Engraissement des porcs : les méthodes les plus efficaces

L’engraissement des porcs est l’une des tâches principales d’un éleveur de porcs. Seuls les meilleurs individus sont destinés à la reproduction ; le reste doit être élevé et vendu le plus rapidement possible. Plus un porc grandit longtemps, moins son propriétaire recevra de profit après avoir vendu sa viande. Des régimes alimentaires pour porcs ont été développés pour leur permettre de produire de la viande ou du saindoux.

Que mangent les porcs ?

Les porcs sont des mammifères omnivores. Dans la nature, ils mangent tout ce qu’ils trouvent :

• racines;
• champignons;
• herbe;
• des glands;
• les insectes et leurs larves ;
• œufs et poussins d'oiseaux;
• charogne.

Les sangliers ne refuseront pas de venir dans un champ de pommes de terre et de le labourer consciencieusement, mangeant toute la récolte. Les porcs domestiques ne sont pas différents de leurs parents sauvages à cet égard. À la maison, personne ne donnera aux cochons des « délices de la forêt ». L'exception concerne les glands. Mais même ici, les porcs menant une vie semi-sauvage se nourrissent souvent de glands.Cette méthode d'élevage porcin est pratiquée en Hongrie.

En règle générale, les porcs sont nourris à la maison avec des concentrés de céréales, des légumes-racines et des déchets de cuisine. Les porcs consomment rarement de la viande. L'alimentation réglementée des porcs permet d'obtenir des produits de qualité différente :

• porc maigre au saindoux;
• viande grasse et saindoux tendre et tartinable;
• saindoux avec des couches de viande.

Dans ce cas, l’alimentation des porcs est strictement standardisée et réglementée. Ces animaux ne peuvent pas être envoyés paître librement dans les forêts.

Quoi ne pas nourrir les porcs

Contrairement au dicton « un cochon mange de tout », on ne peut pas nourrir les porcelets avec tous les aliments. Les principes de détermination des aliments inadaptés aux porcs sont les mêmes que pour les autres animaux d'élevage. Lorsque vous donnez de l'herbe fraîche, vous devez vous assurer qu'aucune plante vénéneuse n'y pénètre. Il existe de nombreuses plantes de ce type et cela n'a aucun sens de les lister, car les « herbiers » diffèrent selon les régions. Chaque propriétaire devra étudier de manière indépendante la flore à proximité de son exploitation.

D’autres aliments pour porcs sont « standards » : céréales, légumes-racines et aliments pour animaux. Les porcs ne doivent pas recevoir :

• aliments composés avec une odeur de moisi;
• grain « brûlant » ;
• légumes-racines pourris;
• pommes de terre germées.

Une telle alimentation entraînera un empoisonnement des animaux.

Types d'engraissement des porcs

Ils engraissent les porcs et souhaitent obtenir 3 types de produits :

• viande;
• salon;
• bacon/saindoux avec des stries de viande.

Il est impossible d'obtenir tout du même porc, vous devez donc choisir comment nourrir le porcelet pour obtenir l'un ou l'autre produit.

Aussi drôle que cela puisse paraître, les types de nourriture pour toutes les directions de culture sont les mêmes. Leur ratio et leur temps d'alimentation varient. Il n’existe pas d’aliment miracle idéal pour nourrir les porcs afin qu’ils prennent rapidement du poids.Il existe un juste équilibre entre les protéines, les graisses, les glucides, les acides aminés et les minéraux. Sans lysine, il sera très difficile d'engraisser un porc pour sa viande, et sans vitamines, pas un seul porcelet ne pourra être élevé. Dans le même temps, les aliments diffèrent par leur efficacité et les résultats obtenus. Par conséquent, lors de l’alimentation, vous devez également prendre en compte les propriétés de chaque type d’aliment.

Comment nourrir correctement les porcs

La croissance de la masse musculaire ou grasse est influencée par le taux de protéines présent dans l’alimentation. Le ratio de protéines est calculé à l'aide de la formule :

PO – rapport protéines ;

NEV – substances extractives sans azote.

