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Cystoderma granulosa appartient à la classe des Agaricomycètes, famille des Champignonacées, genre Cystoderma. Cette espèce a été décrite pour la première fois en 1783 par le biologiste allemand A. Beach.
À quoi ressemble le cystoderme granulosa ?
Il s'agit d'un petit champignon lamellaire fragile à calotte convexe arrondie, qui se redresse au fur et à mesure de sa croissance, conservant une légère élévation au milieu.
Description de la casquette
Le capuchon du cystoderm granulosa a la forme d'un œuf, il est convexe, replié vers l'intérieur, sa surface est verruqueuse, recouverte de flocons et il y a une frange le long des bords. Chez les spécimens plus âgés, il est plat-convexe ou plat avec un renflement au centre, recouvert d'une peau sèche à grain fin, parfois d'écailles, de rides ou de fissures.
La couleur est ocre ou brun rougeâtre, parfois avec une teinte orangée. Les calottes sont petites, allant de 1 à 5 cm de diamètre. Les plaques sont fréquentes, larges, libres, blanc jaunâtre ou crème.
La pulpe est légère (jaunâtre ou blanchâtre), molle, fine, inodore.
Description de la jambe
La tige mesure 2 à 8 cm de hauteur et 0,5 à 0,9 cm de diamètre. Il a une forme cylindrique et peut s'étendre vers la base. La patte est creuse, avec une surface mate et sèche, lisse en haut, avec des écailles en bas. La couleur est comme un chapeau, seulement plus clair ou violet. La tige présente un anneau rougeâtre avec une structure granuleuse qui disparaît avec le temps.
Le champignon est-il comestible ou non ?
Il est considéré comme un champignon comestible sous certaines conditions.
Où et comment pousse-t-il
Cystoderma granulosa est répandue en Amérique du Nord, en Eurasie et en Afrique du Nord. Pousse en colonies ou individuellement. On le trouve sur les mousses et le sol, principalement dans les forêts de feuillus. Parfois trouvé chez les espèces de conifères et mixtes. Préfère s'installer sur les sentiers, aux lisières des forêts, des pâturages envahis par les buissons. La saison de fructification s'étend d'août à octobre.
Les doubles et leurs différences
Le parent le plus proche est Cystoderma rouge cinabre. Il se distingue par sa plus grande taille et sa belle coloration. Le chapeau peut atteindre 8 cm de diamètre, il est brillant, rouge cinabre, plus foncé vers le centre, avec une peau granuleuse-farineuse, des flocons blancs sur les bords. Au début, il est convexe, avec le bord tourné vers l'intérieur, mais avec la croissance, il devient prostré-convexe, tuberculé, avec une frange le long du bord. Les plaques sont d'un blanc pur, faiblement adhérentes, fines, fréquentes et crémeuses chez les spécimens matures.
La patte mesure 3 à 5 cm de long et atteint 1 cm de diamètre, elle est creuse, épaissie à la base et fibreuse.L'anneau est rouge ou clair, granuleux, étroit et disparaît le plus souvent avec la croissance. Au-dessus de l'anneau, la patte est claire, nue, en dessous elle est rougeâtre, granuleuse-écailleuse, plus claire que la calotte.
La pulpe est blanchâtre, fine, rougeâtre sous la peau. A une odeur de champignon.
Il pousse principalement dans les forêts de conifères avec des pins, trouvés en groupes ou isolés. La saison de fructification est juillet-octobre.
Le Cystoderma rouge cinabre est un champignon comestible rare. Il est recommandé de manger frais après 15 minutes d'ébullition.
Conclusion
Cystoderma granulosa est un champignon comestible sous condition peu connu. Il est plus courant en Amérique du Nord, mais y est également assez rare.
