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Les variétés de chou-fleur diffèrent par la couleur des têtes, la forme des feuilles et la période de maturation. Ils sont choisis pour la plantation en tenant compte du climat de la région, afin que la plante ne meure pas au début du printemps à cause d'une forte baisse de température et ait le temps de mûrir avant le début des gelées. Un examen des variétés de chou-fleur les plus populaires avec des noms et des photos vous aidera à choisir la meilleure option pour une région particulière.
Variétés précoces de chou-fleur
Une culture est considérée comme à maturation précoce si elle parvient à mûrir complètement en 75 à 110 jours. C'est une option idéale pour les climats tempérés et les régions sibériennes, où les étés sont courts mais idéalement chauds pour le chou-fleur. Les variétés se développent mieux par temps humide et peu chaud. Dans le Sud, il est préférable de planter ces variétés de chou-fleur à mi-ombre sur un sol moyennement humide.
Les premiers représentants forment moins de masse verte et leurs têtes sont plus petites que celles des derniers.
La durée de conservation des spécimens à maturation précoce est courte, mais la composition en vitamines et la quantité de minéraux sont beaucoup plus élevées.
Garantie
Le chou-fleur Garantiia est l’une des premières variétés de sélection domestique. La culture est cultivée depuis plus de 50 ans. Mûrit en moyenne en 90 jours. La tête pèse 400-800 g avec une surface à grain fin, arrondie-aplatie, blanche avec une légère teinte crémeuse.
La tête de chou est entrouverte, pousse sans mesures supplémentaires dans les climats tempérés, nécessite un ombrage dans les climats subtropicaux
Chèvre Dereza
Goat Dereza est une variété très précoce, le chou-fleur est récolté en 1,5 à 2 mois. En cuisine, on utilise non seulement la tête de chou, mais aussi la masse verte. La rosette de la variété est compacte, les feuilles sont allongées, aux bords sculptés et vert bleuâtre. La tête est convexe, ronde, blanche, dense, ne se désagrège pas, pesant jusqu'à 800 g.
La fructification du Goji-Goji est stable, la maturation est simultanée
Boule de neige
Snowball fait partie des variétés ultra-précoces : le chou-fleur mûrit en 2,5 mois à partir du moment où les graines germent. La tête est en forme de dôme, avec une surface grossièrement bosselée, blanche. Poids moyen - 800 g Lors de l'application d'engrais pendant la période de liage, la fourche peut atteindre jusqu'à 1,2 kg. La rosette est étroite, les limbes des feuilles sont de taille moyenne, vert clair avec une teinte bleutée.
Le chou-fleur boule de neige est cultivé dans les régions aux climats continentaux et subtropicaux tempérés.
A partir de 1 m² vous obtenez 3 kg de récolte.
Film 74
Movir 74 (Movir) est une variété hybride de la culture, mûrissant en 100 jours.Pour obtenir une bonne récolte dans les meilleurs délais, il est préférable de semer la variété Movir au début du printemps sous film en pleine terre, puis de placer le chou-fleur au jardin au stade trois feuilles. L'hybride subira un durcissement naturel et ne s'adaptera pas douloureusement à un nouvel endroit. La plante est de taille moyenne, adaptée à la récolte mécanisée, elle est donc cultivée à l'échelle industrielle. Tête jusqu'à 1,4 kg, ronde, à surface à gros grains, blanche.
Fork Movir 74 est recouvert de feuilles, ne nécessite pas d'ombrage supplémentaire, dense, juteux
Françoise
Françoise est un cépage productif, précoce et à grosse pomme. Mûrit en 90 jours, le chou-fleur a besoin de lumière, et grâce à la partie centrale recouverte de feuilles, il ne souffre pas d'un excès de rayonnement ultraviolet. Forme des fourchettes rondes de forme irrégulière avec une surface grossièrement bosselée. La couleur est blanche, la structure est juteuse, il n'y a pas d'amertume dans le goût, il pèse jusqu'à 1,5 kg.
Pour que la plante forme de grosses mottes, du cobalt et du bore sont nécessaires. Pour l'alimentation, choisissez un engrais minéral contenant ces microéléments.