Le porc obtient des protéines digestibles à partir d’aliments contenant de l’azote. Un rapport protéique étroit est un rapport de 1:6, ce qui signifie que sur le côté droit de la formule, le résultat doit être de 6 ou moins. Avec ce ratio de protéines, le porc développe sa masse musculaire. Le rendement en saindoux est faible, le produit est solide.

Avec un large rapport protéique : 1:8-1:10, le porc grossit et gagne une petite quantité de viande. Le saindoux est mou et maculant. La qualité de ce saindoux est considérée comme faible.

La qualité du porc est également influencée par l'aliment lui-même. Ils sont tous répartis en 3 groupes :

• amélioration;
• aggravation de la graisse;
• viande détériorée.

Lors de l'alimentation du deuxième groupe, le saindoux s'avère aqueux, mou, taché et insipide. Lors de l'alimentation du troisième groupe, la viande acquiert un goût désagréable et une consistance aqueuse.

L'amélioration des flux comprend :

• petits pois;
• blé;
• seigle;
• orge;
• carotte;
• betteraves;
• Babeurre;
• retour;
• farine de viande.

La citrouille de table ne convient pas très bien comme aliment pour porcs. Par conséquent, les jeunes animaux élevés pour la viande n’en sont généralement pas nourris.La production de citrouilles fourragères est sous-développée. Mais des études ont montré que la citrouille est l’un des meilleurs aliments pour les porcs, et pas seulement pendant l’engraissement. Il était donné aux reproducteurs en quantités allant jusqu'à 19 kg par tête et par jour. L'alimentation en citrouille à hauteur de 30 % de l'alimentation a entraîné une augmentation du gain de poids quotidien pouvant atteindre 900 g chez les cochettes de six mois.

Mais la citrouille fourragère convient mieux à l'engraissement des porcs avec du saindoux et du bacon. En nourrissant de la citrouille crue et bouillie à raison de 15 à 20 kg par jour, un gain de poids de 500 à 800 g a été obtenu.

Groupe d'aliments qui dégradent les graisses :

• soja;
• maïs;
• fibre;
• avoine;
• Gâteaux;
• pomme de terre;
• farine de poisson.

Le saindoux a un goût pire, il est mou et maculant. Il est préférable de nourrir ces produits dès la première étape de l'engraissement.

Les aliments qui dégradent la qualité de la viande comprennent les déchets issus de la production de vin, d'alcool et de sucre :

• pulpe;
• pulpe;
• barde.

La viande acquiert une odeur et un goût désagréables.

Respect du régime

Tous les animaux sont des conservateurs qui n'aiment pas le changement et la violation du régime établi. Les animaux s'habituent très vite à la routine quotidienne établie. La violation du régime provoque anxiété et stress. Il est encore préférable de nettoyer les enclos en même temps, mais une alimentation non systématique altère la digestibilité des aliments et peut entraîner des maladies gastro-intestinales.

Il est donc préférable de nourrir les porcs en même temps. "Connaissant" l'horaire, le cochon attendra de la nourriture et le suc gastrique commencera à être produit à l'avance dans l'estomac. La fréquence d'alimentation est déterminée par le propriétaire. Le montant minimum est de 2 fois par jour. S'il y a quelqu'un dont il faut s'occuper, il se nourrit trois fois par jour.Dans les entreprises, les porcs à l'engrais ne sont souvent pas limités dans leur accès à la nourriture. Mais dans ce cas, des aliments secs sont généralement donnés.

Pour un propriétaire privé possédant un gros bétail, il est pratique d'utiliser des mangeoires de soute dans lesquelles sont versés des concentrés secs ou des aliments composés. La mangeoire empêche les porcs de jeter de la nourriture sur le sol et ne limite pas l'accès à la nourriture tout au long de la journée.

Bien que le porc soit omnivore, il digère très mal les céréales complètes. Ses dents ne sont pas vraiment conçues pour une mastication à long terme. L'animal avale la nourriture en gros morceaux. De ce fait, les grains entiers traversent les intestins sans être endommagés. Il est préférable de donner aux porcs des céréales sous forme concassée. Pour une meilleure digestion des aliments, la bouillie est cuite pour les animaux. En hiver, la bouillie chaude aide également les porcelets à se réchauffer.

