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L'avocat pousse dans les régions aux climats chauds. Appartient au genre Persée, famille Lavrov. Le célèbre laurier en fait également partie. Plus de 600 variétés d'avocats sont connues. Autres noms de la plante : « American Persia », « Oil of Midshipmen », « Agacat », « Aguacate ». Les gens portent un nom encore plus étrange - « poire alligator ». Après tout, le fruit a une forme allongée en forme de poire et est recouvert d'une peau rugueuse et verte, ressemblant à une peau de crocodile.
Les avocats sont précieux pour la cuisine, la cosmétologie et la parfumerie. Les fruits contiennent des acides aminés, des fibres, du fer, du phosphore et du calcium. Selon les médecins, ce fruit exotique est utile en cas d'indigestion, de maladies cardiovasculaires et d'oncologie.
A quoi ressemble un plant d'avocatier ?
L'avocat est un arbre fruitier à feuilles persistantes. A une large couronne. Il pousse en hauteur de 6 à 18 m, le tronc est droit, de 30 à 60 cm de diamètre, ramifié vers le haut. Le feuillage est lancéolé, elliptique, coriace. Les bords sont pointus. Le limbe de la feuille est brillant. La face supérieure est vert foncé, la face inférieure est blanchâtre. Longueur – 35 cm Les feuilles sont saturées d’huiles essentielles et contiennent des substances toxiques. La partie verte des variétés mexicaines sent l'anis.Pendant une courte période, l'avocat perd ses feuilles, mais le processus végétatif ne s'arrête pas, l'arbre continue de croître. Ceci est affecté par les conditions météorologiques.
Les fleurs d'avocat sont discrètes, petites et bisexuées. La couleur des pétales est vert clair ou jaune pâle. Les inflorescences sont rassemblées en panicules. La floraison est généralement abondante, mais les ovaires sont solitaires. Cela s'explique par le processus complexe de pollinisation. Pour obtenir une récolte, plusieurs types d’avocats doivent pousser dans une même zone à la fois. Mais pour que les périodes de floraison pendant la croissance ne se chevauchent pas.
Les fruits sont en forme de poire, ovales ou presque ronds. Il y a un cou. L'avocat mesure 8 à 33 cm de longueur et 15 cm de largeur. Le poids d'un fruit, selon la variété, varie de 50 g à 2 kg. La peau est dense. La couleur peut être vert foncé, violet, jaune-vert. En dessous se trouve de la pulpe comestible. La consistance est grasse, la couleur est vert vif, la structure est douce. La pulpe a un riche arôme de noix. Au centre du fruit se trouve une grosse graine, de forme ovale et longue de 5 à 6 cm, la graine est dure, la coque est brune.
Comment pousse l’avocat dans la nature ?
L’avocatier s’adapte facilement aux conditions météorologiques et au lieu. Il existe cependant des différences entre les variétés :
- L'Antillais pousse dans un climat tropical, préfère les conditions atmosphériques humides et chaudes, notamment pendant la période de formation des fruits et de floraison ;
- Les variétés guatémaltèques poussent dans les zones montagneuses, elles sont plus résistantes aux facteurs négatifs et au changement climatique ;
- Les avocats mexicains peuvent tolérer même des gelées mineures – 4 à 6 °C. Ils poussent rapidement, mais la taille des fruits est petite.
Dans la nature, l’avocatier pousse bien sur l’argile rouge, le calcaire et le limon volcanique. L'essentiel est la présence d'un drainage. L’arbre ne survivra pas sur un sol excessivement humide ou dans des zones d’inondation, même temporaire. Les eaux souterraines doivent se trouver à 9 m sous la surface, le système racinaire se développe alors pleinement. Moins il y a de sels minéraux dans l’eau, plus le rendement de l’arbre est élevé. La valeur du pH n'a pas d'importance. Le sol doit être meuble, avec un accès complet à l'oxygène.
