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Les pommes de terre, dont la chair est jaune, sont très demandées par les jardiniers et les consommateurs, et ce n'est pas un hasard. Après tout, il se caractérise par un goût excellent, un aspect appétissant, une polyvalence d'utilisation et une ébullition modérée. Mais ce type de légume contient également une grande quantité de carotène, qui détermine sa couleur. Et ce composant est connu pour être responsable de la santé des yeux, de l’état de la peau et est un puissant antioxydant. Mais parmi toute la variété, il existe les meilleures variétés de pommes de terre à chair jaune, comme le confirment de nombreuses critiques.
Les variétés à chair jaune se distinguent par des propriétés de consommation élevées
Noms des meilleures variétés de pommes de terre à chair jaune
Pour décider du type de culture à choisir, il est nécessaire d’étudier les caractéristiques de chacune d’elles séparément. Étant donné que les variétés de légumes diffèrent en termes de saison de croissance, de productivité et de teneur en amidon.
Zekura
Variété allemande de pomme de terre de table à chair jaune. Les travaux d'enlèvement ont été effectués par des collaborateurs de la société Solana GmbH & CO KG. Elle a été inscrite au registre national en 1997. Recommandé pour la culture dans les régions du centre et du nord.Appartient à la catégorie des mi-précoces, la durée de la saison de croissance est de 85 à 90 jours.
Buissons de hauteur moyenne. Le système racinaire est bien développé, produisant jusqu'à 20 pommes de terre par saison. Le poids moyen des fruits est de 59 à 150 g. La peau des fruits oblongs est lisse, de couleur jaune, avec des yeux superficiels. La qualité marchande de ce type est au niveau standard et la durée de conservation est d'environ 98 %.
Zekura est classé comme type culinaire B. Excellent pour les purées, les pâtisseries, les fritures, les entrées et les salades. La pulpe jaune est moyennement friable. La teneur en amidon atteint 13 à 18,2 %.
Zekura est résistant au cancer et aux nématodes
Adretta
Une variété de table allemande sélectionnée il y a plus de deux décennies. Elle se caractérise par des buissons à croissance dressée avec de grandes feuilles vert foncé dont la hauteur atteint 50 cm.Adretta est appréciée pour son rendement élevé et stable, même pendant les saisons défavorables à la culture. C'est une culture mi-précoce ; la récolte mûrit 60 à 80 jours après l'apparition des pousses.
Les tubercules sont ovales avec une peau maillée jaune. Ils ont de nombreux yeux dont la profondeur est moyenne. Le poids des pommes de terre est de 120 à 140 g et le rendement est de 260 à 450 kg par cent mètres carrés. Adretta est recommandé pour la culture dans les régions de la Moyenne Volga, de l'Extrême-Orient et de la Sibérie occidentale. La teneur en amidon de ses fruits est de 13 à 18 %. Cette espèce appartient au type culinaire C.
Adretta est idéale pour faire des purées
Météore
Variété russe précoce à chair et peau jaunes. La durée de sa saison de croissance n'est que de 60 à 70 jours. Caractérisé par de grands buissons de type intermédiaire à pousses semi-dressées. La hauteur de la plante atteint 55 à 60 cm.Meteor se caractérise par sa résistance aux basses températures, il convient donc à une plantation précoce même dans un sol non chauffé.
Les tubercules sont ovales-ronds avec une surface lisse. Leur poids moyen est de 102 à 147 g. Sous le buisson, 10 à 12 grosses pommes de terre se forment par saison. Ils ont presque tous la même taille. La profondeur des yeux est moyenne ou inférieure.
Ce type de culture a bon goût. La pulpe est légèrement aqueuse, non farineuse et bout modérément.
Météor convient pour :
- salades;
- Premières courses;
- pâtisserie;
- friture;
- Rembourrage;
- ébullition.
La teneur en amidon des tubercules est de 12 à 14 %. Ce type peut être utilisé pour faire de la purée, mais il s'avère granuleux.
Potato Meteor résiste à la dégénérescence
Santana
Variété hollandaise mi-précoce à chair jaune. Inscrit au registre d'État en 2006. Montre une productivité élevée dans les régions du centre, du nord-ouest et du centre de la Terre noire.
Santana forme des buissons bas, de 40 à 45 cm de haut, de type intermédiaire. Les tubercules sont ovales allongés avec de petits yeux superficiels. Le poids moyen des tubercules est de 96 à 168 g. Le goût des pommes de terre est Santana et la qualité de conservation est de 92 %. La teneur en amidon est de 13,4 à 17,3 %.