Alimentation séparée des porcelets

Jusqu’à un mois, l’alimentation principale du porcelet est le lait maternel, bien qu’il commence à essayer la nourriture « adulte » après 10 jours. Les porcelets sont habitués aux suppléments de vitamines et de minéraux dès le 5ème jour de vie. Après 7 jours, les grains de céréales torréfiés sont donnés petit à petit. 10 jours après la naissance, les porcelets sont nourris avec du lait de vache frais ou un aliment d'allaitement. A partir de ce moment, ils commencent à se nourrir de concentrés.

D'un mois à deux mois, les porcelets peuvent manger avec la truie, et elle ne les éloignera pas trop de la nourriture. Mais lors de l'alimentation du lait des porcelets, il est préférable de séparer les truies. De plus, le porc permet toujours aux porcelets de téter, même s'il est conseillé, à partir d'un mois, de nourrir le couvain avec du lait écrémé et de la bouillie de lait séparément de la mère.

À partir de 2 mois, la truie croit que les petits sont capables de se nourrir par elles-mêmes et commence à les éloigner de manière agressive de la nourriture, en les éloignant des tétines. A partir de ce moment, les porcelets sont séparés de la truie et nourris séparément. Le régime alimentaire d'un porcelet jusqu'à 3 mois doit inclure des produits laitiers.

La répartition de l'alimentation par type d'alimentation se fait à partir de 3-4 mois de vie des porcelets. A cette époque, les porcs sont mis à l'engrais. Le régime est calculé en fonction du type de produit souhaité.

Engraissement des porcs à la maison pour la viande

En élevage porcin théorique, pour obtenir du porc maigre, il faut prendre des races à viande d'élite : Landrace, Duroc, pietrain. En pratique, tout est plus compliqué. Les races répertoriées produisent réellement une viande de haute qualité avec un minimum de graisse. Mais en raison de leur fine couche de graisse, ces porcs sont très pointilleux sur les conditions de température. Il est difficile pour un propriétaire privé de maintenir une plage de température étroite toute l'année, c'est pourquoi, dans la pratique, il utilise une grande race de porc blanc. Cette race est officiellement considérée comme une race à viande grasse, mais elle possède des lignées de viande. En croisant de grands blancs avec des races à viande, les hybrides héritent d'une bonne résistance climatique. La qualité et le rendement de la viande issue des carcasses de porcs hybrides augmentent également.

Les porcelets sont nourris pour l'engraissement de la viande à partir de 3-4 mois. L'engraissement est terminé lorsque le porcelet atteint 100-120 kg. Avec un début d'engraissement à 3 mois et une prise de poids quotidienne de 550 g en 6 mois, vous pouvez faire grandir un porc jusqu'à 120 kg. Avec l'option d'alimentation à base de viande, il ne sera pas possible d'engraisser les porcs aussi rapidement qu'avec le saindoux, car la viande pousse plus lentement, même si elle est plus lourde que le saindoux.

Pour nourrir 100 kg de porcelets pour la viande, 4,2 à 4,8 aliments sont nécessaires. unités dans la première période d'engraissement et 3,5 à 4,2 aliments. unités dans la seconde.Au cours de la première période, vous avez besoin de 90 à 100 g de protéines digestibles par repas. unités, dans la seconde – 85-90 g.

La prise de poids quotidienne moyenne peut être augmentée ou diminuée. Pour une croissance rapide des porcs, vous devez les nourrir correctement, c'est-à-dire leur donner des aliments qui contiennent le plus d'énergie possible dans la matière sèche et le moins de fibres possible. Lors de l'engraissement de la viande, la teneur en fibres dans la matière sèche est considérée comme optimale et ne dépasse pas 6 %.

Rations alimentaires pour porcs

Le principe de base de l’alimentation des porcs pour leur viande est le suivant : dans la première période, ils donnent plus d’aliments protéinés, dans la seconde, des aliments glucidiques. Il existe 3 types de régimes pour l'engraissement hivernal. Ils diffèrent par la présence ou l'absence de pommes de terre et de plantes-racines dans l'aliment.

Les aliments sont indiqués en pourcentage des besoins de l’unité alimentaire.

Dans ce cas, les concentrés signifient :

• maïs;
• petits pois;
• orge;
• blé;
• le son de blé;
• aliments composés (2-3 kg par jour);
• farine : soja, graines de lin, tournesol.

