Contenu
Beaucoup de gens pensent que l’origan et le basilic sont la même chose. Et il n'y a aucune différence entre eux. Cependant, ce sont des cultures d’épices complètement différentes. Ils sont utilisés dans les mêmes domaines. Mais le basilic et l’origan ont des propriétés différentes. Pour comprendre la différence entre eux, il est nécessaire d’étudier les caractéristiques de chaque culture séparément.
Les cultures vertes diffèrent à bien des égards, malgré leurs similitudes externes
Origan : c'est du basilic ou pas ?
L'origan, une herbe aromatique et épicée (Origanum vulgare), est également courante sous les noms d'origan, d'agripaume et d'encens. C'est une plante herbacée vivace, contrairement au basilic. En outre, les cultures présentent des similitudes en termes d’apparence et d’odeur, mais cela ne semble l’être qu’à première vue. En fait, ils sont bien plus différents.
Quelle est la différence entre le basilic et l'origan
Les herbes épicées varient selon leur lieu de croissance, leurs caractéristiques d'utilisation, leurs propriétés bénéfiques, leur goût et leur arôme. Il existe également des différences dans l’apparence des plantes. Ce n’est qu’en étudiant les caractéristiques de chaque culture que l’on peut comprendre à quel point elles sont différentes.
Lieu de croissance
Le basilic est une plante annuelle qui aime la chaleur. L'Asie du Sud est considérée comme sa patrie.Dans la nature, la culture se trouve dans les régions subtropicales et tropicales d'Afrique, d'Amérique et d'Asie. Cultivé dans différents pays du monde. Préfère les espaces ouverts et ensoleillés, bien éclairés toute la journée et protégés des rafales de vent froid. La plante ne tolère pas les gelées, même mineures, et meurt immédiatement.
L'origan ou origan, contrairement au basilic, est courant en Europe et dans les pays méditerranéens. Cette culture se développe partout en Russie, sauf dans le Grand Nord. On trouve l’origan à la lisière des forêts, dans les clairières, à flanc de colline, dans les prairies et parmi les arbustes. L'origan est cultivé en France et aux USA. La plante est peu exigeante en termes de composition du sol, contrairement au basilic, et d'entretien.
Apparence
Le basilic est une plante herbacée buissonnante aux pousses tétraédriques dressées. Sa hauteur atteint 50-70 cm.Les feuilles de basilic sont de forme obovale avec une surface brillante, contrairement à l'origan. Les bords des plaques sont dentelés. Les pousses et les feuilles sont densément couvertes d'une courte pubescence. Les fleurs sont à deux lèvres. Ils peuvent avoir une teinte blanche, rose et violette.
Les bourgeons apparaissent à l’extrémité des pousses, à l’aisselle des feuilles. Ils sont rassemblés en verticilles irréguliers, formant un épi ou une grappe interrompue, contrairement à l'origan, qui possède des inflorescences en corymbe. Les fruits du basilic sont des noix à surface lisse.
L'origan est une culture herbacée, la longueur de ses pousses tétraédriques varie entre 30 et 90 cm. Les feuilles sont pétiolées, de forme obovale, mais, contrairement au basilic, leurs bords sont entiers. La longueur des plaques atteint 4 cm.De plus, plus les pousses sont hautes au sommet, plus elles sont petites. Les feuilles sont vert foncé sur le dessus et sur le revers elles ont une teinte grisâtre, car elles sont couvertes d'un bord court.
L'origan, contrairement au basilic, fleurit la deuxième année après la plantation. Les têtes ont une douce teinte violette. Ils sont collectés dans des inflorescences corymbes qui apparaissent à l'extrémité des pousses. Les fruits de l'origan sont constitués de quatre noix d'un diamètre d'environ 0,5 mm. Ils commencent à mûrir à la fin de l'été.
La période de floraison de l'origan commence en juillet et dure jusqu'en septembre, et celle du basilic - de début août et tout au long du mois.
Arôme et goût
Les cultures diffèrent par leur arôme et leur goût. L'origan a une odeur semblable à celle du thym, tout aussi parfumée et amère-épicée, pour laquelle la culture a reçu son deuxième nom. Et le goût est piquant, avec des notes d'agrumes.
Le basilic, contrairement à l’origan, est consommé avec modération. Son goût épicé allie des notes amères et sucrées. L'odeur peut varier selon le type. Il peut s'agir de citron, d'anis, de caramel-vanille, de clou de girofle ou de poivre.
