Contenu
La mousse en poudre fait partie de la famille des Bolétacées et appartient au genre Cyanobolet. Le nom latin est Cyanoboletus pulverulentus, et le nom populaire est boletus en poudre et poussiéreux. L'espèce est rare et se trouve dans les climats tempérés chauds.
À quoi ressemblent les champignons mousse en poudre
Les cèpes en poudre, comme tous les champignons mousses, ont un chapeau de 3 à 10 cm de diamètre. Chez les jeunes spécimens, l'hémisphérique, en croissance, devient convexe et les bords s'enroulent légèrement vers le haut. À mesure qu’ils vieillissent, la frontière s’élève de plus en plus. La peau est mate et veloutée, comme du feutre, collante et glissante lorsqu'il pleut.La couleur du bonnet change également en fonction de l'âge et du lieu de croissance.
Principalement marron avec différentes nuances :
- gris;
- jaunâtre;
- châtaigne;
- même une teinte légèrement rouge.
Les bords des capuchons poussiéreux des mouches de mousse sont plus clairs. Le plan inférieur de la calotte des cèpes est recouvert d'une couche tubulaire caractéristique avec de grands pores. Lorsqu'ils sont jeunes, les parties inférieures sont jaune vif, puis s'assombrissent progressivement pour devenir olive, chamois ou brun en raison des changements dans la poudre de spores. Une propriété caractéristique de l’aspect poudré est que la couche tubulaire devient rapidement bleu d’encre si elle est même légèrement touchée. La chair dense est jaune et devient violette une fois coupée.
Le volant en poudre repose sur une jambe solide et aux couleurs vives :
- dessus jaune vif;
- vers le milieu en petites taches farineuses de couleur rouge-brun ;
- près du sol, la base devient brune avec des reflets rouille ou rouges.
La hauteur de la jambe est de 6 à 10-11 cm, le diamètre est de 1 à 2 cm. La forme peut être élargie vers le bas ou gonflée. La chair de la cuisse est dure, avec une consistance coriace. Le champignon rare a une odeur rare caractéristique. Une fois cuit, le goût devient doux et attrayant.
Où poussent les champignons de mousse en poudre ?
L'espèce de boleta en poudre est courante dans les régions au climat tempéré chaud du sud européen de la Russie, ainsi qu'en Extrême-Orient. On le trouve dans les forêts mixtes et feuillues. Des mycorhizes en poudre se forment souvent sur les racines des chênes ou des épicéas. Les champignons poussent seuls ou en groupes, mais assez rarement. La saison des champignons pour la poudre de cèpes s'étend d'août à fin septembre.
Est-il possible de manger des champignons en poudre ?
Les cèpes en poudre sont considérés comme des champignons comestibles.Mais l’espèce n’a pas été étudiée de manière approfondie et est plutôt peu connue.
Faux doubles
Dans le centre de la Russie, l'aspect poudreux peut être confondu avec le châtaignier ou le champignon polonais densément répartis. L'apparence du cèpe poussiéreux diffère de son homologue par sa couche tubulaire jaune intense, ainsi que par une tige brillante recouverte d'un revêtement poudreux. Le bleuissement de la pulpe après coupe ou lors du pressage se produit plus rapidement et beaucoup plus intensément qu'avec le champignon polonais.
Le type en poudre se distingue des autres champignons de mousse, appelés champignons de chêne dans les dialectes locaux et qui poussent également dans les forêts de chênes, par le bas jaune vif de leur chapeau. Les chênes sont connues pour leurs parties inférieures rougeâtres en raison de la couleur de la poudre contenant les spores.
Il se distingue des autres champignons, les bolets, par l'absence de maille sur la tige.
Règles de collecte
L’espèce est peu connue des cueilleurs de champignons car on la trouve rarement. Ils consomment des champignons de mousse en poudre dans les chênaies ou les forêts mixtes, à proximité des pins ou des épicéas. L'espèce se trouve dans les régions du sud. Après avoir découvert une famille de champignons similaires, ils sont contrôlés en coupant le corps fructifère. Si un bleu intense est visible, voire noir, et qu'une odeur rare se fait sentir, le champignon désiré a été trouvé.
Utiliser
Après cuisson, la pulpe des champignons mousse acquiert une teinte agréable et appétissante. Les champignons sont également utilisés pour les préparations. Il est préférable pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux et les enfants d'éviter ces aliments qui sont longs à digérer.
Conclusion
La mousse en poudre est collectée après une étude approfondie de ses différences externes. Le champignon comestible, à en juger par les critiques, est assez savoureux et les plats sont appétissants.
