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Il existe 25 espèces de bousiers dans la nature. Parmi eux, il y a le blanc comme neige, le blanc, les pattes velues, le pic domestique, le pic vacillant et le commun. Le bousier épars est l’une des espèces les plus discrètes. Il fait désormais partie de la famille des Psatirellaceae. Son deuxième nom est bousier commun. Il a une apparence peu attrayante et une taille naine. Par conséquent, les cueilleurs de champignons les contournent, les considérant comme non comestibles.
Où pousse le bousier épars ?
Les bousiers épars tirent leur nom de leur habitat. Leur autre nom est Coprinellus dissémine. Ils ne poussent pas seulement sur des tas de fumier, ils peuvent être vus comme une grande tache grise :
- sur du bois de bouleau ou de tremble pourri;
- près de souches en décomposition ;
- sur feuillage pourri et à moitié décomposé;
- à proximité de vieux bâtiments en bois.
Ils transforment les plantes mortes en composés organiques, c'est-à-dire qu'ils sont saprotrophes, ils s'installent en colonies entières, justifiant leur appellation « dispersées », ils ne poussent pas seuls. Il existe des grappes dans lesquelles on peut compter plusieurs centaines de fructifications. Ils forment de véritables colliers au pied d'un vieil arbre ou d'une souche. Ils vivent très brièvement, pendant 3 jours, puis deviennent noirs, meurent et se décomposent rapidement. S'il n'y a pas d'humidité nécessaire, ils se dessèchent. A leur place, une nouvelle génération de bousiers dispersés grandit. Parfois, on peut trouver plusieurs générations de ces saprotrophes au même endroit. Les premiers champignons apparaissent début juin et poussent tout l’été. Pendant la saison des pluies, on les trouve en octobre.
À quoi ressemble un bousier dispersé ?
C'est le plus petit champignon de la famille des psatirelaceae. Leur hauteur atteint jusqu'à 3 cm et le diamètre du capuchon, qui a la forme d'un œuf dès son plus jeune âge puis d'une cloche, est de 0,5 à 1,5 cm. Le capuchon est nervuré, ridé, fissuré sur les bords, avec une surface laineuse et granuleuse. Les rainures s'étendent du centre vers les bords. Sa couleur est crème clair (à un jeune âge), ocre pâle, grise avec une teinte pâle ou bleutée. Il y a des taches brun foncé ou jaunâtres sur le dessus. Les assiettes, initialement claires et délicates, s'assombrissent avec le temps et, pourrissant, se transforment en une masse d'encre.
La patte est creuse, fine, translucide, il y a des épaississements à la base. La couleur de la tige et du chapeau coïncide souvent et se confond en un seul tout. Les spores sont noires ou brunes. C'est un champignon très fragile qui s'effrite rapidement.
Est-il possible de manger du bousier dispersé ?
Selon les mycologues, ce sont des champignons plutôt inoffensifs.Mais ils sont considérés comme non comestibles en raison de leur petite taille. Pour collecter la quantité requise pour préparer n'importe quel plat, vous devez passer beaucoup de temps. Ils n'ont pratiquement pas de pulpe, ce qui donne un certain goût, ni d'odeur prononcée. Il est peu probable que vous puissiez en être empoisonné : s’ils sont toxiques, ce n’est que lorsqu’ils sont consommés à très fortes doses, mais lorsqu’il est associé à de l’alcool, le champignon peut provoquer une intoxication alimentaire.
Espèces similaires
Le bousier dispersé est assez difficile à confondre en raison de sa petite taille et des grandes colonies dans lesquelles il apparaît. Mais il est parfois difficile pour les cueilleurs de champignons inexpérimentés de les distinguer des autres champignons :
- De petites mycènes leur ressemblent, par exemple les mycènes du lait. Ils ont la même couleur grisâtre ou légèrement bleutée. Mais la taille des mycènes est légèrement plus grande. La patte peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 9 cm et ils ne s'installent pas en colonies, mais en petits groupes, et il y en a aussi des solitaires. Les Milcenae sont comestibles, contrairement à certains de leurs autres parents. Les cas d'empoisonnement par eux sont fréquents.
- Peut être confondu avec le bousier plié, qui est également considéré comme non comestible en raison de sa petite taille. Mais il est légèrement plus grand et a une couleur brun foncé, parfois gris brunâtre. La surface du capuchon est exempte de peluches et de grains. S'installe en petits groupes et seul dans les champs, vergers, potagers et ceintures forestières.
- Le nain Psatirella pousse dans les mêmes grands groupes et s'installe sur les arbres en décomposition. On le trouve également dans les forêts de feuillus et mixtes de la zone tempérée. La couleur est également la même : crème clair, beige. Les deux saprotrophes sont de petite taille. La seule différence est que son chapeau n'est pas poilu, sans grains, moins côtelé et plus ouvert, ayant plutôt la forme d'un parapluie.
- Il existe une certaine similitude avec les negniyushki, en particulier les plus tendres. Mais ils sont plus grands et ne vivent pas en grands groupes. Le chapeau de l'oiseau non pourrissant le plus tendre atteint 7 cm.
Conclusion
Le bousier n'est pas consommé, il n'y a aucune preuve de propriétés bénéfiques. Bien que certains professionnels suggèrent que les bousiers sont riches en antioxydants qui préviennent le vieillissement cellulaire. Certaines espèces étaient auparavant utilisées pour fabriquer de l’encre. Les propriétés du bousier restent à étudier. Mais une chose est sûre : il s’agit d’un organisme très utile pour le système écologique de notre planète.
