Contenu
- 1 Est-il possible de sécher les cynorrhodons ?
- 2 Comment préparer les cynorrhodons pour le séchage
- 3 A quelle température les cynorrhodons sont-ils séchés ?
- 4 Combien de temps faut-il pour sécher les cynorrhodons ?
- 5 Comment bien sécher les cynorrhodons à la maison
- 5.1 Comment bien sécher les cynorrhodons à la maison
- 5.2 Comment bien sécher les pétales et les fleurs d'églantier pour le thé
- 5.3 Comment sécher les racines d'églantier
- 5.4 Comment sécher les cynorrhodons dans un sèche-linge électrique
- 5.5 Comment sécher les cynorrhodons au micro-ondes
- 5.6 Comment sécher les cynorrhodons dans une friteuse à air
- 6 Conclusion
Vous pouvez sécher les cynorrhodons à la maison au soleil ou dans un sèche-linge, un four ou un four à convection. Il vaut mieux ne pas laver les matières premières, mais simplement les trier et les disposer en une seule couche. Le séchage s'effectue sur plusieurs heures, jours ou semaines (selon la méthode choisie). Le produit fini est stocké dans un endroit sombre, sec et frais.
Est-il possible de sécher les cynorrhodons ?
Pour que les cynorhodons conservent toutes les substances bénéfiques, par exemple la vitamine C, nécessaire au renforcement du système immunitaire, il est préférable de les sécher. Contrairement à la cuisson, cette méthode implique un traitement à long terme du produit dans un environnement aérien à une température ne dépassant pas 60 à 70 °C.Ainsi, la plupart des vitamines et autres composants sont préservés. Sur la base des matières premières obtenues, vous pouvez préparer du thé et d'autres boissons saines.
Les pétales de rose musquée sont-ils séchés ?
Il n'est pas nécessaire de sécher les pétales. Vous pouvez simplement les saupoudrer de sucre (2 fois plus en volume) et d'acide citrique (une cuillère à café par verre d'inflorescences). Dans de telles conditions, les pétales donnent rapidement du jus, après quoi ils sont broyés jusqu'à consistance lisse et placés dans des bocaux stérilisés. Le mélange est utilisé dans le thé. Le produit est efficace pour le traitement des maladies des voies respiratoires (bronchite, mal de gorge).
Est-il possible de sécher les cynorrhodons au soleil ?
Le séchage des fruits au soleil est considéré comme la méthode la plus correcte en termes de préservation des nutriments. Pour ce faire, les baies sont triées et celles abîmées sont retirées. Les bons fruits sont disposés sur une plaque à pâtisserie ou des planches de bois au soleil (à l'extérieur ou sur un rebord de fenêtre).
En parallèle, il faut surveiller la météo : si de la pluie est attendue, les palettes sont déplacées dans la maison. La méthode ne demande pas beaucoup de travail, mais prend beaucoup de temps. Selon l'état des matières premières et les conditions météorologiques, le séchage dure jusqu'à trois semaines. Pour accélérer le processus, les fruits peuvent être coupés en deux et retirés des graines.
Est-il possible de sécher les cynorrhodons au micro-ondes ?
Théoriquement, vous pouvez sécher les cynorrhodons au micro-ondes, surtout si vous le faites « à la hâte ». Mais cette option n'est pas la plus correcte. Il ne sera toujours pas possible de sécher complètement les baies et elles perdront une partie importante de leurs nutriments.
Comment préparer les cynorrhodons pour le séchage
La préparation des cynorhodons au séchage est très simple :
- Triez les baies sur une surface plane.
- Retirez les fruits pourris, endommagés et ridés.
- Si vous avez le temps et l'opportunité, vous pouvez couper les baies en deux et retirer les graines. Le séchage ira alors beaucoup plus vite.
- Placer sur une plaque à pâtisserie ou une plaque en une seule couche et laisser sécher.
A la veille du séchage, il suffit de trier les cynorhodons (pas besoin de les laver)
Dois-je laver et nettoyer les cynorrhodons avant de les sécher ?
