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Les morilles sont des champignons printaniers qui apparaissent après la fonte des neiges. Dans les forêts, ils sont collectés en lisière, dans les clairières et dans les lieux après un incendie. Cultiver des morilles à la maison assurera une récolte stable de ces champignons. Pour ce faire, ils achètent du mycélium ou récoltent des fructifications en forêt. Ensuite, un microclimat est créé, aussi proche que possible du naturel.
Est-il possible de cultiver des morilles ?
Les morilles sont des champignons comestibles qui poussent dans les climats tempérés. On les trouve au début du printemps, d'avril à fin mai. En Russie, ils sont récoltés jusqu'à la mi-juin, parfois même à l'automne il y a une deuxième vague de fructification.
Les morilles se caractérisent par une structure de calotte inhabituelle, recouverte d'une couche de cellules oblongues. Sa forme est ovoïde ou conique. Les cloisons ont une couleur brune prononcée, qui devient progressivement plus foncée. La hauteur du capuchon peut atteindre 7 cm, sa circonférence atteint 8 cm. La tige est cylindrique, creuse, ne dépassant pas 9 cm de long.
Dans la nature, les morilles préfèrent les sols fertiles et les endroits éclairés.Ils poussent souvent dans les forêts de feuillus, où prédominent les bouleaux, les saules, les aulnes, les chênes et les frênes. Parfois, ces champignons se trouvent dans les jardins, les jardins de devant, les parcs et les pelouses.
À quoi ressemblent les morilles dans les chalets d'été et des informations plus intéressantes sur cette variété se trouvent dans la vidéo :
Les morilles conviennent à la culture à la maison. Pour obtenir une récolte de champignons, il est important de remplir un certain nombre de conditions :
- la présence d'un substrat riche en chaux et en matière organique ;
- humidité élevée;
- pénombre;
- mycélium préparé.
Les morilles sont appréciées pour leur maturité précoce et leur bon goût. Dans de nombreux pays, cette espèce est considérée comme un véritable mets délicat. Les champignons nécessitent un traitement thermique minimal. Ils sont conservés séchés ou congelés. Chez vous, vous obtenez un produit respectueux de l’environnement, prêt à l’emploi.
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Technologies pour la culture des morilles
Il existe plusieurs technologies pour cultiver des morilles. Ces méthodes permettent d'obtenir des rendements réguliers et élevés à l'échelle industrielle. Chaque méthode a ses propres nuances et avantages.
technologie américaine
En Amérique, la morille est un symbole de la culture locale des champignons. C'est son image qui figure sur les emblèmes de nombreuses organisations engagées dans la culture des champignons. Pour les cueilleurs de champignons, la morille est considérée comme l’un des champignons les plus précieux. La récolte principale est récoltée dans l'Oregon, où des plates-bandes spéciales sont équipées.
On a remarqué que les morilles apparaissent souvent dans les endroits où il y a eu des incendies de forêt. Selon la technologie américaine, la culture à la maison nécessite un foyer ou de la cendre de bois. Le mycélium est planté dans le substrat préparé. Il est obtenu en mélangeant de la tourbe, du gypse et des cendres.
Pour 1 m² m de lits nécessite 500 g de chapeaux broyés. Il est permis d'utiliser du mycélium prêt à l'emploi.La masse de champignons est versée sur les plates-bandes, le substrat est versé dessus et arrosé généreusement avec de l'eau tiède. Au cours de la saison, de l'humidité est régulièrement ajoutée pour éviter que le sol ne se dessèche.
Une technologie conçue pour la culture des morilles a été brevetée aux États-Unis. Le mycélium est planté à l'intérieur. Le travail est effectué de la même manière que lors de la culture de champignons.
Algorithme pour planter des morilles à la maison :
- Préparez la cave ou le sous-sol : débarrassez-vous des débris, bétonnez le sol, bouchez les trous et les fissures, traitez les surfaces avec un antiseptique. Une ventilation doit être assurée.
- A la maison, ils maintiennent une température d'environ +16°C et une humidité de 70 %.
- Pour obtenir un substrat, de la tourbe, de l'humus et de la cendre de bois sont mélangés. Le mélange est versé dans des boîtes ou des sacs.
- Le mycélium est placé dans le substrat, qui est généreusement arrosé avec de l'eau tiède.
- Après 2 semaines, de la terre, de la tourbe et du calcaire sont versés sur le mycélium. La température est abaissée à +14 °C et on attend les premières pousses.
technologie française
En France, on a remarqué que les morilles apparaissent plus souvent dans les vergers de pommiers. Par conséquent, lors de leur culture, un substrat spécial est préparé. Tous les déchets de pommes y sont ajoutés - épluchures, épluchures, etc. Cette composition favorise la croissance active des fructifications.
Un lit séparé est réservé à la culture des champignons. Trouvez un endroit sec et ombragé qui ne soit pas sujet aux inondations au printemps. C'est bien si des bégonias ou des phlox poussent à proximité. Pour une zone ensoleillée, un auvent est construit en toile de jute, qui protégera les lits des rayons directs du soleil.
