Contenu
- 1 Composition du caviar de courge et teneur en calories
- 2 Les bienfaits du caviar de courge pour le corps humain
- 3 Le caviar de courge du magasin est-il sain ?
- 4 Est-il possible de manger du caviar de courge
- 5 Règles d'utilisation du caviar de courgettes
- 6 Dommages causés par le caviar de courge
- 7 Comment cuisiner
- 8 Conclusion
Les bienfaits du caviar de courge sont liés à sa composition naturelle. Selon la recette classique, le produit est constitué uniquement d'ingrédients végétaux naturels et d'un minimum d'épices. Grâce à cela, il sature l'organisme en vitamines et minéraux, améliore la digestion et favorise même la perte de poids.
Composition du caviar de courge et teneur en calories
Le caviar de courge se compose de plusieurs composants. Selon les exigences de GOST R 51926-2002, il doit contenir :
- courgettes (utilisées fraîches);
- oignons bulbes;
- carotte;
- huile de tournesol;
- concentré de tomates;
- sucre;
- sel.
Les propriétés bénéfiques du caviar de courge sont liées à sa composition chimique. Le caviar contient de nombreux composants précieux :
- vitamines – A, groupe B (B1, B2, B6, B9), C, E, PP ;
- potassium;
- calcium;
- magnésium;
- phosphore;
- cobalt;
- manganèse;
- soufre;
- zinc;
- fer;
- fibres (fibres alimentaires);
- lycopène
Le produit est assez nutritif car il contient de l'huile de tournesol. La teneur en calories est de 97 kcal pour 100 g. Valeur nutritionnelle pour le même poids :
- protéines – 1,2 g;
- graisses – 7,0 g;
- glucides – 7,4 g.
Le caviar est très nutritif et procure de grands bienfaits grâce à sa composition végétale naturelle. Mais il faut le consommer avec modération.
Les bienfaits du caviar de courge pour le corps humain
Les principaux bienfaits du caviar de courge sont associés à la teneur élevée en vitamine C (près de 20 % de l'apport quotidien pour 100 g), en potassium (17 %) et en fibres alimentaires (10 %). Lors du traitement thermique, les bénéfices du produit sont réduits en raison de la destruction des composants correspondants, par exemple la vitamine C.
Qualités positives du caviar de courge :
- digestion améliorée;
- abaisser le niveau de cholestérol dangereux;
- amélioration de l'état de la peau;
- élimination des déchets et des toxines ;
- prévention du cancer;
- stimulation de l'hématopoïèse;
- renforcer les vaisseaux sanguins;
- amélioration de la fonction cardiaque;
- léger effet diurétique - éliminant l'excès de liquide du corps;
- Un autre avantage du caviar est la prévention des gonflements.
Le caviar améliore la digestion et sature le corps en vitamines
Le caviar de courge du magasin est-il sain ?
Le caviar de courge du commerce n'est pas pire que le caviar fait maison s'il est préparé selon GOST et ne contient pas d'additifs nocifs, par exemple le benzoate de sodium (utilisé comme conservateur). Après traitement thermique, une partie importante des substances bénéfiques est détruite. Ce qui reste, c'est de la vitamine E et des fibres. Le premier composant améliore l'état de la peau et favorise sa cicatrisation. Les fibres stimulent le péristaltisme et optimisent la digestion. Ainsi, le caviar de courge maison n'est plus bénéfique pour l'organisme par rapport au caviar du commerce que si ce dernier n'est pas cuit selon GOST, mais, par exemple, selon la norme TU.
Est-il possible de manger du caviar de courge
Le caviar de courge peut être utilisé comme produit régulier dans l'alimentation.Il est important de respecter la norme, car en quantité excessive, cela peut causer davantage de dommages.
Pendant la grossesse
Le caviar de courge est bénéfique pour les femmes, notamment pendant la grossesse. Il peut être utilisé pendant tous les trimestres en l'absence de contre-indications pertinentes (par exemple, intolérance individuelle ou maladies du système digestif).
Les avantages du produit sont associés à une teneur élevée en potassium. Cela contribue au développement normal du système cardiovasculaire fœtal. Le calcium participe à la formation du système musculo-squelettique. Le caviar provoque également un effet diurétique, qui aide à faire face à l'enflure. Ceci est particulièrement important dans les derniers stades de la grossesse.
Lors de l'allaitement
Pendant l'allaitement, de nombreux aliments sont introduits dans l'alimentation avec prudence, et le caviar de courge ne fait pas exception. Dans un premier temps, le produit ne peut être pris qu'en petites quantités par la mère. Pour ce faire, vous devez commencer par de petites doses - littéralement 1 à 2 cuillères à soupe, puis surveiller votre état et le bien-être de l'enfant.
S'il n'y a pas d'effets secondaires, notamment de réactions allergiques, vous pouvez augmenter progressivement la quantité. Parallèlement, il est recommandé de ne pas en consommer plus de 200 g par jour.
Pendant l'allaitement, le caviar est introduit dans l'alimentation avec prudence.
Quant aux enfants, la courgette elle-même leur est particulièrement bénéfique. Les légumes peuvent être introduits dans les aliments complémentaires dès le quatrième mois de vie. Bien que le caviar lui-même ne puisse être donné qu'à partir de deux ans.Vous ne devez pas introduire le produit dans votre alimentation plus tôt, car il peut provoquer une réaction allergique, notamment due au vinaigre et à d'autres conservateurs.
Il est préférable de remplacer le produit transformé par des légumes frais - courgettes, tomates, carottes.
