Contenu
- 1 A quoi ressemble un champignon de l'amadou ?
- 2 Où pousse le champignon de l’amadou ?
- 3 Caractéristiques de l'amadou
- 4 Types de champignons de l'amadou
- 5 Les champignons de l’amadou sont-ils comestibles ?
- 6 Quand récolter le champignon de l'amadou
- 7 Pourquoi le champignon est-il appelé champignon de l'amadou ?
- 8 Conclusion
- 9 Photos de champignons de l'amadou
Les polypores sont des champignons qui poussent sur les troncs et les branches squelettiques des arbres vivants et morts, ainsi que dans leurs racines. Ils sont similaires dans la structure des fructifications, le type de nutrition, les méthodes de reproduction, mais appartiennent à des ordres et des familles différents. Le nom regroupe de nombreuses variétés saprotrophes sur bois mort et parasites sur bois vivant. Les photos du champignon de l'amadou présentées dans l'article démontrent une étonnante variété de couleurs, de tailles et de formes.
L'amadou est réel
A quoi ressemble un champignon de l'amadou ?
L'apparence des champignons de l'amadou est très diversifiée. Leur taille peut aller de quelques millimètres à 100 cm de diamètre et peser de quelques grammes à 20 kg. Les corps fruitiers peuvent être constitués d'un seul chapeau dont le bord est attaché au substrat, ou avoir une tige - pleine ou rudimentaire. La forme des calottes peut être prostrée, prostrée-courbée, en forme de sabot, en forme de porte-à-faux, en forme d'éventail, sphérique, en forme de nodule, en forme d'étagère, en forme de coquille, courbée, en forme de disque.
Selon le type et l'âge, l'épaisseur des capuchons varie. Leur surface peut être lisse, grumeleuse, ridée, veloutée, laineuse, mate ou brillante, croûteuse ou pelée.
Champignon de l'amadou du mélèze en forme de sabot
Des algues ou de la mousse se déposent souvent à la surface des calottes. Les couleurs peuvent être sourdes, pastels ou vives. Le noyau est appelé tissu ou trama. Elle peut être :
- doux – cireux, charnu, sous-gélatineux, fibreux, spongieux ;
- difficile – coriace, liégeux, boisé.
Parfois, le tissu est double, composé de couches douces et dures. Sa structure peut changer au cours du développement du champignon. La couleur du trama varie dans les tons blanc, gris, beige, jaune, marron, brunâtre et rosé. L'hyménophore des champignons de l'amadou se présente sous différents types :
- tubulaire;
- labyrinthique;
- lamellaire;
- denté;
- épineux.
Types de champignons Hymenophora Polypore
Chez les espèces pérennes, avec l'âge ou sous l'influence de l'environnement, on observe une transformation liée à l'âge d'un type d'hyménophore en un autre. Les pores peuvent être de forme régulière ou irrégulière, de taille identique ou différente. Les spores varient de cylindriques à sphériques et sont de couleur blanchâtre ou grisâtre.
Où pousse le champignon de l’amadou ?
Les polypores poussent dans n’importe quelle partie de la planète Terre où se trouvent des arbres. Ils s'installent sur différentes parties d'arbres vivants et abattus, de bois transformés et de bâtiments en bois.
On les trouve dans les forêts, les jardins, les parcs, les zones suburbaines et les villes. Peu de champignons de l'amadou vivent sur des arbres vivants : la plupart des représentants du genre préfèrent le bois mort.L'habitat des champignons polypores couvre les régions tempérées et tropicales, mais il existe également des variétés qui vivent dans des conditions climatiques plus sévères.
Caractéristiques de l'amadou
Parmi les champignons de l'amadou, il existe des variétés annuelles et vivaces. Ils sont répartis en 3 catégories :
- Annuelles, se développant au cours d’une seule saison de croissance. La durée de vie de ces champignons de l'amadou ne dépasse pas 4 mois et meurent avec le début de l'hiver.
- Hivernage annuel – bien tolérer l’hiver et reprendre la reproduction des spores la saison suivante.
