Micropousses de radis : avantages, inconvénients, comment les planter, à quoi ça ressemble, combien de temps ils poussent

Les micropousses de radis sont l'un des additifs alimentaires les plus utiles, ayant un goût agréable et un arôme riche. Vous pouvez obtenir des germes vous-même en seulement deux semaines. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un pot ordinaire, un récipient spécial ainsi que de la terre. Les principales méthodes de culture et les avantages du produit sont décrits en détail dans cet article.

Photo et description des micropousses de radis

Les micropousses sont des pousses de radis à feuilles qui émergent de graines germées. La hauteur n'atteint que 4 à 10 cm - c'est à ce stade que les pousses sont récoltées et utilisées pour l'alimentation.

Les micropousses de radis sont généralement de couleur violette. Cependant, selon la variété, les feuilles peuvent être d'une riche couleur verte, avec des nervures prononcées divergentes du centre vers les bords. Les pousses elles-mêmes sont blanches, avec une teinte rosâtre ou violette.Les feuilles sont appariées, situées l'une en face de l'autre et ont la forme d'un papillon.

Micropousses germées

Saveur microvert radis

Les micropousses de radis vert et violet ont un goût épicé et légèrement piquant, tout comme les racines de la plante elles-mêmes. Les feuilles sont croquantes et agréables lorsqu'elles sont fraîches, même si beaucoup peuvent trouver leur goût inhabituel, avec une teinte herbacée.

Les micropousses sont utilisées à la fois dans la préparation de plats réguliers (par exemple, dans la cuisine japonaise) et pour la nutrition diététique. Il est peu calorique - 43 kcal pour 100 g. Valeur nutritionnelle pour le même poids :

• protéines – 3,8 g;
• graisses – 2,5 g;
• glucides – 3,6 g.

Propriétés bénéfiques des micropousses de radis

Les avantages des micropousses de radis sont associés à sa riche composition chimique. 90 % sont de l'eau, les 10 % restants sont de la matière sèche, qui contient les composants suivants :

• vitamines A, groupe B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP ;
• des antioxydants;
• huiles essentielles (elles donnent l'arôme caractéristique);
• potassium;
• manganèse;
• cuivre;
• zinc;
• calcium;
• phosphore;
• fer.

Grâce à cela, les micropousses de radis rouge et d’autres variétés apportent des bienfaits à différents organes :

• favorise la perte de poids grâce à sa faible teneur en calories ;
• renforcer le système cardiovasculaire;
• augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• prévention de l'athérosclérose en réduisant les concentrations de cholestérol ;
• dilution de la bile;
• augmenter l'immunité;
• propriétés antioxydantes – protégeant les cellules des radicaux libres ;
• ralentir le processus de vieillissement;
• stimulation de la synthèse du collagène;
• augmenter l'élasticité de la peau;
• amélioration du teint;
• prévention des pathologies oncologiques.

Outre leurs propriétés bénéfiques, les micropousses de radis ont également des contre-indications :

• ulcère gastroduodénal;
• exacerbation de la gastrite;
• intolérance individuelle;
• grossesse, alimentation (avec prudence).

Variétés pour la culture de microgreens

Il existe plusieurs variétés de radis adaptées à la production de micropousses. Chacun d'eux diffère par sa couleur et en partie par son goût. En même temps, toutes les variétés apportent des bienfaits à l’organisme. Les plus courants sont décrits ci-dessous.

Vert

Micropousses de radis aux feuilles croustillantes. Le goût est légèrement piquant, épicé, l'arôme est rafraîchissant. Ils sont utilisés pour préparer non seulement des plats principaux, mais aussi des cocktails. Convient également aux smoothies.

Variété classique de micropousses de radis à manger et à servir

Rose chinoise

La rose chinoise est une belle variété de microvert de radis avec des tiges lilas et des feuilles vert vif.

Le goût est épicé, enrichit les soupes, salades et autres plats

Il se marie particulièrement bien avec différents types de choux.

Violette

Violet – une variété de micropousses de radis aux tiges violettes

Le goût est un peu épicé, les feuilles ont un croquant agréable. Il est utilisé aussi bien pour l'alimentation que pour le service, pour décorer divers plats.

Daïkon

Le Daikon est une variété classique de micropousses de radis qui se marie bien avec les plats chauds et les entrées froides. Le feuillage est vert vif, les tiges ont des nuances plus claires.

Son goût rappelle celui du radis daikon, d'où son nom.