De 1 m2 jusqu'à 8 kg ou plus de la récolte de Françoise est récoltée
Variétés de mi-saison
Les représentants moyens du chou-fleur sont classés en trois catégories. Mi-précoce - prêt à être récolté en 120 à 130 jours. Mi-maturité - les fruits atteignent la maturité biologique à 140 jours. Mi-tardif - récolté après 150 jours. Les dates sont provisoires et peuvent changer en fonction de la météo. Un examen des meilleures variétés de chou-fleur vous aidera à choisir des variétés à cultiver en pleine terre.
Parisien
Le parisien est une forme de culture hybride immunisée contre les infections et les ravageurs. S'adapte bien à n'importe quelle zone climatique.Mûrit en 125 jours.
Caractéristique:
- rosette légèrement étalée, noyau à moitié fermé ;
- les feuilles sont longues (jusqu'à 40 cm), elliptiques, vert clair avec une floraison bleue ;
- poids à la fourche – 2-2,2 kg ;
- la surface du fruit est grossièrement grumeleuse et légèrement crème;
- la structure est dense, ne se désagrège pas, juteuse ;
- Le goût est équilibré, la présence d'amertume est minime.
Le Parisien est bien rangé et transportable.
Sous réserve des conditions de la technologie agricole, d'un arrosage optimal et d'une application complète d'engrais, jusqu'à 8 kg de récolte peuvent être récoltés sur 1 m2
Congère
Snowdrift est un représentant mi-précoce, mûrit en 115 à 120 jours, aimant la lumière. La tête est entièrement recouverte de feuilles, cette variété est donc cultivée uniquement dans un espace ouvert.
A quoi ressemble le chou-fleur :
- les têtes sont cylindriques, denses avec une tubérosité prononcée ;
- la couleur est blanc laiteux, la structure du fruit est juteuse et tendre ;
- goût dû à une forte concentration en vitamine C avec une légère acidité ;
- poids à la fourche – jusqu'à 700 g ;
- La rosette est puissante, compacte, les feuilles sont dressées ;
- les plaques sont étroites, longues, vert foncé.
La productivité est instable, lors des étés chauds, elle atteint 4,5 kg. Par temps froid et pluvieux, de petites têtes se forment, pas plus de 2 kg par mètre carré ne sont collectés. m.
La congère est un type d'utilisation universelle ; toutes les parties végétatives sont utilisées en cuisine
Résident d'été
Dacha (Dachnitsa) est un chou-fleur idéal pour un chalet d'été isolé. La variété est peu exigeante en entretien et résistante à la chaleur. Réagit calmement aux basses températures et aux changements brusques. Il commence à mûrir de manière inégale au 115ème jour, la fructification s'étend sur 10 à 14 jours. En général à partir de 1 m2 prendre jusqu'à 3 kg.
À quoi il ressemble:
- le buisson est grand, puissant, avec une longue racine pivotante ;
- la rosette s'étale, le fruit est à moitié fermé ;
- tête pesant jusqu'à 550 kg, blanc-rose, dense, à surface à grain fin.
Goût avec une légère présence d'amertume.
La variété Dachnitsa est utilisée en cuisine et pour la conservation, le chou-fleur ne perd pas sa composition bénéfique après congélation.
Romanesco
Romanesco est un hybride avec une tête d'aspect décoratif. La forme de la fourchette est conique, rappelant celle du brocoli, de couleur olive, pesant plus de 2 kg. Les feuilles sont étroites, longues, avec une teinte bleue. Classé comme cépage mi-précoce, il mûrit simultanément en 110-120 jours. La productivité est stable à partir de 1 m2 prendre jusqu'à 6 kg.
Le romanesco porte pleinement ses fruits dans les climats centraux, moyens, méridionaux et continentaux tempérés et est cultivé en serre.
Fremont F1
Fremont est l'un des hybrides à gros fruits avec une tête auto-couverte. Le chou-fleur qui aime la lumière réagit négativement au manque de rayonnement ultraviolet. Avec un placement approprié sur le site, un arrosage constant et une alimentation rapide des fourches, il pousse jusqu'à 3 kg, ce qui est un chiffre record pour la culture.