- Vivace - vivant 2 à 4 ans ou 30 à 40 ans et développant chaque année une nouvelle couche d'hyménophore.
Les champignons polypores ne sont pas des « omnivores » ; ils se caractérisent par une spécialisation selon les espèces d’arbres. Parmi elles, il existe très peu de variétés hautement spécialisées ; la plupart se concentrent sur un type de bois spécifique, par exemple les essences de conifères ou de feuillus. Dans chaque zone, un certain champignon de l'amadou affecte 1 à 2 espèces d'arbres.
La structure du champignon de l'amadou
Le champignon de l'amadou se compose d'un mycélium et d'un corps fructifère. Le mycélium se développe à l’intérieur du corps ligneux et s’étend sur toute la longueur. Avant la formation des fructifications, le champignon ne révèle en aucun cas sa présence. Les champignons polypores se développent lentement, formant d'abord des tubercules ou des points plats à la surface. Ensuite, ils grossissent progressivement et acquièrent la forme caractéristique de cette espèce.
Coupe transversale du champignon de l'amadou : l'hyménophore, les tissus et la croûte sont clairement visibles
Le corps fructifère d'un champignon arboricole est formé par l'entrelacement de nombreux fils-hyphes de différentes longueurs et épaisseurs. Le système hyphal de polypores peut être :
- monomitique – constitué uniquement d’hyphes génératifs ;
- dimitique – formé d’hyphes génératifs et squelettiques ou liants ;
- trimitique – formé d’hyphes génératifs, squelettiques et liants.
De nombreuses espèces de polypores se caractérisent par la reproduction annuelle d'un nouvel hyménophore tout en envahissant progressivement l'ancien avec des hyphes. Dans ce cas, le corps du champignon est formé de crêtes annuelles, grâce auxquelles son âge peut être déterminé.
Le développement du champignon est influencé par les conditions climatiques et la localisation du substrat. Un temps favorable stimule leur croissance rapide et leur bon développement. Le rôle principal ici est joué par le niveau d'humidité. Lorsqu'il y en a suffisamment, les fructifications deviennent plus foncées et acquièrent des couleurs contrastées. Par temps sec, au contraire, ils s'éclaircissent, s'affinent, s'assèchent, les pores sont lissés et resserrés. Pour cette raison, le champignon peut former plusieurs couches d’hyménophore en une seule saison.
Type de nourriture du champignon de l'amadou
Tous les champignons de l'amadou se nourrissent de bois. Ils ont la capacité de décomposer la cellulose et la lingine dont ils ont besoin, pour lesquelles leur mycélium ou leurs hyphes produisent les enzymes correspondantes. Selon leur composition, différents types de pourriture apparaissent sur le bois : blanche, brune, rouge, panachée, molle. Le bois change de couleur, devient cassant, se délamine parallèlement aux cernes de croissance et perd du volume et du poids. Si le champignon de l'amadou s'est installé sur une plante ancienne, malade et sèche, il agit comme un ordonneur forestier, accélérant la transformation de cette dernière en sol. Si l'arbre hôte est jeune et sain, le champignon de l'amadou le parasite et le détruit en 5 à 10 ans.
Pourriture du bois de cœur et de l'aubier causée par l'activité du champignon de l'amadou
Comment le champignon de l’amadou se reproduit-il ?
Les polypores se reproduisent par les spores, l'infection se fait par voie aérienne. Les spores pénètrent profondément dans le tronc de l'arbre en raison des dommages causés à l'écorce résultant de l'exposition aux gelées et aux vents violents, à l'herbe des animaux et à l'activité humaine. Là, ils s'attachent, poussent avec du mycélium, qui se développe progressivement, détruisant l'arbre de l'intérieur. Les corps fruitiers sont la petite partie visible du champignon. La majeure partie se trouve à l’intérieur du coffre. Avec cette méthode de reproduction et de développement, il est impossible de détecter le champignon de l'amadou à un stade précoce. Il pousse imperceptiblement au cœur de l’arbre et apparaît comme une fructification même lorsqu’il est presque impossible de sauver la plante.
