Contenu
- 1 Pourquoi le champignon satanique s’appelle-t-il ainsi ?
- 2 Où pousse le champignon satanique ?
- 3 A quoi ressemble un champignon satanique ?
- 4 Le champignon satanique est-il comestible ou toxique ?
- 5 Quel goût a le champignon satanique ?
- 6 Comment distinguer un champignon satanique
- 7 Empoisonnement satanique aux champignons
- 8 Conclusion
Parmi les nombreux représentants du royaume des champignons comestibles sous certaines conditions, le champignon satanique se démarque un peu. Les scientifiques ne sont pas encore parvenus à une conclusion claire quant à sa comestibilité : dans certains pays, il est autorisé à être collecté et consommé, dans d'autres, il est considéré comme toxique. Ensuite, une photo et une description du champignon satanique seront données, les endroits où il pousse seront décrits et des caractéristiques distinctives seront données qui permettront de ne pas le confondre avec d'autres espèces.
Pourquoi le champignon satanique s’appelle-t-il ainsi ?
Boletus satanas est le nom latin du champignon satanique. L'origine exacte de ce nom n'est pas connue avec certitude. Très probablement, cela est dû à la couleur de la jambe. Sa couleur est rouge vif ou pourpre près du sol, plus près du bonnet le ton devient plus clair, la couleur vire au blanc, au rose ou au jaune. Ainsi, le champignon satanique en croissance ressemble vaguement à une langue de feu infernal s'échappant du sol. Un champignon satanique poussant dans la forêt est illustré ci-dessous.
La deuxième hypothèse sur l'origine du nom est liée au fait qu'il ressemble quelque peu visuellement à un vrai cèpe, la proie désirée de nombreux cueilleurs de champignons, mais en même temps il est non comestible, venimeux, une sorte de leurre.
Où pousse le champignon satanique ?
Le champignon satanique pousse dans les forêts de feuillus (moins souvent mixtes) avec une prédominance de chênes, de hêtres, de charmes ou de tilleuls, avec lesquels il forme souvent des mycorhizes. Vous pouvez le rencontrer dans des endroits bien éclairés de juin à octobre. Préfère pousser sur des sols calcaires. En Russie, il pousse dans une mesure limitée, principalement dans certaines régions du sud, dans le Caucase, ainsi que dans la partie sud du territoire de Primorsky. Boletus satanas est répandu dans les pays d'Europe du Sud et centrale.
Une vidéo de présentation de ce représentant de la famille Boletov peut être visionnée sur le lien :
A quoi ressemble un champignon satanique ?
Selon la description, le champignon satanique présente de nombreuses similitudes avec le célèbre cèpe (lat. Boletus edulis), ce qui n'est cependant pas surprenant, puisque les deux espèces font partie de la même famille. Son chapeau mesure 5 à 25 cm de diamètre, dense, massif, semi-circulaire ou en forme de coussin, recouvert d'une peau veloutée blanche, crème ou jaune verdâtre sur le dessus. La partie inférieure du capuchon est tubulaire, sa couleur peut varier du jaune à l'orange ou au rouge foncé.La chair devient rouge à la cassure puis devient bleue.
La jambe mesure 15-17 cm de long, le diamètre dans la partie épaissie peut atteindre 10 cm. La forme est en forme de poire ou en forme de tonneau, la couleur est rouge, pourpre, betterave ou rose, il y a un motif de maille distinctif sur le surface. Une fois coupée, la chair de la tige du champignon satanique devient d'abord rouge puis bleue.
Le champignon satanique est-il comestible ou toxique ?
Les mycologues n'ont pas de consensus sur la classification des Boletus satanas comme comestibles ou non comestibles. En Russie, le champignon satanique est définitivement considéré comme un poison, car sa consommation crue entraîne à coup sûr un empoisonnement. Même après un traitement thermique prolongé de la fructification, des toxines restent à l'intérieur, ce qui peut entraîner une détérioration de la santé. Malgré cela, dans certains pays européens, par exemple en République tchèque et en France, le champignon satanique est considéré comme comestible sous certaines conditions et est activement collecté, en le mangeant après un trempage prolongé et un traitement thermique.
