Contenu
- 1 Description de l'imperméable prairie
- 2 Les doubles et leurs différences
- 3 Où et comment pousse-t-il
- 4 La boule-vesse des prés est-elle comestible ou non ?
- 5 Comment préparer des imperméables des prés
- 6 Les propriétés curatives des imperméables des prairies
- 7 Comment faire pousser des imperméables des prairies à la campagne
- 8 Conclusion
La boule-vesse des prés (Lycoperdon pratense) est un champignon comestible sous certaines conditions appartenant à la famille des Champignons. Les gens l'appelaient l'éponge d'abeille et l'imperméable en perles. Le champignon a un aspect atypique. Il manque un capuchon et une tige.L'imperméable a une forme sphérique d'une structure fermée. Un autre nom est Vascellum arvensis.
Description de l'imperméable prairie
La boule-vesse des prés est considérée comme un champignon comestible sous certaines conditions. Mais il est d'usage de ne manger que des jeunes fruits. Leur surface est recouverte d'un péridium laiteux lisse. À mesure que le champignon grandit, il s'assombrit et la pulpe devient moins élastique et se remplit de poudre de spores. Les très vieux imperméables des prés peuvent être complètement noirs à l’intérieur. En diamètre, la taille du champignon peut varier de 2 à 5 cm, sa hauteur dépasse 3,5 cm et les boules de vesse des prés se trouvent principalement dans les parcs. La récolte maximale a lieu de juin à octobre. En raison de sa simplicité face aux conditions environnementales, l'éponge d'abeille est souvent cultivée à dessein dans les parcelles de jardin.
En apparence, l'imperméable des prés ressemble à un champignon. La différence réside dans sa calotte volumineuse. Au fil du temps, la couleur du champignon peut devenir jaunâtre. Des pointes se forment à la surface du dessus. Mais les fortes pluies contribuent à leur disparition.
Les doubles et leurs différences
L'imperméable des prés a des doubles totalement impropres à la consommation. Ceux-ci incluent les variétés communes et tachetées du champignon. Ils sont extrêmement rares. Pour distinguer un champignon comestible d’un faux, il suffit de regarder sa structure. L'imperméable des prés possède une cloison séparant la tige et le capuchon.
Vedette commune considéré comme le plus courant. On le trouve souvent dans les herbes clairsemées et les zones d’accumulation de mousse. Le champignon a une couleur citron ou orange. Le corps fructifère atteint une longueur de 6 cm, il manque la tige et le chapeau a la forme d'un œuf.La surface de la boule-vesse commune présente des écailles sombres. Avec le temps, le haut du capuchon se fissure. Au site des fissures, le corps du fruit a une teinte rouge. Une particularité de ce type d'imperméable est son odeur repoussante, rappelant les pommes de terre crues. Manger de fausses boules peut provoquer une réaction allergique et des troubles digestifs. Les symptômes secondaires les plus courants comprennent la conjonctivite et la rhinite.
Puffball tacheté tire son nom de sa couleur caractéristique. On l’appelle aussi sclérodermie léopard. Le diamètre du chapeau du champignon ne dépasse pas 5 cm et a une forme en forme de poire, légèrement inclinée d'un côté. L'odeur de ce type de champignon est sucrée, mais faiblement exprimée. La couleur de la chair est blanche, mais avec le temps elle peut devenir violette. Vous pouvez rencontrer la boule tachetée dans presque toutes les forêts. Sa croissance nécessite beaucoup de sol léger et humide. Si vous consommez accidentellement un faux imperméable, un tableau clinique d'empoisonnement apparaîtra. Elle se manifeste par de graves nausées et vomissements.
Où et comment pousse-t-il
L'imperméable des prés se trouve en Asie centrale, en Irlande, en Grande-Bretagne et en Russie. Il pousse principalement dans les forêts de feuillus et de conifères des climats tempérés. Les conditions les plus favorables à sa croissance sur le territoire de la Fédération de Russie se trouvent en Sibérie et en Extrême-Orient. À la recherche d'imperméables des prairies, les cueilleurs de champignons se rendent dans les friches, les prairies humides et les zones forestières. Il existe environ sept espèces en Russie. Certains d'entre eux ne sont pas comestibles.
La boule-vesse des prés est-elle comestible ou non ?