Types de champignons de l'amadou
Les champignons polypores appartiennent à la classe des Basidiomycètes, sous-classe des Holobasidiomycetes, dans laquelle on distingue plusieurs familles :
- Fistulinacées (Fistulinaceae) - inclus dans l'ordre Agarikov, ils combinent des champignons saprophytes avec des fructifications en forme d'étagère. Un représentant frappant de la famille est ce qu'on appelle le champignon du foie (Fistulina hepatica) - une variété comestible de champignon de l'amadou.
Hépatique commune
- Amylocorticacées (Amylocorticiaceae) - des représentants de l'ordre des Boletaceae, forment des fructifications plates. Ceux-ci incluent Amylocorticium parfumé et rose chair, Ceraceomyces à petites spores et rampant, et Plicaturopsis.
Plicaturopsis frisé
- Hyménochètes (Hymenochaetales) – combine des espèces non comestibles de champignons arboricoles. Les corps fruitiers annuels et vivaces sont de couleur brun jaunâtre, gris foncé et ont une structure en liège dur ou ligneuse. Comprend les genres Phellinus, Inonotus, Pseudoinontus, Mensularia, Onnia, Coltricia.
Inonotus bristulosa
- Schizoporidés (Schizoporacées) - comprend 14 genres et 109 espèces. Les fructifications sont annuelles et vivaces, prostrées ou prostrées-courbées, répétant la configuration du substrat, peintes en blanc ou brunâtre, plates, adhérentes, poussant sur la face inférieure du bois mort. L'hyménophore est lisse ou craquelé, avec des pores arrondis ou de forme irrégulière, parfois avec des dents.
La schizopora est étrange
- Albatrellacées (Albatrellaceae) sont des champignons de l'amadou comestibles, faisant partie de l'ordre des Russulales. Les corps fructifères sont annuels, constitués d'une calotte plate-déprimée, de couleur blanchâtre, jaunâtre ou brunâtre et d'une tige cylindrique courte et fine. Ils poussent sous les conifères et forment avec eux des mycorhizes. Seuls les jeunes champignons sont consommés.
Albatrellus cristata
- Polypore (Polyporacées) - forment des excroissances en forme d'étagère sur les arbres. La chair est souvent molle dans sa jeunesse, devenant très dure avec le temps. L'hyménophore est tubulaire ou labyrinthique. Comprend des champignons comestibles et non comestibles.
Daedaleopsis tricolore
- Phanérochètes (Phanerochaetacaeae) - forment des fructifications prostrées en forme d'écorce ou de langue atteignant 15 cm de diamètre et jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur, formant souvent des « trucs » particuliers sur l'écorce. Hyménophore épineux. La pulpe est fine, coriace ou fibreuse, non comestible.
Irpex blanc laiteux
- Méruliacées (Meruliaceae) – fructifications réparties sur le substrat ou dressées, annuelles, molles. Certaines espèces forment une calotte bien développée. La surface du champignon est lisse ou pubescente, peinte dans des tons blanchâtres ou brunâtres. L'hyménophore peut être lisse, épineux, replié.
If de Gléoporus
- Fomitopsis (Fomitopsidaceae) - fructifications vivaces, sessiles ou prostrées, souvent en forme de sabot, massives. Le tissu est coriace, ligneux ou liégeux, l'hyménophore est tubulaire, en couches. Les champignons annuels sont souvent touffus, à plusieurs têtes et comestibles.
Éponge de chêne
- Ganoderma (Ganoderma) - comprend 2 types de champignons : avec une surface mate et huileuse-brillante. Les corps fruitiers sont en calotte ou cap-pédiculés et ont une structure liégeuse ou ligneuse.
Champignon amadou vernis (champignon reishi)
- Gléophyllacées (Gleophillum) - forme des fructifications annuelles ou vivaces en forme de fer à cheval ou de rosette. La surface du champignon peut être lisse ou laineuse, de couleur brune ou grise. L'hyménophore est tubulaire, labyrinthique ou lamellaire.
Stéréum
La classification des polypores par les mycologues montre un désaccord important. Les mêmes champignons peuvent appartenir à différents groupes selon différents chercheurs.