Application
L'origan est utilisé en cuisine. Cependant, il est recommandé d’utiliser cet assaisonnement avec précaution et en doses, car il peut dominer le plat. En Italie, on l'ajoute à la pizza. Dans d'autres pays, ils sont utilisés dans les cornichons, les plats de viande et de champignons, les foies et les saucisses maison.
L'origan a des propriétés médicinales. La culture est largement utilisée dans la médecine traditionnelle et populaire. L'origan est également utilisé en apiculture. C'est une excellente plante mellifère. La culture se caractérise par une productivité élevée en nectar. Cela vous permet de collecter 30 kg de miel sur une colonie d'abeilles. L'herbe séchée peut être utilisée pour lutter contre les fourmis et les teignes de la cire.
L’origan, contrairement au basilic, est également utilisé en parfumerie. L’huile essentielle de la plante est utilisée pour aromatiser le savon de toilette, le dentifrice, les rouges à lèvres et les eaux de Cologne. Et les fleurs d'origan sont utilisées pour teindre la laine, ce qui permet d'obtenir une teinte rouge orangé. La plante est également largement utilisée en cosmétologie. Il est ajouté aux crèmes anti-cellulite, aux masques pour rajeunir et raffermir la peau du visage, aux antiseptiques, aux gommages et aux rinçages capillaires.
L'origan convient également pour préparer du thé
Le basilic, comme l'origan, est utilisé en cuisine. C'est l'épice principale des cuisines nationales d'Asie centrale et de Transcaucasie, où elle est appelée regan, reikhan.
Cet assaisonnement est ajouté à :
- sauces;
- saucisses maison;
- légumes en conserve;
- cornichons;
- salades;
- plats de viande.
Le Reyhan, comme l'origan, a des propriétés médicinales. La plante est utilisée pour les maladies des organes digestifs, le rhume, la coqueluche, l'asthme bronchique, les maux de tête et les névroses.
Le basilic est le plus souvent utilisé avec d’autres herbes aromatiques.
Composition chimique
Il existe également des différences entre les cultures dans la composition chimique. Cela détermine leur champ d’application.
L'origan contient :
- acide ascorbique;
- tanins;
- huiles essentielles (principalement menthe forestière) ;
- vitamines PP, K, A, groupe B ;
- complexe de composants minéraux.
Le basilic contient des sucres, des fibres et des phytoncides. La plante est également riche en acide ascorbique, ainsi qu'en vitamines B2, PP, C, A. La plupart des huiles essentielles qui composent le basilic sont le camphre.
Avantages et inconvénients
Les deux plantes peuvent être bénéfiques et néfastes pour la santé humaine. Mais même ici, il existe des différences entre eux. Le basilic aide à accélérer les processus métaboliques et à brûler les graisses, améliore l'appétit. Il a un effet bénéfique sur les systèmes respiratoire, circulatoire et nerveux. Le basilic a des effets analgésiques et anti-inflammatoires. Cependant, une consommation excessive de cette plante peut provoquer des allergies.
Le basilic ne doit pas être utilisé pour :
- maladie ischémique;
- infarctus du myocarde;
- diabète sucré;
- hypertension;
- thrombophlébite.
En raison de sa riche composition chimique, l’origan est utilisé comme anti-inflammatoire et expectorant. La plante est utilisée dans le traitement de l'insomnie et des troubles nerveux. Les bains à base d'origan sont recommandés pour la scrofule et les éruptions cutanées. En médecine traditionnelle, l'origan est utilisé pour traiter les rhumatismes, l'épilepsie et la paralysie.
Cependant, l’origan peut nuire à la santé humaine en raison d’ulcères, de colites et d’hypertension artérielle.
Similitudes entre le basilic et l'origan
Il existe certaines similitudes entre ces deux cultures qui prêtent à confusion. Après tout, ces plantes appartiennent à la même famille des Lamiacées. Ils préfèrent les zones ouvertes et ensoleillées et ne poussent pas bien à l’ombre. L'origan et le basilic ne tolèrent pas l'humidité stagnante du sol. Une humidité élevée provoque une inhibition de la croissance et des maladies fongiques.
Les deux plantes sont herbacées et sont largement utilisées en cuisine et en médecine. Leur hauteur est à peu près la même si les conditions sont favorables.
Conclusion
Origan et basilic - les deux plantes sont appréciées pour leur goût, leurs propriétés curatives, leur arôme unique et leur riche composition chimique.Mais lors de leur utilisation, vous devez connaître les différences entre eux, car ils sont utilisés de différentes manières. Sinon, ces herbes peuvent nuire à la santé humaine.