La question du caractère comestible ou non des Boletus satanas n’a pas été définitivement résolue. Cependant, il est toujours préférable pour les cueilleurs de champignons, surtout les inexpérimentés, de s'abstenir de les ramasser. Il n'est pas nécessaire de risquer votre santé avec une telle abondance d'autres champignons en Russie, d'autant plus que beaucoup d'entre eux sont garantis plus savoureux et plus sûrs.
Quel goût a le champignon satanique ?
Les cueilleurs de champignons expérimentés ont un dicton : « Vous pouvez manger tous les champignons, mais certains une seule fois. »Il est le plus directement lié au membre décrit de la communauté des champignons. Le consommer cru est contre-indiqué car cela peut être mortel. Dans les pays où Boletus satanas est considéré comme comestible sous certaines conditions, avant consommation, il est trempé pendant une longue période puis bouilli pendant au moins 10 heures.
Après ce traitement, il devient presque insipide, même si certains trouvent son goût légèrement sucré. Compte tenu de toutes les nuances et restrictions liées à l'utilisation de ce produit, sa valeur nutritionnelle et culinaire est remise en question.
Comment distinguer un champignon satanique
La famille des Boletaceae (lat. Boletaceae) est à la fois assez étendue et peu étudiée. Il comprend, outre les Boletus satanas, les cèpes non comestibles suivants :
- Cèpes blanchâtres (lat. Boletus albidus).
- Cèpes rose-doré (lat. Boletus rhodoxanthus).
- Faux champignon satanique (lat. Boletus splendidus).
- Boletus légal, ou de Gal (lat. Boletus legaliae).
En plus de ces cèpes, d'autres types de cèpes peu étudiés ou non classés sont également classés comme non comestibles.
Il existe un certain nombre d'autres représentants de cette famille dont la comestibilité ne fait pas l'unanimité. Il s'agit notamment des cèpes comestibles sous condition suivants :
- Chêne brun olive (lat. Boletus luridus).
- Chêne moucheté (lat. Boletus erythopus).
Tous les représentants de la famille des Bolétacées présentent certaines similitudes. Afin de ne pas se tromper lors de la récolte d'une culture forestière et de ne pas cueillir des cèpes sataniques au lieu de comestibles, il faut connaître très clairement leurs particularités.
La différence entre le champignon satanique et le champignon de chêne
En apparence, le champignon chêne (poddubnik) et le champignon satanique sont très similaires.Il n'est pas facile de les distinguer même par des signes indirects : tous deux deviennent bleus lorsqu'on appuie dessus. Ils mûrissent dans le même laps de temps, il est donc assez facile de confondre ces deux espèces. Néanmoins, il existe encore des différences entre eux.
Contrairement au champignon de chêne, le champignon satanique ne devient pas bleu immédiatement. A la cassure, sa chair devient d'abord rouge, puis seule la couleur vire au bleu. Dubovik, en revanche, devient bleu presque immédiatement sur le site des dommages mécaniques. Il existe d'autres signes permettant de distinguer ces deux champignons. La chair du champignon chêne est de couleur citron, tandis que celle du champignon satanique est blanche ou légèrement crémeuse. Le chapeau d'un jeune chêne a une agréable couleur olive, virant à l'orange ou au bordeaux avec l'âge ; la couleur du chapeau de Boletus satanas est blanche, crème ou légèrement verdâtre.