Au cours de la première moitié, vous pouvez nourrir n'importe quel concentré, mais un mois avant l'abattage, vous devez exclure ceux qui détériorent la qualité du porc.

La catégorie des aliments succulents comprend :

• ensilage;
• betterave;
• pomme de terre;
• nourrir la citrouille;
• chou frisé;
• betterave fourragère;
• carotte.

Le chou a la capacité de stimuler la sécrétion du suc gastrique. Lorsqu'ils nourrissent de grandes quantités de chou, l'estomac des animaux gonfle. Les plantes-racines et les légumes sont nourris à raison de 3 à 5 kg par jour. Ils donnent 1 à 1,5 kg d'ensilage. L’ensilage étant un produit de fermentation, il ne faut pas non plus se laisser emporter par sa quantité.

A partir de produits d'origine animale, les porcs sont nourris :

• inverse (1-3 l);
• babeurre (1-3 l);
• viande et farines de viande et d'os;
• repas de sang;
• poisson haché faible en gras et farine de poisson (20-40 g).

La farine aux herbes à base de légumineuses reçoit 200 à 300 g par jour.La farine doit être trempée dans de l'eau froide avant de servir. Il est souvent vendu sous forme de granulés étroitement compressés. Lorsque la farine gonfle dans l’estomac, elle peut obstruer les intestins.

En été, au lieu de farine d'herbe, le régime comprend 2 à 4 kg de légumineuses par jour. A tout moment de l’année, les compléments minéraux doivent être mélangés.

Des prémélanges vitamines-minéraux sont ajoutés à raison de 10 g pour 1 kg de matière sèche d'aliment. Si nécessaire, équilibrez le rapport protéines/glucides en utilisant des suppléments protéines-vitamines et protéines-vitamines-minéraux. Le manque de lysine dans l’alimentation est compensé par du concentré alimentaire à base de lysine. Les besoins des porcs en cet acide aminé sont de 5 à 10 g par jour.

Les porcs sont nourris pour la viande pendant environ 6 mois avec une prise de poids quotidienne de 550 g. Une prise de poids plus importante signifie généralement que le porc a commencé à grossir.

Période finale d'engraissement

Avant l'abattage, le porc doit prendre au moins 100 kg de poids vif. Au deuxième stade, il n'est pas souhaitable de nourrir des produits provenant de groupes qui détériorent la qualité du porc. Il est préférable d'abandonner les produits à base de poisson immédiatement après le début de la deuxième période d'engraissement et de les remplacer par de la farine de viande ou des produits laitiers. À ce stade également, il est préférable de ne pas donner d'aliments qui détériorent la qualité du saindoux. Un mois avant l'abattage, vous devez cesser de donner des aliments qui détériorent la qualité de la viande.

Comment nourrir les porcs avec du bacon

L'engraissement pour le bacon est considéré comme un type de viande ; les porcs de race à viande sont aussi souvent appelés porcs au bacon en Occident. En Russie, il y a eu une certaine division des concepts. Le bacon a commencé à être appelé saindoux avec des stries de viande. Les races à viande et leurs hybrides sont également choisis pour le bacon. Parfois, vous pouvez utiliser des porcelets gras si la race n'est pas très sujette à l'obésité.En Russie, le plus souvent et à ces fins, ils préfèrent choisir une grande race blanche.

Les gains en donnant du bacon peuvent être encore plus élevés qu'en donnant de la viande. Pas étonnant que cela soit considéré comme intense. Mais la prise de poids augmente lorsque vous prenez de la graisse et non de la viande. L'engraissement pour le bacon est considéré comme le plus rentable avec un gain de poids quotidien de 600 à 700 g.

Les porcelets sont sélectionnés plus strictement pour le bacon que pour la viande. Le porcelet doit avoir un corps long et un contour droit. Pas de ventre qui tombe. Les porcs sont préférés pour engraisser le bacon, car ils produisent du bacon qui n'est pas aussi gras que le porc. Les porcelets sont mis à l'engrais à partir de 3 mois de vie, après avoir atteint un poids de 30 kg.