Le rendement de Santana est de 164 à 384 kg par cent mètres carrés
Symphonie
Cette variété de pomme de terre hollandaise appartient à la catégorie mi-tardive. La durée de la saison de croissance est de 100 à 120 jours. Symphony montre une productivité élevée dans la région centrale. L'espèce a été inscrite au registre national en 1996.
Important! Symphony est exigeant sur la fertilité des sols.
Grands buissons à pousses dressées.Sous chacun d'eux se forment par saison 8 à 11 tubercules ovales d'un poids moyen de 70 à 140 g. La peau est rouge, lisse. La pulpe est jaune, moyennement dense, non farineuse. Le goût de Symphony est excellent. Les pommes de terre conviennent à la purée de pommes de terre et à d'autres plats. Le rendement est de 200 à 460 kg par cent mètres carrés, mais certaines années, il peut atteindre jusqu'à 612 kg.
La qualité marchande est de 81 à 92 %, la qualité de conservation est de 95 %. La teneur en amidon varie entre 13 et 19 %.
Symphony ne convient pas aux soupes et aux salades, car il devient trop cuit
Anosta
Cette variété de pomme de terre à chair jaune est issue d'une sélection hollandaise. Il appartient à la catégorie des maturations précoces. La durée de la saison de croissance est de 80 à 95 jours. Caractérisé par des buissons de hauteur moyenne avec des pousses densément feuillues. Le système racinaire est bien développé, il forme au cours de la saison 8 à 10 tubercules ovales pesant 71 à 134 g. La pulpe est légèrement aqueuse et non farineuse. La teneur en amidon est de 14 à 16 %. Les pommes de terre Anosta sont idéales pour la friture et la friture.
Cette espèce est sensible au mildiou des sommités. Il est donc recommandé de récolter avant que la maladie ne se propage à grande échelle. Mais l’espèce ne souffre ni du cancer ni des nématodes.
Anosta a une bonne uniformité des tubercules
Touleïevski
Cette variété russe de pomme de terre mi-précoce a une chair jaune et convient à la culture industrielle et privée. Apprécié pour son excellent goût et son rendement élevé même dans les années défavorables à la culture.
Plante à croissance moyenne, aux pousses semi-dressées. Jusqu'à dix gros tubercules se forment sous chaque buisson par saison. Le poids moyen des pommes de terre est de 200 à 300 g, ce qui est un ordre de grandeur supérieur à celui des autres types de cultures. L'espèce est idéale pour le stockage à long terme, sa durée de conservation est de 98 %.
Les tubercules sont ronds, avec une peau jaune fine et dense. La surface est rugueuse, la profondeur des yeux est insignifiante. Le rendement de la variété peut atteindre jusqu'à 458 kg aux cent mètres carrés. La teneur en amidon de cette pomme de terre est comprise entre 13,7 et 16,8 %.
Tuleyevsky ne montre des performances élevées que lorsqu'il est fertilisé avec de la matière organique.
Dneprianka
Variété ukrainienne de pomme de terre à maturation précoce à chair jaune, capable de produire deux récoltes par saison. La durée de la saison de croissance est de 65 à 70 jours. La plante est de taille moyenne avec des pousses dressées. Un sol sableux est préférable pour cette variété.
Les tubercules de Dniepryanka sont ronds-ovales, pesant 89 à 186 g. La couleur de la peau, comme la pulpe, est jaune. La surface des pommes de terre est lisse, la profondeur des yeux est moyenne. La teneur en amidon de la variété Dnepryanka varie entre 14,8 et 15,1 %. Les pommes de terre sont ramollies, elles sont donc idéales pour la purée. La productivité est de 210 à 520 c par hectare.
Les pommes de terre Dnepryanka conservent leurs propriétés de consommation jusqu'à neuf mois
Brise
Cette variété de pomme de terre mi-précoce, jaune à l'intérieur, est le résultat du travail d'obtenteurs biélorusses. Sa saison de croissance est de 70 à 80 jours. Breeze a été inscrit au registre d'État de Russie en 2009.
La plante est de taille moyenne, 45 à 50 cm de haut, les tiges sont fines, les feuilles sont grandes, vert foncé. La variété est peu exigeante quant à la composition du sol et répond bien aux engrais minéraux.
Les tubercules sont ovales-ronds avec une peau lisse et de petits yeux. Leur surface, comme la chair, est de couleur jaune. Le poids du fruit varie de 100 à 150 g et le rendement des pommes de terre Breeze varie de 169 à 395 kg. Le nombre de tubercules sous le buisson est de 8 à 12 pièces.La qualité de conservation est d'environ 97%.
Potato Breeze est sensible aux nématodes
Perspective Nevski
Une variété russe qui a été sélectionnée en 1976, mais qui reste toujours d'actualité. Apprécié pour son rendement stable et son excellent goût. Il se caractérise par une résistance accrue à la sécheresse, car il développe un système racinaire puissant capable d'extraire l'humidité des couches profondes du sol.