En termes de goût, l'imperméable des prés appartient à la quatrième catégorie. Malgré cela, il n’est pas interdit d’en manger. Les gourmets comparent souvent cette espèce aux cèpes. Avant de manger, vous devez vous assurer que la récolte n'a pas été récoltée à proximité d'installations industrielles ou d'autoroutes. Le fait est que les champignons ont la capacité d’absorber les substances toxiques. Dans ce cas, manger le produit peut être extrêmement dangereux.
Comment préparer des imperméables des prés
Les experts recommandent de ne manger que de jeunes spécimens. Avant la cuisson, vous devez inspecter soigneusement chaque champignon. La pulpe doit être complètement blanche. Toute déformation ou écart de couleur indique que le produit est dangereux à manger. L'imperméable Meadow peut être préparé de n'importe quelle manière. Le plus souvent, il est cuit, bouilli, frit et cuit au four.
Nettoyer et préparer les champignons
Avant la cuisson, il est nécessaire de bien traiter le produit. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le nettoyage. Utilisez-le pour soulever soigneusement la peau de l'éponge d'abeille et la retirer. Vous devez également couper l'endroit où l'imperméable des prés est attaché à la partie racine. Il n'est pas nécessaire de laver les champignons. Il vous suffit de les débarrasser des débris forestiers. Il est strictement contre-indiqué d'utiliser des pinceaux à ces fins. Ils ruineraient la structure du fruit. Pas besoin de tremper. Avant de les placer dans une casserole ou une poêle, ils sont coupés en petites tranches.
Comment faire frire
Les boulettes de prairie frites sont extrêmement populaires en cuisine. Le plus souvent, ils sont cuits dans une pâte. Même exposé à des températures élevées, le champignon conserve sa taille et sa structure. Une salade de légumes serait un excellent complément à un plat pané.
Composants:
- 2 œufs de poule ;
- 500 g de champignons ;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 100 ml d'huile de tournesol ;
- 3 cuillères à soupe. l. farine;
- sel, poivre - au goût.
Processus de cuisson :
- Cette recette nécessite de gros fruits. Ils sont soigneusement nettoyés et coupés en tranches égales. Saupoudrez-les d'une petite quantité de sel.
- Battez les œufs dans un récipient séparé. De la mayonnaise et des épices sont ajoutées à la masse obtenue. Ensuite, vous devez ajouter la farine en mélangeant soigneusement le mélange.
- Les tranches de champignons sont trempées dans la pâte et placées sur une poêle chaude.
- Chaque tranche est frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Comment mariner
En raison du fait qu'il y a peu d'humidité dans l'imperméable des prés, le produit ne change pratiquement pas de taille pendant la cuisson. Pour l'hiver, ces fruits des bois sont souvent marinés. À ces fins, utilisez vos assaisonnements préférés et diverses herbes.
Composants:
- imperméable des prés de 600 g ;
- 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 4 petits pois de piment de la Jamaïque ;
- 6 grains de poivre noir ;
- 1 cuillère à soupe. l. graines d'aneth;
- 4 cuillères à soupe. l. 9 % de vinaigre ;
- 3 gousses d'ail ;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 2 bourgeons de clous de girofle.
Processus de cuisson :
- Le produit principal est bouilli dans de l'eau légèrement salée, en écumant périodiquement la mousse. Le temps de cuisson total est de 20 minutes.
- Une fois prêts, les champignons sont retirés et placés dans un récipient séparé. Tous les assaisonnements sont jetés dans le bouillon de champignons, après quoi la poêle est remise sur le feu. Après 10 minutes d'ébullition, versez le vinaigre et retirez la casserole du feu.
- Les champignons sont placés dans des bocaux stérilisés. L'ail est placé dessus. Le contenu est rempli à ras bord de marinade.
- Les pots sont enroulés avec des couvercles stériles et rangés dans un endroit isolé.
Comment conserver les imperméables des prés pour l'hiver
Préparer un imperméable des prés pour l'hiver permet d'obtenir un plat universel pour toute occasion. Il est conseillé de rouler les champignons dans des petits pots afin de pouvoir les sortir un à un si nécessaire. Les récipients sont pré-stérilisés ainsi que les couvercles. Presque n'importe quelle recette peut être utilisée pour conserver le produit.
