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La mauvaise herbe suisse ou jambe jaune tomenteuse fait partie de la famille des Gomphidiaceae. Cette espèce n'est pas particulièrement appréciée des amateurs de chasse tranquille, car beaucoup, par ignorance, la prennent pour un champignon non comestible. Dans les sources officielles, on le trouve sous le nom de Chroogomphus helveticus.
À quoi ressemblent les papillons suisses ?
La partie supérieure de la morukha suisse est sèche, de forme convexe et de couleur ocre. Son diamètre est de 3 à 7 cm. La surface du capuchon est veloutée, le bord est lisse. À maturité, sa forme est conservée.
Au revers du capuchon se trouvent des plaques ramifiées clairsemées qui descendent sur la tige.Chez les jeunes spécimens, ils sont de couleur ocre et, à mesure que le champignon mûrit, ils acquièrent une teinte noire.
La jambe est allongée et cylindrique. Sa hauteur peut atteindre 10 cm, et son diamètre de coupe est de 1,5 cm. A la base, la partie inférieure se rétrécit légèrement. La couleur de la tige est identique à celle du capuchon. Entre les parties supérieure et inférieure se trouve une couverture fibreuse qui recouvre les plaques. Cette caractéristique n'est inhérente qu'aux jeunes spécimens.
La pulpe de la fructification se distingue par sa haute densité et sa structure fibreuse. Sa couleur est orange, à la cassure elle vire rapidement au rouge au contact de l'air. L'odeur de la pulpe est faible.
La forme du corps fructifère est standard : avec un chapeau et une tige clairement définis.
Le papillon suisse en forme de fuseau a des spores. Leur taille atteint 17-20 x 5-7 microns. À maturité, la poudre de spores prend une couleur brun olive.
Où poussent les papillons suisses ?
Cette espèce peut être trouvée dans les zones montagneuses. Préfère les forêts de conifères et peut aussi parfois être trouvé dans des plantations mixtes.
L'herbe suisse pousse aussi bien seule qu'en petits groupes.
Est-il possible de manger des papillons de nuit suisses ?
Cette espèce est considérée comme comestible sous certaines conditions. Le goût est moyen, donc en termes de valeur nutritionnelle, il est classé dans la quatrième catégorie.
Faux doubles
En termes de caractéristiques externes, le chevalier à pattes feutrées ressemble à bien des égards à ses proches parents. Par conséquent, afin de reconnaître les doubles, il est nécessaire d'étudier leurs différences caractéristiques.
Types similaires :
- Mokrukha sentit. La particularité de cette espèce est que sa calotte est couverte de pubescence blanche. De plus, la partie supérieure est divisée en lobes. Le nom officiel est Chroogomphus tomentosus. Classé comme comestible.
La chair du mokruha en feutre est dense, de couleur ocre, et lorsqu'elle sèche, elle devient vin rosé.
- Violet humide. Ce double est reconnaissable à la surface lisse de la partie supérieure. Et aussi la couleur de la fructification est orange rougeâtre, contrairement à la couleur ocre de la fructification suisse. Le nom officiel est Chroogomphus rutilus. Classé comme comestible.
Les plaques du papillon violet sont larges et s'étendent au-delà de la patte
Règles de collecte
La récolte des champignons peut se faire de juin à octobre. Il est recommandé de réaliser la préparation à partir de jeunes spécimens, car lors de la maturation, la qualité gustative diminue sensiblement. Il faut couper à la base de la fructification pour ne pas endommager le mycélium.
Utiliser
Avant de consommer du moka suisse, il faut d'abord le faire bouillir. Après le nettoyage, vous pouvez faire frire, mariner, ragoût. Ce champignon ne nécessite pas de traitement thermique à long terme. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 15 à 30 minutes, sinon le goût du futur plat pourrait se détériorer.
Conclusion
Le Swiss weed est un champignon méconnu qui finit rarement dans les paniers des amateurs de chasse tranquille. Le goût n'est pas inférieur à celui de nombreux types courants, de sorte que le faible niveau de popularité ne peut s'expliquer que par l'ignorance des cueilleurs de champignons. Dans les régions du nord de la Chine, il est considéré comme un mets délicat et de nombreux plats sont préparés à partir de celui-ci. Cependant, lors de sa consommation, il faut faire preuve de modération pour éviter une sensation de lourdeur au niveau de l'estomac.
