Les recettes les plus délicieuses pour faire de la compote de coings pour l'hiver

La compote de coings a un goût agréable et un arôme fruité intéressant. Il peut être préparé avec différents ingrédients, notamment des poires, du citron, de l'orange, des prunes, des cerises et même des framboises. Le produit fini est refroidi et versé dans des bocaux stérilisés. Sous cette forme, la compote peut être conservée jusqu'à la saison suivante.

Bienfaits de la compote de coings

Les bienfaits de cette boisson sont déterminés par la riche composition chimique du coing. Il contient des composés de pectine, des glucides, des fibres, des vitamines A, C, du groupe B, ainsi que des composés minéraux (potassium, sodium, phosphore, magnésium, calcium). La consommation régulière de coings a un effet bénéfique sur différents systèmes de l'organisme :

• effet antibactérien;
• anti-inflammatoire;
• hémostatique;
• antiémétique;
• diurétique;
• astringent;
• expectorant;
• réparatrice.

La compote de coings peut être utilisée comme remède complémentaire dans le traitement et la prévention des troubles digestifs, respiratoires (bronchite, tuberculose) et du système nerveux.Les fruits peuvent être inclus dans l’alimentation des diabétiques car ils aident à normaliser la glycémie. Mais dans ce cas, vous devez préparer une boisson sans sucre.

Sélection et préparation des ingrédients

Pour préparer une délicieuse compote, vous ne devez acheter que des coings mûrs. C'est assez simple à déterminer :

• couleur complètement jaune et riche;
• pas de taches vertes ;
• dureté moyenne - pas « pierre », mais en même temps sans pression ;
• il n'y a pas de revêtement collant sur la peau ;
• arôme prononcé;
• Il est préférable de prendre des fruits pas trop gros - ils sont plus sucrés.

La préparation du coing pour faire de la compote est assez simple : il est lavé, épluché, puis coupé en deux et les chambres à graines sont entièrement retirées. La pulpe est coupée en petites tranches de taille égale.

Comment faire cuire la compote de coings

Le principe de préparation de la compote est le même : dissoudre le sucre dans une casserole, ajouter la pulpe hachée et cuire d'abord à feu vif puis à feu moyen. Le temps de cuisson total est de 20 à 30 minutes après l'ébullition. Bien que dans certains cas, il puisse être augmenté ou légèrement réduit, tout dépend de la maturité du coing. Il faut cuire jusqu'à ce que les fruits deviennent complètement tendres.

La recette la plus délicieuse de compote de coings japonaise pour l'hiver

Le coing japonais (chaenomeles) est l'une des variétés les plus courantes, que l'on peut acheter dans presque tous les magasins. Comparé au coing ordinaire, son goût est plus aigre, c'est pourquoi le fruit a un deuxième nom - citron du nord.

La recette classique est basée sur les ingrédients suivants :

• coing – 3 pièces;
• sucre – 100 g;
• eau – 2 litres;
• jus de citron fraîchement pressé – 1 cuillère à soupe. l.

La compote de coings se prépare en 1 heure

La séquence d'actions est la suivante :

1. Coupez les fruits en petits morceaux.
2. Placer dans l'eau et placer sur feu vif
3. Vous pouvez immédiatement ajouter du sucre et remuer.
4. Après ébullition, laissez cuire encore 20 minutes.
5. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.

Compote de coings sans sucre

Pour préparer une compote de coings sans sucre vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients :

• coing – 1 kg;
• eau – 3 litres.

Les instructions sont :

1. Faire bouillir de l'eau.
2. Jetez la pulpe coupée en dés dans le liquide.
3. Retirer du feu, couvrir d'un torchon et laisser reposer 5 à 6 heures.
4. Verser dans des récipients.

Au zeste de citron

Alors que le jus de citron ajoute une agréable acidité, l'arôme des agrumes lui-même n'est contenu que dans leur zeste. Si vous laissez infuser la boisson sur du zeste de citron, cela lui donnera une amertume délicate et à peine perceptible. Vous aurez besoin des produits suivants :

• coing – 1 kg;
• eau – 3 litres;
• sucre – 400 g;
• citron – 1 pièce.

Les instructions sont les suivantes :

1. Préparez la pulpe.
2. Versez de l'eau, allumez le feu, ajoutez le sucre, remuez.
3. Disposez des tranches de fruits.
4. Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 à 30 minutes.
5. Dans 10 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt, pressez le jus d'un demi citron en vous assurant que les graines ne pénètrent pas dans le liquide.
6. Coupez la moitié restante en tranches rondes et mettez-la dans la boisson avec la peau. Il devrait être retiré après une heure. Au lieu de cela, vous pouvez simplement obtenir le zeste en râpant la couche supérieure et l'ajouter en 10 minutes. jusqu'à ce qu'il soit prêt dans un récipient commun.