Les tubercules de Nevsky sont oblongs-arrondis, lisses, avec des yeux superficiels rosâtres. La peau, comme la chair, est jaune. La teneur en amidon est de 10,4 à 14,8 %.
Les buissons près de Nevsky sont bas avec de nombreuses pousses. 8 à 15 tubercules se forment sous chacun d'eux. L'espèce s'adapte facilement à n'importe quel climat. Son rendement atteint 60 tonnes par hectare.
La qualité marchande de Nevsky avec une récolte en temps opportun est de 90 à 95 %
Géant
D'après la photo et la description, cette variété de pomme de terre jaune porte bien son nom. La plante est haute avec un système racinaire puissant. Au cours de la saison, chaque buisson produit 8 à 13 tubercules pesant entre 104 et 143 g. Giant est une variété à maturation moyenne. La récolte mûrit en 115 à 120 jours à compter de la levée.
Les tubercules sont ovales-ronds avec une peau lisse de couleur beige clair. La chair jaune du Géant est moyennement dense, de consistance agréable et légèrement aqueuse. La variété convient à tout type de transformation, légèrement bouillie. La concentration en amidon atteint 15,9 à 18,9 %. La productivité varie de 290 à 424 kg par cent mètres carrés, mais peut atteindre jusqu'à 613 kg.
Les pommes de terre géantes ne peuvent être plantées que dans un sol bien réchauffé.
Reine Anne
Variété de pomme de terre allemande à chair jaune qui se distingue par sa maturation précoce.Il a été inscrit au registre d'État il n'y a pas si longtemps, à savoir en 2015, mais a déjà réussi à gagner en popularité.
Les pommes de terre Queen Anne se caractérisent par des buissons étalés de taille moyenne, sous chacun desquels se forment 6 à 16 gros tubercules. Le poids moyen des fruits est de 84 à 137 g. Les tubercules de la reine Anne sont ovales-allongés, de forme régulière, avec une peau jaune dense et lisse. Les yeux sont petits et presque invisibles. Le rendement de l'espèce est de 495 kg aux cent mètres carrés.
Les pommes de terre Queen Anna peuvent être cultivées pour une récolte précoce le 45e jour de la saison de croissance.
Vecteur
Variété biélorusse de mi-saison à chair jaune, caractérisée par un excellent goût et un rendement élevé. Les pommes de terre vectorielles tolèrent bien la sécheresse et présentent une productivité maximale sur les sols tourbeux et gazeux-podzoliques.
La saison de croissance de cette pomme de terre est de 90 à 110 jours. Ses tubercules sont ronds-ovales avec une peau rouge et lisse. La profondeur des yeux est insignifiante. Le rendement de cette variété à chair jaune est de 170 à 263 kg par acre. Sous chaque buisson, 10 à 14 tubercules se forment par saison, pesant 92 à 143 g. La qualité de conservation de la variété est de 95 %.
Potato Vector appartient au type culinaire VS
Lasunak (Lasunok)
Une variété de pomme de terre biélorusse à maturation tardive qui a fait ses preuves. La durée de sa saison de croissance est de 80 à 120 jours. Lasunok est apprécié pour son excellent goût. Cependant, cela peut être réalisé en cultivant la variété sur un sol sableux.
L'espèce se caractérise par des buissons hauts, puissants et dressés, de 60 à 65 cm de haut, le nombre moyen de tubercules dans un nid est de 10 à 12 morceaux. Les petits spécimens sont rares parmi eux. Les fruits sont ronds, légèrement allongés, avec une peau maillée.La profondeur des yeux est moyenne. Le poids moyen des fruits est de 150 à 200 g et la teneur en amidon est de 15 à 22 %.
Cette espèce appartient au type culinaire C. Elle convient à la confection de chips, d'accompagnements, de purée de pommes de terre sèches et à la congélation. La variété à chair jaune possède de bonnes propriétés culinaires.
Lasunka présente une formation de baies rares
Père Noël (Sante)
Variété hollandaise à pulpe jaune pour table avec période de maturation moyenne. Le Père Noël convient à la collection mécanique. La durée de la saison de croissance de la variété est de 85 à 90 jours. La plante est de taille moyenne, de 45 à 50 cm de haut, dressée. Sous chaque buisson, jusqu'à 20 pommes de terre ovales de taille moyenne se forment par saison.
Le goût des pommes de terre Sante est bon. A la cuisson, sa chair jaune conserve sa teinte et ne noircit pas. Convient aux salades, entrées, frites, fritures, mais les purées à base de celui-ci ne sont pas uniformes.
