Contenu
- 1 A quoi ressemble la menthe des montagnes ?
- 2 Utilisation de la menthe des montagnes en cuisine
- 3 Quels sont les bienfaits de la menthe des montagnes ?
- 4 Règles d'atterrissage
- 5 Caractéristiques de la culture et des soins
- 6 Ravageurs et maladies
- 7 Quand et comment récolter la menthe des montagnes
- 8 Conclusion
- 9 Commentaires
La menthe est à juste titre l’une des plantes les plus appréciées des jardiniers. Il est sans prétention, pousse bien dans de nombreuses régions et ne gèle pas en hiver. Il possède de nombreuses propriétés utiles et peut également être utilisé en cuisine. L'une des espèces de cette vaste famille est considérée comme la menthe des montagnes, qui est à la fois une plante médicinale et ornementale.
A quoi ressemble la menthe des montagnes ?
La menthe des montagnes est une plante herbacée vivace. Contrairement à son nom, on ne le trouve pas du tout dans les montagnes, préférant les terres humides le long des rivières et des ruisseaux, les prairies inondables au sol sableux ou fertile, et apparaît aussi parfois dans les régions arides. En Russie, il pousse principalement dans les régions du sud ainsi que dans le Caucase. On le trouve dans les pays méditerranéens, en Asie, mais aussi en Amérique.
La menthe des montagnes a une tige unique et dure de 0,4 à 0,8 m de long, tétraédrique et vert clair. Les feuilles sont vertes, étroites, lancéolées, à nervures bien visibles, tombantes, disposées par paires.L'inflorescence est un bouclier de petites fleurs blanches tachetées de violet.
Utilisation de la menthe des montagnes en cuisine
La menthe des montagnes est principalement utilisée en cuisine. Les plantes fraîches et séchées sont utilisées pour préparer divers plats. Les feuilles de menthe des montagnes sont de la plus grande valeur à cet égard : elles contiennent la plus grande quantité de composés aromatiques qui donnent un goût et un arôme spécifiques.
Quel est le parfum de la menthe des montagnes ?
Une caractéristique distinctive de toutes les plantes de menthe est leur arôme. Cela est dû aux huiles essentielles contenues en grande quantité dans les feuilles. En plus de l’odeur caractéristique, lors de la consommation de menthe des montagnes, une sensation de fraîcheur et de froid apparaît en bouche. Cette propriété est largement utilisée par les chefs du monde entier.
Où peut-on ajouter de la menthe des montagnes ?
La menthe des montagnes peut être utilisée comme l'un des composants d'un mélange d'épices pour la cuisson de la viande et du poisson. Les feuilles de cette plante sont utilisées pour décorer les salades et les cocktails alcoolisés.
La menthe des montagnes peut être utilisée pour préparer du thé aromatique, des boissons toniques et non alcoolisées, des mousses, des sirops et des compotes.
Une courte vidéo sur ce sujet :
Quels sont les bienfaits de la menthe des montagnes ?
La menthe des montagnes n’est pas seulement un ingrédient alimentaire, mais aussi un médicament. Les composés qu'il contient ont un effet bénéfique sur l'organisme dans son ensemble, soulagent les tensions, aident à lutter contre l'insomnie et aident à soulager le syndrome de fatigue chronique.
Utilisation de la menthe des montagnes en médecine traditionnelle
Les décoctions de menthe des montagnes sont utilisées comme sédatif, elles calment et soulagent l'anxiété.Le thé aromatique aux feuilles de cette plante est indiqué pour les maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour les maladies des voies respiratoires supérieures. La menthe fraîche des montagnes a un effet anesthésique et peut être utilisée pour soulager les maux de dents.
Les propriétés bénéfiques de la menthe des montagnes sont largement utilisées en cosmétique. Les décoctions et infusions de cette plante peuvent être utilisées pour les procédures suivantes :
- Nettoie la peau du visage, ce qui prévient diverses éruptions cutanées.
- Rince-bouche.
- Rincer et préparer des masques nourrissants pour le cuir chevelu, qui accélèrent sa croissance, préviennent la chute des cheveux et améliorent leur apparence.
- Frotter le cuir chevelu améliore la circulation sanguine et stimule le métabolisme.
La menthe des montagnes a non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi des contre-indications. Il n’est pas recommandé de l’utiliser chez les personnes souffrant d’hypotension. La consommation de menthe peut provoquer des brûlures d'estomac et aggraver les varices. Une autre contre-indication est l'intolérance individuelle.
