Contenu
- 1 A quoi ressemblent les champignons blancs plaqués rouges ?
- 2 Où poussent les lépiots à plaques rouges ?
- 3 Est-il possible de manger des parapluies qui rougissent ?
- 4 Qualités gustatives du champignon de Paris blanc
- 5 Avantages et inconvénients pour le corps
- 6 Faux doubles
- 7 Règles de collecte
- 8 Utiliser
- 9 Conclusion
Le champignon blanc plaqué rouge (Leucoagaricus leucothites) a un deuxième nom - Ruddy Umbrella. Ils l'appellent ainsi parce que lorsqu'il sèche, le capuchon devient « vermeil ». Appartient à la famille Champignon, genre Belochampignon. En hébreu, on l'appelle noix de Beloshampignon, ou noix de Lepiota en raison de son arôme légèrement noisette. Extérieurement, il ressemble au champignon de couleur blanche et à d'autres cadeaux vénéneux de la forêt, mais il présente toujours des caractéristiques distinctives.Vous pouvez en savoir plus sur où chercher, comment les distinguer des doubles et s'ils valent la peine d'être mangés.
A quoi ressemblent les champignons blancs plaqués rouges ?
Chez les jeunes spécimens, la calotte est de forme hémisphérique et blanche ; avec l'âge, elle devient plus ouverte et acquiert une teinte rose tendre. Sa taille varie de 4 à 8 cm. Le champignon rouge a une patte blanche fine et lisse. Sa longueur est de 6 à 10 cm et son épaisseur de 5 à 8 mm. Vous pouvez distinguer un jeune spécimen d'un vieux par la présence d'un anneau sur la patte, qui disparaît à mesure qu'il mûrit. Les spores sont ellipsoïdes, lisses, incolores, mesurant 8-10 × 5-6 µm.
Où poussent les lépiots à plaques rouges ?
La période optimale pour la croissance de ce type de champignon est de juillet à octobre. Le parapluie vermeil se trouve assez souvent dans les jardins, les parcs, les champs, les pelouses et les pâturages. Ainsi, l'habitat principal est l'herbe. Ils peuvent pousser seuls ou en groupes composés de 2 à 3 fructifications.
Est-il possible de manger des parapluies qui rougissent ?
Bien que certains remettent en question la comestibilité du champignon rouge, la plupart des sources le classent comme comestible et les cueilleurs de champignons expérimentés sont heureux de les collecter et de les utiliser pour se nourrir.
Qualités gustatives du champignon de Paris blanc
Ceux qui ont essayé l'assiette rouge du champignon blanc notent un goût agréable et un arôme fruité léger et inhabituel. De nombreux gourmets affirment que son odeur rappelle la viande de poulet et qu'elle a un goût prononcé de champignon.
Avantages et inconvénients pour le corps
Comme vous le savez, tout champignon comestible est bénéfique pour l'organisme, car il contient les protéines, graisses, glucides, vitamines et micro-éléments nécessaires.En raison de sa faible teneur en calories, le champignon rouge vous permet de perdre du poids, et son faible indice glycémique nettoie le corps des toxines et le sature de substances utiles.
Faux doubles
Le parapluie rougissant est assez souvent confondu avec un champignon de couleur blanche, mais il n'y a pas de quoi s'inquiéter, puisque les deux options sont comestibles. Cependant, ce spécimen peut être confondu avec de faux doubles, ce qui peut causer des dommages irréparables à la santé. Ceux-ci inclus:
- Plaque verte plomb-scorie - pousse dans la même zone que le champignon blanc. Il est considéré comme un champignon vénéneux. Une particularité est que le champignon blanc à plaques rouges a des plaques de couleur rosée, tandis que son homologue a des plaques vert pâle et qu'avec l'âge, ils acquièrent une teinte olive verdâtre.
- Amanite puante (champignon blanc) – est considéré comme un champignon vénéneux mortel. Lorsqu'il est jeune, il a une calotte hémisphérique et, avec l'âge, il devient plus convexe. La pulpe est blanche, avec une odeur désagréable rappelant le chlore. Assez souvent, des flocons filmeux se forment sur le capuchon. L'espèce en question se distingue de son double par l'absence de Volvo. Chez l'agaric mouche, il est en forme de coupe ou de sac, souvent immergé dans le sol.
Règles de collecte
Les champignons blancs à plaques rouges ne doivent pas être collectés à proximité des décharges, des entreprises, des routes et des autoroutes, car ils absorbent bien toutes les substances toxiques et peuvent ainsi nuire au corps.
En raison de sa forme assez commune, ce spécimen peut être confondu avec n’importe quel autre.Par conséquent, afin d'éviter les empoisonnements, les experts recommandent de ne pas collecter les cadeaux de la forêt dont le cueilleur de champignons doute.
Utiliser
Beaucoup de gens mangent des champignons de Paris blancs à plaques rouges, mais il est extrêmement important de ne pas les confondre avec leurs faux homologues. De nombreux ouvrages de référence indiquent que ces champignons peuvent être consommés crus, frits et marinés. Cependant, il n'existe pas de recettes de cuisine généralement acceptées.
Conclusion
Le champignon rouge est un produit utile que l'on peut trouver presque partout. Cependant, son aspect pâle, rappelant celui d’un champignon vénéneux, peut être alarmant, et la probabilité de le confondre avec un spécimen venimeux est assez élevée. Par conséquent, si un cueilleur de champignons n'est pas sûr qu'il s'agisse d'un parapluie rougissant dans ses mains, dans ce cas, il est préférable de jeter ce spécimen.