La peau des tubercules est jaune et lisse. Les yeux dessus sont à peine perceptibles. Le niveau d'amidon des fruits Sante est de 10 à 14 %. La productivité est de 570 kg aux cent mètres carrés et la qualité de conservation est de 92 %.
Les pommes de terre Sante sont zonées dans les régions du nord et du centre
affaires
Une autre variété de pomme de terre biélorusse à chair jaune et à maturation tardive. Montre une productivité élevée dans les régions centrales. Inscrit au registre d'État de Russie en 2002. La plante est de taille moyenne, semi-étalée. La variété convient à la culture dans différents types de sols et répond bien à la fertilisation.
Les tubercules sont ovales avec une peau jaune et lisse. Sous le buisson, de 10 à 14 morceaux sont formés, d'un poids moyen de 94 à 138 g. La durée de la saison de croissance de la pomme de terre Scarb est de 90 à 100 g et le rendement est de 253 à 411 kg par cent mètres carrés. .La valeur marchande des déchets est de 84 à 99 % et leur qualité de conservation est de 88 à 99 %. Les biens appartiennent au type culinaire B. Sa teneur en amidon est comprise entre 10,8 et 17,7 %.
Avant la plantation, les tubercules de graines Scarba nécessitent une germination obligatoire.
Lorch
Cette variété russe de pomme de terre jaune a été développée en 1922, mais reste toujours d'actualité en raison de son rendement élevé, qu'elle montre dans différents types de sol. Lorch est un type de culture mi-tardif. La récolte peut être effectuée 100 à 120 jours après la levée.
La plante est haute, puissante, densément feuillue, de 55 à 60 cm de haut.La variété se caractérise par une longue floraison et la formation de baies rares. Sous chaque buisson, 12 à 16 tubercules de forme ronde se forment par saison. La peau est lisse, mais il y a une légère desquamation au sommet du fruit.
Le poids moyen des tubercules de Lorch varie entre 90 et 120 g et son rendement est de 250 à 350 kg par cent mètres carrés. Le rendement en tubercules commercialisables est de 88 à 92 %.
Les pommes de terre Lorch à chair jaune réagissent mal à la sécheresse
Impala
Variété hollandaise de pomme de terre hâtive à chair jaune. Il a été inscrit au registre d'État de Russie en 1995. La plante est haute avec 3-4 pousses droites. Caractérisé par un rythme de développement accéléré. La durée de sa saison de croissance est de 40 à 60 jours, donc dans les régions du sud, deux récoltes de pommes de terre Impala peuvent être récoltées par saison.
Les tubercules sont gros, arrondis et allongés. Le poids moyen du fruit varie entre 88 et 150 g. La peau est lisse, comme la pulpe, elle est jaune. Il produit 10 à 12 pommes de terre sous chaque buisson. Productivité 367 kg aux cent mètres carrés.
Les pommes de terre Impala ne réagissent pas bien aux changements de température
Kolobok
Variété russe célèbre qui se distingue par sa chair jaune.Ces pommes de terre tolèrent bien le transport et le stockage à long terme et conviennent à la récolte mécanique. Kolobok est une culture de mi-saison ; sa saison de croissance dure 85 à 100 jours. La plante est haute ou moyennement haute, dressée, de type intermédiaire.
Le système racinaire est bien développé, il forme par saison 15 à 18 tubercules pesant 95 à 120 g. La peau est dense et rugueuse. La pulpe n'est pas aqueuse, légèrement farineuse et ne noircit pas à la cuisson. Le goût des pommes de terre Kolobok est excellent. Il convient pour réduire en purée, bouillir, cuire au four, frire. La teneur en amidon de Kolobok est de 11,4 à 14 %. Le rendement en tubercules commercialisables est de 87 à 97 %.
Kolobok appartient au type culinaire C
Autres variétés de pommes de terre jaunes à l'intérieur
En plus des variétés à chair jaune répertoriées, il existe d'autres types. Ils se caractérisent également par leur polyvalence, leur excellent goût et leur apparence appétissante. Par conséquent, lorsque vous choisissez un type approprié, vous devez également y prêter attention.
Autres types:
- Vineta ;
Vineta convient aux récoltes précoces
- La Bella;
Labella se caractérise par l'homogénéité des fruits
- Lily biélorusse;
Lily est idéale pour la friture, les salades
- Rosara.
Rosara résiste aux gelées printanières
Conclusion
Après avoir étudié les meilleures variétés de pommes de terre à chair jaune, choisir la bonne ne sera pas particulièrement difficile. Dans ce cas, vous devez vous concentrer sur la période de maturation, le goût et les fonctionnalités d'application. Après tout, chaque type a ses propres forces et faiblesses.
