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Depuis l'époque où le dindon sauvage a été tué et cuit lors du premier Thanksgiving, les oiseaux de cette espèce ont été élevés pour leur viande. Par conséquent, personne ne se reproduit spécialement de dinde à œufs, car il faut généralement choisir : soit beaucoup de viande, soit beaucoup d'œufs. Les oiseaux qui prendraient un poids corporel important tout en pondant simultanément 300 œufs par an n’existent tout simplement pas dans la nature. Tout comme il n’existe pas de race de vache grasse mais laitière.
Lors du choix des dindes, vous devrez choisir non pas entre la production d'œufs et la qualité de la viande, mais entre une prise de poids rapide et l'endurance. Les croisements de viande modernes prennent du poids très rapidement, mais sont assez exigeants en termes de conditions de logement et d'alimentation. De nombreuses dindes locales sont beaucoup plus petites, grandissent plus longtemps, mais sont capables de vivre au pâturage en été et ne nécessitent pas de microclimat particulier dans le poulailler.
La race de dinde la plus résistante est, bien entendu, l'ancêtre de toutes les races domestiques - le dindon sauvage, qui se croise encore avec des animaux domestiques, produisant le deuxième niveau d'endurance le plus élevé. Mais comme il n'y a pas de dindes sauvages en Eurasie, il est logique de prêter attention aux races de dindes acclimatées depuis longtemps dans les conditions du sud de la Russie.
Les races de dinde, formées sur la base du croisement de dindes locales du Caucase avec des races à viande productives, bien qu'elles aient perdu un peu de poids par rapport à la race à viande mère, elles ont plus que compensé la perte de quelques kilogrammes par la capacité de survivre dans des conditions peu favorables. conditions acquises auprès des oiseaux locaux. De plus, les nouvelles races de dindes du Caucase du Nord sont plus grandes que les races locales d'origine.
Bronze du Caucase du Nord
La race locale, élevée dans le Caucase jusqu'à la seconde moitié du XXe siècle, se distinguait par un poids vif très faible (3,5 kg). En même temps, elle pouvait survivre dans des conditions très extrêmes. Après la Seconde Guerre mondiale, il fut décidé d'augmenter la masse de viande des dindes locales. Des dindes locales ont été croisées avec la race de dinde à viande américaine : bronze Large poitrine.
Le bronze à poitrine large a un poids corporel nettement plus important et une production d'œufs plus élevée.
À la suite de travaux d'élevage en 1956, une nouvelle race de dinde a été enregistrée - Bronze du Caucase du Nord.
Il y a deux lignes dans le bronze du Caucase du Nord :
- Facile. Les dindes adultes pèsent 11 kg, les dindes -6. Le poids d'abattage des dindes de cette lignée est respectivement supérieur à 4 et 3,5 kg ;
- Lourd. Le poids des dindes adultes est de 18, celui des dindes pèse 8 kg. Le poids d'abattage à 4 mois est de 5 et 4 kg.
Dans des conditions favorables, les deux lignées deviennent sexuellement matures entre 8 et 8,5 mois et dans des conditions défavorables entre 8,5 et 9 mois. La production d'œufs des dindes est de 70 œufs par an avec un taux de fécondité d'environ 82 % et une capacité d'éclosion des dindonneaux à partir d'œufs fécondés jusqu'à 90 %.
Les oiseaux commencent à pondre vers 9 mois et la période de ponte dure environ 5 mois.
Le bronze du Caucase du Nord est très viable et peut être cultivé non seulement dans le sud de la Russie et en Asie centrale, mais également dans d'autres régions au climat chaud tempéré ou continental.
De la race locale de dindes, le Bronze du Caucase du Nord a hérité d'une haute résistance aux infections, ce qui est très important pour le propriétaire d'une ferme personnelle. Malheureusement, la population du bronze du Caucase du Nord est en déclin en raison de l'introduction races de dindes à griller.
Argent du Caucase du Nord
Après l'émergence d'un intérêt pour l'élevage de dindes non seulement dans les complexes industriels, mais également sur des parcelles privées, il est devenu nécessaire d'élever des dindes au plumage coloré et de bonnes qualités de viande.
La dinde devait se distinguer par une maturité précoce, bien prendre du poids, être adaptée à l'élevage sur une parcelle personnelle et avoir une apparence intéressante.
La nouvelle race a été créée sur la base de la race fauve ouzbèke de dinde et de la race blanche américaine à large poitrine.
Les dindes élevées étaient censées transmettre la capacité de se reproduire dans des conditions naturelles, la qualité de la viande et la couleur du plumage.
Lors de la sélection, un croisement d'introduction avec des animaux blancs à large poitrine, une sélection interne, une sélection stricte pour la couleur et une sélection modérée pour les caractéristiques économiques ont été utilisés.
Le résultat du travail de sélection a été une race de dindes présentant une bonne capacité de reproduction et un taux de gain de poids vif. Les dindes adultes pèsent 11,5 kg, les dindes – 6. À l'âge de 4 mois, les dindonneaux pèsent entre 4 et 4,8 kg.