Règles d'atterrissage
La menthe des montagnes peut être cultivée dans le jardin comme plante vivace. Il tolère des températures froides jusqu'à -28 °C et poussera donc dans la plupart des régions de Russie.
Pour la plantation, vous pouvez utiliser l'un des types de multiplication suivants :
- Graines. La méthode la plus complexe et la plus longue, cependant, pour faire pousser de la menthe sur la parcelle pour la première fois, vous devrez l'utiliser. Les graines de menthe des montagnes peuvent être achetées dans les magasins de jardinage ou commandées en ligne. La plantation est autorisée aussi bien en pot qu'en pleine terre, si le temps le permet.Dans les régions au climat défavorable, il est préférable d'utiliser la méthode des semis.
Les graines sont généralement plantées pour les semis en mars. Avant le semis, les graines sont jetées, désinfectées dans une solution de permanganate de potassium pendant une demi-heure, puis plantées dans des conteneurs spéciaux - des conteneurs remplis de terre nutritive. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le préparer vous-même. Pour ce faire, vous devez mélanger de la tourbe, du sable et du gazon dans des proportions égales. Les graines sont disposées en surface à une distance de 4 à 5 cm les unes des autres, puis légèrement en retrait. Le récipient est arrosé et placé dans un endroit chaud.
Après 2-3 semaines, les graines germent. Après l'apparition de 4 à 5 feuilles permanentes, les plants sont plantés dans des pots séparés et cultivés à l'intérieur. Lorsque le temps chaud s'installe, lorsque les températures nocturnes ne descendent plus en dessous de + 5 °C, les plantes sont repiquées en pleine terre.
Important! Les légumes verts les plus délicieux et les plus tendres poussent à partir de menthe issue de graines. - Diviser le buisson. Un buisson de menthe des montagnes creusé dans le sol est divisé en plusieurs parties, divisions dont chacune doit avoir des racines et des bourgeons de croissance. Ensuite, ils sont plantés dans des trous individuels, dans lesquels est ajouté un peu d'humus. Pour un meilleur enracinement, la partie aérienne du buisson est coupée. Le succès de la transplantation est indiqué par l'apparition de jeunes feuillages sur les buissons 10 à 14 jours après la transplantation.
- Superpositions. Pour obtenir des boutures, pliez l'une des tiges d'un buisson de menthe des montagnes et saupoudrez-la de terre. Une fois que la pousse a pris racine et produit de nouvelles pousses, elle est coupée du buisson mère et transplantée dans un nouvel endroit.
- Boutures de racines. Le système racinaire de la menthe des montagnes est arborescent et superficiel.Il y a généralement un grand nombre de bourgeons dormants sur les racines. Pour la multiplication, on utilise des boutures de racines de 10 à 15 cm de long, qui sont coupées de la racine principale et plantées dans un endroit préalablement préparé à une profondeur de 5 à 7 cm.
- Boutures. La menthe des montagnes prend de bonnes boutures. Pour se propager, vous devez couper la partie supérieure de la plante, longue de 10 à 12 cm, avec les ovaires des feuilles et placer la partie coupée dans un récipient contenant de l'eau. Il faut généralement 1 à 1,5 semaines pour que de nouvelles racines se forment. Pendant tout ce temps, la bouture doit être constamment dans l'eau.
Lorsque la longueur des racines atteint 2-3 cm, les plants sont transférés dans un endroit permanent.
Pour la plantation, il est préférable de choisir un endroit ensoleillé et ouvert. La menthe des montagnes pousse moins bien à l'ombre. Il n’a pas besoin de sols très humides ; trop d’eau lui est nocif. Il est donc préférable de le planter sur de petites collines, en évitant les zones marécageuses.
Caractéristiques de la culture et des soins
La menthe des montagnes ne nécessite pas de soins particuliers. Dans la première moitié de la saison, il est conseillé de nourrir les buissons, surtout si le sol sur lequel ils poussent est pauvre. Il est préférable d'utiliser des engrais complexes azotés et phosphorés, même si certains jardiniers recommandent d'utiliser des matières organiques, comme le lisier. La menthe des montagnes tolère bien la sécheresse, les arrosages doivent donc être très modérés. Après la plantation, le sol à côté des plantes doit être ameubli et débarrassé des mauvaises herbes. Avant l'hivernage, les buissons sont complètement coupés à une hauteur de 8 à 10 cm et la zone racinaire est recouverte de feuilles mortes, de branches d'épinette, de foin ou de paille.
