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Lorsqu'ils achètent ce fruit exotique pour la première fois, la plupart des gens ne savent pas s'ils doivent éplucher un avocat et comment le faire correctement. Ce n’est pas surprenant : après tout, certaines personnes n’ont tout simplement pas eu le temps de goûter ce fruit inhabituel et ne savent pas comment le manipuler correctement.
Avez-vous besoin d'éplucher un avocat ?
L'avocat, ou poire alligator, est très apprécié des adeptes d'un mode de vie sain. Sa pulpe est très saine, elle est constituée de graisses facilement digestibles et de vitamines K, C, E, B. Avant de manger, il est recommandé de bien laver et peler l'avocat. La peau du fruit n'a pas de goût distinct. Il est assez résistant et contient des toxines qui, si elles sont intolérantes individuellement, provoquent une réaction allergique et des troubles gastro-intestinaux.
Comment éplucher un avocat à la maison
La peau de l'avocat est rugueuse. Les surfaces inégales peuvent abriter beaucoup de saletés et de germes. Par conséquent, avant de peler un avocat à la maison, assurez-vous de laver le fruit sous l’eau tiède à l’aide d’une éponge douce.Il est également important de le faire pour que lors du retrait de la peau, les microbes ne pénètrent pas dans la pulpe.
La peau d'un fruit mûr se décolle littéralement de la pulpe elle-même. Il est facile de l’éplucher avec les mains, simplement en commençant à retirer la peau de la tige. Vous pouvez également vous armer d’un couteau et éplucher le fruit « comme une pomme de terre », en coupant la pelure de haut en bas. Une autre façon consiste à éplucher un avocat comme une banane : après avoir coupé le dessus, tirez la peau vers le bas avec le tranchant du couteau. Mais ces options ne conviennent pas aux fruits durs et non mûrs. Pour bien peler un avocat vert, vous devez prendre un petit couteau bien aiguisé et couper soigneusement la peau, en essayant d'enlever le moins de pulpe possible. Vous pouvez mieux comprendre comment éplucher un avocat grâce à la vidéo :
Comment retirer le noyau d'un avocat
Le noyau de la poire alligator n’est pas comestible. Comme la peau, il contient des substances toxiques. Par conséquent, afin d'éviter des conséquences négatives, il est recommandé de manger uniquement des fruits complètement pelés.
Pour retirer le noyau, vous devez couper l'avocat en deux : insérez un couteau au centre de la partie large du fruit et insérez-le dans la chair jusqu'à ce que la lame repose sur l'os, puis continuez à couper le fruit le long de l'os. Vous devriez vous retrouver avec deux moitiés : une avec l’os, l’autre sans. L'os peut être retiré avec une cuillère en le ramassant simplement par le bas. Certaines personnes retirent l'os avec un couteau : y insèrent une lame et la tordent sur les côtés.
Comment couper un avocat
Les avocats mûrs ont une texture très douce, ce qui les rend faciles à couper de différentes manières pour des plats spécifiques. Pour les salades, l'avocat pelé est souvent coupé en cubes et pour les rouleaux, en lanières.De plus, la pulpe peut être écrasée à la fourchette si vous devez préparer une sauce, comme le guacamole. Il s'agit d'un apéritif froid très populaire, dont la base est constituée de pores d'avocat. Pour le guacamole, il n'est pas nécessaire de broyer complètement la pulpe du fruit pelé, les petits morceaux entiers sont autorisés. La purée obtenue est mélangée avec du jus de citron et du sel. Parfois, des tomates, des herbes hachées et diverses épices sont utilisées comme ingrédients supplémentaires.
Comment couper un avocat en deux
Pour bien couper un avocat en deux, vous devez prendre un couteau d'une longueur maximale de 15 cm, sinon il sera difficile de travailler avec. Placez les fruits pelés sur une planche à découper et commencez à couper par la partie la plus large du fruit. Vous devez continuer à appuyer sur la lame jusqu'à ce qu'elle atteigne l'os. Dès que le couteau repose sur l’os, continuez à couper la partie supérieure du fruit en ligne droite. Ensuite, sur la partie supérieure, tracez une ligne de coupe approximative de l'autre côté et procédez de la même manière. Les lignes de coupe doivent être aux mêmes endroits des deux côtés. Après cela, prenez le fruit et placez votre main sur sa moitié supérieure. Faites ensuite défiler les deux parties vers la gauche et la droite pour que la chair s'éloigne de l'os, et retirez la moitié supérieure.
Couper les fruits en deux peut constituer un petit-déjeuner nutritif. Le fruit doit être débarrassé des os et la peau doit être laissée en place. Cassez un œuf dans chaque moitié. Saupoudrez ensuite de sel et de poivre et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Garnir le plat fini de persil finement haché.
Comment couper un avocat pour des sandwichs
L'avocat se distingue par sa pulpe délicate et grasse, c'est pourquoi les sandwichs qui le contiennent ont une texture et un goût très inhabituels. Pour le préparer, il faut sélectionner un fruit frais et mûr, le laver, le peler et le dénoyauter.Prenez ensuite la moitié des fruits et coupez-les en tranches de 0,5 cm de large maximum. Les morceaux de fruits sont idéaux pour les sandwichs au saumon et au fromage à la crème, pour lesquels vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de poisson rouge (saumon légèrement salé ou saumon kéta) ;
- 150 g de fromage blanc ;
- 1 concombre frais ;
- 1 avocat ;
- 1 gousse d'ail ;
- pain de mie;
- aneth et jus de citron au goût.