Comment congeler
L'imperméable des prairies glaciales vous permet de prolonger les propriétés utiles et le goût agréable du produit jusqu'à un an. Mais pour cela, vous devez prendre en compte un certain nombre de nuances. Avant congélation, le produit est pelé et coupé en petites tranches. Sous cette forme, il est disposé sur une planche à découper et mis au congélateur pendant quelques heures. Les fructifications congelées sont placées dans un sac et mises au congélateur. Avant de les congeler, les champignons peuvent être bouillis ou légèrement frits.
Comment sécher
Les champignons séchés sont parfaits pour préparer des soupes. Ils deviennent plus parfumés et prennent très peu de place. Sous cette forme, le produit peut être utilisé pendant 1 à 2 ans. Le processus de séchage s'effectue en plusieurs étapes :
- Les champignons sont nettoyés des débris sans les rincer à l'eau.
- Les puffballs des prés sont coupés en tranches de taille égale et disposés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- La plaque à pâtisserie est placée au four pendant une heure à une température de 45ºC.
- La deuxième étape de séchage est réalisée avec la porte du four ouverte à une température de 60ºC pendant quatre heures.
Comment saler
Les experts ne recommandent pas les imperméables des prés salés. Grâce à la méthode de salage à sec, ils perdent leur forme et perdent le croquant caractéristique des champignons salés. On pense également que la friture et le ragoût rendent les puffballs des prés plus délicieux.
Les propriétés curatives des imperméables des prairies
La boule de vesse des prés est courante non seulement en cuisine, mais aussi en médecine traditionnelle. Sa pulpe contient un certain nombre de substances qui ont un effet positif sur la santé. Le plus souvent, le produit est utilisé pour débarrasser l’organisme des toxines et des déchets. Il existe une opinion selon laquelle un imperméable résiste bien aux maladies du système respiratoire. Ses propriétés bénéfiques comprennent :
- normalisation des indicateurs de composition sanguine;
- accélération des fonctions régénératrices;
- renforcer le système immunitaire;
- élimination des radionucléides du corps ;
- améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- nettoyage des cellules hépatiques.
Pour les maladies des organes respiratoires, utilisez un bouillon préparé à partir d'un imperméable. Ses bienfaits sont comparables aux qualités du bouillon de poulet.
Les champignons sont souvent utilisés dans la lutte contre les maladies du système génito-urinaire. Une boisson préparée avec de la poudre d'éponge d'abeille fait un excellent travail dans le traitement des saignements post-partum. Parfois, il est utilisé pour traiter la lithiase urinaire.
Les bienfaits de la teinture sur les imperméables des prés
À des fins médicinales, l'imperméable des prés est utilisé sous une grande variété de formes. La teinture de champignons est devenue particulièrement populaire. Il est pris avant les repas trois fois par jour. Une dose unique correspond à 40 gouttes. Les bienfaits de la teinture d'imperméable des prés sont les suivants :
- élimination des troubles du fonctionnement de la glande thyroïde;
- restauration des cellules hépatiques pendant l'hépatite;
- se débarrasser de la dysbactériose;
- prévention de la leucémie.
La teinture de puffballs des prés est souvent utilisée pour la prévention et le traitement de la sclérose en plaques.Dans ce cas, il est nécessaire de prendre le médicament quatre fois par semaine. Pour les maladies de l'estomac, du foie et des reins, prenez 1 cuillère à café de teinture. avant d'aller au lit. La durée totale du traitement est de 40 jours.
Pour les processus inflammatoires à la surface de la peau, la teinture est utilisée avec de l'huile d'arbre à thé. Essuyez la peau avec le mélange obtenu, au lieu de la lotion, deux fois par jour.
Comment faire pousser des imperméables des prairies à la campagne
Grâce à la simplicité de l'imperméable des prés, sa culture à la maison est tout à fait possible. Pour démarrer la production, vous devez planter des spores de vascellum dans un sol humide. Les conditions les plus favorables doivent être créées sur le site de culture des imperméables des prairies. Ils consistent à apporter de l’ombre grâce aux arbres et à la présence d’herbe à proximité. La première récolte peut être utilisée dans un délai d'un an. Pour que les imperméables des prairies se développent de manière continue, il est nécessaire de semer périodiquement des spores dans une zone spécialement désignée.
Conclusion
La boulette des prés est un produit savoureux et sain qui nécessite une préparation particulière. Pour éviter les intoxications alimentaires, vous devez choisir les champignons de manière responsable. Dans ce cas, il sera possible de révéler pleinement leurs qualités gustatives uniques.
