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Porphyrosporus a plusieurs autres noms. Les plus célèbres incluent des options telles que Boletus purpurosporus, Chocolateberry, Porphyritic hedgehog et Porphyrellus redsporus. La nature l'a doté d'une belle couleur chocolat et d'une forme régulière. Ayant découvert un tel spécimen dans la forêt, un cueilleur de champignons peut se poser des questions sur sa comestibilité. Il est important de comprendre cela avant de partir en forêt.
Description de la plante porphyrosporeuse
Il possède un chapeau épais et charnu d'un diamètre de 4 à 16 cm.En règle générale, les jeunes spécimens ont une calotte hémisphérique, tandis que les spécimens plus âgés ont une calotte en forme de coussin, semblable à la calotte des cèpes. Il se caractérise comme sec, velouté, lisse, craquelé sur les bords avec l'âge. La surface du capuchon peut être soit brun clair, soit grisâtre, soit brun foncé avec une teinte rougeâtre.
La pulpe est fibreuse et peut être de couleur jaune-gris, olive verdâtre, violette ou brunâtre. Une fois coupé, il acquiert une teinte bleu-vert. La poudre de spores est brun-rouge.
Est-il possible de manger des Porphyrosporidae ?
Ce type de champignon est comestible sous certaines conditions.
Qualités gustatives du champignon porphyrosporus
Bien que ce champignon puisse être consommé, il a un goût amer désagréable et une odeur âcre qui persiste même après traitement thermique. Les cueilleurs de champignons notent également que certains représentants de l'espèce ont un goût aigre.
Une meilleure saveur peut être obtenue en marinant.
Faux doubles
Ce type de champignon présente des similitudes externes communes avec les dons forestiers suivants :
- bolet – classé comme comestible. De son nom, il s'ensuit qu'ils poussent à proximité des bouleaux, car ils forment des mycorhizes sur les racines des arbres.
- Malade – possède de nombreuses variétés, mais toutes sont considérées comme comestibles. Le plus souvent, il pousse dans les sols humifères et les zones vallonnées.
- Mouche de mousse – champignon comestible, germant le plus souvent dans la mousse.
Règles de collecte
Afin de ne pas vous tromper dans votre choix et de n'apporter que des spécimens comestibles de la forêt, vous devez savoir ce qui suit sur le porphyrosporus porphyrosporus :
- Il pousse sur le sol et le bois sec, le plus souvent dans les zones montagneuses.En règle générale, on les trouve dans les forêts de conifères. Dans de rares cas, certains spécimens se trouvent dans les forêts de feuillus. Ainsi, si un cueilleur de champignons remarque un champignon qui pousse dans la mousse, il s'agit très probablement d'une mouche de la mousse.
- Avant de mettre un champignon dans le panier, vous devez porter une attention particulière à son arôme. Puisque le porphyrosporus porphyrosporus dégage une odeur désagréable, il ne sera pas difficile de le distinguer de ses homologues. En règle générale, les produits forestiers comestibles ont un arôme agréable correspondant à celui des champignons.
Utiliser
Étant donné que les spécimens de cette variété ont un mauvais goût, il existe très peu de recettes de cuisine.
Conclusion
Porphyrosporus porphyrosporus est un champignon comestible sous certaines conditions. Il a un aspect très beau et appétissant, mais une odeur désagréable. Ce champignon peut être facilement confondu avec ses sosies, mais tous peuvent être mangés.