Le zeste de citron confère à la compote un arôme agréable et une légère amertume.

Compote de cannelle et de clous de girofle

Vous pouvez également préparer une compote de coings avec des épices, par exemple des clous de girofle et de la cannelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'anis étoilé. Cet ensemble d'herbes confère à la boisson un arôme agréable qui souligne le goût principal. Pour la préparation, prenez les ingrédients suivants :

• coing – 1 kg;
• eau – 3 litres;
• sucre – 350 g;
• citron – ½ partie;
• cannelle – 1 pièce;
• anis étoilé – 1 pièce;
• clous de girofle – 1 pc.

Instructions de cuissons:

1. Préparez la pulpe en la coupant en tranches égales.
2. Mettez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau. Mettez le feu.
3. Remuer et ajouter les coings.
4. Porter à ébullition et cuire 20 à 30 minutes. à feu modéré.
5. Dans 10 minutes. jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez toutes les épices et assurez-vous de couvrir avec un couvercle.
6. En même temps, pressez le jus d’un demi citron. Les os ne doivent pas tomber dans l’eau.
7. Retirez les épices et refroidissez la boisson.
8. Verser dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

Les clous de girofle et la cannelle donnent à la compote un arôme intéressant

Aux pommes

Les pommes conviennent à presque tous les plats de fruits comme composant principal ou supplémentaire. Pour préparer la boisson, vous aurez besoin des produits suivants :

• coing – 2 pièces;
• pomme de toute sorte - 1 pièce;
• sucre – 3 cuillères à soupe. l. avec un toboggan ;
• eau – 1 l.

Les instructions sont très simples :

1. Lavez, épluchez et coupez les fruits en petits morceaux égaux.
2. Placer dans l'eau, ajouter le sucre.
3. Portez rapidement à ébullition. Cuire encore 20 minutes.
4. Ajustez l'acide : si la pomme est verte, alors cela suffit. Si nécessaire, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé.

Pour préparer la compote de coings, vous pouvez prendre des pommes de n'importe quelle variété.

Aux poires

Les poires ne produisent pas d'acide. Mais ils apportent leur propre saveur. Vous pouvez préparer une telle compote à base des produits suivants :

• coing – 2 pièces;
• poire de tout type (mûre seulement) – 2 pcs.;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• eau – 1,5 l.

Algorithme d'actions :

1. Les fruits sont coupés en petits morceaux.
2. Couvrir de sucre. Versez de l'eau et allumez la cuisinière.
3. Après ébullition, laissez cuire encore 20 minutes.
4. Filtrer et laisser refroidir.

Le coing se marie bien non seulement avec les pommes, mais aussi avec les poires

Avec du vin blanc

La recette originale au vin blanc permet d'obtenir une boisson au goût varié et intéressant. Les produits suivants sont utilisés pour la cuisine :

• coing – 2 pièces;
• eau – 2,5 l;
• sucre – 120-150 g;
• citron – 1 pièce;
• vin blanc de tout type - 2 c. l.

La séquence d'actions est la suivante :

1. Préparez la pulpe en la coupant en petits morceaux.
2. Remplissez d'eau, mettez sur le feu, ajoutez le sucre.
3. Porter à ébullition, puis cuire encore 20 à 30 minutes. à feu moyen.
4. Versez de l'eau bouillante sur le citron, puis retirez le zeste (uniquement la couche supérieure).
5. Pressez le jus de citron dans un récipient séparé.
6. Immédiatement après la cuisson, ajoutez le zeste préalablement préparé. Il n'est pas nécessaire de le retirer.
7. Laisser refroidir, verser le vin et le jus de citron.

Pour préparer la compote, vous pouvez utiliser du vin de table blanc de tout type.

Avec des raisins

Les raisins deviennent souvent sensiblement acides même pendant la saison (fin de l'été - mi-automne). Il est désagréable de le manger frais, mais il convient pour préparer une boisson savoureuse. Vous pouvez prendre n'importe quelle variété, par exemple Isabella. Vous aurez besoin des composants suivants :

• coing – 4 pièces;
• raisins – 500 g;
• sucre – 300 g;
• eau – 3 litres.

Vous devez faire ceci :

1. Versez la pulpe préparée avec de l'eau et placez sur le feu.
2. Triez soigneusement les raisins en éliminant toutes les baies pourries. Ajoutez-les aux coings.
3. Ajouter le sucre et mélanger.
4. Cuire 20 à 30 minutes après l'ébullition.
5. Refroidir et verser dans des récipients.

