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Le champignon blanc à longues racines appartient à la famille des Champignons, genre Belochampignon. Un synonyme de ce nom est le terme latin - Leucoagaricus barssii. Comme la plupart des espèces de la famille, ce champignon est comestible.
Où pousse le champignon blanc à longues racines ?
Cette espèce est assez répandue en Asie, en Amérique du Nord, en Europe et en Australie. C'est rare en Russie, on l'a vu le plus souvent dans la région de Rostov. Aucune apparition n'a été observée dans d'autres régions.Le champignon blanc à racine longue pousse de juin à octobre dans les parcs, les jardins, les champs, les terres arables, au bord des routes ou dans les fourrés rudéraux.
A quoi ressemble le champignon blanc à longues racines ?
Pousse seul ou en petits groupes
Au stade initial de maturation, le chapeau du champignon blanc à longues racines est hémisphérique avec des bords repliés vers l'intérieur ; avec l'âge, il devient convexe-prostré avec ou sans élévation dans la partie centrale. La taille du capuchon en diamètre est de 4 à 13 cm, la surface est laineuse ou écailleuse, de couleur blanchâtre ou gris-brun avec un milieu plus foncé. Sous le capuchon se trouvent de fines plaques de couleur crème. Dans les vieux champignons, ils prennent une teinte brune. Les spores sont ovales ou ellipsoïdes. La poudre de spores est de couleur blanc-crème.
La patte du champignon blanc à longues racines est en forme de massue et de fuseau, se rétrécissant vers la base. Sa longueur varie de 4 à 12 cm et son épaisseur de 1,5 à 3 cm. La surface est écailleuse, peinte en blanc ou grisâtre et vire au brun au toucher. La patte avec sa base est profondément enracinée dans le sol, c'est pourquoi cette espèce a reçu son nom correspondant. Dans sa partie médiane ou supérieure, il y a un simple anneau blanchâtre, mais chez certains spécimens, il peut être absent. La pulpe du champignon blanc à longues racines est dense, grisâtre sous la peau et le reste du corps fruitier est blanc. Il a un arôme prononcé de champignon et un goût agréable rappelant celui d'une noix.
Est-il possible de manger du champignon blanc à longues racines ?
Le champignon blanc à racine longue appartient au groupe des champignons comestibles.Il a une haute valeur nutritionnelle et est donc très populaire parmi les cueilleurs de champignons.
Faux doubles
La plupart des représentants de la famille Champignon se ressemblent, mais lors de la collecte, vous devez vous méfier de certains spécimens non comestibles et même toxiques.
Ce champignon a plusieurs doubles :
- Champignon à peau jaune – la consommation de cette espèce provoque un empoisonnement de l’organisme. On reconnaît un double à sa tige creuse et à sa chair jaunissante lorsqu'on la presse. Lorsqu'il est traité thermiquement, ce spécimen dégage une forte odeur de phénol.
- Champignon panaché - appartient au groupe des poisons. Il vit dans la zone climatique tempérée, le plus souvent en Ukraine. Une particularité du double est sa chair blanche à l'odeur désagréable qui, une fois pressée, devient brune.
Collecte et utilisation
Pour être utilisé comme aliment, le champignon blanc à longues racines ne nécessite pas de traitement thermique préalable. Il est parfait comme plat principal sous presque toutes les formes : frit, bouilli, mariné, salé. Il peut également être utilisé cru dans des accompagnements ou des salades.
Une caractéristique du champignon à longues racines est qu'il pousse assez souvent à proximité des parcelles de jardin, le long des routes ou dans les parcs. Cependant, les experts assurent que les champignons trouvés dans la ville ne doivent en aucun cas être consommés. Afin de ne pas nuire à votre corps, ils doivent être collectés uniquement dans des zones écologiquement propres.
Conclusion
Le champignon blanc à longues racines est un champignon précieux et comestible.On ne le trouve pas si souvent, en règle générale, il s'installe à proximité des gens, par exemple dans les jardins ou les parcs, ce qui constitue une agréable surprise pour les cueilleurs de champignons.
