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Le champignon variable de l'amadou (Cerioporus varius) est un représentant de la famille des Polyporoides, genre Cerioporus. Un synonyme de ce nom est Polyporus varius. Cette espèce est l’une des plus mystérieuses et des moins étudiées parmi tous les champignons de l’amadou. Malgré son aspect et son arôme très agréables, ce spécimen n'a pas sa place dans le panier général.
Description du champignon de l'amadou variable
Le spécimen a un agréable arôme de champignon
Les fructifications du champignon de l'amadou sont petites, présentées sous la forme d'un petit chapeau et d'une fine tige. Les spores sont lisses, cylindriques et transparentes. Poudre de spores blanches. Il se distingue par une pulpe élastique, fine et coriace avec un agréable arôme de champignon.
Description de la casquette
La couche sporulée est finement poreuse, de couleur ocre clair
Le chapeau de ce spécimen est étalé avec une cavité centrale profonde, n'atteignant pas plus de 5 cm de diamètre.Au stade initial de développement, ses bords sont rentrés et un peu plus tard ils s'ouvrent. Il est de couleur jaune-brun ou ocre et s'estompe avec le temps. Le chapeau est lisse, charnu au centre et fin sur les bords ; chez les vieux champignons, il est fibreux. Par temps humide, la surface est brillante, des rayures radiales apparaissent parfois. A l'intérieur se trouvent de petits tubes de couleur ocre clair, descendant légèrement sur la tige.
Description de la jambe
La chair de ce spécimen est dure, tandis que les plus âgés sont ligneux.
La patte du champignon de l'amadou est droite et assez longue, atteignant une hauteur allant jusqu'à 7 cm et une épaisseur allant jusqu'à 8 mm. S'élargit légèrement au sommet. Dans la plupart des cas, il est situé au centre, rarement excentrique. Velouté au toucher, surtout à la base. La structure est dense et fibreuse. Peint en noir ou marron foncé.
Où et comment pousse-t-il
Les habitats préférés du champignon de l'amadou sont les forêts de feuillus, en particulier là où poussent les bouleaux, les chênes et les hêtres. Il est également assez courant sur les souches, les branches tombées et les restes d'arbres de toutes espèces. Il s'installe non seulement dans la forêt, mais aussi dans les parcs et jardins. Etant située sur le bois, cette espèce contribue ainsi à l'apparition de la pourriture blanche. La période optimale pour la fructification est de juillet à octobre. En règle générale, il pousse dans la zone tempérée du nord. Cependant, on le trouve dans différentes régions non seulement de la Russie, mais aussi au-delà de ses frontières. Peut grandir seul ou en groupe.
Le champignon est-il comestible ou non ?
Le champignon de l'amadou appartient à la catégorie des champignons non comestibles. Malgré son arôme agréable, il n'a aucune valeur nutritionnelle.
L'espèce en question n'est pas toxique, mais en raison de sa chair dure, elle n'est pas comestible.
Les doubles et leurs différences
Le champignon de l'amadou variable ressemble en apparence aux cadeaux forestiers suivants :
- Polypore du châtaignier – immangeable. La taille de la fructification est sensiblement différente de celle variable. Ainsi, le diamètre du bonnet double varie de 15 à 25 cm et chez cette espèce la patte est entièrement peinte en noir. Très souvent, on peut trouver des polypores squameux.
- Peut champignon de l'amadou - un spécimen non comestible qui commence son développement en mai. Couleur des tubes et forme du capuchon similaires à celles de l'espèce en question. Vous pouvez distinguer le double par sa patte écailleuse gris-brun.
- Le champignon de l'amadou d'hiver est considéré comme non comestible en raison de sa chair dure. La couche sporulée est finement poreuse, blanche ou crème. Malgré son nom, la fructification a lieu du printemps à l'automne. La patte de ce spécimen est veloutée, gris-brun, ce qui constitue une particularité de l'espèce en question. Vous pouvez également reconnaître le double à la couleur gris-brun ou marron du bonnet.
Conclusion
Le champignon de l'amadou variable est un spécimen qui présente un motif radial sur son capuchon. Il est assez facile de le confondre avec d’autres polypores, mais ses caractéristiques distinctives sont une couche tubulaire blanche, de petits pores et une tige noire et veloutée à la base. Dans tous les cas, toutes les variétés considérées ne sont pas propres à la consommation et ne doivent donc pas être incluses dans le panier général des champignons comestibles.
