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À première vue, les mûres et les framboises noires se ressemblent beaucoup. Ce n'est pas surprenant, car les deux plantes appartiennent à la même famille : le rose. Pourtant, aux yeux d’un botaniste, la différence entre les framboises noires et les mûres est évidente. L'apparence des buissons, le goût des baies varient, et il existe d'autres nuances qui permettent « d'identifier » avec précision les cultures.
Que sont les framboises noires et les mûres ?
Les mûres sont une plante « naturelle » que l’on trouve partout dans l’hémisphère Nord. Il est particulièrement courant en Europe du Nord-Ouest et centrale. La grande majorité de ses variétés et hybrides sont sélectionnés sur la base de deux espèces : grise et buissonnante. En fait, seul le premier est parfois appelé « mûre », le second est appelé « mûre ».
En revanche, les framboises noires n’existent pas dans la nature. Il s'agit d'un hybride sélectionné de manière sélective de framboises rouges et de mûres classiques, comme l'indique directement le deuxième nom de la culture - « ezhemalina ». Le premier hybride de ce type est apparu à la fin du XIXe siècle aux États-Unis. Ses principales différences entre le « parent », outre la couleur des baies, sont un rendement et une endurance globale plus élevés, une « résistance au stress ».
Contrairement aux mûres, les mûres sont cultivées artificiellement.
Quelle est la différence entre les mûres et les framboises noires ?
Les différences entre les mûres et les framboises sont bien plus grandes que les similitudes. La « communauté » n'est en fait limitée que par l'appartenance à la même famille et la couleur des baies. Mais même dans « l’obscurité », il existe une différence de nuances.
Forme et feuilles du buisson
Les deux cultures sont des buissons dont les pousses poussent directement du sol. Mais les mûres ont l'air plus « puissantes ».
Les mûriers non taillés ressemblent à un « mur » solide
Pour distinguer un framboisier noir d'une mûre, il faut considérer :
- Hauteur de la plante. Ici, beaucoup dépend de la variété, mais les pousses d'aronia s'étendent rarement sur plus de 1,8 à 2 m. Pour les mûriers, la norme moyenne est de 2,5 à 3 m.
- Caractéristiques de la croissance des pousses. De nombreuses variétés de framboises noires peuvent se passer de jarretière, leurs branches sont dressées et ne plient presque pas sous le poids des baies. En revanche, les mûriers ont des pousses souvent tombantes et arquées ; ils ont absolument besoin de soutien, sinon ils rampent sur le sol.
- Tirez sur la couleur. Chez Ezhmalina, ils sont bruns, parfois avec une teinte rougeâtre, recouverts d'une fine couche de « patine » bleuâtre ou gris lilas qui s'efface avec le doigt. En revanche, les pousses des mûriers sont vert foncé.
- Forme générale. Les mûriers poussent plus activement que les framboises noires, ils sont donc plus denses. Sans taille, ils se transforment rapidement en fourrés impénétrables. Les framboises aronia, en revanche, semblent « plus soignées » ; les buissons sont relativement clairsemés.
Le framboisier semble « miniature » en comparaison avec le mûrier.
Il est difficile pour un non-spécialiste en botanique de distinguer les framboises noires des mûres par la forme de leurs feuilles. Le second les a un peu plus grands, mais la forme est presque identique. Mais les framboises ont des pousses densément feuillues.
Apparition des fruits
Si vous placez deux baies l'une à côté de l'autre, la différence attire immédiatement votre attention : les framboises aronia sont sensiblement plus petites, elles sont de forme ronde, rappelant un hémisphère. De nombreuses variétés ont une surface légèrement « poilue ». La mûre est allongée, ressemblant à un croisement entre un cône et un cylindre.
Le plus souvent, la peau des mûres est recouverte d'une fine couche de revêtement bleuâtre.
Les deux baies sont constituées de drupes sphériques imbriquées. Mais dans les mûres, ils se forment autour d’un « noyau » qui fait partie du fruit. Lors de la récolte, seul le pédoncule reste sur la branche. En revanche, la framboise se sépare facilement du réceptacle blanc ; la baie est creuse à l’intérieur.
La différence entre les framboises noires, perceptible même pour un non-spécialiste, réside dans la plus petite taille des baies.
Goût de baies
Toute framboise se caractérise par un goût nettement sucré, parfois avec une légère acidité équilibrante. Certains le jugent même trop « ennuyeux » et « fade ».
La saveur de mûre séduira sûrement ceux qui préfèrent les baies non sucrées - myrtilles, myrtilles
Une des principales différences entre les framboises noires et les mûres : ces dernières ne peuvent pas être qualifiées de sucrées. Il se caractérise par un goût aigre-doux rafraîchissant ; certaines variétés ont également un arrière-goût acidulé-épicé prononcé.
La douceur des framboises noires peut même sembler irrésistible.
En termes de jutosité et de consistance, il n'y a aucune différence entre les framboises « classiques » et les framboises de tous les jours. À la morsure, les mûres allient le moelleux à un certain « croquant ».
Fructification
Lorsqu'on compare les framboises noires et les mûres en termes de rendement, ces dernières l'emportent définitivement.Pour les variétés modernes et hybrides de framboises, la moyenne est de 4 à 5 kg par plante et par saison. Dans les mûriers, il atteint 18-20 kg. Le poids d'une baie dans la première récolte est de 2 à 5 g, dans la seconde de 8 à 10 g.
