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Jeunes pommes de terre précoces. Déjà en juin, vous pourrez profiter de son goût raffiné. Pendant cette période, les pommes de terre de l'année dernière perdent leur goût et leur apparence. La période pendant laquelle vous pouvez déterrer les jeunes tubercules dépend de la région, de la variété et de la technique de plantation des pommes de terre.
Les tubercules se forment pendant la période de bourgeonnement des pommes de terre. Cependant, la récolte des jeunes pommes de terre ne commence pas immédiatement après le début de la floraison de la masse verte, car les tubercules doivent croître et grossir jusqu'à atteindre au moins 5 cm de diamètre. Les premières plantes-racines peuvent être déterrées au début de la chute des fleurs. La fine peau reste dans la pomme de terre pendant environ un mois à compter du début de la floraison. Le goût des jeunes tubercules dépend de l'intensité de l'arrosage et de la température du sol. Si les pommes de terre n'ont pratiquement aucun goût et contiennent beaucoup d'eau, il est alors trop tôt pour les déterrer, même pour la cuisson.
Comment déterminer l'état de préparation des tubercules
Les pommes de terre ont une certaine période de maturation. Le principal indicateur de pleine maturité est le flétrissement et le jaunissement de la masse verte, ainsi que la sécheresse ultérieure des sommités. Le buttage favorise la maturation des plantes-racines, donc si vous souhaitez déguster de jeunes pommes de terre, il est important de butter les plates-bandes de pommes de terre à temps.
Vous pouvez sortir de cette situation en calculant 60 à 70 jours à compter du jour de la plantation. Passé ce délai, le sommet de la masse verte doit être coupé, en laissant 10 à 15 cm de sommet du sol. De cette façon, la peau se formera plus rapidement.
Nous devons maintenant déterminer quand déterrer les jeunes pommes de terre, car nous avons déjà abordé l'arrachage des légumes-racines mûrs. Le plus souvent, la période de croissance des tubercules coïncide avec la floraison des sommités. Cependant, comme ces deux processus ne sont pas liés, les tubercules peuvent commencer à se former avant que la couleur n'apparaisse.
Dans la zone centrale de la Fédération de Russie, les pommes de terre de primeur commencent à être récoltées à la fin de l'été. Autrement dit, la période de collecte des jeunes pommes de terre pour l'alimentation dépend de la région dans laquelle vous vivez. Dans la partie froide du pays, les pommes de terre mûrissent plus tard, dans la partie chaude - plus tôt.
Si, après avoir déterré de jeunes pommes de terre, vous constatez qu'elles sont de grande taille, la récolte sera excellente. Cela est dû au fait que les tubercules mettent encore 30 à 40 jours pour atteindre leur pleine maturité et que, par conséquent, leur taille va encore augmenter.
Détermination de la maturité des tubercules par date
Les signes extérieurs peuvent être trompeurs. Les conditions météorologiques peuvent être déroutantes. Par exemple, dans la région de Moscou, il pleut souvent et dans la région de Krasnodar, il fait constamment chaud. Quand peut-on commencer dans ce cas ? creuser des pommes de terre pour l'alimentation? Il est nécessaire d'effectuer des calculs de calendrier et pour cela, vous devez vous rappeler la date de plantation des pommes de terre.
Les plates-bandes de pommes de terre sont remplies de tubercules germés immédiatement après la fin du gel - en avril - mai.Les pousses apparaissent 2 à 3 semaines après la plantation et après 2 à 3 semaines supplémentaires, la masse verte commence à fleurir. En règle générale, 30 à 35 jours s'écoulent entre le jour de la plantation et la réception des pommes de terre nouvelles. Une récolte mature peut être récoltée 60 à 75 jours après la date de plantation. La dernière récolte de pommes de terre est récoltée 75 à 80 jours après la plantation.
Méthodes de récolte
Comment récolter les jeunes pommes de terre après la floraison pour ne pas abîmer les tubercules ? Il existe plusieurs façons de base de récolter dans les plates-bandes.
Les pelles et les fourches sont utilisées comme outils pour déterrer les jeunes pommes de terre. Cependant, cette technique demande de la force et de la santé. Si vous avez déjà atteint un âge avancé, cette méthode d'extraction des tubercules ne dépendra probablement pas de vous. Creuser à la main touchera immédiatement le bas du dos, car c'est lui qui supporte la charge la plus lourde. Si vous êtes en mauvaise santé, prenez soin de votre système musculo-squelettique et choisissez une autre méthode de récolte.
Si vous cultivez de jeunes tubercules destinés à la vente dans de grandes exploitations, il est hors de question de déterrer manuellement les pommes de terre. A cet effet, des spécialistes ont développé des machines pour faciliter les travaux de récolte. Il s'agit notamment d'un tracteur à conducteur marchant et d'une arracheuse de pommes de terre. Avant de commencer les travaux, il est nécessaire tondre les sommets et retirez-le du jardin. Les travaux de récolte ne peuvent commencer que quelques jours après la récolte de la masse verte. Puisque nous parlons de jeunes pommes de terre, vous ne pouvez les déterrer en masse que si vous cultivez des pommes de terre pour la vente.
Travaux de nettoyage
Vous devez d’abord préparer un endroit où sécheront les pommes de terre nouvelles.Pour éviter que votre récolte jeune et tendre ne subisse des dommages mécaniques, laissez tomber moins les pommes de terre et, si possible, essayez de ne pas jeter les tubercules du tout, car les jeunes pommes de terre ont une peau très fine. Lorsqu’elles sont endommagées, les pommes de terre deviennent plus vulnérables aux maladies et se gâtent plus rapidement.
La récolte récoltée doit être stockée dans un endroit sombre et sec. Mais rappelez-vous que les pommes de terre nouvelles ne durent pas longtemps et si elles ne sont pas utilisées, elles commenceront rapidement à se détériorer. Alors déterrez-le au besoin. Pour cuisiner, vous pouvez déterrer autant de tubercules que nécessaire à la fois. La même règle peut être appliquée pour déterrer des pommes de terre destinées à la vente. Récoltez autant de récoltes que vous pouvez vendre en une journée au marché.
Déjà dans le jardin, vous devez répartir la récolte par variété. Sinon, ce travail devra être fait à domicile. Et cela, comme vous le savez, prend plus de temps. Il n'est pas nécessaire de déterrer le sol après la récolte des pommes de terre, cela peut être fait à l'automne, après le nettoyage final du jardin. Les pommes de terre, jeunes comme mûres, doivent être conservées dans l’obscurité. La lumière du soleil fera verdir les tubercules, les rendant impropres à la cuisson.
Ainsi, si vous voyez que les pommes de terre sont en fleurs, vous pourrez bientôt déguster des plats préparés à partir de pommes de terre nouvelles. Si vous suivez les conseils donnés dans l'article, vous récolterez la jeune récolte au plus tôt et au plus tard à l'heure convenue.
Pour approfondir vos connaissances sur ce sujet, nous vous invitons à regarder la vidéo :
