Maïs bouilli: avantages et inconvénients pour le corps, combien de calories en épi

Contenu

1 Composition chimique du maïs bouilli
2 Calories d'épis de maïs bouillis
3 Avantages du maïs bouilli en épi
4 Le maïs bouilli est-il bon pour les enfants ?
5 Maïs bouilli pour les femmes enceintes
6 Est-il possible de manger du maïs bouilli pendant l'allaitement ?
7 Caractéristiques de manger du maïs bouilli
8 Comment conserver le maïs bouilli
9 Conclusion

Les avantages et les inconvénients du maïs bouilli sont connus de l'humanité depuis longtemps. Les propriétés bénéfiques de cette culture, ainsi que la relative facilité de culture, lui ont valu une grande popularité. Il est particulièrement apprécié que les épis de maïs n'absorbent pas les toxines lorsque les champs sont traités avec des produits chimiques et lorsque des engrais sont appliqués au sol. De plus, le produit ne perd pas ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est chauffé, de sorte que le maïs bouilli est aussi riche en vitamines et minéraux qu'un épi frais.

Composition chimique du maïs bouilli

Les avantages du maïs bouilli sont dus à sa riche composition en vitamines. L'épi de maïs contient :

les acides gras insaturés ;
cendre;
amidon;
vitamines A, B1, B2, B4 (choline), B5, B6, B9, C, E, PP, K ;
macroéléments (potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore) ;
oligo-éléments (cuivre, fer, zinc, sélénium, manganèse).

Calories d'épis de maïs bouillis

Le maïs est un produit assez rassasiant, ce qui s'explique par sa teneur en calories relativement élevée. La valeur énergétique de 100 g de maïs bouilli est de 96 kcal.

La teneur en calories d'un épi de maïs bouilli varie de 150 à 250 kcal, selon sa taille. La teneur en calories des épis bouillis en combinaison avec du sel augmente jusqu'à 350-450 kcal.

Avantages du maïs bouilli en épi

Les propriétés bénéfiques des épis de maïs sont préservées même après traitement thermique. La raison en est la coque dense des grains - ils offrent aux graines une bonne protection et préservent pleinement leurs bienfaits.

Une consommation modérée de maïs bouilli a les effets suivants sur la santé humaine :

abaisse le taux de cholestérol sanguin;
normalise les processus métaboliques, ce qui contribue à un meilleur contrôle du poids - le produit est utile pour perdre du poids ;
tonifie le système nerveux;
améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux ;
stimule les fonctions cérébrales, améliore la mémoire;
empêche la formation de tumeurs malignes;
aide à éliminer les toxines du corps ;
aide à lutter contre la constipation;
normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire en renforçant les parois des vaisseaux sanguins ;
affaiblit les manifestations de l'hépatite et de la lithiase biliaire;
apaise les irritations de la muqueuse gastrique ;
améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
réduit le risque d'accident vasculaire cérébral;
aide à soulager le stress et les symptômes de l'insomnie, de la fatigue chronique et de la dépression ;
renforce le système immunitaire;
arrête les processus de putréfaction dans le tractus gastro-intestinal;
aide contre la diarrhée;
abaisse la tension artérielle;
normalise le fonctionnement du système génito-urinaire chez la femme et rétablit la régularité du cycle menstruel, réduit les symptômes de la ménopause ;
augmente la puissance chez les hommes.

Les avantages des épis de maïs bouillis en combinaison avec du sel sont réduits en augmentant la teneur en calories du produit.

Important! Afin de tirer le meilleur parti du produit sans nuire à la santé, il est recommandé de vous familiariser avec les contre-indications.

Le maïs bouilli est-il bon pour les enfants ?

Des épis de maïs bouillis peuvent être donnés aux jeunes enfants à partir de deux ans, s'il n'y a eu aucun problème avec la consommation de bouillie de maïs auparavant. Afin d'éviter d'éventuels dommages à la santé dus à une mauvaise absorption des grains de maïs bouillis, il est nécessaire d'expliquer à l'enfant qu'ils doivent être soigneusement mâchés et non avalés entiers. Il est également préférable de consulter d'abord un spécialiste.