La productivité des mûriers est plusieurs fois supérieure à celle des mûriers
Présence d'épines
Les framboises noires ont « hérité » de leurs épines des framboises rouges ordinaires sans aucune différence. Ils sont épais, mais assez courts et fins, pas trop pointus, et de loin ils ressemblent à des « tas ».
Il est difficile de se piquer fortement avec des épines noires de framboise
Les fourrés de mûres sont impénétrables grâce non seulement à leurs pousses denses, mais aussi à leurs épines. Ils sont longs (jusqu'à 1 cm), durs, pointus, avec une extrémité recourbée et ne se trouvent pas trop souvent sur les branches. Il n'y a pratiquement aucune différence avec les épines des tiges de roses.
En essayant de « couper » des buissons sauvages qui ressemblent à un « enchevêtrement » de fil de fer barbelé, vous pouvez subir des écorchures assez graves.
Temps de maturation
Les mûres sauvages portent leurs fruits à partir de la deuxième décade de juillet pendant 4 à 6 semaines. Les variétés « cultivées » et les hybrides « ont hérité » d'une période de fructification prolongée, mais il existe des différences significatives dans le moment de la maturation des baies. Les sélectionneurs ont créé à la fois des variétés précoces, qui mûrissent déjà dans la deuxième décade de juin, et des variétés tardives, dans lesquelles la fructification a lieu fin août-septembre.
Les framboises naturelles mûrissent 2 à 3 semaines plus tôt. Les variétés et hybrides à fruits noirs ont conservé cette caractéristique. Contrairement aux mûres, la framboise noire mûrit davantage « en masse ». Les baies sont récoltées dans un délai de 2-3 semaines. Le moment de la fructification dépend également de la variété - des variétés à maturation précoce, moyenne et tardive sont sélectionnées.
Cette différence s’explique par la saison de croissance plus longue des mûres. Même les variétés les plus précoces mettent environ six semaines à mûrir les baies ; pour les variétés à maturation tardive, cette période augmente de 15 à 20 jours supplémentaires. Chaque printemps « se réveille » plus tôt, de sorte que la récolte mûrit plus rapidement.
Exigences en matière de soins
Ezhemalina et les mûres ne tolèrent pas le « quartier ». Les buissons se « transmettent » des maladies, les ravageurs se propagent plus rapidement dans les plantations, leur causant davantage de dégâts. Les autres « compagnons » inappropriés pour les deux cultures sont également d'autres roses et solanacées - il n'y a aucune différence entre elles.
Les mûres et les framboises noires aiment l'humidité, mais les premières toléreront mieux la « sécheresse » à court terme. Mais le second peut se développer normalement et porter ses fruits non seulement à mi-ombre légère « ajourée », mais aussi à ombre assez dense. Bien sûr, le volume et la qualité de la récolte diminuent, mais les baies mûrissent toujours. En revanche, en cas de manque de lumière, les mûres cessent pratiquement de croître : très peu d'ovaires de fruits se forment, voire pas du tout.
Les mûres n'ont rien contre la lumière directe du soleil, mais les mûres « cuisent » rapidement dans de telles conditions et les feuilles perdent leur tonus
Les différences de tolérance au froid des cultures varient considérablement selon la variété, mais en moyenne, les framboises noires ont une tolérance au froid plus élevée que les mûres. Il peut résister à des températures allant jusqu'à -25°C sans dommage ou avec un minimum de dommages. Pour les variétés « cultivées » et les hybrides de la deuxième baie, le minimum critique est d’environ -15 °C.Lors de gelées plus sévères, il souffre énormément même avec un abri soigné. C'est sa différence avec les mûres sauvages, qui résistent mieux au froid (jusqu'à -25-30°C).
Un arrosage régulier est plus important pour les framboisiers noirs que pour les mûriers
Les deux cultures ne tolèrent pas la stagnation de l’humidité du sol et réagissent par la pourriture des racines aux eaux souterraines qui se rapprochent de la surface de la terre. Mais le terreau est idéal pour les mûres ; les framboises noires, en revanche, préfèrent les sols sableux plus légers ou les sols gris forêt.
Résistance aux maladies et aux ravageurs
En termes de résistance à la microflore pathogène et aux insectes, il n'y a pratiquement aucune différence entre les framboises noires et les mûres. Étant donné que les deux cultures appartiennent à la même famille, elles sont typiques des mêmes maladies et ravageurs.
Les mûres sont plus rustiques que les framboises, mais tout dépend des caractéristiques spécifiques de la variété ou de l'hybride. Certains ont une immunité « innée » contre certains champignons, ils sont « contournés » par certains insectes, mais on ne peut pas se passer de traitements préventifs avec des fongicides et des insecticides lors de la culture à la fois de mûres et de framboises noires.
Conclusion
La différence « fondamentale » entre les mûres et les framboises noires réside dans l’origine des cultures. Le premier est « élevé » par la nature elle-même, le second est un hybride de sélection, introuvable dans des conditions naturelles.Il est impossible de les confondre, même avec une connaissance superficielle des deux cultures - l'aspect général des buissons et le goût des baies sont différents, et il existe des nuances importantes en matière de technologie agricole.