Il existe une autre version de la recette. A part, faites cuire le sirop (portez à ébullition le sucre et l'eau), puis ajoutez les raisins et la pulpe de coing et laissez cuire 30 minutes. à feu modéré. Grâce à cela, les raisins conserveront mieux leur forme.

Des raisins de n'importe quelle variété sont ajoutés à la boisson.

Aux oranges

Cette recette de compote de coings utilise des oranges et non des citrons. Ils donnent également un peu d'acide, mais le principal avantage de la boisson n'est pas celui-ci, mais l'agréable arôme d'agrumes qui remonte le moral même en hiver. Les composants suivants sont sélectionnés pour la cuisson :

• coing – 2 pièces;
• orange – 1 pièce;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l. avec un toboggan ;
• eau – 2 l.

Algorithme d'actions :

1. Placez la casserole sur le feu.
2. Le fruit est coupé en petits morceaux.
3. L'orange est lavée et coupée en petites tranches avec la peau.
4. Dès l'ébullition, ajoutez le sucre et les fruits.
5. Cuire ensuite à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
6. Servir frais.

Pour préparer une délicieuse boisson, il suffit de prendre 1 orange

Aux prunes et cardamome

La compote de coings est délicieuse seule, mais les prunes et la cardamome sont un ajout intéressant. Ils lui donneront un nouveau goût et un arôme dont on se souviendra sûrement. Les ingrédients principaux:

• coing – 1 pc. (grand) ou 2 pcs. (moyenne);
• prunes – 250 g (5 pièces);
• sucre – 4 cuillères à soupe. l. avec un toboggan ;
• cardamome – 4 à 5 graines ;
• eau – 1,5 l.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

1. Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sucre et remuez jusqu'à dissolution complète.
2. Épluchez les fruits au préalable et coupez-les en tranches égales.
3. Placer dans l'eau bouillante avec les graines de cardamome et cuire à feu modéré pendant 20 minutes.
4. Laisser refroidir et filtrer.
5. Refroidir et servir.

La boisson peut être utilisée en été ou conservée pour l'hiver

Avec cerise

La cerise est un autre ingrédient intéressant. La baie donne non seulement un goût prononcé et unique, mais aussi une riche couleur rouge. Les cerises sont très acides, mais c'est bon pour la compote. L'acide équilibre le goût sucré.

Ingrédients:

• coing – 2 pièces;
• cerise – 200 g;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• eau – 2 l.

Instructions de cuissons:

1. Versez de l'eau, allumez le feu.
2. Ajouter le sucre et porter à ébullition.
3. Lavez et coupez les coings et les cerises.
4. Ajouter à l'eau bouillante et cuire 30 minutes.
5. Laisser refroidir, filtrer et réfrigérer.

L'épine-vinette chinoise a des fruits rouges acidulés.

La cerise donne une belle couleur et un arôme agréable

À la pomme et à la framboise

Si la pomme crée un arôme fruité neutre, alors la framboise apporte un arôme de baies à la boisson. Par conséquent, cette option de cuisson vaut également la peine d'être essayée.

Composants du plat :

• coing – 2 pièces;
• pommes de n'importe quelle variété – 2 pcs.;
• framboises – 20 g;
• sucre – 4 cuillères à soupe. l. avec un toboggan ;
• eau – 1,5 l.

L'algorithme des actions est le suivant :

1. Faites cuire le sirop en le portant à ébullition.
2. Préparez les fruits en les coupant en parts égales.
3. Placer dans l'eau bouillante (avec les framboises).
4. Cuire 20 à 30 minutes, laisser refroidir.

Les framboises donnent à la boisson un goût plus riche.

Contre-indications et dommages possibles

Les avantages et les inconvénients de la compote de coings sont déterminés par sa composition. Le fruit est pratiquement inoffensif pour tout le monde. Mais il a un effet astringent, il est donc déconseillé aux personnes souffrant de constipation chronique. Si vous souffrez d'un ulcère à l'estomac, vous devez le prendre avec prudence. Femmes enceintes et allaitantes – avec modération.

Conditions générales de stockage

La compote est versée dans des bocaux stérilisés et recouverte de couvercles métalliques. Ce produit peut être conservé dans des conditions ambiantes normales pendant 1 an et au réfrigérateur jusqu'à deux ans. Une fois ouverte, la boisson doit être consommée dans les deux semaines (si elle est conservée au réfrigérateur).

Conclusion

La compote de coings peut être préparée en seulement une heure. Ensuite, il est refroidi et conservé pour l'hiver. La boisson peut être servie immédiatement (de préférence fraîche). Le coing se marie bien avec la plupart des fruits et des baies. Par conséquent, pour préparer la compote, vous pouvez utiliser non seulement les recettes décrites, mais également vos propres versions, combinant différents composants.

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