Animaux non adaptés au bacon :

• plus vieux;
• truies gestantes ou porcelées ;
• verrats non castrés;
• cèpes stérilisés après l'âge de 4 mois ;
• races à maturation tardive;
• porcs présentant des signes de blessure;
• animaux présentant des signes de maladie.

Caractéristiques d'alimentation et d'entretien

Les porcs grossissent grâce à un mode de vie calme et à une alimentation avec des glucides à haute valeur énergétique. La viande grandit avec beaucoup de mouvement et avec des aliments contenant des protéines. Il ne suffit pas de nourrir un cochon pour qu'il ait du saindoux avec des couches de viande. Elle doit également être obligée de bouger pendant la période où elle doit accumuler de la viande. Autrement dit, ils combinent 2 facteurs : l’alimentation et le mode de vie.

Mais pour cela, pendant la période « grasse », il faut offrir au cochon une vie tranquille dans l'étable, et pendant la période « viande », le forcer à marcher. L'option idéale à ce moment serait de « promener » l'animal jusqu'à un pâturage éloigné.

En d’autres termes, « commode » garder un porc dans une étable et lui donner à manger ne convient pas ici.Si nous parlons de bacon au sens étranger du terme, c'est-à-dire de porc coupé dans les côtes, tout est plus simple. Le plus souvent, à ces fins, ils prennent la même race de viande et la soumettent à un engraissement plus intensif que lors de l'obtention de viande.

Les porcelets de 3 mois sont d'abord nourris de la même manière que pour la viande, recevant 500 g de prise de poids quotidienne. Dans la seconde moitié, ils sont transférés en engraissement avec une prise de poids quotidienne de 600 à 700 g.

Rations alimentaires

Dans un premier temps, vous pouvez utiliser des rations alimentaires développées pour les produits carnés. À partir de la seconde, les aliments protéinés sont réduits de moitié par rapport aux options d'alimentation à base de viande. Au contraire, la part des concentrés de céréales devrait être plus importante que dans l'alimentation à base de viande. Dès la seconde moitié de l’engraissement, les porcs peuvent recevoir de la citrouille nourrie, ce qui favorise la prise de graisse.

Au cours des deux premiers mois, les porcs peuvent être nourris avec des aliments riches en protéines bon marché :

• avoine;
• fibre;
• Gâteaux.

Ces aliments affectent négativement le produit final, mais dans un premier temps, cela n'a pas d'importance. À partir de la deuxième période, les aliments bon marché sont supprimés et les porcs sont remplacés par de l'orge, des pois et du seigle. Vous pouvez également nourrir du mil, mais cela coûtera plus cher.

Une autre option pour une ration alimentaire plus détaillée pour obtenir du bacon, dans laquelle la nourriture pour animaux est complètement éliminée à la dernière étape.

La dernière étape

Comme pour l'engraissement de la viande, au cours du dernier mois précédant l'abattage, tous les aliments qui détériorent la qualité du produit sont exclus de l'alimentation. En général, les porcs destinés au bacon sont nourris de la même manière que les porcs destinés à la viande. Tous les porcs sont sujets au graissage. Lorsqu'elles sont nourries avec de la viande, les côtes se retrouvent avec le même bacon, mais avec une couche de saindoux plus fine.De plus, l'épaisseur du bacon dépend souvent aussi des caractéristiques individuelles du porc.

Les porcelets au bacon sont nourris pendant environ 6 mois. En fin d'engraissement, le porc doit peser entre 80 et 100 kg.

Technologie d'engraissement des porcs jusqu'à l'état gras

Pour l'engraissement des porcs avec du saindoux, les porcs sont sélectionnés non pas tant pour leur race que pour leur inaptitude à autre chose. En règle générale, le saindoux est donné aux truies plus âgées et aux verrats sélectionnés dans le troupeau principal en fonction de leur âge. Ce groupe comprend également des truies jeunes mais improductives. Pour cette raison, l'alimentation en saindoux commence au poids auquel se termine l'engraissement de la viande et du bacon. Autrement dit, pour atteindre des conditions grasses, les porcs commencent à être nourris avec 120 kg de poids vif.