Maïs bouilli pour les femmes enceintes

Les avantages des épis de maïs bouillis pour les femmes enceintes sont les suivants :

aide contre les nausées;
éliminer la lourdeur dans la région abdominale;
soulager les symptômes de toxicose;
réduire la fatigue corporelle globale ;
normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
améliorer les processus métaboliques dans le corps;
soulager l'enflure;
aider à lutter contre la constipation;
favoriser l’élimination des déchets et des toxines du corps ;
abaisser le taux de cholestérol sanguin.

Conseil! Afin de ne pas nuire au corps et à la santé de l'enfant, il est nécessaire de respecter des mesures lors de l'introduction d'épis de maïs bouillis dans votre alimentation.

Il n'est pas recommandé d'abuser de ce produit. La norme quotidienne de maïs bouilli est de 1 à 2 épis.

Est-il possible de manger du maïs bouilli pendant l'allaitement ?

Lors de l'allaitement, il n'est pas interdit de manger du maïs bouilli. Au contraire, les vitamines et les microéléments contenus dans les épis aident une femme à récupérer après l'accouchement.De plus, des concentrations élevées de certaines substances contribuent à un meilleur fonctionnement du système digestif de l’enfant.

Néanmoins, plusieurs recommandations peuvent être faites pour cette période. Au cours des 2 premiers mois de la vie d'un enfant, les épis de maïs bouillis doivent être exclus de l'alimentation, car le bébé n'est pas capable d'absorber un certain nombre de substances bénéfiques contenues dans les grains de maïs. Pendant cette période, manger le produit ne sera que nocif, cependant, déjà à 3-4 mois de la vie du bébé, la mère peut progressivement réintroduire le maïs bouilli dans son alimentation.

Important! Il est conseillé aux mères qui allaitent de manger des épis bouillis sans ajouter de sel. Ainsi, les propriétés bénéfiques du produit seront pleinement révélées.

Lors de la réintroduction du produit dans l'alimentation, il est recommandé d'observer comment le bébé réagit aux changements dans la composition du lait maternel. Si aucune réaction visible ne se produit, le rejet ne s’est pas produit. Si le bébé développe des coliques, arrêtez de manger des épis bouillis.

Caractéristiques de manger du maïs bouilli

Manger des épis bouillis n'implique aucune règle ou restriction stricte. Certaines recommandations ne sont importantes qu'en cas de problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal, d'hyperglycémie et de troubles des selles.

Pour le diabète

En cas de diabète, une consommation excessive de grains de maïs bouillis peut nuire gravement à la santé, cependant, si l'apport quotidien est respecté, ils ne profiteront qu'aux diabétiques. Les substances bénéfiques contenues dans le produit empêchent le développement de processus nocifs dans les yeux, les reins et les pieds des patients diabétiques.

Afin de réduire les dommages possibles causés par les épis bouillis, tout en maximisant leurs propriétés bénéfiques, il est recommandé de consommer les grains sous forme de bouillie avec une faible teneur en huile. De plus, vous ne devez pas les mélanger avec du fromage cottage. Les plats à base de légumes augmentent les bienfaits du produit.

Important! La quantité recommandée de grains de maïs bouillis pour les patients atteints de diabète de type 2 est de 4 cuillères à soupe. l. par jour.

Pour la constipation

Pour la constipation, les grains de maïs bouillis doivent être mélangés avec une grande quantité de beurre. Dans le cas contraire, l'utilisation du produit dans ce cas ne nécessite le respect d'aucune mesure supplémentaire.