L'arbre pousse sans problème dans les zones ombragées. La fructification n'est possible que dans les zones ouvertes avec une installation intensive. Dans l'air sec, le processus de pollinisation est perturbé, ce qui affecte directement les rendements des cultures. Les avocats ne poussent pas bien dans les zones exposées aux vents froids.
Dans quels pays pousse l’avocat ?
Les botanistes pensent que cette culture aurait pu se développer même parmi les anciens Grecs. Les premières mentions en datent de 1518-1520. Les marins comparaient le fruit à une châtaigne pelée. Il est difficile de déterminer avec précision le pays d’origine d’un avocatier. Vraisemblablement, il vient du territoire du Mexique moderne. Les Aztèques faisaient partie intégrante de leur cuisine nationale.
Israël peut être considéré comme une seconde patrie. Là-bas, les avocats poussaient en masse, alors les résidents locaux ont commencé à vendre leurs fruits. On sait que les marins ont apporté des fruits du continent américain en Indonésie, puis au Brésil et, après quelques siècles, en Australie et en Afrique. Les pays européens ne se sont intéressés à la culture exotique qu’au XIXe siècle.
Habitat naturel - tropiques et subtropicaux.L'avocatier pousse en Asie du Sud-Est, aux Philippines, au Pérou, en Australie, en Malaisie, au Chili et aux États-Unis. La Nouvelle-Zélande, les pays d’Amérique centrale, les Caraïbes et l’Espagne ne font pas exception. Différentes espèces poussent dans chaque région. Les avocats sont cultivés en quantités industrielles au Mexique. Ce sont des fruits mexicains que l’on peut acheter toute l’année en Europe.
Les avocats poussent-ils en Russie ?
Pendant la saison estivale, les avocats sont également cultivés en Russie. Cependant, exclusivement sur les rives de la mer Noire.
Il convient de noter que les variétés mexicaines conviennent aux climats tempérés. Il n'y a aucune chance d'obtenir la variété antillaise en Russie. Seulement si l'arbre pousse dans une serre chauffée toute l'année. Quelle méthode choisir : planter une plante en pleine terre ou la cultiver en pot est déterminée en fonction des conditions météorologiques d'une région particulière.
Si en hiver la température descend en dessous de - 5-7°C, des conteneurs doivent être utilisés. Lorsqu'il fait plus froid, ils sont amenés dans des serres ou des pièces chaudes et la culture se poursuit. Dans ce cas, cela vaut la peine de sélectionner des variétés naines, sinon vous devrez tailler systématiquement l'arbre. L'arbre pousse rapidement, il est donc recommandé de choisir de grands conteneurs ou des conteneurs à roulettes. Ensuite, il peut être déplacé librement et sorti dans des espaces ouverts pendant la saison chaude.
Les pousses en croissance d'un jeune arbre sont assez fragiles, un soutien approprié est donc nécessaire. Ce support sauvera la plante de la déformation. Dans la nature, la variété d’avocat mexicain pousse en forme de cône.Le parage est effectué pour donner un contour arrondi à la couronne. Cependant, une fois l’avocatier arrivé à maturité, la taille n’est plus nécessaire.
En période de sécheresse, une surveillance de l’état du sol est nécessaire. Si le sol à une profondeur de 25 cm est sec et s'effrite, il est alors nécessaire d'arroser immédiatement. Lorsqu’il pleut suffisamment, il n’est pas nécessaire d’hydrater spécifiquement.
Il est recommandé de nourrir les avocats une fois tous les 3-4 mois. Les engrais minéraux ou complexes spéciaux sont optimaux pour nourrir les espèces exotiques. Les arbres matures ont besoin d’une quantité modérée d’azote appliquée à la fin de l’hiver ou au début de l’été pour prospérer.
