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La plupart des jardiniers de la Russie centrale connaissent le physalis comme une plante exclusivement ornementale. Mais ce parent de la célèbre tomate possède également des variétés comestibles. Le physalis comestible peut être consommé frais ou en conserve. Il existe plusieurs variétés populaires de cette culture, chaque variété a ses fans.
Comment distinguer les physalis comestibles et non comestibles
Il est assez simple de distinguer les physalis comestibles des physalis décoratifs. Dès que le processus de maturation se produit, les variétés ornementales acquièrent une couleur orange vif désagréable, toxique. Le physalis comestible a généralement une lanterne de couleur plus pâle. À l’intérieur de la lampe de poche, la variété comestible contient une petite baie qui peut être consommée sans aucun traitement thermique. La couleur de la baie comestible peut être différente, par exemple prune. Il existe également des fruits orange et jaune clair.
À quoi ressemble le physalis comestible ?
Physalis a deux formes entièrement comestibles. Le premier est végétal, le second est une baie. Les fruits du légume physalis ressemblent aux tomates et sont de couleur jaune-vert.Charnu, de taille moyenne. Les buissons sont hauts et minces, comme toutes les cultures de morelle.
Les tiges peuvent varier et être ramifiées ou rampantes. La longueur des tiges atteint 120 cm et les feuilles sont ovales, avec des bords dentelés. Jusqu'à 200 fruits se forment sur une plante, selon les conditions météorologiques et fertiles.
Où pousse Physalis ?
Pour cultiver du physalis comestible, vous avez besoin d’un sol calcaire. Si le sol est acide, le physalis ne poussera pas. Pendant la journée, la plante a besoin de soleil. Et aussi pour une bonne récolte, vous devez éviter l'excès d'humidité.
S'il n'y a pas d'excès d'humidité, herbeS'il y a suffisamment de soleil, la plante produira une bonne et riche récolte. Il est important que lors de la culture et de l’entretien du physalis, il y ait suffisamment de soleil.
Comment pousse Physalis ?
Un légume rare est cultivé à partir de semis. Lors de la plantation, il faut tenir compte du fait que la plante se ramifie le plus souvent fortement, ce qui signifie qu'elle devra être plantée dans le sol à une distance d'au moins 50 cm les unes des autres et en damier. Ensuite, les buissons n'interféreront pas les uns avec les autres. Il est important que différentes variétés de physalis ne soient pas combinées dans une même zone. De plus, chaque variété et variété nécessite ses propres soins.
Variétés de Physalis comestibles
Avant de planter du physalis comestible, vous devez choisir la variété la plus adaptée. Les variétés de Physalis comestibles les plus courantes en culture sont :
- Péruvien. Une variété de baies avec un goût et un arôme sucrés agréables. Utilisé principalement pour faire des desserts.
- Ananas. Les baies de cette variété de physalis sont petites et ont un goût d'ananas.
- Raisin. Une fois séchée, la variété ressemble aux raisins secs. Il est utilisé non seulement séché et séché, mais aussi frais.A un goût d'agrumes.
- Moscou tôt. Variété végétale, utilisée avec succès pour la conservation. Fruits à maturation précoce pesant jusqu'à 80 g.
- Tomate mexicaine. La plus courante parmi les variétés de légumes. Les buissons sont grands, les fruits ont une teinte jaunâtre. Utilisé dans les salades et les confitures.
- Terrain Gribovsky. Variété productive et résistante au froid. Les fruits ont une teinte verdâtre et sont à mi-maturité.
Lors du choix d'une variété spécifique, il est important d'étudier attentivement les conditions de croissance et de plantation.
Quels sont les avantages du Physalis comestible ?
Physalis comestible possède de nombreuses propriétés bénéfiques grâce aux vitamines et aux microéléments qu'il contient.
Les fruits d'une plante mûre contiennent :
- une grande quantité de vitamine C, cela aide au traitement des maladies infectieuses et du rhume ;
- l'acide nicotinique, qui aide à réduire le cholestérol sanguin et combat l'athérosclérose ;
- le potassium, qui abaisse la tension artérielle, élimine l'excès de liquide et soulage l'enflure ;
- bêta-carotènes, lycopène - réduisent le risque de cancer de la prostate chez les hommes ;
- Vitamines B, qui contrôlent et normalisent le fonctionnement du système nerveux central.
Lorsqu'il est utilisé correctement, physalis a un effet cholérétique, analgésique, cicatrisant, antiseptique et diurétique sur l'organisme. La plante est utilisée avec succès pour :
- cholécystite;
- pyélonéphrite;
- hypertension;
- rhumatisme;
- constipation;
- La maladie de Botkin.
Il y a aussi des bienfaits pour les intestins, puisque le légume améliore le péristaltisme et normalise le fonctionnement du système digestif.
Contre-indications
La plante a aussi ses contre-indications :
- Vous ne pouvez pas suivre un cours plus de 10 jours sans l’autorisation d’un médecin ;
- grossesse, période d'allaitement;
- gastrite et ulcères d'estomac;
- maladies thyroïdiennes;
- réaction allergique.