Pour la gastrite et la pancréatite

Si les muqueuses de l'estomac sont irritées, il vaut mieux ne pas manger d'épis de maïs bouillis sous leur forme pure. Il est préférable pour les personnes souffrant de gastrite et de pancréatite de prendre du maïs sous la forme d'une masse homogène - une bouillie d'épaisseur moyenne. Lors de la préparation du porridge, le rapport gruau de maïs et eau doit être de 1:4. Il est important de remuer régulièrement les céréales. Le temps de cuisson est d'environ une demi-heure. Il est généralement bouilli dans l'eau. Ajoutez du beurre et une petite quantité de lait à la bouillie finie.

Important! Lors d'une exacerbation, le produit est totalement exclu du régime.

Comment cuire correctement le maïs

Cuire du maïs bouilli n'est pas du tout difficile, mais cela prend beaucoup de temps. Du fait que les grains en épi sont entourés d'une coque dense, leur cuisson peut prendre de 4 à 6 heures. Même après ce traitement, il est recommandé de bien mâcher le maïs pour une meilleure absorption.

La meilleure façon de préserver les propriétés bénéfiques du produit est de cuire les épis à la vapeur. L’eau bouillante enlève une partie des nutriments, mais quand même.Cela ne se produit pas lorsque le maïs est cuit à la vapeur. De plus, les épis s'avèrent ainsi plus juteux et beaucoup plus sucrés. En général, le produit est souvent lubrifié avec du beurre pour plus de goût. Vous pouvez également saupoudrer légèrement les épis de sel.

Important! Le temps de cuisson du maïs bouilli au bain-marie est réduit à une demi-heure.

Vous pouvez en apprendre davantage sur la façon de bien cuire le maïs afin de préserver ses propriétés bénéfiques dans la vidéo ci-dessous :

Dommages causés au maïs bouilli et contre-indications

Malgré les avantages évidents du maïs pour la santé humaine, il existe un certain nombre de contre-indications qui peuvent non seulement réduire à zéro les propriétés bénéfiques du produit, mais également causer de graves dommages à l'organisme. Le maïs bouilli est contre-indiqué dans les cas suivants :

avec une coagulation sanguine accrue;
avec intolérance individuelle;
avec une tendance à la thrombophlébite;
si vous êtes en surpoids ;
avec exacerbation des ulcères duodénaux et gastriques.

De plus, lorsque l’on mange des épis de maïs bouillis, la modération est importante. Si vous abusez de ce produit, le corps réagira par des flatulences, des ballonnements et des dysfonctionnements intestinaux. Les mères qui allaitent doivent accorder une attention particulière aux doses recommandées. Le fait est qu'une sursaturation en substances contenues dans le maïs bouilli peut provoquer des coliques chez un enfant.

Important! Dès les premiers signes d'une réaction allergique, le maïs bouilli est exclu de l'alimentation afin d'éviter des dommages encore plus graves pour la santé. Il est également recommandé de consulter un médecin.

Comment conserver le maïs bouilli

Les bienfaits du maïs pour l'organisme sont évidents, cependant, afin que ses propriétés bénéfiques ne se transforment pas en dommages, il faut non seulement suivre les règles de cuisson des épis, mais aussi prendre en compte les particularités de conservation. le produit.

Les épis de maïs bouillis ne doivent pas être conservés trop longtemps au réfrigérateur - après le traitement thermique, l'épi commence progressivement à perdre ses propriétés bénéfiques après 2-3 jours.

Conseil! Il est préférable de manger le maïs le jour même de sa préparation. Ainsi, les bienfaits des épis seront pleinement préservés.

Afin de pouvoir utiliser le produit tout au long de l'année, il est préférable de congeler les épis. Avant cela, le maïs est bouilli jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du maïs bouilli sont connus de l'humanité depuis de nombreux siècles, bien que cette plante se soit répandue relativement récemment dans l'Ancien Monde. Une consommation modérée de cette culture est bénéfique pour la santé de la femme pendant la grossesse et après l'accouchement, notamment pendant l'allaitement, lorsque le corps de la mère est affaibli. En outre, les propriétés bénéfiques du produit sont révélées pour la constipation et la gastrite.