Le procédé de culture des morilles selon la technologie française :
- Dans la zone sélectionnée, retirez une couche de terre.
- Un substrat composé de tourbe, de cendre de bois et de gypse dans un rapport de 10:5:1 est placé dans la fosse résultante. De plus, des déchets de pommes sont ajoutés.
- Avant la plantation, arrosez abondamment le sol. Du mycélium est saupoudré sur le dessus.
- Les plates-bandes sont recouvertes d'un sol fertile de 5 cm d'épaisseur.
Technologie allemande
Le moyen le plus simple de cultiver des champignons est proposé par la technologie allemande. Tout d'abord, le mycélium est préparé à la maison : les chapeaux des morilles sont écrasés et coupés en tranches. La masse résultante est placée dans un seau d'eau et 1 cuillère à café est ajoutée. sel et 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Cette composition stimule la germination des spores. La masse est laissée 4 heures en la remuant périodiquement.
Ensuite, le contenu du récipient est séparé et conservé dans un endroit frais à une température de 10 à 15°C. Après 2 jours, les travaux de plantation commencent. Le mycélium est versé dans le sol sous les racines des arbres et recouvert d'une couche de terre. Le site de plantation est arrosé avec l'eau restante du trempage des morilles. Les premiers champignons apparaissent au bout de 2 à 3 semaines.
Comment faire pousser des morilles à la maison
Cultiver des morilles à la maison est un processus simple et amusant. Le mycélium est planté dans des boîtes conservées sur le rebord de la fenêtre. Les meilleurs résultats sont obtenus lorsqu'ils sont cultivés en extérieur.
Comment faire pousser des morilles à la maison sur un rebord de fenêtre
À la maison, un rebord de fenêtre ou un balcon convient à la culture des champignons. Les fenêtres doivent être orientées à l'ouest ou au nord. Le mycélium ne pousse pas en plein soleil. Le mycélium est placé dans des bocaux, des pots ou des boîtes.
La procédure pour faire pousser des morilles sur un rebord de fenêtre à la maison :
- Les conteneurs sont à moitié remplis d'un substrat de tourbe, de gypse et de cendre de bois.
- Ajoutez ensuite du mycélium acheté ou des bouchons écrasés.
- De la terre provenant d'une forêt de feuillus est versée dessus.
- Le sol est abondamment arrosé avec de l'eau tiède.
Pendant deux semaines, le mycélium est soigné par arrosage. Évitez l'exposition directe au soleil et le dessèchement du sol. Si toutes les conditions sont réunies, les semis apparaîtront dans deux semaines.
Comment faire pousser des morilles sur la parcelle
Pour faire pousser des morilles, choisissez n'importe quelle technologie appropriée. Les travaux s'effectuent d'avril à août. Tout d'abord, préparez la masse de champignons : les chapeaux contenant les spores sont écrasés et trempés. Si du mycélium acheté est utilisé, la consommation est de 10 g pour 1 mètre carré. m.
Quelle que soit la technologie choisie, lors de la culture des morilles, l'algorithme suivant est suivi :
- Achat ou préparation de mycélium.
- Si nécessaire, mélangez le substrat pour les plates-bandes.
- Planter du mycélium dans le sol.
- Arrosage abondant.
- Abri pour l'hiver avec des feuilles sèches d'une forêt de feuillus.
- Retirer le couvert au printemps, arroser en l'absence de précipitations.
- Nourrir le mycélium après la fructification.
Trucs et astuces
Pour faire pousser des morilles à la maison, respectez les recommandations suivantes :
- utiliser un substrat contenant de la tourbe, de la sciure de bouleau ou de chêne, de la cendre de bois et du gypse ;
- n'ajoutez pas de fumier frais ou d'autres matières organiques au sol ;
- pendant la période de croissance des champignons, ils sont régulièrement arrosés, évitant ainsi le dessèchement du sol ;
- à la maison, n'utilisez pas d'humidité chlorée, il est préférable de prendre de l'eau de fonte ou de pluie ;
- en cas de sécheresse, la consommation d'eau augmente à 15 à 20 litres par mètre carré. m;
- paillez les plates-bandes avec des feuilles et des branches sèches;
- en hiver, le site de plantation est recouvert d'une couche de feuillage ou de paille ;
- ajoutez chaque année jusqu'à 1 litre de cendres par 1 m². m atterrissages.
À la maison, les morilles se développent activement dans la chaleur et une humidité élevée. La première récolte est récoltée l'année suivante après le semis du mycélium. Les engrais minéraux ne conviennent pas à l'alimentation. La meilleure composition est la cendre de bois, qui est ajoutée à l'eau avant l'arrosage. De plus, le mycélium est fécondé avec du jus de pomme frais.
Conclusion
Cultiver des morilles à la maison vous aidera à récolter régulièrement des champignons. Tout d'abord, choisissez un endroit approprié - un rebord de fenêtre ou une parcelle de jardin. Ensuite, le mycélium et le substrat sont acquis.
