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Physalis appartient à la famille des solanacées. Même un jardinier inexpérimenté peut cultiver et entretenir des légumes physalis. La plante est utilisée à la fois à des fins décoratives et pour la consommation alimentaire.
Physalis est une baie ou un légume
Physalis est une plante herbacée atteignant 1,2 m de hauteur. Il existe des variétés vivaces et bisannuelles. La caractéristique principale est le fruit, qui se trouve dans une boîte inhabituelle rappelant une lanterne chinoise. La capsule est constituée de sépales fusionnés. À maturité, sa couleur passe du vert à l'orange ou au jaune ; le lilas ou le blanc sont moins courants.
Le fruit est une baie qui ressemble à une tomate en apparence. À maturité, il atteint une couleur jaune ou orange. La pulpe est dense et charnue avec de petites graines. Les qualités gustatives sont variées. Varie du goût sucré au neutre avec une pointe d'amertume.
Des représentants sauvages du physalis peuvent être trouvés dans les forêts, les ravins, en lisière, sous la forme herbe dans les parcelles de jardin.
La diversité des espèces de physalis est représentée par les variétés suivantes :
- baie;
- légume;
- décoratif.
Comment distinguer le physalis végétal du physalis de baies
Le physalis végétal diffère du physalis à baies par la plus grande taille du fruit. Certains spécimens atteignent 160 g. La variété végétale est une plante étalée, atteignant une hauteur de 80 à 100 cm. C'est une espèce autogame. Ne nécessite pas de soins constants. Les baies peuvent être vertes ou orange et ressembler à une tomate.
Le physalis végétal est l'une des variétés productives. D'un buisson, vous pouvez collecter 4 à 6 kg. baies
Caractéristiques du physalis végétal
Physalis est unique par ses avantages. Toutes ses parties ont de la valeur.
Les baies contiennent les composants bénéfiques suivants :
- les glucides;
- Sahara;
- les pectines ;
- caroténoïdes;
- acides organiques;
- tanins;
- acide ascorbique;
- macro et microéléments.
Les racines contiennent des alcaloïdes. Les graines contiennent de l'huile grasse. Les feuilles sont riches en caroténoïdes, stéroïdes, esters, flavonoïdes et acides bénéfiques.
Les baies de Physalis sont utilisées comme agent anti-inflammatoire, antiseptique, analgésique, hémostatique, diurétique et cholérétique.
Leurs décoctions sont utilisées dans le traitement des maladies suivantes :
- Cystite.
- Hépatite.
- Maladie de lithiase urinaire.
- Œdème.
- Ascite.
- Bronchite.
- Goutte.
- Rhumatisme.
Le jus de baies fraîches est utile dans les cas suivants :
- dans le traitement des maladies respiratoires ;
- dysenterie;
- hypertension;
- dermatose.
Une décoction de racines est utilisée comme analgésique et antitussif.Un thé est préparé à partir des feuilles et des capsules du végétal physalis pour traiter l'hypertension.
La teneur calorique des fruits ne dépasse pas 55 Kcal pour 100 g.
Comment faire pousser des légumes physalis
Le physalis végétal préfère les zones ensoleillées. Tolère une ombre légère. Pousse bien dans un sol non surchargé d’engrais. Le plus souvent, il est cultivé en semis, mais les graines peuvent également être semées en pleine terre.
Dates d'atterrissage
En règle générale, le physalis est cultivé à l'aide de semis. Les graines doivent être semées début avril. Après 45 à 50 jours de soins, les plants peuvent être plantés en pleine terre. Cette période tombe dans la première quinzaine de mai, lorsque la menace de gel est passée.
Cultiver un légume Physalis à partir de graines
Pour sélectionner les meilleures graines pour la culture du physalis végétal, vous devez les préparer. Pour ce faire, les graines sont placées dans un récipient contenant une solution saline à 6%. Mélangez soigneusement le tout. Les graines qui finissent au fond sont de la plus haute qualité et les mieux adaptées à la culture. Ils sont soigneusement séchés avant la plantation.
Le sol du billon est déterré plusieurs semaines avant le semis. La cendre et l'humus sont utilisés comme top dressing. Il est bon de cultiver du physalis végétal en plates-bandes après le chou et les concombres. N'utilisez pas de terre dans laquelle poussent des pommes de terre, des poivrons et des tomates.
Physalis est assez résistant aux basses températures. Par conséquent, pour la culture, ils utilisent la méthode de plantation avant l’hiver. Vous pouvez semer des graines au début du printemps dans des plates-bandes ouvertes. Les jeunes plants seront plus forts et plus robustes. Mais ce mode de culture entraîne un démarrage tardif de la fructification.
Culture par semis
Pour obtenir de bonnes pousses, les graines de légumes Physalis peuvent être placées dans la solution Epin pendant 10 à 12 heures. Pour la plantation et l'entretien, utilisez de la terre prête à l'emploi ou préparez-la vous-même. Le sol doit être fertile et léger.
Les graines sont plantées dans de petits récipients remplis de terre et arrosées. À une température de 16-21 degrés et avec des soins attentifs, les semis apparaissent en 7 à 8 jours. Dès que 2-3 feuilles à part entière apparaissent sur les pousses, elles sont cueillies dans des pots séparés.
Avant de planter des plants en pleine terre, il est nécessaire de les durcir. Pour ce faire, vous pouvez sortir les plants à l'extérieur, en augmentant progressivement le temps qu'ils passent à l'air libre. Dès que la température atteint 15 degrés, les plants sont laissés toute la nuit.