Vous devez d'abord mélanger le fromage à la crème et les herbes dans un mixeur. Épluchez ensuite le concombre, râpez-le, retirez l'excès de jus et mélangez-le au fromage. Ajoutez ensuite l'ail haché et le sel. Faites revenir un peu les morceaux de pain dans une poêle sans huile, déposez le poisson dessus. Garnir de fromage cottage et d'un autre morceau de poisson. Placer l'avocat pelé et coupé en tranches sur le poisson et arroser le tout de jus de citron.
Pour les sandwichs, l’avocat est également utilisé comme tartinade sur le pain. Pour ce faire, épluchez le fruit, divisez-le en deux moitiés et, à l'aide d'un petit couteau, coupez ensuite la pulpe en carrés en prenant soin de ne pas abîmer la peau.
Retirez ensuite toute la pulpe à l'aide d'une cuillère et hachez-la à la fourchette ou à l'aide d'un mixeur. Le résultat est une pâte qui peut être assaisonnée de jus de citron et de sel et étalée sur du pain au lieu du beurre. C'est une excellente option de petit-déjeuner pour ceux qui suivent un régime ou qui jeûnent.
Comment couper un avocat pour une salade
Les morceaux d'avocat, coupés en cubes, sont souvent utilisés dans les salades. Pour couper un avocat pour une salade, il faut qu'il soit pelé et désossé. Prenez ensuite la moitié du fruit et coupez-le en cubes de la taille souhaitée. Voici comment préparer une salade aux crevettes et au yaourt, pour laquelle vous aurez besoin de :
- 450 g de crevettes ;
- 2 poivrons ;
- 2 avocats ;
- 1 concombre ;
- 50 g de coriandre ;
- 100 g de tomates cerises ;
- 100 g de yaourt grec ;
- 2 c. vinaigre de cidre de pomme;
- 1 gousse d'ail.
Épluchez les crevettes et laissez cuire trois minutes maximum. Lavez tous les légumes, hachez la coriandre, coupez les tomates cerises en deux. Coupez l'avocat et le concombre en petits cubes. Épluchez le poivron, divisez-le en petites tranches et coupez-le en cubes. Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt avec le vinaigre de cidre de pomme et l'ail haché. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Placer tous les légumes dans un bol profond, mélanger avec la sauce et garnir de coriandre.
Comment couper un avocat pour des petits pains
L'avocat mûr et moelleux est un ingrédient important pour faire de bons petits pains. Pour que le plat soit réussi, il faut choisir le bon fruit. Si vous prenez un fruit non mûr, il sera difficile de le couper et d'en gâcher le goût.
En rouleaux, l'avocat est souvent coupé en lanières. Pour ce faire, vous devez éplucher le fruit, le diviser en deux moitiés et retirer l'os. Prenez ensuite une partie et coupez-la. Épluchez les quartiers obtenus (vous pouvez les couper avec un couteau ou simplement les tirer pour qu'ils se séparent de la pulpe). Après cela, coupez les moitiés en petites lanières. Sous cette forme, le fruit est utilisé comme garniture pour les petits pains végétariens ou californiens. De plus, il existe des rouleaux sur lesquels de l'avocat est placé dessus. Dans ce cas, les moitiés de fruits pelées sont coupées en fines tranches. Lors du tranchage, vous devez utiliser un couteau bien aiguisé, sinon les morceaux deviendront bâclés.
Conseils utiles
Il existe de nombreuses variétés d'avocats et la couleur du fruit peut varier du vert au brun. Cependant, il existe une règle pour tout le monde : plus la couleur de la peau est foncée, plus le fruit sera mûr. La douceur du fruit est un critère important pour choisir un bon avocat. Lorsque vous appuyez sur la peau, elle doit se plier, mais reprendre facilement sa forme initiale.Si la peau est trop molle, c'est le signe que le fruit est peut-être trop mûr et commence à se détériorer près du noyau. La tige d'un fruit mûr est sèche et se sépare facilement, voire est totalement absente. L'endroit où la tige est attachée doit également être mou.
Sélectionner avec succès un avocat mûr du premier coup est une tâche assez difficile. Cela nécessite une certaine expérience, comme pour les pastèques et les melons. Souvent, les fruits qui semblent mûrs et frais se révèlent pourris au niveau du noyau. Cela est dû à un transport et à un stockage inappropriés des fruits dans le magasin. Afin de ne pas être déçu de votre achat, vous pouvez choisir un fruit non mûr et le faire mûrir chez vous.
Dans les plantations, les avocats sont cueillis encore fermes et mûrissent pendant le transport. Pour mûrir à la maison, le fruit est placé dans un sac en papier ou simplement enveloppé dans du papier et placé dans un endroit frais et sombre. Vous pouvez mettre des bananes dans le même sac que des avocats : elles émettent un gaz spécial - l'éthylène, qui accélère la maturation. Mais même sans ces « voisins », l'avocat mûrira en 3 à 5 jours.
Si les fruits ont été coupés mais pas encore pelés, ils peuvent être conservés pendant un certain temps pour une utilisation ultérieure. Pour ce faire, protégez la pulpe du noircissement avec du jus de citron. Après transformation, les fruits sont placés dans un récipient en plastique avec un couvercle ou enveloppés dans un film alimentaire et conservés au réfrigérateur.
Conclusion
Apprendre à éplucher un avocat est facile : pour cela, il faut choisir un fruit mûr en magasin et s'armer d'un bon couteau. Et la pulpe pelée est agréable à manger simplement ou à utiliser dans divers plats.