À quoi il ressemble:
- le buisson est puissant, avec une rosette dense ;
- les feuilles centrales larges sont dressées, latéralement tombantes ;
- fourchettes arrondies-aplaties, grumeleuses, à surface à grain fin, beige clair.
Il y a une légère acidité et amertume dans le goût.
Mûrit en 120 jours, le rendement peut atteindre 9 kg pour 1 m2
Variétés tardives de chou-fleur
Les représentants à maturation tardive comprennent des variétés dont les fruits mûrissent à partir de 160 jours ou plus. De telles variétés ne conviennent pas aux terrains découverts en Sibérie ou dans l'Oural. Les fourches n’ont pas le temps d’atteindre leur maturité biologique avant l’arrivée des gelées. Peut être cultivé sous abri la nuit à l’automne. Le chou-fleur tardif est particulièrement apprécié dans la zone médiane, dans le sud et dans la région de Moscou.Un examen des variétés populaires de chou-fleur à maturation tardive vous aidera à choisir la variété optimale.
Inclinaison du chou
Incline est une variété de culture colorée à maturation tardive avec une longue période de maturation. Les premières fourches sont coupées fin août, les dernières dans la seconde quinzaine de septembre. Les têtes sont rondes, finement tubéreuses, blanches et ne jaunissent pas après maturation complète. La masse n'est pas la même. Sur les buissons voisins, la différence est de 1,5 kg à 2,5 kg. Les feuilles sont ellipsoïdes, vert foncé, avec un éclat mat, la structure est rigide.
Le rendement d'Incline est instable, jusqu'à 7 kg sont prélevés sur 1 m2
Variété – Skywalker
Skywalker est un hybride tardif. Mûrit rapidement en 5,5 mois. Le buisson est bas, compact et ne prend pas beaucoup de place, c'est une priorité pour les agriculteurs. Résistant à la chaleur, peu exigeant en arrosage. Les têtes sont à moitié recouvertes de feuilles, la variété n'a donc pas peur des rayons directs du soleil.
À quoi il ressemble:
- la rosette est dense, formée de feuilles de longueur et de largeur moyennes ;
- les assiettes sont dures, vert foncé, avec un brillant mat, elles ne sont pratiquement pas utilisées en cuisine ;
- la tête du chou est blanc laiteux, irrégulièrement arrondie, avec des tubercules bien définis ;
- la structure est juteuse avec de hautes caractéristiques gastronomiques.
Le poids de la tête Skywalker est inférieur à 2,3 kg, la productivité par 1 m2 est de 6 kg
Agnia
Agnia est une variété moyennement tardive. Mûrit dans les 110 jours après avoir placé les plants dans le jardin. Fruits pesant jusqu'à 1,5 kg, ronds et plats, blancs, de teinte crémeuse, finement grumeleux, denses. La variété est sans prétention quant à la composition du sol, mais nécessite un arrosage et un ombrage constants des ovaires. La rosette est étalée, les feuilles sont grandes, les feuilles extérieures sont situées à angle droit.
La productivité d'Agnia est stable, mais en raison de la puissante masse verte étalée, pas plus de 3 kg sont retirés de 1 m2
Congère verte
La congère verte est un nouveau produit de sélection domestique. La variété est destinée à la culture dans les régions du Caucase du Nord. Les fruits mûrissent en 180 à 190 jours. Apprécié pour sa couleur vert tendre inhabituelle de la tête et sa haute valeur nutritionnelle.
Caractéristique:
- la tête de chou est ronde, finement tubéreuse, pesant jusqu'à 800 g ;
- la structure de la tête est juteuse, sans acide ni amertume ;
- un buisson avec une rosette étroite formée de grandes feuilles de couleur bleu tendre avec une teinte grisâtre.
Les conditions de la technologie agricole de la variété incluent l'ombrage obligatoire de la tête de chou.
Productivité du chou-fleur Congère verte - jusqu'à 4 kg par 1m2
taille russe
La taille russe est l’une des variétés courantes de chou-fleur tardif dans les climats tempérés. Les têtes mûrissent en 130 jours. La variété a reçu son nom variétal en raison de la masse des têtes de chou : elles peuvent peser plus de 4 kg. La forme de la tête est plate et ronde, avec de gros tubercules saillants, blancs.
