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Curieusement, à ce jour, les descendants du dindon sauvage d'Amérique du Nord ne sont pas très différents de leur ancêtre, ni en apparence ni en poids. Un mâle sauvage pèse 8 kg, une dinde domestique ordinaire pèse presque le même poids : 8 à 10 kg. Et puis, très probablement, à cause des réserves de graisse. Les seules différences entre eux sont les pattes plus courtes de la dinde domestique et les brosses très longues et dures sur la poitrine de la dinde sauvage.
À ce jour, les dindes sauvages d’Amérique se croisent avec leurs parents domestiqués. La progéniture est de meilleure qualité que le matériel parental d’origine.
Races de dindes domestiques souvent, ils ne diffèrent que par la couleur du plumage et quelques kilogrammes de poids vif.
Les poulets de chair élevés relativement récemment se distinguent. races de dinde, dont le poids dépasse souvent les 20 kg à l'âge adulte.
Dans le même temps, les dindes à griller « à l’œil » ne sont pas très plus grandes que les dindes ordinaires. Le poids important et le rendement d'abattage élevé de la viande (80 %) chez les poulets de chair sont obtenus grâce à une masse musculaire importante et à des os très fins.
Quiconque a découpé des dindes et des poulets de chair ordinaires a probablement remarqué qu'après avoir coupé la viande, le squelette de poulet de chair restant, pesant environ 15 kg, a la taille du squelette d'une dinde ordinaire pesant 5 kg.Le squelette d’un dindon mâle normal est beaucoup plus gros.
Cette caractéristique des dindes de chair est associée aux problèmes mêmes qui ont créé leur réputation d'oiseau choyé nécessitant une nourriture spéciale et qui empêche leur reproduction en masse.
Vous ne pouvez pas avoir un squelette aussi mince et des os de jambes aussi solides et épais. Pour cette raison, chez les dindes de chair, la croissance des os et des ligaments ne suit pas la masse musculaire. Sous le poids du corps, les pattes de la dinde commencent à s'écarter. La croyance en une nourriture spéciale est donc justifiée.
Les aliments pour dindes de chair doivent être riches en protéines pour développer la masse musculaire, ainsi qu'en calcium, en phosphore et en vitamine D pour des os solides.
Les dindes à griller sont divisées en trois groupes selon leur poids :
- groupe léger jusqu'à 9 kg :
- moyenne – jusqu'à 18 :
- lourd – jusqu’à 25.
Le plus populaire au monde est le croisement lourd, élevé par la société britannique British United Turkeys (BUT) et étiqueté Big-6.
Caractéristiques du croisement Big-6
Les dindes à griller de ce croisement peuvent atteindre un poids de 40 kg. Mais c'est un poids record même à l'âge adulte, alors que la viande devient déjà dure. De plus, garder des poulets de chair trop longtemps ne fera que les torturer.
Les dindes sont généralement abattues rapidement, car leur entretien après six mois devient non rentable, de sorte que de tels faits sont inconnus pour les dindes. Il y a eu des cas où des coqs de chair ont essayé de les laisser « pour plus tard ». En conséquence, le coq est devenu si lourd qu’il ne pouvait plus bouger et ne pouvait que ramper sur le sol. En conséquence, ses proches, les poules, lui picoraient le ventre et les intestins pour en tirer profit. Ainsi, si un oiseau est élevé pour prendre du poids rapidement et être abattu tout aussi rapidement, vous ne devriez pas vous en plaindre.
Le plumage blanc des poulets de chair est préférable, car dans ce cas, il n'y a pas de taches sombres désagréables à l'œil sur la peau de la carcasse.
Il est peu probable que vous puissiez reproduire ce croisement par vous-même, car, premièrement, le croisement de la deuxième génération se divisera en formes parentales. Deuxièmement, seuls les mâles sont généralement en vente. Et le plus souvent, les mâles sont stériles, ils ne peuvent donc même pas être hybridés avec des dindes cultivées sur place.
Deux autres croisements, issus de la même société, sont étiquetés Big-8 et Big-9. Extérieurement, il n'y a aucune différence entre eux.
Les croisements sont créés en croisant des dindes « légères » et des dindes « lourdes ». Ces croisements sont abattus à 3-4 mois.
En plus des croisements britanniques, les croisements Moscou Bronze, White Broad-breasted et Canadian Broad-breasted sont également recommandés pour la reproduction en Russie dans des fermes privées.
Dinde canadienne à poitrine large
Il a été élevé par sélection au Canada, ce qui se reflète dans le nom de la race. Les dindes de cette race grandissent très vite. Déjà à un mois et demi, les dindonneaux pèsent 5 kg. Au moment de l'abattage, 3 mois après l'éclosion, ils pèsent déjà 9 kg. Il est très pratique de vendre ce type de race sur commande en carcasses entières. Certaines personnes ont besoin d'une carcasse de taille moyenne et la dinde peut être abattue au bout de six semaines, d'autres ont besoin d'une carcasse plus grosse et ces acheteurs peuvent vendre une dinde âgée de trois mois.
Il n'y a pas eu de sélection de couleur dans cette race, c'est pourquoi les Canadiens à poitrine large ont la couleur d'un dindon sauvage, c'est-à-dire une plume noire avec une teinte bronze.D'après la photo, il est presque impossible de distinguer la dinde à poitrine large canadienne du bronze de Moscou et des dindes ordinaires non à griller.
Les dindes canadiennes à poitrine large se distinguent par une maturité précoce, commençant à pondre dès l'âge de 9 mois.
Le Canadien à large poitrine est une race qui aime la chaleur et ne convient donc pas à la culture dans les régions du nord de la Russie.