Quand perdre du poids
Malgré sa composition végétale, le caviar de courge contient pas mal de calories - jusqu'à 100 kcal pour 100 g. En ce sens, le produit n'est pas le plus adapté pour perdre du poids. D'autre part, il contient des vitamines et des fibres qui stimulent les processus de métabolisme et de digestion. De plus, le plat est bien absorbé par l'organisme et aide à éliminer l'excès de liquide des tissus.
Il existe de nombreux régimes à base de courgettes en ligne. Par exemple, pendant sept jours consécutifs, vous devez consommer quotidiennement 500 g de caviar, 200 g de poulet bouilli et des légumes crus (sauf les pommes de terre) en n'importe quelle quantité. Grâce à cette approche, vous pouvez perdre jusqu'à 1 kg par jour, soit pour toute la période - jusqu'à 7 kg.
Il convient de rappeler que si vous mangez du caviar en grande quantité (à partir de 200 g par jour), il n'y aura pas beaucoup d'avantages. Il peut également y avoir des effets néfastes, comme des brûlures d’estomac, des ballonnements et de la diarrhée. Par conséquent, vous ne devriez pas vous laisser emporter par de tels systèmes nutritionnels, surtout sans l’autorisation d’un médecin.
Pour pancréatite, gastrite
Les avantages et les inconvénients du caviar de courgettes sont également associés à certaines contre-indications. Le produit acheté en magasin contient du vinaigre et d'autres additifs.Ils peuvent avoir un effet irritant sur la membrane muqueuse, de sorte qu'un tel produit pour la gastrite à forte acidité ne peut être consommé qu'en quantités limitées, par exemple 100 à 150 g par jour.
Si la maladie est associée à une faible acidité, vous pouvez et même devez utiliser le produit - il apportera des avantages grâce à la pâte de tomate contenant des acides. Dans le même temps, les courgettes elles-mêmes, cuites ou cuites au four, peuvent être consommées même en cas de gastrite.
Pour la pancréatite, le plat peut également être bénéfique. Mais il convient de rappeler qu'il est strictement interdit de l'utiliser en phase aiguë. Le fait est que la composition comprend du vinaigre, et souvent des épices, qui ont un effet néfaste sur l'inflammation et détruisent le tissu pancréatique.
Lors d'une exacerbation de pancréatite, le caviar ne doit pas être consommé
Pour le diabète
Le produit peut être consommé avec modération si vous souffrez de diabète, car il vous apportera des bienfaits. En revanche, s’il contient de l’amidon, il faudra éviter un tel plat. Il est nécessaire de choisir un produit de haute qualité préparé conformément à GOST ou de préparer du caviar à la maison.
Règles d'utilisation du caviar de courgettes
Le caviar de courgettes est vraiment bénéfique pour l'organisme, si l'on prend en compte certaines règles d'utilisation :
- Même les personnes en bonne santé ne devraient pas en manger plus de 150 à 200 g par jour.
- Il n'est pas recommandé de manger à jeun, par exemple le matin à jeun.
- Il est préférable de combiner avec des aliments solides, par exemple des céréales, des pâtes, de la viande.
- Ne pas combiner avec des boissons gazeuses, des produits laitiers et du lait, afin de ne pas provoquer de fermentation.
- Pour en tirer le meilleur parti, il vaut mieux ne pas l'associer à des aliments gras, car le caviar contient déjà de l'huile de tournesol.
Dommages causés par le caviar de courge
Si vous consommez le plat en quantité excessive, cela fera plus de mal que de bien :
- obésité;
- brûlures d'estomac;
- diarrhée.
Les personnes présentant une intolérance individuelle peuvent présenter des réactions allergiques, telles que des démangeaisons, des rougeurs, des éruptions cutanées et autres. Dans de tels cas, vous devez immédiatement cesser d'utiliser le produit, après quoi vous pourrez consulter un médecin.
Comment cuisiner
Pour profiter au maximum de ce plat, vous pouvez le préparer à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- jeunes courgettes – 3 kg;
- carottes – 4 pièces;
- oignons – 4 pièces;
- concentré de tomate – 350 g;
- sucre et sel - 1 cuillère à soupe. l.;
- poivre noir (poudre) – 0,5 cuillère à café ;
- huile de tournesol – 150 ml;
- ail – 7 gousses;
- vinaigre 9% – 3 c. l.
La recette se compose de plusieurs étapes :
- Rincez les pots de soda et stérilisez-les, faites bouillir les couvercles pendant 1 à 2 minutes.
- Lavez les courgettes, épluchez la peau, retirez les graines (si elles sont grossières) et coupez-les en cubes égaux de 1 cm.
- Épluchez et hachez l'oignon.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière.
- Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé.
- Dans une casserole ou un chaudron, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile pendant sept minutes (à feu moyen).
- Après cela, ajoutez le concentré de tomate, les courgettes, le sel, le sucre et l'ail.
- Remuer et laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant encore 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement ramollis.
- Broyer les légumes en une masse homogène à l'aide d'un mixeur.
- Portez le mélange à ébullition et versez le vinaigre. Cette action ne sera bénéfique que si le concentré de tomate ne contient pas suffisamment d’acide.
- Couvrez les couvercles, mais ne les vissez pas. Stérilisez pendant 10 à 15 minutes.
- Roulez et retournez les canettes. Pour que le caviar apporte un maximum d'avantages, les récipients doivent pouvoir refroidir sous une couverture.Conserver ensuite à la cave ou au réfrigérateur.
Le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant plus d'un an
Conclusion
Les bienfaits du caviar de courge sont dus au fait qu'il améliore la digestion, renforce les vaisseaux sanguins et aide à prévenir le cancer. Il peut être consommé avec modération. Dans ce cas, il est préférable de préparer le produit vous-même. Dans le magasin, vous ne pouvez acheter que du caviar produit conformément à GOST. C’est ce qui offre le maximum de bienfaits pour la santé.