Si une personne n'est pas sûre d'une allergie au physalis, il suffit de se souvenir de la réaction alimentaire aux tomates. Une allergie à ceux-ci signifie la présence d'une allergie au physalis.
Cultiver et entretenir Physalis comestible
Le physalis commun n'est pas difficile à cultiver. La technologie agricole de l'usine est extrêmement simple. Physalis vulgaris est cultivé à partir de graines et de semis.
Avant de planter des plants en pleine terre, le sol doit être préparé. Il faut choisir un endroit ensoleillé, car la tomate mexicaine n'aime pas l'ombre. Vous devez ajouter une solution faible de permanganate de potassium au sol. Lors du creusement, il est nécessaire d'ajouter des cendres et de l'humus. Le sol deviendra alors assez fertile.
Aucune culture de solanacée ne peut être utilisée comme précurseur, car elle utilise des substances similaires provenant du sol et l'épuise. Les graines germent rapidement et dans les 30 jours, une jeune plante germera.
Il peut être planté directement en pleine terre, mais dans ce cas les massifs doivent être recouverts d'un film.
Au début, vous ne devez pas arroser les plants trop activement, car dans ce cas, le système racinaire pourrira. Pour éviter que les fruits ne deviennent trop aqueux, il n'est pas recommandé d'arroser la plante pendant la formation et la maturation de la récolte, seulement occasionnellement.
Nourrissez la plante deux fois pendant la croissance. Pour l'alimentation, une solution de fumier de vache est utilisée dans un rapport de 1:10.
La plante ne nécessite pas de soins particuliers. Il suffit d'arroser modérément et de surveiller l'absence de mauvaises herbes.
Maladies et ravageurs
Les principales maladies du Physalis vulgaris :
- Jambe noire - se produit en cas d'humidité excessive et de manque d'ameublissement du sol. Lorsque la maladie apparaît, la tige à la racine devient noire et la plante meurt.
- Mosaïque — des taches vert clair de différentes tailles apparaissent sur les mottes de la plante. La plante est infectée par des insectes, ainsi que par des pratiques agricoles inappropriées par des moyens mécaniques.
Si la plante est régulièrement désherbée, arrosée et également assouplie, les maladies ne pourront pas vaincre le physalis et la récolte sera pleine. Aux maladies s’ajoutent également les ravageurs, dont certains s’intéressent beaucoup aux cultures de solanacées :
- Medvédka - endommage les plantes dès le début du printemps. L'insecte a des pattes creuses prononcées. Hiverne sous forme de larve. Pour se débarrasser des courtilières début juin, il est recommandé de desserrer profondément les rangs.
- Vers fil-de-fer — Ce ne sont pas les insectes eux-mêmes qui sont dangereux, mais leurs larves. Ils rongent le système racinaire de la plante et entraînent sa mort. Il est recommandé de traiter le sol avec des moyens spéciaux, ainsi que de poser des pièges pour attirer les vers fil-de-fer.
Récolte
Physalis mûrit progressivement. La première récolte apparaît et mûrit sur les branches inférieures de la plante. S’ils ne sont pas récoltés à temps, les fruits tomberont au sol. Si le temps est sec, les fruits dans les gaines au sol conserveront longtemps leurs propriétés bénéfiques. Dans les climats humides, il est nécessaire de récolter immédiatement afin que les larves et les parasites ne puissent pas pénétrer dans la couverture.
Les fruits résistent aux premières gelées d'automne, mais les experts conseillent de les récolter avant les gelées afin que les fruits conservent toutes leurs propriétés bénéfiques.
Pour un stockage à long terme, les fruits doivent être cueillis non mûrs. Pour la conservation, il est nécessaire de laisser les fruits dans leur « emballage » naturel.
Comment manger
Physalis vivace comestible peut être consommée de plusieurs manières. Tout dépend de la variété. Il existe des variétés décoratives à partir desquelles vous pouvez faire de la confiture, des légumes en conserve et des salades.
Vous pouvez également manger et cuisiner :
- Physalis salé. Cette recette peut être préparée seule ou avec des concombres. La recette est la suivante : mettre les fruits dans un bocal en couches avec les épices et remplir de saumure à raison de 60 g de sel par litre d'eau.
- Légume trempé.
- Produit mariné. Il faut mariner dans les mêmes conditions que les tomates ordinaires.
- Caviar de légumes Il est préparé à partir des fruits de la tomate mexicaine en passant dans un hachoir à viande et en ajoutant du sel, de l'oignon et du poivre au goût.
- Fruit confit le plus souvent préparé à partir de variétés de baies du légume.
- Confiture et purée aussi bien pour une préparation ponctuelle que pour une préparation hivernale.
Ce légume a la particularité de plaire aussi bien aux gourmands qu'à ceux qui préfèrent une cuisine plus saine. Dans les salades, le physalis comestible a son propre goût agréable et, avec sa faible teneur en calories, attirera les amateurs d'une alimentation saine.
Conclusion
Les gens ont commencé à manger du physalis comestible il y a longtemps. C'est un produit sain contenant une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. La cultiver à la campagne n’est pas plus difficile qu’une simple tomate. Même un jardinier débutant peut s'occuper de la plantation et, à la fin, il recevra une plante utile dotée d'un grand nombre de propriétés curatives.