Sango

Le sango est une variété de microvert de radis violet.Les tiges sont presque noires, mais elles ont le goût de racines de radis ordinaires.

Les germes sont utilisés non seulement pour l'alimentation, mais aussi comme décoration, par exemple sur les tables des restaurants.

Ce qui est nécessaire à la germination

Vous pouvez planter des micropousses de radis et les cultiver à la maison, car c'est une procédure assez simple. Il existe deux manières : cultiver avec et sans substrat. Et dans tous les cas il vous faudra :

• graines;
• récipient approprié ;
• lampe d'éclairage;
• substrat (si la méthode appropriée est sélectionnée).

Graines

Les graines destinées à la plantation de micropousses de radis ne doivent être achetées qu'auprès de fournisseurs de confiance possédant de nombreuses années d'expérience et de bonnes critiques. Vous pouvez les récupérer dans votre jardin ou demander à vos amis - c'est une option idéale en termes de respect de l'environnement.

Après avoir acheté des graines de radis microvertes, vous devez les inspecter et les trier soigneusement. Les défauts endommagés, assombris, rayés ou autres doivent être rejetés.

Pour obtenir des microgreens, vous ne pouvez utiliser que des graines respectueuses de l'environnement.

Capacité

Vous pouvez semer des micropousses de radis dans différents contenants. En règle générale, les conteneurs suivants sont utilisés à cet effet :

1. Un pot ordinaire avec un couvercle. Volume 800 ml – 1 l, peut-être un peu plus.
2. Le plateau spécial possède également un couvercle. Il élimine bien l'humidité et assure la ventilation.
3. Récipient plat, par exemple un récipient pour la nourriture, le déjeuner.

Lampe

Pour faire germer des radis pour les microgreens, vous aurez certainement besoin d'un bon éclairage.En été, sur les fenêtres sud et est, vous pouvez vous en passer, mais en automne-hiver et au début du printemps, l'éclairage est toujours nécessaire. Lors du choix, il convient de considérer que la puissance doit être d'au moins 20 W - c'est largement suffisant pour éclairer 1 m² zone, c'est-à-dire petit rebord de fenêtre.

Comme source de lumière pour les micropousses de radis, vous pouvez choisir :

• une lampe à incandescence ordinaire (il convient de considérer qu'elle gaspille beaucoup d'électricité et devient très chaude) ;
• LED blanches ;
• phytolampes.

La source est placée à une hauteur d'environ 50 cm du récipient - à peu près la même que dans le cas des semis.

Substrat

Lors de la culture de micropousses de radis rose et d'autres variétés, une attention particulière doit être accordée au substrat. Dans le cas le plus simple, vous pouvez étaler les graines sur une gaze humide et attendre quelques jours. Cependant, il ne sera pas possible d'obtenir une récolte importante de cette façon et certaines graines pourraient pourrir en raison d'un excès d'humidité.

Par conséquent, il est préférable d’utiliser des substrats achetés séparément :

1. Tapis capillaire (irrigation) - peut être en liber, en jute ou en laine. Il existe également des substrats artificiels à base de fibres de polyester ou acryliques. Ils sont durables et maintiennent un niveau d’humidité stable pendant longtemps.
2. Tapis en jute, lin et autres matériaux naturels. Ils retiennent parfaitement l'humidité, qui pénètre uniformément dans les grains et assure leur croissance rapide.
3. Le substrat de noix de coco convient également à la culture de micropousses de radis. Il est obtenu par pressage des fibres de coco. On obtient ainsi de la tourbe qui peut être utilisée, entre autres, pour fertiliser le sol.
4. La laine de roche est un substrat inorganique à structure poreuse.Produit à partir de fibres végétales mélangées à du calcaire, du basalte et d’autres charges.

Pour faire pousser des micropousses, vous pouvez utiliser un tapis en jute, lin ou noix de coco

Comment faire pousser des micropousses de radis à la maison

Il existe plusieurs façons de planter des graines de microvert de radis. Même s'il n'y a pas de récipient spécial, vous pouvez utiliser un pot ou simplement du coton propre. Les principales technologies en croissance sont décrites ci-dessous.

Dans la banque

Pour forcer les micropousses de radis, prenez un pot de tailles normales, par exemple 1 litre. Ensuite, les graines déjà sélectionnées et légèrement lavées sont versées jusqu'au fond et remplies d'eau décantée ou filtrée.