Il existe une idée fausse courante selon laquelle les cynorrhodons doivent être lavés avant de sécher. En fait, cela est strictement interdit, car un excès d'humidité restera sur les baies et il sera difficile de l'éliminer. Ensuite, le séchage ne fonctionnera pas - les fruits vapeurront un peu : ces matières premières ne conviennent pas à la récolte. Il n'est pas non plus nécessaire de peler les sépales des baies, sinon la surface sera endommagée et commencera à produire du jus. Cela gênera non seulement le séchage, mais entraînera également une perte de nutriments.
Ensuite, ils sont séchés à l'air libre ou dans une pièce sèche pendant 2 à 3 heures. Il n'est pas conseillé de le tremper avec une serviette, car cela pourrait endommager à la fois les fruits et les sépales.
A quelle température les cynorrhodons sont-ils séchés ?
Pour bien sécher les cynorrhodons à la maison, vous devez ajuster la température. La plage de température optimale est de 50 à 60 degrés Celsius. De plus, il est initialement recommandé de réchauffer le sèche-linge à 45-50 degrés et, à partir de la troisième heure de traitement, de l'augmenter progressivement jusqu'à +60 °C.
Dans ce cas, la porte ou le couvercle du récipient de séchage reste légèrement ouvert afin que l'excès d'humidité puisse s'échapper librement dans l'air. La plaque à pâtisserie ou la plaque est périodiquement secouée pour que les baies changent de position. Mais il n'est pas nécessaire de toucher les fruits avec vos mains ou avec des ustensiles de cuisine - à l'état cuit à la vapeur, ils s'abîment facilement.
A quelle température faut-il sécher les cynorrhodons dans un sèche-linge électrique ?
Dans un séchoir électrique, les matières premières d'églantier sont séchées à une température de 50 à 60 (moins souvent jusqu'à 70) degrés. La durée totale du processus est de 7 à 20 heures. La plupart des appareils sont équipés de minuteries, de sorte que l'heure et la température sont réglées à l'avance. Mais il n’est pas recommandé de partir pour des raisons de sécurité. Les matières premières doivent être surveillées périodiquement en modifiant la température :
- Pendant les 2 premières heures, chauffez le sèche-linge au maximum (+65–70 °C) ;
- puis réduire à +50 °C ;
- 2 heures avant l'arrêt, monter à +60 °C et maintenir jusqu'à la fin.
Sécher au sèche-linge électrique pendant 6 à 20 heures
Combien de temps faut-il pour sécher les cynorrhodons ?
La durée totale du traitement au séchoir ou au four varie de 1 heure à trois semaines. Le temps dépend de plusieurs facteurs :
- Méthode de séchage. Le processus se déroule le plus rapidement dans un four à convection et le plus lentement à l’air libre.
- Conditions météorologiques (si le séchage a lieu à l'extérieur) - beaucoup plus rapide par temps chaud.
- État du fruit. Couper en deux et peler sécher 1,5 à 2 fois plus vite que les entiers.
- Préparation des matières premières - si vous lavez initialement les baies avec de l'eau, le temps augmente de 1 à 2 heures.
- Taille. Plus les fruits sont gros, plus ils sèchent lentement. Bien que ce facteur ne soit pas si important.
Comment bien sécher les cynorrhodons à la maison
Vous pouvez sécher les cynorrhodons à la maison dans un four, un sèche-linge électrique ou un four à convection. Le séchage naturel à l’air libre et au soleil est également autorisé.
Comment bien sécher les cynorrhodons à la maison
Toutes les méthodes de séchage sont disponibles à la maison, du naturel (tenir sur le rebord de la fenêtre pendant plusieurs semaines) au moderne :
- dans le four;
- au sèche-linge ;
- dans une friteuse à air.
Les baies sont préparées le jour de la collecte, après quoi elles commencent immédiatement la procédure, qui dure de 7 à 20 heures (parfois plus). Une fois terminée, la matière première perd les ¾ de sa masse : à partir de 1 kg de fruits frais vous pouvez préparer 250 g de fruits secs. Les baies séchées sont placées dans des bocaux et conservées dans un endroit sombre et frais (peut être au réfrigérateur ou dans une niche).