La variété de taille russe est universelle et se conserve bien
Les meilleures variétés de la sélection de choux-fleurs hollandais
La plupart des hybrides proviennent des Pays-Bas et sont destinés au marché national des semences. Ils sont adaptés aux climats tempérés et se sentent également à l’aise dans les régions plus chaudes. Le chou-fleur se caractérise par une fructification stable et ne craint pas les basses températures ni les changements brusques. Caractérisé par une forte immunité.
Variétés courantes :
- Vinson est un hybride précoce avec de grosses têtes laiteuses bosselées.Le poids des têtes de chou atteint en moyenne 3 kg.
- Perfection blanche - têtes avec des feuilles bien couvrantes, blanches comme neige, avec une surface à grain fin, très denses. Le poids des fruits est de 0,8 à 1 kg.
- Boule de neige – les têtes de chou sont moyennement grumeleuses, denses, avec une teinte crémeuse. Poids – jusqu'à 2 kg. La variété est résistante au froid, les semis peuvent facilement tolérer des températures jusqu'à -2 sans abri.0C.
- Flora Blanca est une variété mi-précoce. La période de maturation est de 120 jours. La tête de chou est grossièrement grumeleuse, crème légère, poids – 1,3 kg. Le buisson est étalé, puissant, 1 m2 plus de deux plants ne sont pas placés.
- Freedom est l'un des représentants de mi-saison résistants au stress avec une tête de chou blanche, dense et grumeleuse. Poids en moyenne jusqu'à 2,5 kg.
La lignée de la sélection hollandaise est représentée principalement par des variétés précoces et moyennes, parmi lesquelles se trouvent des représentants ultra-précoces du chou-fleur, qui mettent deux mois à mûrir. Le seul inconvénient des variétés est l'impossibilité de multiplication par graines récoltées. Les plants de la deuxième génération ne conservent pas les caractéristiques biologiques de la plante mère.
Variétés du plus gros chou-fleur
Le poids standard des représentants de la culture peut atteindre 1,3 kg; cette catégorie comprend principalement les variétés de chou-fleur; les hybrides forment de gros fruits, leur poids est de 2 kg ou plus.
Les plus grands comprennent :
- Whiteaxel est un hybride ultra-précoce, à fruits blancs et auto-couvert d'une culture colorée. Pousse jusqu'à 2,8 kg.
- Candide Sharm est un représentant à maturation précoce de la sélection japonaise avec une tête de chou dense et blanche comme neige. Poids – 3-3,2 kg.
- Cortez - mi-précoce, exigeant, ne pousse que sur un sol bien enrichi en minéraux.Lorsque les conditions sont réunies, il forme une tête grossière de couleur laiteuse. L'un des représentants à gros fruits du chou-fleur, pesant plus de 3 kg.244. Ferrara - avec une tubérosité légèrement prononcée à la surface de têtes de chou denses et blanches comme neige. Une des variétés ultra-précoces de chou-fleur. Poids minimum – 2,3 kg.
- Prudence est une variété à fruits blancs idéale pour les climats tempérés. Forme des têtes d'au moins 2,5 kg
Types de chou-fleur décoratif
Le chou-fleur est disponible en jaune, bleu, vert, violet et autres variétés aux couleurs mélangées. La variété des formes exotiques attire également l'attention. La culture est cultivée non seulement à des fins culinaires, mais plus souvent comme option d'aménagement paysager.
Ci-dessous, dans les images avec le nom de l'espèce, sont présentés les représentants les plus exotiques du chou-fleur décoratif.
Les coraux de Clara
Yarik
Verdoyant
Graffiti
Robin
Langue d'alouette
Kai et Gerda
Lever du soleil F1 (Lever du soleil)
Volant en dentelle F1 (Volant en dentelle)
Piglon
Tokyo
Paon
Mosaïque de dentelle
Mélange Nagoya
Assol
Conclusion
De nombreuses variétés de chou-fleur diffèrent les unes des autres non seulement par la saison de croissance, mais également par le poids et la couleur des têtes. Tous les représentants ont une composition chimique riche qui, en termes de gamme de minéraux et de vitamines utiles, dépasse largement le chou blanc habituel. La culture est également représentée par des plantes aux formes décoratives et aux couleurs exotiques.