Ravageurs et maladies
Malgré sa teneur élevée en substances aromatiques et sa forte odeur qui repousse de nombreux insectes, la menthe des montagnes possède des ravageurs. En voici quelques uns:
- Altise de la menthe ou coléoptère sauteur. Il s'agit d'un petit insecte arthropode, d'un peu moins de 2 mm de long, de couleur marron clair. Sa présence dans les plantations de menthe peut être détectée par des dommages caractéristiques « piqués » sur les feuilles. Les coléoptères mangent les tissus mous, laissant intacte la peau inférieure du limbe. Pour les jeunes plants, l'altise de la menthe présente un danger important, surtout en cas de populations importantes.
Pour lutter contre le ravageur, les plantations sont traitées avec Actellik pendant la période de croissance intensive de la masse verte. - Coléoptère de la menthe. Il s'agit d'un petit bug mesurant un peu plus de 1 mm. Il est facilement reconnaissable à sa couleur bronze verdâtre caractéristique. Les chrysomèles mangent les jeunes plantes, inhibant leur croissance. Pour s'en débarrasser, on utilise les insecticides Chlorophos ou Metaphos.
- Puceron commun. Ce sont des insectes suceurs microscopiques qui vivent en grandes colonies sur les tiges ou sur la face inférieure des feuilles. En plus des dommages directs causés par la perforation des limbes des feuilles, les pucerons sont porteurs de diverses maladies virales.
Les petites populations d'insectes peuvent être lavées avec de l'eau ou des remèdes populaires - infusion de piment, d'ail ou de chélidoine. - Charançon. Un petit chrysomèle avec une longue trompe. Endommage les ovaires des jeunes feuilles, ainsi que les fleurs. Les charançons sont rarement trouvés en grande quantité et sont généralement simplement secoués sur un chiffon ou un journal puis brûlés.
- Ver fil-de-fer. Il s'agit d'une larve de coléoptère qui ressemble à une petite chenille coriace avec un corps segmenté jaune-orange et une tête brune.Le taupin vit sous terre et se nourrit des racines des plantes, provoquant souvent leur mort.
Si ce ravageur est détecté, la plantation de menthe des montagnes à cet endroit doit être abandonnée.
Les maladies sont assez rares sur la menthe des montagnes et sont généralement associées à des conditions météorologiques défavorables, à des températures froides et à un excès d'humidité. La majorité de ces maladies sont fongiques. Ceux-ci inclus:
- l'oïdium;
- anthractose;
- septorie;
- Flétrissement verticillien (flétrissement);
- phyllosticose;
- fusarium;
- rouiller.
Toutes ces maladies, à un degré ou à un autre, affectent les parties aériennes de la plante de montagne, provoquant leur pourriture et leur mort ultérieure. Pour éviter la plantation, ils sont traités avec 1% de bouillie bordelaise.
Quand et comment récolter la menthe des montagnes
Le meilleur moment pour couper et récolter la menthe des montagnes est la mi-juillet. A cette époque, la plante acquiert une masse verte maximale et ses feuilles contiennent une forte concentration de substances aromatiques. La menthe des montagnes est coupée avec la tige, attachant des grappes de plantes.
Comment bien sécher la menthe des montagnes
Il est préférable de sécher les bouquets de menthe ficelés dans un endroit sec et bien aéré. Vous pouvez utiliser pour cela par exemple un grenier, une terrasse, un balcon. Les plantes ne doivent pas être exposées directement au soleil. La menthe des montagnes entièrement séchée se brise facilement. Conservez-le dans un récipient en verre ou en céramique bien fermé.
Il est permis d'utiliser des sacs en toile ou en lin pour le stockage, mais dans ce cas, la menthe des montagnes doit être stockée séparément des autres épices.
Conclusion
La menthe des montagnes est une plante polyvalente qui possède à la fois une valeur nutritionnelle et médicinale.Il n'est pas difficile à cultiver, de nombreux jardiniers ne s'en soucient même pas, il pousse quelque part à la périphérie du jardin. Malgré de telles conditions, la menthe des montagnes mûrit bien, vous permettant de la stocker pour l'hiver, de sorte que plus tard, lors des longues soirées d'hiver, l'arôme unique d'une feuille de cette herbe ajoutée au thé vous rappellera l'été.