Si l'objectif initial était d'obtenir du saindoux du porcelet, alors pour l'engraissement, il est préférable de prendre le même gros blanc provenant de lignées sujettes à l'engraissement. Ils obtiennent également de bons rendements de Mangalitsa hongroise.

Le but d'une telle alimentation est d'obtenir la quantité maximale de saindoux et de graisse interne de haute qualité dans les plus brefs délais. L'engraissement dure 3 mois. Pendant ce temps, le porc devrait gagner encore 50 à 60 % de son poids d'origine. L'épaisseur du bacon dans la zone de la crête au niveau des 6-7èmes côtes doit atteindre 7 cm.

Avant l'engraissement, les porcs sont examinés. Ceux qui sont épuisés au cours du premier mois sont nourris comme s’il s’agissait de viande, ce qui les ramène à un état normal. Ensuite, la technologie de l'engraissement est utilisée.

Cette viande est utilisée pour faire des saucisses. Il est trop dur pour être mangé sous forme de steaks et de côtelettes.

Que nourrir les porcs

Les porcs sont nourris 2 fois par jour avec des mélanges nutritifs humides.Dans la première moitié de l'engraissement, jusqu'à 60 % de concentrés sont administrés. Le reste est complété par des aliments volumineux :

• légumes-racines;
• patates;
• silo;
• foins;
• d'autres légumes.

L'avoine, le son et les gâteaux sont donnés en très petites quantités. Le besoin en unités alimentaires est calculé en tenant compte du poids vif du porc et de la prise de poids prévue. En moyenne, l'alimentation devrait contenir près de 2 fois plus d'unités alimentaires que lors d'une alimentation à base de viande.

Dans la seconde moitié et le dernier tiers de la période, la part des concentrés dans l'alimentation représente 80 à 90 % de l'alimentation totale. Les aliments juteux sont réduits à 10-20 %. Les tourteaux et le son sont totalement éliminés et des concentrés du groupe « améliorant » sont introduits : blé, seigle, orge, pois.

La pratique montre que de bons résultats sont obtenus en nourrissant les porcs :

• ensilage d'épis de maïs à maturité de cire laiteuse ;
• crottes de maïs;
• patates.

Mais ces produits ne conviennent qu’à la première étape de l’engraissement. Il est préférable de nourrir les cosses de maïs mélangées à de l'herbe fraîche ou du foin de légumineuses.

Lors de l'engraissement d'un grand groupe de porcs pour le saindoux, non seulement l'alimentation est importante, mais aussi les conditions de logement. Les porcs « gras » sont élevés dans 25 à 30 porcs dans un enclos. Pour un propriétaire privé possédant un petit bétail, cette question n'est pas pertinente. Mais même un petit agriculteur sera contraint de se conformer aux conditions de détention.

Que nourrir les porcs pour une croissance rapide

Il est avantageux pour le propriétaire que le porc grandisse le plus rapidement possible. On ne peut pas dire que l’ajout de prémélanges de vitamines et de minéraux accélère la croissance des porcs. Mais sans vitamines ni minéraux, le développement des porcelets s'arrête. Par conséquent, des prémélanges sont nécessaires à la croissance normale du porc.

Les « accélérateurs » de croissance sont des antibiotiques qui combattent la microflore pathogène.Sans infections gastro-intestinales, un porc grandit légèrement plus vite qu’un porc qui dépense de l’énergie à combattre les micro-organismes. Lors de la culture destinée à la vente, il est avantageux d'utiliser de telles préparations bactéricides. On les trouve généralement en vente sous le nom d’« accélérateurs de croissance ». L'un de ces médicaments est l'Etonium.

Les avantages de tout médicament antibactérien sont que les porcs engraissés tombent moins malades et prennent mieux du poids. Les inconvénients du point de vue du consommateur sont les médicaments.

Avec une croissance accélérée, les os et les articulations n'ont pas le temps de se former. L'animal grandit handicapé. Mais cela n’a pas d’importance pour l’avenir de la viande.

Conclusion

L’engraissement des porcs pour leur viande est plus rentable à l’heure où l’on encourage une alimentation saine. Mais le saindoux fournit une quantité d'énergie importante et dans certains cas, il est préférable d'engraisser les porcs avec du saindoux plutôt qu'avec de la viande.

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