Comment bien sécher les pétales et les fleurs d'églantier pour le thé
À la maison, vous pouvez sécher non seulement les cynorrhodons, mais aussi les pétales et les fleurs, qui conviennent à la préparation d'un thé délicieux et sain. A la veille du procédé, vous n’avez rien à faire avec (il est surtout déconseillé de les laver). Le séchage des fleurs d'églantier s'effectue le plus souvent au soleil. Ils sont disposés en couche uniforme et conservés à l'extérieur pendant plusieurs jours.
Si le temps ne le permet pas, l'intervention s'effectue à domicile, dans un endroit sec et chaud (le plus loin possible de la salle de bain et de la cuisinière). Les matières premières obtenues sont stockées dans des sacs en tissu naturel dans des conditions d'humidité modérée.
Vous pouvez sécher les fleurs d'églantier à l'extérieur ou à l'intérieur avec une humidité modérée.
Comment sécher les racines d'églantier
Pour la récolte, sélectionnez de petites racines (jusqu'à 1,5 cm de diamètre). Ils sont également séchés au four ou au sèche-linge. Mais la température doit être comprise entre 45 et 50 °C (pas plus). Les racines sont disposées en une seule couche, la température diminue progressivement au fur et à mesure de la cuisson et la porte reste également entrouverte. La durée totale de la procédure est de 8 à 10 heures.
Comment sécher les cynorrhodons dans un sèche-linge électrique
Il est pratique de sécher les cynorrhodons dans un séchoir électrique spécialement conçu pour de tels processus.Les instructions sont simples :
- Préparez, triez les matières premières en ne laissant que des baies entières.
- Préchauffez le sèche-linge à 60 °C.
- Placez les fruits en couche uniforme sur des plateaux.
- Pendant les 2 premières heures, maintenez-le à température maximale (jusqu'à 70 °C), ouvrez légèrement la porte.
- Dans les heures suivantes, réduisez la température à 50 degrés et secouez périodiquement les barquettes.
- 2 heures avant la préparation, augmentez à nouveau la température à 60 °C.
- L'état de préparation est déterminé par l'apparence (les baies sont ridées, cuivrées, partiellement transparentes).
- Placez les plateaux sur la table ou laissez-les au sèche-linge avec la porte complètement ouverte. Laisser refroidir à température ambiante.
- Placer dans des bocaux et conserver dans un endroit frais et sombre avec une faible humidité.
Comment sécher les cynorrhodons au micro-ondes
De nombreux résidents d'été pensent qu'à la maison, les cynorhodons peuvent être rapidement séchés au micro-ondes. En effet, divers produits sont transformés dans un tel four. Mais ce n’est certainement pas adapté à ces baies, ne serait-ce que parce qu’il ne pourra pas créer une augmentation douce de la température.
À la suite de la transformation, les fruits seront séchés uniquement à l’extérieur et enfermés à l’intérieur. Un autre point négatif est que la pulpe perd des substances utiles en raison d'un chauffage « agressif ».
Il n'est pas recommandé d'utiliser un micro-ondes pour préparer les cynorrhodons pour l'hiver.
Comment sécher les cynorrhodons dans une friteuse à air
Vous pouvez également sécher les cynorrhodons pour l'hiver dans une friteuse à air. Pour ce faire, utilisez un maillage à petites cellules. Les baies y sont placées en une seule couche.Un plateau résistant à la chaleur est placé entre le couvercle et la base pour éliminer l'humidité. Réglez la minuterie sur 40 minutes et séchez à haute vitesse de l'air à une température de +60 °C. Habituellement, ce temps est suffisant, mais s'il n'est pas possible de le préparer, les matières premières sont traitées pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Friteuse à air – la méthode de séchage la plus rapide
Conclusion
La façon la plus simple de sécher les cynorhodons à la maison est de les utiliser dans un four à convection, mais il est plus sûr de les sécher au soleil ou dans un sèche-linge électrique. Grâce à un chauffage doux et prolongé à basse température, les fruits conservent un maximum de nutriments et ne perdent pas leur goût et leur arôme.