Le principal avantage de l'argent du Caucase du Nord réside dans ses plumes colorées avec du duvet blanc, grâce auxquelles la dinde vivante et la carcasse ont un aspect attrayant.Les dindes ont une couleur très intéressante et la carcasse n'a pas de moignons noirs dans la peau, ce qui lui donne un aspect repoussant.
Depuis que l'argent du Caucase du Nord a été créé en priorité pour l'élevage dans des fermes privées, il a augmenté la résistance embryonnaire et une bonne viabilité des dindonneaux après l'éclosion. Capable de se reproduire dans des conditions naturelles (l'instinct de couvaison est développé) et en couveuse.
Aujourd’hui la race est assez homogène et conserve ses caractéristiques sur plusieurs générations, ce qui témoigne de sa stabilité.
Vous pouvez comparer des photos d'un vieux magazine et d'une dinde moderne de la race argentée du Caucase du Nord.
Faon ouzbek
La race fauve ouzbèke de dinde sans prétention est très résistante. Les dindes sont capables de se nourrir dans les pâturages pratiquement sans se nourrir et d'élever toute leur couvée jusqu'à l'âge adulte. Ces avantages font de la race fauve ouzbèke de dinde un bon choix pour une ferme privée, grâce à laquelle elle est élevée non seulement en Ouzbékistan, mais également dans le Caucase du Nord et au Tatarstan.
Mais la race présente de nombreux inconvénients : faible production d'œufs (65 œufs par cycle), faible fertilité des œufs, faible poids vif des oiseaux. Une dinde adulte pèse 10 kg, une dinde pèse environ 5 kg. Les jeunes animaux prennent 4 kg à 4 mois, mais ils sont généralement élevés jusqu'à l'âge adulte. La qualité de la viande de la race est également faible.
Ces lacunes ont servi de conditions préalables à l'élevage de la dinde argentée du Caucase du Nord, qui a emprunté l'endurance et la simplicité de la race ouzbèke, ainsi qu'une viande de bonne qualité et un gain de poids rapide à la race de poulet de chair.
Tikhoretskaïa noire
La race est du type léger.Apparu dans les années 50 du siècle dernier en croisant des races locales de dindes avec des races bronze à large poitrine. Au début, la race s'appelait « Kuban Black ». Dindes de cette race ont un plumage noir pur sans plumes brunes, comme les variétés bronze, mais aussi avec une teinte verte.
Les dindes adultes pèsent jusqu'à 11 kg, les dindes jusqu'à 6. En principe, cette race donne un bon rendement d'abattage en viande (60 %). A titre de comparaison : les races à viande de dindes donnent un rendement d'abattage de 80 %. A quatre mois, les jeunes animaux pèsent jusqu'à 4 kg, mais peu de gens les abattent à cet âge. Généralement cultivé jusqu'à l'âge adulte.
Les dindes sont de bonnes poules couveuses, même si elles ont une production d’œufs moyenne : 80 œufs par an. Le taux d'éclosion des dindonneaux à partir des œufs est de 80 %.
Il est élevé dans le centre et le sud de la Russie. La race ne s'est pas répandue en raison de sa trop grande adaptabilité à la région d'élevage. Ses avantages incluent la capacité des dindes à vivre dans des pièces non isolées jusqu'au froid. Et les inconvénients sont une grande mobilité, à cause de laquelle la race nécessite une promenade spacieuse obligatoire. Les Tikhorets noirs sont souvent utilisés pour élever de nouvelles races de dindes.
Les meilleures races pour l'élevage de poulets de chair sont les grosses dindes de la société anglaise BYuT. Plus précisément, il s'agit de croisements industriels numérotés de poulets de chair Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Les croix sont du type lourd et ne diffèrent pas en apparence. Ils préfèrent le plumage blanc pour que la carcasse ait un aspect attrayant.Le dindonneau issu de ces croisements atteint déjà un poids de 5 kg à 3 mois, et peut être envoyé à l'abattoir. Les dindes adultes peuvent peser jusqu'à 30 kg.
Mais il ne faut pas oublier que ces dindes ne peuvent pas être qualifiées de sans prétention. S'il n'est pas possible de leur fournir une alimentation et un entretien de qualité, il vaut mieux se concentrer sur des races moins productives, mais sans prétention. De plus, selon les propriétaires de Bigs, une grosse carcasse reste encore très difficile à vendre. Eux-mêmes préfèrent abattre des dindes pesant de 5 à 10 kg.
Avis des propriétaires de dindes domestiques
Conclusion
Lors du choix d'une race de dinde, il peut être conseillé à un débutant d'utiliser l'une des dindes du Caucase du Nord, comme juste milieu entre des oiseaux locaux sans prétention mais improductifs et des croisements de viande très productifs mais choyés qui nécessitent des conditions particulières.
