Contenu
- 1 Description des strophaires bleu-vert
- 2 Où et comment pousse-t-il
- 3 Les strophaires bleu-vert sont-elles comestibles ou non ?
- 4 Comment cuisiner des strophaires bleu-vert
- 5 Restrictions et contre-indications
- 6 Les doubles et leurs différences
- 7 Faits intéressants sur les strophaires bleu-vert
- 8 Conclusion
La stropharia bleu-vert est un champignon intéressant aux propriétés légèrement toxiques, qui peut néanmoins être consommé.Pour que la stropharia soit sans danger, il est important de pouvoir la distinguer des espèces similaires et de la préparer correctement.
Description des strophaires bleu-vert
Les photos et descriptions des strophaires bleu-vert permettent de les reconnaître facilement en forêt. Le champignon, également appelé Copperhead Treshling Yar, présente des caractéristiques externes caractéristiques et une couleur vive.
Description de la casquette
Le chapeau du troischling est de forme large, atteignant de 3 à 12 cm de diamètre.La photo du champignon stropharia bleu-vert montre que chez les jeunes fructifications, la teinte du chapeau est plus proche du vert bleuâtre et la peau est recouvert d'une pellicule visqueuse. À mesure que le capuchon vieillit, il sèche et des taches jaunes et brunâtres apparaissent dessus.
Les jeunes champignons sont reconnaissables à un tubercule clair au centre du chapeau et aux restes d'une couverture sur les bords. Les plaques du capuchon sont de couleur gris-vert, avec l'âge elles acquièrent une teinte brun foncé voire violette, et les bords de l'hyménophore restent blancs.
Description de la jambe
La patte de la strophaire bleu-vert atteint 12 cm de hauteur et 2 cm de circonférence. La structure est glissante, écailleuse ou hirsute, avec parfois un anneau conservé. La couleur de la patte est verdâtre pâle ou bleuâtre pâle, presque de la même teinte que la calotte.
Où et comment pousse-t-il
On trouve généralement des strophaires bleu-vert sur le bois d'arbres morts, sur des souches et des troncs tombés, sur du bois d'épicéa, de pin et de sapin, moins souvent, elles poussent sur des arbres à feuilles caduques. Le champignon est répandu dans toutes les régions à climat tempéré, apparaissant principalement à l'approche de l'automne - de fin août à mi-octobre.Vous pouvez le rencontrer dans la région de Moscou et en Sibérie, en Extrême-Orient et dans les régions du sud.
En règle générale, le vert-de-gris pousse en groupes ou en grappes denses ; des fructifications uniques sont rarement visibles.
Les strophaires bleu-vert sont-elles comestibles ou non ?
Différentes sources ont leurs propres opinions concernant la comestibilité de cette variété. La pulpe contient un acide dangereux à effet narcotique, qui fait partie de l'opium. Cependant, en général, le champignon est considéré comme comestible, bien que légèrement toxique, doté de propriétés hallucinogènes.
Vous ne pouvez pas manger du troschling vert-de-gris sous sa forme crue, cela serait nocif pour votre santé. Cependant, après ébullition, la majeure partie des substances dangereuses quitte la pulpe et la stropharia devient apte à un usage alimentaire.
Comment cuisiner des strophaires bleu-vert
Le champignon stropharia bleu-vert, légèrement toxique et hallucinogène, nécessite un traitement particulièrement soigné avant d'être consommé. Si vous négligez la préparation, non seulement une intoxication alimentaire se produira, mais également de graves conséquences mentales. Manger une grande quantité de treshling peut avoir le même effet sur le corps qu’une drogue puissante ayant un effet hallucinogène.
Préparation des champignons
Lors du traitement des fructifications bleu-vert, il est important de retirer la fine peau des chapeaux, car c'est là que la concentration de substances nocives est la plus élevée. La peau se décolle facilement, tout comme celle du poisson-beurre.
Les fructifications pelées doivent être placées dans une casserole profonde avec de l'eau salée et bouillies pendant au moins 15 minutes. Après cela, les bouchons sont jetés dans une passoire et le bouillon est égoutté - il ne convient pas à une utilisation alimentaire.
Comment mariner les strophaires bleu-vert
Un champignon bien pelé et bouilli convient à un marinage ultérieur.La recette pour faire mariner le treshling est la suivante :
- versez de l'eau et 100 ml de vinaigre de table dans une casserole profonde ;
- ajoutez 1 grosse cuillère de sel et portez l'eau à ébullition ;
- 1 kg de stropharia préparé est placé dans la solution.
Lorsque les fructifications libèrent du jus et que de la mousse apparaît à la surface de l'eau, il faudra l'enlever. Faites bouillir les strophaires dans l'eau et le vinaigre pendant 15 minutes, puis ajoutez 1 petite cuillère de sucre, quelques petits pois de piment de la Jamaïque, un peu de clous de girofle et de cannelle à la marinade. Vous pouvez également ajouter du laurier ou de l'anis étoilé selon votre goût.