Il existe des jardiniers amateurs capables de faire pousser un arbre entier à partir d’une graine. De bons résultats sont montrés par les graines des fruits achetés. Assurez-vous d’abord que le fruit est complètement mûr. L'avocat pousse rapidement, mais tolère mal la transplantation. Par conséquent, il est conseillé de sélectionner immédiatement un grand pot pour la plantation.
Avant les premières gelées, les fruits doivent être cueillis, quel que soit leur degré de maturité. En cas de refroidissement excessif, ils deviendront certainement noirs et deviendront impropres à la consommation. Dans la serre, vous devez créer des paramètres de température et d'humidité favorables pour que l'arbre continue de croître. Vous pouvez recouvrir le coffre de caoutchouc mousse ou d'un autre isolant. Les jeunes cultures poussant à l’extérieur doivent être enveloppées dans des matériaux retenant la chaleur.
Saison de maturation des avocats
La période de maturation des fruits est de 6 à 18 mois. Cette longue période dépend de la variété et des conditions climatiques de la zone où pousse l’avocat.Par exemple, les variétés mexicaines n’ont besoin que de six mois pour mûrir, tandis que les fruits guatémaltèques mettent beaucoup de temps à pousser et ne sont pleinement prêts que 17 à 18 mois après la pollinisation. L'arbre fleurit toute l'année sur n'importe quel continent. En Thaïlande, la saison de l'avocat commence en septembre-octobre. On pense que les fruits exotiques les plus délicieux mûrissent d’août à avril.
Fait intéressant, les fruits continuent de pousser sur les branches et gagnent en volume même après maturation complète. Et les avocats violets acquièrent une couleur juteuse bien avant d’atteindre leur maturité. La maturation finale ne se produit que lorsque le fruit exotique est attaché à la tige, il continue donc à croître. La maturation des fruits se produira à température ambiante pendant encore 10 à 14 jours après la récolte.
Les fruits de Californie poussent et sont vendus toute l'année, tandis que les fruits de Floride sont commercialisés de l'automne au printemps. Les avocats guatémaltèques peuvent être conservés à une température de + 5-7°C pendant un mois et demi maximum. Le transport des fruits s'effectue à une température de + 4°C.
Pour la vente commerciale, les fruits durs sont choisis. Les variétés mexicaines d’avocats, en revanche, nécessitent une vente immédiate car elles perdent leur couleur. Les avocats israéliens cessent de pousser en novembre. C'est durant cette période que l'essentiel entre sur le marché russe.
Les fruits non mûrs sont souvent vendus sur les étals thaïlandais. Il est ferme au toucher, avec une chair dense, et son goût rappelle celui du melon vert. Un tel produit a besoin d'être affiné. La maturité d'un fruit est déterminée par l'état de sa tige. Dans un avocat fini, il cesse de croître et tombe, et la zone en dessous devient un peu plus sombre. Pour accélérer le processus, les fruits sont placés dans le même sac que les bananes ou les pommes. Pour la conserver fraîche plus longtemps, saupoudrez la pulpe le long du plan coupé de jus de citron ou de lime.L'avocat mûr a le goût d'une purée d'herbes vertes avec du beurre et un léger soupçon de noix. Les fruits sont utilisés pour préparer des salades fraîches et des sauces
Conclusion
L'avocat pousse sur un grand arbre à feuilles persistantes. Le fruit contient une grosse graine à l’intérieur. Il est considéré comme un fruit, mais l'analyse chimique montre que le produit exotique ressemble davantage aux légumes. La teneur en sucre de la pulpe est extrêmement faible, mais sa valeur énergétique est élevée. Ne provoque pas de saveurs fortes. L'avocat préfère pousser à l'état sauvage dans les climats tropicaux et subtropicaux. Les principales plantations sont situées en Indonésie. Les conditions climatiques de la Russie ne permettent pas aux arbres de pousser et, par conséquent, aux avocats d'être cultivés à l'échelle industrielle, les fruits sont donc fournis de l'étranger.
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C’est intéressant d’être dans le champ biologique d’un arbre… c’est là que commencent les miracles.