Moscou Bronze Turquie
Élevé dans la région de Moscou en croisant trois races. Lors de l'élevage, ils étaient utilisés Caucasien du Nord, bronze races de dindes à large poitrine et locales en bronze. Mieux adapté aux climats froids et ne nécessitant pas de conditions particulières, le Bronze de Moscou est élevé avec succès dans les régions centrales de la Russie et du nord de l'Ukraine.
Description de la race
Appelée bronze, cette race de dinde a en réalité un plumage noir. Tout le « bronze » de sa couleur est la teinte bronze de la plume.
Les dindes en bronze de Moscou sont beaucoup plus petites que les croisements de viande et pèsent entre 11 et 13 kg, les dindes entre 6 et 7 kg. Les dindonneaux à quatre mois parviennent à prendre 4 kg.
Une dinde pond jusqu'à 100 œufs par an. L'avantage de cette race est la fertilité élevée des œufs et le taux d'éclosion des dindonneaux supérieur à 80 %. Le taux de survie officiel est de 70 à 75 %, mais cela dépend beaucoup de la manière dont les dindonneaux sont élevés.
Dinde blanche à poitrine large
Il est facile de remarquer que visuellement sur la photo, la dinde blanche à poitrine large, élevée en Amérique, n'est pas différente des croisements de viande britanniques, dont elle est l'une des races parentales. Certes, la photo montre des dindes, car l'élevage de dindes pour la production de viande n'est pas rentable. Dans le même temps, ils prennent du poids deux fois plus que les mâles.
Le blanc à large poitrine a été introduit en URSS dans les années 70 du siècle dernier et des croix lourdes, légères et moyennes ont été obtenues sur cette base.
Un poussin de dinde blanc à poitrine large peut atteindre 100 jours. Après cela, il peut être envoyé à l’abattoir.
Lors de sa reproduction, il est nécessaire de maintenir une certaine température, humidité de l'air et conditions d'éclairage. Le blanc au poitrail large a particulièrement peur de l’humidité et du froid. Dans ce cas, les dindes de cette race ont le nez qui coule.
La dinde blanche à poitrine large commence à pondre à 9 mois. Elle peut pondre plus d'une centaine d'œufs par an avec un taux de fécondation de 90 %. Mais en incubateur Seulement 75 % des œufs fécondés éclosent.
Étant donné que la race est utilisée pour une grande variété de croisements, les dindes de cette race ont également une grande variété de tailles. La dinde la plus légère pèse 9 kg, une dinde fait la moitié de cette taille. Le dimorphisme sexuel est observé dans tous les groupes, il n'est donc pas nécessaire de s'attarder sur les dindes.
Le type moyen de dinde pèse 18 à 17 kg, pesant jusqu'à 25.
Caractéristiques de l'élevage et de l'alimentation des dindes de chair
Il convient de noter que dans le contexte de logements surpeuplés de dindes de chair, on constate non seulement un changement dans leur comportement, mais également une disparition de l'instinct de couvaison.
Pour permettre des instincts naturels normaux, chaque individu doit disposer d'au moins 20 m². Lorsqu'il est gardé dans un environnement surpeuplé, non seulement l'instinct de couvaison de l'oiseau disparaît, mais toute activité mentale est perturbée, comme le montre clairement la vidéo.
Garder des dindes. Ferme Volojanine :
En général, les conditions de vie ne sont pas des plus mauvaises, mais il n'y a pas assez d'espace pour les dindes.Les queues dénudées indiquent que les dindes se battent entre elles et picorent les plumes de leurs voisins. Pour lutter contre ce problème, les élevages industriels ont coupé le bec des dindes.
Un espace insuffisant pour marcher entraîne également des troubles du système musculo-squelettique, à cause desquels certaines dindes ne peuvent pas bouger.
Alimentation
Il est préférable de nourrir les dindes de chair 5 à 6 fois par jour, car les poulets de chair mangent beaucoup.
Lors de la préparation d'un régime alimentaire pour les dindes à griller, il est nécessaire de respecter un équilibre strict de vitamines et de minéraux. La solution idéale serait de nourrir les dindes de chair avec des aliments composés spéciaux, mais pour les petits agriculteurs, cela coûtera plus cher en raison de la différence de taille des approvisionnements pour un grand complexe et une ferme privée. Comme vous le savez, les grandes quantités en gros sont toujours moins chères.
Un propriétaire privé peut sortir de cette situation en préparant indépendamment une purée humide pour les dindes à partir de céréales broyées, de déchets de cuisine, d'herbes et de prémélanges minéraux-vitaminés. Mais comme il est peu probable qu'il soit en mesure de maintenir avec précision la composition chimique requise, l'efficacité de l'engraissement sera inférieure à celle des complexes industriels.
Il ne faut pas oublier que tous les poulets de chair de tout type de volaille sont très sensibles aux conditions de logement et à la composition des aliments. Si les conditions nécessaires ne sont pas remplies, les poulets de chair ne prennent pas tout leur poids, ce qui donne lieu à des mythes sur le pompage de stéroïdes chez les oiseaux d'usine.
La base des aliments étrangers pour poulets de chair est le soja, en raison de sa teneur élevée en protéines, dans laquelle les poulets de chair prennent du poids très rapidement. De plus, le soja est moins cher que n’importe quelle autre céréale. D'où le faible coût de la viande de volaille étrangère.
Conclusion
Mais dans le sillage du mouvement général en faveur des « produits respectueux de l'environnement », un propriétaire privé peut obtenir de bons revenus en vendant des dindes de chair sous la marque d'un produit écologique. Cette marque coûte deux à trois fois plus cher que d'habitude, ce qui est d'ailleurs ce qu'utilisent certains villageois entreprenants.