Les champignons de l’amadou sont-ils comestibles ?
Lors de la cueillette des champignons, de nombreuses personnes évitent les champignons de l'amadou, sans savoir avec certitude s'ils sont toxiques ou non. Dans le grand genre des champignons de l'amadou, il existe des champignons comestibles et non comestibles. Les produits comestibles sont consommés dès leur plus jeune âge, lorsqu’ils ont une chair tendre et un bon goût. Certaines espèces poussent seules ou en petits groupes sur les troncs d'arbres (polypores jaune soufre, laqués et squameux, hépatique), d'autres forment des fructifications ramifiées à plusieurs calottes dans les racines des arbres ou à l'emplacement de souches récemment détruites (meripilus gigantica, polyporus ombellifère, grifolate). Les champignons ligneux non comestibles ne conviennent pas à la consommation, mais ils sont utilisés en médecine traditionnelle, en pharmacologie et en cosmétologie.Il n'existe pas de variétés vénéneuses parmi les champignons de l'amadou, mais ils peuvent provoquer des réactions allergiques.
Champignon écailleux de l'amadou, comestible
Quand récolter le champignon de l'amadou
Les champignons Tinder doivent être récoltés au printemps, avec le début de la coulée de la sève, et à l'automne, lorsqu'ils, s'étant préparés à l'hivernage, ont fait le plein de substances utiles. Lors de la préparation de matières premières médicinales, la préférence doit être donnée aux spécimens poussant à haute altitude. Les champignons de l'amadou avec un tramway en liège peuvent être coupés avec un couteau, les champignons ligneux nécessiteront plus d'efforts et l'utilisation d'une hache ou d'une scie. Si le champignon s'effrite, cela signifie qu'il est trop mûr et a perdu ses propriétés bénéfiques. Les variétés comestibles touffues qui poussent à la base des arbres sont mieux récoltées jeunes, éliminant ainsi le groupe entier.
Pourquoi le champignon est-il appelé champignon de l'amadou ?
Le nom vient des temps anciens. Autrefois, avant l'invention des allumettes, un silex composé de silex, de bois de chauffage et d'amadou était utilisé pour allumer un feu. À l’aide d’un marteau et d’un silex, une étincelle a été déclenchée, qui était censée tomber sur de l’amadou, un matériau inflammable. Ensuite, le bois dur était enflammé avec de l'amadou évasé. Un morceau de tissu ou de coton, de la mousse sèche, de l'écorce d'arbre et des champignons du bois à structure lâche et liégeuse étaient utilisés comme amadou. En raison de leur capacité à servir d’amadou, ces champignons étaient appelés champignons de l’amadou.
Un morceau de champignon d'amadou et de silex
Conclusion
En regardant la photo du champignon de l'amadou, on peut être sans cesse émerveillé par la variété des manifestations de la nature vivante. Cet organisme est le participant le plus important à la biocénose forestière, y jouant un rôle à la fois positif et négatif. En détruisant le bois mort, les polypores contribuent à sa décomposition rapide et à sa transformation en substrat nutritif pour d'autres plantes. En même temps, ils nuisent à la foresterie.Se nourrissant du jus de plantes saines, les champignons parasites entraînent leur mort. Et une personne intéressée par la préservation de la forêt peut influencer l'activité vitale des champignons de l'amadou et limiter leur propagation.
Photos de champignons de l'amadou
En raison de la grande diversité des espèces, il est impossible de fournir des photos et des descriptions de tous les champignons de l'amadou comestibles et non comestibles. De nombreux amoureux de la faune considèrent ces représentants du royaume des champignons comme très beaux. Les photos de champignons de l'amadou avec les noms proposés ci-dessous vous permettent de le vérifier et, peut-être, vous donneront envie de mieux connaître ce royaume.
Champignon
Éponge de bouleau
Champignon de l'amadou jaune soufre
Meripilus gigantea
Polyporus umbellata
Grifola à feuilles caduques (champignon bélier)
Climacodon est le plus beau
Amadou de renard
Sukhlyanka, deux ans
