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L'earwort est un champignon que l'on trouve partout dans les forêts du Kazakhstan et de la Russie. Un autre nom pour Tapinella panuoides est Tapinella en forme de Panus. La calotte charnue brun clair ressemble à une oreillette, c'est pourquoi le champignon tire son nom russe. Il est souvent confondu avec les champignons de lait, mais ils présentent de nombreuses différences.
Où pousse le cochon à oreilles ?
Cette culture de champignons peut être trouvée dans toutes les régions du pays au climat tempéré. Il pousse dans les zones forestières (forêts de conifères, de feuillus, mixtes), notamment en lisière de forêt, on le trouve le plus souvent à proximité des marécages et des réservoirs, et rarement dans les prairies. Tapinella panus pousse sur un lit de mousse, sur des troncs d'arbres morts et leurs rhizomes. Le porcelet à oreilles sporule sur les supports en bois des bâtiments anciens. Avec sa croissance, la culture provoque la destruction de l'arbre. On les trouve le plus souvent dans des familles nombreuses, les spécimens isolés sont moins courants.
A quoi ressemble un cochon en forme d'oreille ?
Pour la plupart des types de porcs, l'absence de patte est un trait caractéristique. Le cochon en forme d'oreille en possède, mais il est très court et épais, il se confond visuellement avec le corps du champignon.Le bonnet est charnu, la couleur peut être marron clair, marron, jaune sale. La surface aplatie et arrondie atteint 11-12 cm de diamètre, son épaisseur peut atteindre jusqu'à 1 cm. La forme du capuchon ressemble à une crête de coq, une oreillette ou un éventail : d'un côté il est aplati et de l'autre – uniforme. Les bords de la casquette sont inégaux, ondulés ou dentés, rappelant des volants. La surface du capuchon est mate, rugueuse, veloutée. Chez les vieux champignons, la surface devient complètement lisse.
Le champignon auriculaire appartient aux champignons lamellaires. Les plaques sont fines, jaune clair, proches les unes des autres, fusionnées à la base du capuchon.
Chez les jeunes champignons, la chair est dure, caoutchouteuse, crème ou jaune sale, tandis que chez les plus âgés, elle devient lâche et spongieuse. Si vous coupez Tapinella Panus, la zone endommagée deviendra sombre et brune. L'arôme de la pulpe est résineux et résineux. Une fois séchée, elle se transforme en éponge.
Les spores sont ovales, lisses et brunes. La poudre de spores est de couleur brun clair ou jaune sale.
Est-il possible de manger du cochon à oreilles ?
Jusqu'au début des années 90, l'espèce était classée comme culture comestible sous certaines conditions ; elle a un effet légèrement toxique sur l'organisme. Le cochon à oreilles a la capacité d’absorber les sels de métaux lourds de l’atmosphère. En raison de la détérioration de la situation environnementale, la culture est devenue toxique. La pulpe contient également des substances toxiques - des lectines, qui provoquent l'agglutination des globules rouges dans le corps humain. Ces substances toxiques ne sont pas détruites lors de la cuisson et ne sont pas éliminées du corps humain. En grande quantité, la consommation de Tapinella panus peut provoquer le développement de maladies graves et même entraîner la mort.Après une série d'empoisonnements graves, le ver de l'oreille a été reconnu comme un champignon vénéneux.
Espèces similaires
Le porcelet à oreilles ressemble en apparence au champignon de lait jaune, mais il existe de nombreuses différences entre eux. Le chapeau est plus jaune et plus foncé, lisse et possède une petite tige qui maintient le chapeau au-dessus du niveau du sol. Le bord du chapeau du champignon de lait jaune est lisse, arrondi, le centre est déprimé, en forme d'entonnoir.
Le champignon de lait jaune pousse dans les forêts de conifères, sur le sol, se cache sous l'épaisseur des feuilles et des aiguilles tombées et ne parasite pas les troncs d'arbres. Il appartient aux espèces comestibles sous certaines conditions, car lorsqu'il est pressé sur les assiettes, il libère un jus amer et caustique. Lors de la cuisson, lors du traitement thermique, cet inconvénient peut être éliminé.
La période de collecte des champignons de lait coïncide avec la période de fructification des porcs à oreilles - de mi-juillet à fin septembre. Les cueilleurs de champignons doivent inspecter soigneusement chaque champignon afin de ne pas emporter de spécimen toxique dans le panier.
Le cochon à oreilles ressemble aux pleurotes. Ces champignons parasitent également les troncs d'arbres faibles et malades, les souches, le bois mort, et ont une calotte aplatie, déprimée et lisse, en forme d'oreillette. Ils poussent également en familles nombreuses, comme le Panus Tapinella. Mais la couleur des pleurotes est gris clair ou gris foncé, ils ont une tige fine et courte de couleur blanche. Les pleurotes sont plus petits que les pleurotes en forme d'oreille, le diamètre de leur chapeau ne dépasse pas 10 cm. Le chapeau des pleurotes est plus uniforme et lisse, la chair est dure et caoutchouteuse, comme celle des jeunes tapinelles en forme de Panus. Les pleurotes apparaissent plus tard, à partir de fin septembre, et peuvent porter leurs fruits jusqu'à début décembre. Ces champignons sont comestibles et sont actuellement cultivés à l'échelle industrielle.
Application
Les toxines contenues dans la pulpe du cochon à oreilles ne sont pas détruites par le trempage et les traitements thermiques répétés ; lorsqu'elles pénètrent dans le corps humain, elles ne sont pas éliminées, l'empoisonnant lentement. Les premiers signes d'intoxication peuvent apparaître 3 à 4 jours après la consommation. À cet égard, la culture est classée comme espèce vénéneuse, sa collecte et sa consommation sont interdites.
Intoxication des oreilles à l'amarante
Lorsqu'elle est ingérée, Tapinella panusoida provoque des vomissements, de la diarrhée et des arythmies cardiaques. La consommation en grande quantité entraîne des troubles de la vision, de la respiration, un œdème pulmonaire et une insuffisance rénale aiguë. Les symptômes d'empoisonnement peuvent ne pas apparaître immédiatement, mais plusieurs jours après avoir mangé le cochon à oreilles. Lorsqu'il est consommé avec de l'alcool, le champignon peut provoquer des hallucinations et plus tard une toxicomanie. Depuis 1993, le Comité d'État pour la surveillance sanitaire et épidémiologique de la Fédération de Russie a interdit la consommation de tous les types de porcs à des fins alimentaires.
Conclusion
Le ver de l'épi est un champignon agaric non comestible qui parasite les troncs et les rhizomes des arbres morts. Sa consommation entraîne de graves intoxications et, en grande quantité, peut être mortelle. A cet égard, il est recommandé de refuser de collecter tous types de porcs.