Pour obtenir des germes, procédez comme suit :

1. Placez une gaze propre sur le cou.
2. Fixez fermement avec une corde ou un élastique.
3. Retournez le pot et égouttez toute l'eau. Rincer abondamment.
4. Versez ensuite à nouveau un peu d'eau pour qu'elle recouvre à peine les grains.
5. Placez un pot de graines microvertes de radis à un angle de 30 à 40 degrés dans un plateau afin que l'eau s'y écoule progressivement.
6. Un nouveau liquide est ajouté périodiquement pour éviter un séchage complet. Après seulement deux jours, les premières pousses de micropousses de radis apparaîtront.

Sur du coton ou une serviette

Les germes peuvent être obtenus à l'aide d'une serviette non tissée ou d'un coton propre. Vous pouvez également utiliser des cotons, qui en pratique s'avèrent encore plus pratiques. Les instructions sont :

1. Faites tremper les graines dans de l'eau filtrée, décantée ou fondue.
2. Placez les disques, le coton ou la serviette en une seule couche dans un petit récipient à bords bas.
3. Humidifiez avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur.
4. Ensuite, les graines de microvert de radis sont réparties en une seule couche sur la surface d'un coton ou d'une serviette et à nouveau pulvérisées un peu.
5. Couvrir avec un couvercle transparent.Placez-le sur le rebord de la fenêtre de manière à fournir un éclairage ou une lumière naturelle aux micropousses de radis.
6. Après deux jours, retirez le couvercle et continuez à arroser pour assurer un niveau d'humidité constant.

Dans un conteneur spécial

Des plateaux ou des récipients bon marché avec couvercles sont disponibles pour la culture de micropousses de radis. Ce sont des contenants pratiques dans lesquels vous pouvez obtenir presque toutes les pousses. Ils sont souvent aussi appelés germes.

Les instructions de plantation sont assez simples :

1. Les graines sont lavées et trempées dans un petit récipient pendant plusieurs heures (une nuit est possible) afin qu'elles gonflent bien.
2. Égoutter l'eau et rincer abondamment sous le robinet.
3. Versez de l'eau décantée ou filtrée dans le bac pour qu'elle atteigne le niveau de la grille.
4. Étalez les grains sur la surface en une fine couche.
5. Fermez le couvercle et placez dans un endroit chaud.
6. Arrosez périodiquement et attendez que les pousses de microvert de radis apparaissent.

Les pousses peuvent être récoltées après 1,5 à 2 semaines

Règles de soins

Prendre soin des micropousses de radis et d’autres cultures n’est pas très difficile. Plusieurs règles doivent être respectées :

1. Ne laissez pas le sol sécher, palpez périodiquement la surface et ajoutez un peu d'eau ou vaporisez-la avec un flacon pulvérisateur.
2. Utilisez uniquement de l’eau décantée, filtrée ou fondue (vous pouvez également la mettre en bouteille).
3. La température de l’eau des micropousses de radis doit être d’au moins 15 degrés – il n’est pas recommandé de la prendre directement du robinet. En revanche, il ne faut pas non plus utiliser un liquide trop chaud (plus de 20 degrés).
4. En hiver, à la fin de l’automne et au début du printemps, fournissez une lumière supplémentaire aux micropousses de radis. Il est nécessaire de s'assurer que la durée totale de la journée est de 13 à 14 heures.
5. Maintenez une température stable à 20-25 degrés, évitez les changements et les courants d'air.

Quand couper les micropousses de radis

Les micropousses de radis apparaissent 1 à 2 jours après la plantation en pleine terre, sur des cotons ou sur d'autres substrats. Dans ce cas, vous pouvez commencer à collecter après 10 à 14 jours. Dès que les pousses atteignent une hauteur de 7 à 10 cm et produisent au moins quelques vraies feuilles, vous pouvez commencer à les couper.

Les micropousses de radis sont utilisées sous leur forme pure, mais sont plus souvent ajoutées aux salades et autres plats. De plus, vous devez suivre certaines règles et ne pas en consommer plus de 70 à 100 g par jour. Il est préférable de le faire avec l'estomac plein. La récolte récoltée peut être conservée au réfrigérateur, mais pas plus de trois jours.

Conclusion

Il est tout à fait possible de cultiver des micropousses de radis chez soi. De plus, la récolte peut être récoltée toute l'année. Il suffit de planter de nouveaux et nouveaux lots de graines tous les 3 à 5 jours. Grâce à cela, vous pouvez obtenir une source constante de vitamines et d'autres substances utiles.

Avis sur les micropousses de radis

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