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Le puffball déchiqueté (lat. Lycoperdon mammiforme ou Lycoperdon velatum) est une espèce assez rare, considérée comme l'un des plus beaux représentants de la famille Champignon. Le nom du champignon est basé sur la caractéristique structurelle du chapeau, ce qui permet de le distinguer facilement des autres variétés de puffballs.
Description de l'imperméable en lambeaux
La forme du corps fructifère ressemble à une poire inversée, en particulier chez les jeunes spécimens. En mûrissant, le chapeau se dilate et prend un aspect aplati.
Le diamètre du champignon peut atteindre 4 à 5 cm et sa hauteur à 6 cm. Au stade initial de développement, la peau est relativement lisse, recouverte de grandes rainures.Au fil du temps, sa couche supérieure se brise, de sorte que les calottes des puffballs adultes en lambeaux se couvrent de gros flocons blancs, comme on peut le voir sur la photo ci-dessous. En règle générale, ils sont plus clairs que le reste du champignon, qui s'assombrit légèrement et acquiert une couleur beige ou ocre. À la base de la tige, l'enveloppe extérieure reste assez longtemps, c'est pourquoi une sorte de collier est généralement formé sous le capuchon, dont les bords sont recourbés vers le bas.
La chair coupée est blanche, mais uniquement chez les jeunes spécimens. Chez les champignons mûrs, il fonce et prend une couleur chocolat.
Le capuchon d'une boule mûre est recouvert de flocons blancs inégaux
Les doubles et leurs différences
L'imperméable en lambeaux a peu de doubles, car son aspect inhabituel permet de le distinguer facilement des faux représentants de la famille. D'un autre côté, les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent toujours collecter par erreur une sous-espèce apparentée - la boule comestible (lat. Lycoperdon perlatum) ou l'épineuse.
Chez les jeunes champignons, la surface du chapeau est verruqueuse et chaque tubercule a une forme conique. De ce fait, il semble que le capuchon soit parsemé de petites épines. Les vieux spécimens n'en ont pas, donc, en fonction de leur silhouette générale, ils peuvent être confondus avec un imperméable en lambeaux. Mais la peau de ce dernier n'est jamais lisse ; son chapeau est couvert de gros flocons. Les jeunes champignons présentent des fissures distinctes à la surface, ce qui n'est pas observé chez les doubles.
Comme son nom l'indique, la boule comestible peut être consommée, mais il est conseillé de récolter les fructifications blanches - leur pulpe est élastique et savoureuse. Un chapeau sombre indique l'âge du champignon.
Cette espèce porte ses fruits de juin à octobre-novembre.On le trouve aussi bien dans les forêts de conifères que de feuillus.
Sur la surface du capuchon de la boule comestible, il y a de nombreuses petites épines.
Le golovach ample (lat. Bovistella utriformis) ou le golovach en forme de vessie est un autre double. Ils se distinguent tout d'abord par leur taille - une variété similaire est beaucoup plus grande que la boule de poils en lambeaux. La hauteur de la grosse tête baggy peut atteindre 10 à 15 cm, certains spécimens atteignent même 20 cm, c'est pourquoi il n'est possible de confondre différentes espèces qu'à un jeune âge.
Une autre différence entre eux est la structure du capuchon. Dans l'imperméable en lambeaux, il est recouvert de flocons déchirés, qui ne sont pas trop serrés les uns contre les autres à la surface. La grosse tête a une calotte grumeleuse - la peau est représentée par des formations verruqueuses convexes adjacentes les unes aux autres.
Le double porte ses fruits des derniers jours de mai à la mi-septembre, le pic de maturation ayant lieu en juillet. On le trouve en lisière de forêt et dans les prairies, le plus souvent seul.
Il n'y a pas d'écarts significatifs entre les formations verruqueuses
Où et comment pousse-t-il
Le vesse-de-loup préfère les forêts de feuillus et pousse principalement sous les chênes ou les charmes. Le plus souvent, il porte ses fruits en petits groupes, mais on peut également trouver des spécimens isolés. L'aire de répartition comprend des zones au climat doux et chaud. En Russie, cette espèce se trouve dans la zone médiane.
La saison de fructification s'étend de juillet à octobre, mais elle s'étend parfois jusqu'en novembre si l'année est chaude.
Comme les autres champignons, le puffball absorbe rapidement les substances toxiques du sol. Pour cette raison, il est préférable de ne pas récolter les vieilles fructifications, surtout si elles poussent à proximité des routes. Une grande quantité de métaux lourds s'accumule dans leur pulpe.
Le champignon puffball en lambeaux est-il comestible ou non ?
Puffball Puffball est classé comme une variété comestible, mais il est recommandé de ne manger que de jeunes champignons. Il s'agit notamment de spécimens qui n'ont pas encore formé de spores - leur chair est douce, tendre et juteuse.
Le puffball déchiqueté est préparé de différentes manières, mais le plus souvent les fructifications sont finement hachées et frites dans une poêle ou un gril - elles tolèrent bien le traitement thermique. Dans ce cas, la pulpe ne ramollit pas jusqu'à devenir gélatineuse et ne se désagrège pas. Pendant la cuisson, les chapeaux et les tiges ne diminuent pas de taille.
Pour l'hiver, la récolte est généralement séchée, mais les imperméables peuvent également être marinés.
Propriétés utiles des imperméables inégaux
Les bienfaits du puffball sont connus depuis longtemps - depuis plusieurs siècles, les patients des pays européens ont été nourris avec un bouillon de pulpe de ce champignon. L'effet bénéfique sur le corps humain s'explique par le fait que les fructifications de cette espèce absorbent rapidement les métaux lourds et les déchets. C'est pourquoi les plats préparés à partir de celui-ci sont recommandés pour la consommation des personnes souffrant de maladies rénales et hépatiques. De plus, les composés floculants contenus dans l'imperméable renforcent le système immunitaire humain et réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires.
Conclusion
Le puffball déchiqueté est un champignon comestible qui n'a pas d'équivalents venimeux, il peut donc être récolté sans trop de danger. Toutes les espèces similaires sont propres à la consommation, donc même en cas d'erreur, la récolte récoltée ne causera aucun dommage. Dans ce cas, il est conseillé de privilégier les jeunes spécimens, car la pulpe des champignons trop mûrs acquiert un arrière-goût désagréable. De plus, les vieilles fructifications contiennent une grande quantité de substances nocives, qu'elles extraient du sol au fur et à mesure de leur développement.
Vous pouvez en savoir plus sur à quoi ressemble un imperméable en lambeaux dans la vidéo ci-dessous :
