Contenu
Stropharia Gornemann ou Hornemann est un représentant de la famille des Strophariacées, caractérisée par la présence d'un large anneau membraneux sur la tige. Le nom officiel est Stropharia Hornemannii. On le trouve rarement en forêt ; il pousse en petits groupes de 2-3 spécimens.
A quoi ressemble la strophaire de Hornemann ?
Stropharia Gornemann appartient à la catégorie des champignons agaric. Certains champignons atteignent de grandes tailles. Une différence caractéristique est l'odeur spécifique, rappelant le radis avec l'ajout de notes de champignon.
Description de la casquette
La partie supérieure du champignon a initialement la forme d'un hémisphère, mais à mesure qu'elle mûrit, elle s'aplatit et acquiert une douceur caractéristique.Le diamètre du capuchon peut atteindre de 5 à 10 cm et ses bords sont ondulés, légèrement rentrés. Lorsque vous touchez la surface, vous vous sentez collant.
Chez les jeunes spécimens, la partie supérieure est rouge-brun avec une touche de violet, mais à mesure qu'elle grandit, la tonalité passe au gris clair. De plus, au début de la croissance, l'envers du capuchon est recouvert d'une couverture blanche et pelliculaire, qui s'effondre ensuite.
Sur la face inférieure, des plaques larges et fréquentes se forment, qui poussent jusqu'à la tige comme une dent. Initialement, ils ont une teinte violette, puis s'assombrissent considérablement et acquièrent un ton gris-noir.
Description de la jambe
La partie inférieure de la strophaire de Hornemann a une forme cylindrique incurvée qui se rétrécit légèrement à la base. Au sommet, la patte est lisse, de couleur jaune crème. Au fond se trouvent des flocons blancs caractéristiques de cette espèce. Son diamètre est de 1 à 3 cm. Une fois coupée, la chair est dense et blanche.
Le champignon est-il comestible ou non ?
La strophaire de Hornemann appartient à la catégorie des champignons comestibles sous condition, car elle ne contient pas de toxines et n'est pas hallucinogène. Les jeunes spécimens qui n'ont pas encore d'odeur désagréable et d'amertume caractéristique peuvent être utilisés pour l'alimentation.
Il doit être consommé frais après une cuisson préalable à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
Où et comment pousse la strophaire de Hornemann ?
La période de croissance active s'étend d'août à la mi-octobre. A cette époque, la strophaire de Gornemann peut être trouvée dans les forêts mixtes et les conifères. Il préfère pousser sur des souches et des troncs pourris.
En Russie, cette espèce se trouve dans la partie européenne et dans le territoire de Primorsky.
Les doubles et leurs différences
Dans ses caractéristiques externes, la strophaire de Gornemann ressemble à un champignon forestier. La principale différence entre ces derniers réside dans les écailles brunes sur le capuchon. De plus, lorsqu’elle est cassée, la chair devient rose. Cette espèce est comestible et, quel que soit le stade de maturation, dégage une agréable odeur de champignon.
Conclusion
La strophaire de Gornemann ne présente pas d'intérêt particulier pour les cueilleurs de champignons, malgré sa comestibilité conditionnelle. Cela est dû à la présence d'une odeur spécifique chez les spécimens adultes. En outre, la valeur nutritionnelle est très discutable, c'est pourquoi beaucoup essaient d'ignorer le champignon lors de la cueillette, préférant les espèces plus précieuses que l'on peut trouver plus tard dans la saison.