La différence entre un champignon satanique et un champignon blanc
Il est très facile de distinguer un champignon blanc d'un champignon satanique. Le plus simple est de le couper en deux. Le blanc, contrairement au satanique, ne devient jamais bleu une fois coupé. Des différences apparaissent également au niveau de la couleur. Le cèpe commun n'est jamais peint dans des couleurs aussi flashy, il n'a pas de patte rouge ni de couche tubulaire orange. Vue en coupe du champignon satanique – photo ci-dessous :
Le cèpe se distingue du champignon satanique par son aire de répartition beaucoup plus large, qui atteint le cercle polaire arctique et touche même la zone arctique. Naturellement, Boletus satanas n’est tout simplement pas présent à de telles latitudes. Même en Russie centrale, sa découverte relève plutôt d'exceptions. Ceci est confirmé par le fait que dans presque tous les pays, on l'appelle de la même manière, contrairement aux vrais cèpes, qui portent un grand nombre de noms locaux.
Empoisonnement satanique aux champignons
Comme indiqué ci-dessus, manger des champignons sataniques sous leur forme crue est strictement contre-indiqué. Cela entraînera à 100% un empoisonnement. La pulpe du corps fructifère contient de la muscarine, la même toxine que l'on trouve dans les amanites mouches. Son contenu est légèrement inférieur, mais même à de telles concentrations, il peut entraîner de graves intoxications. En plus de la muscarine, la pulpe de la fructification contient la glycoprotéine toxique bolésatine, qui améliore la coagulation sanguine.
Gérard Houdou dans son « Encyclopédie des champignons » classe les Boletus satanas comme toxiques. Certains autres mycologues le considèrent comme légèrement toxique et autorisent sa consommation comme aliment, car les toxines qu'il contient appartiennent au même groupe que le jus laiteux de certains champignons agaric. Par conséquent, ils croient que le maximum qui peut menacer quelqu'un qui mange un morceau de champignon satanique est un mal d'estomac. Il n’y a pas de consensus sur cette question. Malgré cela, tout le monde est d’accord sur une chose : les Boletus satanas ne doivent pas être consommés crus.
Le trempage et le traitement thermique prolongé réduisent la teneur en toxines de la fructification à un certain niveau acceptable pour l'homme. Cependant, un enfant ou un adulte peut être empoisonné par un champignon satanique après tous les traitements nécessaires. Tous les champignons eux-mêmes constituent un aliment assez lourd et tous les estomacs ne peuvent pas y résister. Ce n’est pas pour rien que leur utilisation est contre-indiquée chez les enfants de moins de 10 ans. Les symptômes d’une intoxication alimentaire satanique aux champignons sont les suivants :
- maux d'estomac;
- diarrhée persistante, parfois avec du sang ;
- vomir;
- spasmes des membres;
- maux de tête sévères;
- évanouissement.
Une intoxication grave peut entraîner une paralysie respiratoire ou un arrêt cardiaque.Lorsque les premiers signes d'empoisonnement sont détectés, il est nécessaire de rincer l'estomac, réduisant ainsi la quantité de toxines dans le corps. Pour ce faire, vous devez boire autant que possible d'une solution faible de permanganate de potassium, puis faire vomir. Si vous ne disposez pas de permanganate de potassium, vous pouvez utiliser de l'eau minérale ou ordinaire additionnée d'un peu de sel. Pour réduire l'absorption des toxines dans l'estomac, en cas d'intoxication aux champignons sataniques, vous devez prendre une substance absorbante (charbon actif, Enterosgel, Polysorb ou médicaments similaires).
Conclusion
La photo et la description du champignon satanique sont loin d'être des informations complètes sur ce représentant de la famille des Bolétacées. En raison de son utilisation très limitée, il a été assez mal étudié, il est donc possible que les mycologues le classent sans ambiguïté dans une catégorie à l'avenir. En attendant que cela se produise, il vaut mieux s'abstenir de l'utiliser, afin de ne plus vous faire de mal. Les cueilleurs de champignons ont une règle d’or : « Je ne sais pas, je ne le prends pas », et elle ne doit pas être suivie uniquement en ce qui concerne le champignon satanique.
