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Dans le royaume des champignons, l'agrostide dure (Agrocybe dura) fait partie des espèces comestibles sous certaines conditions. Certaines sources affirment qu'il ne convient pas à l'alimentation. Mais, comme le montre la pratique, la fructification du champignon peut être utilisée comme aliment et comme médicament.
On retrouve souvent Agrocybe dans les parcelles personnelles, les potagers, les jardins et même dans les serres.
Où pousse l’herbe dure des champs ?
Ce type de champignon se trouve très souvent en ville. Il pousse du printemps au début de l'automne principalement dans les endroits suivants :
- pelouses;
- bords de routes;
- des champs;
- prairies;
- jardins;
- serres;
- potagers
Le champignon des champs a un chapeau rond avec un tubercule jaune distinct
À quoi ressemble un travailleur de terrain coriace ?
Le champignon des champs a un chapeau plat blanc, d'un diamètre d'environ 3 cm à 10 cm, légèrement jaunâtre au centre, il y a un tubercule peu prononcé. La calotte de l'herbe des champs est presque lisse, il n'y a pas d'écailles ni de formations ondulées dessus. Mais parfois, il y a des restes de couvre-lit sur les bords. La forme correcte du chapeau se retrouve principalement chez les jeunes champignons courbés et durs. Au fil du temps, il change, semble s'estomper, se couvre de fissures, sous lesquelles on peut voir une pulpe blanche semblable à du coton.
Les plaques situées sous la calotte de l'herbe des champs sont lisses, propres, pas trop densément espacées, non pas blanches, mais brun grisâtre. Ils s'assombrissent encore plus avec l'âge. Pour cette raison, les champignons sont parfois confondus avec les champignons.
La jambe de l'herbe des champs durs est fine et longue, jusqu'à 12 cm de long et 1 cm de large, des restes d'un film blanc sont visibles au sommet. Il a généralement une surface lisse, mais on trouve parfois des champignons à texture hirsute ou rugueuse. La tige de l'herbe des champs durs est droite, de forme cylindrique, légèrement courbée à l'extrémité, là où elle se connecte au sol. Il peut également s'épaissir au fond, mais cela ne se produit pas toujours.
Le champignon des champs est dur et dense au toucher. Mais si vous le coupez, il y a une très petite cavité à peine perceptible à l’intérieur. Sa chair est blanche, légèrement plus foncée dans les assiettes. Il dégage une légère odeur de champignon, assez agréable.
Avec l'âge, la forme des calottes devient floue, sa surface se couvre de fissures.
Est-il possible de manger de l’herbe dure des champs ?
L'herbe des champs durs appartient à la famille Strophariev. Comme tous ses proches, le champignon possède une amertume assez prononcée. On ne peut pas dire que c'est savoureux, mais c'est comestible. Bien sûr, vous devez prendre en compte l’endroit où pousse le champignon. Et s'il s'agit d'une pelouse en ville ou au bord d'une route, il est conseillé de ne pas manger de fructifications récoltées dans de telles zones.
Qualités gustatives du champignon
En raison de son goût amer, les cueilleurs de champignons ignorent généralement le campagnol dur, qui est également un champignon comestible sous certaines conditions, c'est-à-dire qu'il n'a aucune valeur nutritionnelle particulière. Ce champignon intéresse les spécialistes de la médecine traditionnelle et les pharmacologues. Contient l'antibiotique agrocybine, qui est actif contre :
- Bactérie pathogène;
- champignons.
En pharmacologie moderne, depuis le milieu du XXe siècle, lorsque la pénicilline a été découverte, un antibiotique sur deux est désormais obtenu à partir de champignons. Ces médicaments se comparent avantageusement aux médicaments de synthèse, car ils sont dépourvus d'effets secondaires graves. Les champignons, dont l'agrostide dure, intéressent les pharmacologues pour une autre substance contenue en grande quantité dans leurs fructifications.
Il s'agit de la chitine, un polysaccharide qui fait partie des membranes cellulaires. Il a trouvé de nombreuses applications en médecine et en agriculture. Il s'est avéré que cette substance est un excellent absorbant, de qualité supérieure au charbon actif. Il résiste bien aux intoxications alimentaires et à d'autres troubles du tube digestif et favorise une guérison rapide des plaies et des brûlures.En agriculture, il est utilisé pour donner aux plantes une résistance aux facteurs environnementaux défavorables, par exemple les ravageurs et les maladies.
Le campagnol précoce ressemble à deux pois dans une cosse et ressemble à un agrocybe solide.
Faux doubles
Le campagnol dur n'a pas d'équivalent venimeux. Ce champignon est souvent confondu avec :
- champignons aux pattes fines;
- campagnol précoce.
Extérieurement très similaire. Souvent, ces fructifications sont collectées comme une seule espèce.
Règles de collecte
Les règles de cueillette des champignons à des fins alimentaires et médicinales sont presque les mêmes. Tout d’abord, vous devez vous assurer que les spécimens venimeux et les faux doubles ne finissent pas dans le panier. Les champignons destinés au séchage n'ont pas besoin d'être lavés, il suffit de les nettoyer des débris forestiers. Vous ne devez pas collecter de corps fruitiers trop mûrs, moisis, pourris ou rongés.
Si les jeunes champignons forts conviennent mieux à des fins culinaires, il est alors préférable, pour la préparation de médicaments, de récolter des fructifications d'âge moyen. Le fait est que pendant la période de maturation des spores, les champignons atteignent la concentration la plus élevée d'antimicrobiens et d'autres substances biologiquement actives. C’est ainsi que l’organisme fongique tente de protéger les objets les plus précieux des attaques microbiennes et animales venant du monde extérieur.
Les jeunes spécimens sont aptes à la consommation. A peine nés, ils disposent déjà d’une quantité suffisante de nutriments. Ce qui est considéré comme une croissance future n’est en réalité pas une croissance. Il s'agit simplement d'un étirement des fructifications tout en conservant la même composition organique. Aucun nouveau nutriment n’est plus produit.
Utiliser
Les médicaments à base de champignons sont généralement des extraits (alcooliques, aqueux) ou des extraits (huileux, alcooliques). Si vous séchez et écrasez simplement le corps fructifère, en l'enfermant dans une capsule ou en le prenant sous forme de poudre ou de comprimé, il ne libérera qu'une petite partie de ses substances bénéfiques. La coquille chitineuse insoluble est presque impossible à digérer et retient ainsi les substances bénéfiques contenues dans les champignons. Par conséquent, les extraits sont devenus la principale forme de médicaments créés à partir de champignons.
S'il y a une forte amertume, trempez-le dans l'eau froide pendant environ une journée avant la cuisson.
Conclusion
Polevik hard appartient aux champignons comestibles sous condition. Il peut être utilisé à la fois comme aliment et comme médicament. En médecine traditionnelle, il est utilisé comme antiseptique sous forme d'infusions d'alcool et d'eau.