Avec des soins appropriés, les engrais pour jeunes plants ne sont appliqués qu'une fois toutes les 2 semaines. L'engrais liquide n'est arrosé qu'à la racine de la plante.
Lorsque le légume physalis forme 6 à 7 feuilles, il est planté en pleine terre. Pour que lors de la croissance, les buissons ne se gênent pas et ne s'ombragent pas, ils sont disposés en damier. Pour de meilleurs soins, la distance entre les plants doit être d'au moins 60 cm. Lors de la culture de variétés hautes, un support supplémentaire est utilisé.
Règles de soins
Les soins lors de la culture du physalis végétal consistent en un arrosage et une élimination des mauvaises herbes en temps opportun. Si vous paillez lors de la plantation de plants, le relâchement et les autres procédures d'entretien devront être effectués beaucoup moins fréquemment. Avant que la récolte ne mûrisse, les arrosages sont réduits au minimum. Cela aidera à éviter les fissures dans les fruits.
Avec des soins plus attentifs, les engrais ne sont appliqués qu'une fois toutes les 2-3 semaines. Vous pouvez utiliser une infusion de molène à raison de 1 à 10 ou d'autres engrais organiques.
la reproduction
Le physalis végétal pousse très rapidement grâce à un système racinaire puissant. Par conséquent, lors de sa culture, des limiteurs spéciaux sont souvent utilisés.
Le moyen le plus simple de se propager est de déterrer les jeunes pousses avec des racines. Des boutures sont également utilisées à ces fins. Il est préférable d'effectuer la procédure fin juillet. Coupez le haut de la pousse avec 3 entre-nœuds formés. La bouture est à moitié placée dans le sol préparé et humidifiée. Pour un enracinement plus rapide, les plants sont recouverts d'un film. Par temps chaud, ils nécessitent des soins particuliers. Ils doivent être ombragés et arrosés plus souvent. Dès que la pousse est complètement solide et enracinée, l'abri peut être retiré.
Maladies et ravageurs
Le physalis végétal peut être sensible aux maladies suivantes :
- mosaïque - fait référence aux maladies virales. Affecte les feuilles. Des taches et des excroissances vert foncé ou vert clair apparaissent dessus. Les baies des buissons malades deviennent petites et mûrissent mal. Pour lutter contre le virus, on utilise une infusion de lactosérum à 10 % avec des microfertilisants ;
- pénicillose – se forme sur les zones endommagées des fruits, ce qui les rend impropres à l’utilisation. Pour les soins et la prévention, il est recommandé de traiter la plante plusieurs fois avec une solution faible de permanganate de potassium ;
- pourriture blanche – revêtement blanc sur les feuilles, les fruits et les tiges. Les plantes affectées sont pulvérisées avec des médicaments tels que Profit, Ridomil, bouillie bordelaise, oxychlorure de cuivre, Kartotsid ;
- pourriture grise – des taches brunes sur le dessus des pousses. Traité avec Profit, Ridomil, bouillie bordelaise, oxychlorure de cuivre, Cartocid ;
- fusarium – le forage et le flétrissement de la plante se produisent. Le buisson infecté est déterré et enlevé avec une motte de terre ;
- mildiou – des taches brunes sur les feuilles. Traité avec Profit, Ridomil, bouillie bordelaise, Oxychlorure de Cuivre, Cartocid.
Très souvent, lors de la culture d'arbustes potagers physalis, des limaces apparaissent. Ces mollusques peuvent gravement endommager la partie verte de la plante. Ils doivent être retirés rapidement. Il est recommandé de saupoudrer les chemins entre les crêtes de superphosphate ou de poussière de tabac.
Récolte
Avec des soins appropriés, les baies inférieures du légume physalis mûrissent en premier. Ils peuvent s'effriter, mais cela n'affecte pas leur goût. Ils sont collectés et utilisés aux fins prévues.
Les fruits peuvent être cueillis non mûrs et laissés jusqu’à pleine maturité. Pour la conservation à long terme de la récolte, il est nécessaire de la placer dans un endroit sombre avec une température ne dépassant pas +5 degrés.
La collecte s'effectue avant l'arrivée du froid, par temps sec. Pour le stockage à long terme de la récolte, les fruits sont cueillis avec la capsule. Le revêtement cireux protège la baie des dommages.
Le degré de maturation du physalis végétal peut être déterminé par la couverture. Lorsqu'il commence à sécher et à changer de couleur, vous pouvez préparer la récolte.
Très souvent, fin septembre, il y a encore beaucoup de fruits non mûrs sur les buissons. Vous pouvez déterrer la plante et la suspendre dans la buanderie jusqu'à ce qu'elle soit complètement mûre.
Utilisation en cuisine
Une couche cireuse se forme sur les fruits de la variété végétale. Pour l'enlever, les baies sont traitées à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Après cela, ils peuvent être utilisés frais ou cuits. Utiliser pour le décapage, le salage et le trempage. Les baies sont ajoutées à diverses salades, sauces, caviar et ragoûts.Ils conviennent également comme accompagnement indépendant des plats. Les fruits enrichiront le goût de toutes les soupes. Le jus est un ingrédient inhabituel pour la sauce de poisson.
Conclusion
Cultiver et entretenir des légumes physalis n'est pas particulièrement difficile. La culture est peu exigeante en sol et en arrosage. Il se caractérise par un rendement élevé et une résistance aux maladies. Le goût inhabituel du fruit ajoutera de la variété aux plats préparés.