La marinade est bouillie pendant encore 10 minutes, puis retirée du feu et versée chaude dans des bocaux stérilisés. Une fois les morceaux refroidis sous une couverture chaude, ils peuvent être placés au réfrigérateur pour une conservation ultérieure.
Salage des strophaires bleu-vert
La description de l'utilisation des strophaires bleu-vert propose une autre recette: le décapage à froid du troischling.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- coupez les gros chapeaux de champignons bouillis en petits morceaux et laissez les petits entiers ;
- placer les strophaires dans un bocal en couches de 6 à 10 cm, en alternant chaque couche avec une grande quantité de sel ;
- avec le sel, ajoutez l'ail et d'autres épices aromatiques au goût ;
- alterner le sel et les champignons jusqu'à ce que le pot soit rempli à ras bord.
Après cela, le col du récipient est recouvert d'une gaze épaisse et une lourde charge est placée dessus. En quelques jours seulement, les strophaires dans le pot libéreront abondamment du jus et au total, il faudra 30 à 40 jours pour les mariner. Pendant ce temps, la gaze sur le col du pot devra être changée régulièrement pour éviter l'apparition de moisissures dessus.
Restrictions et contre-indications
Étant donné que la strophaire bleu-vert Stropharia Aeruginosa a un effet hallucinogène sur le corps, elle doit être consommée en très petites quantités, même après un traitement minutieux. En cas de surdosage de treshlings, une surexcitation nerveuse est observée, des hallucinations surviennent - des visions qui peuvent durer plusieurs heures. En général, l'effet des strophaires bleu-vert sur le corps en cas de surdosage est similaire à l'effet du médicament LSD et conduit à la paranoïa, au délire, à l'anxiété et à l'euphorie.
Il est interdit de consommer le treshling à jeun ou affaibli, auquel cas les toxines auront un effet plus fort. Le champignon est absolument contre-indiqué aux personnes souffrant de troubles mentaux ; sa consommation est strictement interdite aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux adolescents avant l'âge adulte.
De plus, les strophaires bleu-vert présentent des contre-indications assez typiques des champignons. Il vaut mieux ne pas en manger si vous avez une digestion lente et une tendance à la constipation, car la pulpe des champignons est difficile à digérer. Il vaut mieux refuser le produit en cas d'exacerbation de maladies gastriques chroniques.
Les doubles et leurs différences
Malgré l'apparence et la photo reconnaissables de la strophaire bleu-vert, elle peut être confondue avec certains autres champignons. Les doubles de Trischling sont pour la plupart comestibles sous certaines conditions, adaptés à un usage alimentaire après transformation.
Strophaire bleu ciel
Les champignons appartiennent au même genre et sont donc semblables les uns aux autres. Mais la strophaire bleu ciel a une teinte bleue plus saturée avec de petites taches ocres.De plus, le chapeau de la variété bleue est généralement aplati à l'âge adulte, tandis que la variété bleu-vert conserve souvent une forme conique.
Contrairement au troeschling, la strophaire bleue ne pousse pas sur le bois d'arbres morts, mais dans les parcs et les pâturages, au bord des routes et dans d'autres endroits au sol fertile. Le champignon est considéré comme comestible, mais en raison de son aspect inhabituel, il est rarement utilisé en cuisine.
Strophaire de la couronne
Cette variété est très similaire à la variété bleu-vert en termes de taille et de forme ; le chapeau du type couronné est également conique, avec des morceaux de couvre-lit le long des bords. Mais vous pouvez distinguer les espèces par leur couleur - la strophaire couronnée a une teinte jaunâtre, ocre, beige ou citron.
Il n'est pas habituel de manger le champignon, il a été peu étudié et diverses sources le classent comme comestible sous certaines conditions ou clairement toxique.
Faits intéressants sur les strophaires bleu-vert
L'inhabituel vert-de-gris troischling est très beau, mais en raison de sa forme et de sa couleur, il est perçu avec prudence par les cueilleurs de champignons. Bien que les propriétés nocives du treshling soient réduites lorsqu’il est correctement traité, la plupart des gens évitent de l’utiliser comme aliment.
D'autres faits intéressants sont associés aux strophaires bleu-vert :
- Même dans les temps anciens, le treshling et des espèces similaires étaient utilisés pour des rituels religieux - leurs propriétés hallucinogènes aidaient les prêtres et les chamans à entrer dans un état d'extase particulière.
- Actuellement, les informations sur la comestibilité des strophaires diffèrent selon les pays. En Europe, il est simplement considéré comme insipide, mais en Amérique, il est classé comme toxique.
Il est curieux que sur le chapeau visqueux du troischling, on puisse souvent voir un grand nombre d'insectes morts à moitié décomposés.Il existe une version selon laquelle le mucus sur le capuchon aide à digérer les corps des mouches et des moustiques, mais cela n'a pas encore été prouvé avec certitude.
Conclusion
Stropharia bleu-vert est un champignon autorisé, mais potentiellement dangereux. Avant de l'utiliser pour l'alimentation, il doit être soigneusement traité pour neutraliser d'éventuels dommages.
