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Il existe différents représentants de la famille des champignons. Le champignon blanc à longues racines est très familier aux cueilleurs de champignons qui préfèrent cette espèce. La popularité est bien méritée en raison de ses caractéristiques gustatives, qui sont considérées comme les principaux paramètres de tout champignon.
La connaissance des caractéristiques externes de la fructification est la clé du maintien de la santé
Où pousse le champignon blanc à longues racines ?
Le champignon blanc est répandu en Amérique du Nord, en Australie et dans les pays eurasiens.Les amateurs de « chasse tranquille » en provenance de Russie peuvent trouver un champignon juteux dans la région de Rostov. Dans d'autres régions, sa présence n'a pas été constatée. Le plus souvent, il pousse dans les champs, au bord des routes, dans les parcs ou les jardins. L'espèce peut pousser en spécimens isolés ou en petits groupes.
La fructification dure du début juin aux premiers jours d'octobre.
A quoi ressemble le champignon blanc à longues racines ?
Vous pouvez facilement reconnaître l'espèce parmi d'autres représentants du royaume des champignons par sa description. Les principales parties de la fructification ont leurs propres caractéristiques :
- Chapeau. Chez les jeunes spécimens, il est de forme sphérique. Les adultes se distinguent par une calotte hémisphérique ou convexe. Certains ont une petite bosse au milieu. La surface est écailleuse ou laineuse, de couleur blanchâtre, avec un centre plus foncé. Diamètre de 4 cm à 13 cm.
- Pulpe. Sous la peau, il a une teinte grisâtre, la partie principale est blanche. La consistance est dense, l'odeur est champignon et assez forte. Le goût est légèrement sucré, l'odeur ressemble à l'arôme des cerneaux de noix.
- Enregistrements. L'espèce à longues racines est classée par les scientifiques comme champignons agaric. Ses plaques sont fréquentes, fines, de couleur crème et foncent lorsqu'elles sont endommagées. S'ils sèchent, ils brunissent.
- Jambe. Grand et fort. Longueur de 4 cm à 12 cm, épaisseur jusqu'à 2,5 cm. La forme ressemble à une masse. La base de la jambe comporte de longues structures souterraines qui poussent dans le sol. Décoré d'un simple anneau blanc. De plus, il peut être situé dans n'importe quelle partie - en bas, au milieu ou en haut de la jambe. Certains champignons blancs n'en ont pas du tout.
La tige peut avoir un anneau ou ses restes à n'importe quelle distance du capuchon
Les spores de l'espèce ont une forme ovale ou elliptique, de couleur blanche ou crème.
Une description détaillée permet aux cueilleurs de champignons de distinguer immédiatement le champignon blanc à longues racines des autres espèces.
Est-il possible de manger du champignon blanc à longues racines ?
Le champignon est considéré comme comestible même frais. Il n'y a aucune interdiction ou restriction de consommation. Par conséquent, vous pouvez commencer la cuisson après avoir nettoyé et fait bouillir rapidement les fructifications.
Faux doubles
Il convient de noter qu'un cueilleur de champignons inexpérimenté peut confondre le champignon à longues racines avec d'autres types de champignons comestibles et avec ses homologues vénéneux.
Les espèces comestibles qui ont des caractéristiques similaires comprennent :
- Le champignon blanc rougit. Nom latin Leucoagaricus leucothites. Son aire de répartition est plus large que celle à longues racines. La fructification se termine en août, donc lors de la cueillette des champignons à l'automne, il ne sera pas possible de confondre les espèces.
Le rose champignon blanc ne se trouve que pendant les mois d'été
- Champignon bisporus. En latin, cela ressemble à Agáricus bisporus. Il existe trois variétés de champignons : blanc, crème et brun. Les deux premiers ressemblent beaucoup au champignon blanc à longues racines.
Bisporé - espèces comestibles qui peuvent être récoltées avec des espèces à racines longues
Ces espèces sont également comestibles. S’ils finissent dans le panier, ils ne feront aucun mal. Cependant, il existe des sosies squameux venimeux dont il faut se méfier :
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Les différences résident dans la taille du capuchon. Chez le lépiota, son diamètre ne dépasse pas 6 cm et la tige du champignon vénéneux a une couleur différente jusqu'à l'endroit où l'anneau est attaché et en dessous. Il fait plus sombre en bas.
Lepiota se distingue mieux par les spécimens adultes, chez lesquels le diamètre maximum du capuchon est beaucoup plus petit.
- Champignon à peau jaune (Agaricus xanthodermus). Le chapeau est grand, comme celui des espèces à longues racines.La couleur de la peau est jaune ; lorsqu'on la presse, le capuchon devient également jaunâtre. La jambe est creuse. Le champignon est très toxique.
Ce type a un chapeau creux, ce qui le distingue du champignon comestible.
- Champignon panaché (Agaricus moelleri). La couleur du chapeau est grise, vous devez l'examiner attentivement lors de la cueillette des champignons. Diamètre jusqu'à 14 cm Spores brunes.
Le pied se distingue par une jambe qui n'est pas en forme de massue
- Champignon à tête plate (Agaricus placomyces). Il a une odeur d’encre et jaunit fortement à l’air. Le diamètre du capuchon ne dépasse pas 8 cm et la poudre de spores est brune.
La tête plate a une odeur distincte qui ressemble à celle du phénol
Règles de collecte et d'utilisation
Lors de la « chasse silencieuse », vous devez inspecter soigneusement chaque spécimen avant de le récupérer dans le panier. Il est déconseillé de prélever des fructifications au bord des routes, à proximité des voies ferrées ou à proximité des zones industrielles. Tout champignon douteux doit être mis de côté. Plus d’informations sur la façon d’inspecter les corps fruitiers lors de la récolte :
L'espèce convient à la consommation fraîche, au séchage, à la friture, au marinage et au salage. Il est très pratique pour les cuisiniers de pouvoir le consommer même sans le faire bouillir.
La chasse silencieuse n’a de sens que loin des routes ou d’autres sources de toxines
Conclusion
Le champignon blanc à longues racines est un champignon très savoureux et juteux. La cueillette de champignons comestibles diversifiera considérablement votre alimentation et augmentera la composition vitaminique de vos plats.
