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Auricularia sinuous fait partie de la famille du même nom, dont les représentants poussent sur bois dans un climat tempéré chaud. Parmi les mycologues, le champignon est également appelé auriculaire membraneux, Auriculaire mesenterica.
En plus de ces noms, il en existe d'autres basés sur une similitude externe : auriculaire intestinale, champignon cicatriciel.
En raison des caractéristiques structurelles et de la couleur de la calotte ondulée, la colonie sinueuse d'Auricularia ressemble aux vagues d'un ruisseau bouillonnant.
Où pousse Auricularia sinuous ?
Le type filmeux de champignons en forme d'oreille se trouve dans les forêts poussant dans les basses terres près des rivières où il y a beaucoup d'humidité :
- sur des troncs d'arbres à feuilles caduques tombés ;
- préférez le frêne, le peuplier, l'orme ;
- parfois, ils parasitent les arbres vivants.
Plus rarement, des colonies d'auriculaires membraneuses s'installent sur des souches. Les fructifications poussent les unes après les autres en longs rubans. L'espèce est commune ; les fructifications commencent à se former en été, mais restent également dans les régions tempérées chaudes en automne et en hiver. Une fructification abondante commence en octobre-novembre, lors des dégels hivernaux, ainsi qu'au début du printemps. Distribué presque partout dans le monde - dans les zones humides d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Australie. En Russie, l'espèce sinueuse se trouve souvent dans les régions du sud.
A quoi ressemble l'auriculaire sinueuse ?
Des corps cartilagineux fructifères d'aspect membraneux sont visibles :
- hauteur 15 cm ;
- largeur jusqu'à 12-15 cm;
- épaisseur de 2 à 5 mm.
Comme la plupart des champignons arboricoles, le chapeau est semi-circulaire, s'étalant dans le temps, ressemblant à de fines plaques ondulées avec des bords clairs soulignés. Sur la peau, recouverte de poils grisâtres, on remarque des rayures concentriques - des demi-cercles, avec une alternance de couleurs sombres et claires. La couleur de la peau du dessus peut être différente selon le type d'arbre et la teinte - du gris clair au brun ou verdâtre en raison des algues épiphytes. La jambe est faiblement définie, parfois absente.
Les jeunes champignons sont de petites formations qui se situent le long des troncs après quelques centimètres, puis la colonie fusionne. La surface inférieure du corps fructifère est ridée, veinée, de couleur brun violet ou rougeâtre. La pulpe élastique est solide, mais en cas de sécheresse, elle devient dure et cassante. Après les pluies, il reprend un état gélatineux. La poudre de spores est blanchâtre.
Au fur et à mesure de leur croissance, la distance entre les corps diminue, la colonie s'étend en forme de ruban.
Est-il possible de manger de l'Auricularia tortueuse ?
Parmi les représentants du genre en forme d'oreille, il n'y a pas de fructifications contenant des toxines, elles peuvent donc être qualifiées de comestibles sous certaines conditions. Mais la valeur nutritionnelle ainsi que la qualité des plats sont faibles.
Faux doubles
Un aspect sinueux, contrairement aux autres champignons en forme d'oreille, dû à la forme ondulée du chapeau et à la couleur vive des rayures concentriques. Seuls les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent accidentellement le confondre avec Auricularia auriculata, qui se distingue par une peau lisse, sans plis ni circonvolutions.
Les champignons comestibles en forme d'oreille se distinguent par leur couleur brun-rougeâtre vif et leur pulpe délicate semblable à un gel.
Auricularia densément poilue n'est courante en Russie qu'en Extrême-Orient, et sa particularité réside dans les poils plutôt hauts et visibles qui recouvrent la peau du corps fructifère.
Collecte et utilisation
La meilleure saison pour récolter les jeunes chapeaux tortueux succulents dans les régions aux hivers doux s’étend de l’automne au printemps. Les chapeaux se consomment crus en salade, frits ou salés. Le goût et l'odeur sont faibles. Il existe des preuves que l'auriculaire membraneuse, comme les espèces apparentées, aide à fluidifier le sang dans les varices.
Conclusion
Auricularia sinuousa attire les cueilleurs de champignons principalement en hiver. Les corps fruitiers plats sont plus faciles à couper avec des ciseaux. Il n’y a pas de faux doubles venimeux.
