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Collibia broadplate (Udemansiella) est un type de champignon appartenant à la famille Negniuchnikov. Il est également connu sous le nom de monnaie à large plaque.
À quoi ressemble la plaque large Collybia ?
Il s'agit d'un champignon lamellaire à tige fine, atteignant 15 cm de diamètre. Il a une fine pulpe blanche avec une légère odeur.
Description de la casquette
Les tailles de bouchons peuvent varier de 50 à 150 mm. Chez les jeunes individus, il est en forme de cloche ; Au fur et à mesure de sa croissance, il s’ouvre progressivement et finit par se courber vers le haut. Un tubercule reste au milieu du bonnet. La calotte est grise ou gris-brun, plus foncée au niveau du tubercule. En raison de la structure radiale des fibres, par temps sec, le capuchon peut se fissurer sur les bords.
Les plaques sont cassantes, larges, adhérentes à la tige et peu localisées. Chez les jeunes spécimens, ils sont blancs, chez les adultes ils s'assombrissent et acquièrent une teinte gris-brun.
Description de la jambe
L'épaisseur du pied varie de 5 à 30 mm et la hauteur de 50 à 150 mm. Tige formée de fibres longitudinales, généralement de forme cylindrique, quelque peu effilée de la base au capuchon. La couleur de la patte peut varier du gris clair au brun.
Le champignon est-il comestible ou non ?
Dans différentes sources, vous pouvez trouver différentes informations sur l'aptitude alimentaire du Collibia à feuilles larges. Les experts le classent comme comestible sous certaines conditions. De plus, ce type n’a pas de goût distinct. Il peut intéresser les cueilleurs de champignons car ils peuvent être récoltés dès le début de l'été, bien avant l'apparition d'autres champignons.
Comment cuisiner les feuilles larges de Kollibia
Le collibia laminé large est pré-bouilli pendant 15 minutes pour éliminer le goût boisé désagréable, puis il est mariné, salé ou frit.
Où et comment pousse-t-il
Collibia est répandu dans les forêts de feuillus et mixtes de la partie européenne de la Russie.On le trouve dans le Caucase, en Extrême-Orient ainsi qu'en Sibérie occidentale et orientale.
La saison de collecte des feuilles larges Collibia commence à la fin du printemps et se termine à la mi-automne. Des individus isolés ou leurs grappes peuvent être trouvés sur des souches pourries ou des troncs tombés d'arbres à feuilles caduques, le plus souvent des chênes, des aulnes et des bouleaux.
Les doubles et leurs différences
Un champignon comestible de catégorie IV, le cerf Plutaeus, qui a un aspect similaire, peut être confondu avec le Collibia broadplate. Vous pouvez distinguer le cerf Pluteus par les caractéristiques suivantes :
- ses spores sont roses ;
- les plaques sont rosâtres, localisées sensiblement plus souvent que celles de Kollibia ;
- l'odeur de la pulpe est similaire à celle du radis ;
- les plaques n'atteignent pas la tige ;
- il n'y a pas de brins rhizoïdes.
Conclusion
Le Collibia à feuilles larges est un champignon comestible sous certaines conditions que l'on trouve dans toute la Russie. Il est peu connu des cueilleurs de champignons amateurs, car il n'a pas beaucoup de valeur nutritionnelle, mais il peut être intéressant en raison du début précoce de la saison, alors qu'il n'y a pas encore d'autres champignons.
