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Physalis est une plante populaire de la famille des solanacées. Il est sans prétention, pousse et se développe bien dans toutes les régions de Russie et souffre rarement de maladies fongiques. Les fruits sains ont non seulement une belle apparence, mais aussi un bon goût. Il existe 3 variétés de physalis : végétale, ornementale et à baies. Cultiver et entretenir la fraise physalis n'est pas une tâche difficile : même un jardinier débutant peut la gérer.
Les avantages et les inconvénients de la fraise physalis
Les tribus d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud ont été les premières à connaître l’existence du physalis il y a 4 000 ans. En raison du grand nombre de substances utiles, le physalis a été utilisé pour traiter de nombreuses maladies. Les scientifiques modernes ont prouvé qu'en consommant régulièrement des fruits, vous pouvez prévenir l'apparition de nombreuses maladies. Propriétés utiles du physalis :
- En raison de la teneur élevée en K et Mg, il normalise le fonctionnement du muscle cardiaque. Le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'athérosclérose et d'anévrisme est réduit.
- Les antioxydants contenus dans la baie préviennent l'apparition d'une tumeur maligne.
- Le risque de maladies articulaires est réduit. Physalis soulage la maladie lors d'exacerbations de l'arthrite et de l'arthrose. Élimine les sels du corps.
- La glycémie revient à la normale. Malgré le fait que la baie soit sucrée, elle peut être consommée pour différents types de diabète.
- Grâce à la teneur élevée en bêta-carotène, la vision s'améliore. Physalis prévient l'apparition de cataractes, de glaucome et stoppe la dégénérescence maculaire et l'opacification du cristallin.
- Renforce le système immunitaire. En raison de sa teneur élevée en vitamine C, la baie évite les carences en vitamines, les rhumes et les maladies virales, et restaure également rapidement le corps après une intervention chirurgicale.
- Améliore le fonctionnement des organes internes. Réduit le risque de constipation, de crampes d'estomac et de flatulences. Les fibres et la pectine contenues dans la baie préviennent l'apparition de gastrite, d'ulcères et de colites.
- Ralentit le vieillissement cellulaire, élimine les rides, les taches de vieillesse et améliore la structure de la peau.
- Accélère la cicatrisation des plaies, des brûlures et des ulcères. La pulpe de la pulpe de physalis accélère la régénération cellulaire et l'infusion d'alcool élimine les cicatrices.
- Grâce à la teneur élevée en vitamines B, les performances augmentent, la fatigue diminue, la vitalité est restaurée et le risque de migraines, de spasmes musculaires et de dépression est réduit.
Malgré le grand nombre de propriétés bénéfiques, physalis présente également des contre-indications. Il n'est pas recommandé de l'inclure dans l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes et des personnes ayant une acidité gastrique élevée.
Seuls les fruits du physalis peuvent être consommés ; toutes les autres parties de la plante sont toxiques. Les lanternes qui couvrent les fruits sont particulièrement dangereuses.
Cultiver et entretenir la fraise physalis
De nombreux jardiniers russes considèrent le physalis comme une plante ornementale. Mais cette opinion est erronée, car la baie physalis ou fraise est une culture fruitière savoureuse qui peut être cultivée dans toutes les régions de Russie.
Dates d'atterrissage
La fraise physalis peut être cultivée par semis et sans semis. Le semis en extérieur s'effectue de mi-avril à la seconde quinzaine de mai ou à l'automne, 2 semaines avant le début des gelées.
Pour récolter une récolte précoce, le physalis est cultivé par semis. Le matériel de semis pour les semis est semé à la mi-avril, car la plante étant résistante au gel, elle peut être plantée en plates-bandes ouvertes à la mi-mai.
Cultiver des baies Physalis avec des graines
La méthode sans pépins de culture du fraisier physalis n'est possible que dans les villes du sud au climat chaud. Dans de telles conditions, la plante aura le temps de mûrir et de produire un rendement élevé en fruits savoureux et sains.
La fraise physalis est une culture sans prétention. Il porte bien ses fruits dans les sols argileux et sableux. Étant donné que la culture des baies a de courtes heures de clarté, les plates-bandes doivent être aménagées à l'ombre partielle. Si la superficie est petite, la plante peut être cultivée parmi les arbres fruitiers, entre les buissons ou près d'une clôture.
La zone sélectionnée est déterrée, les mauvaises herbes sont éliminées et des engrais organiques sont appliqués. Le fumier frais est exclu car il brûle les racines et entraîne la mort de la plante.
Les graines sont plantées en pleine terre seulement après que le sol ait atteint une température de +7 degrés. Dans la zone creusée, des rainures sont réalisées à une distance de 30 cm les unes des autres. Les graines sont semées à une profondeur de 1,5 cm, en maintenant un intervalle de 5 à 7 cm, recouvertes de terre et recouvertes d'un non-tissé blanc.
Après l'apparition des vraies feuilles, l'abri est retiré et les pousses sont éclaircies, laissant une distance de 20 à 25 cm.
Cultiver des plants de fraises physalis
La méthode de culture par semis du fraisier physalis vous permettra d'obtenir une récolte précoce. Cette méthode convient à la culture dans les régions aux étés courts et aux climats instables.
Cultiver des plants de physalis n'est pas difficile :
- Avant la plantation, les graines achetées sont immergées dans une solution saline pendant plusieurs minutes. Les grains qui flottent à la surface sont jetés, ceux qui restent au fond sont lavés et séchés. Pour obtenir des plants forts et sains, les graines doivent être désinfectées. Pour ce faire, il est immergé pendant 6 à 8 heures dans une solution faible de permanganate de potassium.
- Après séchage, les graines des semis sont semées de fin mars à mi-avril.
- Les tasses de 0,5 litre sont remplies de terre nutritive. Le sol est humidifié et nivelé.
- 2 à 3 grains sont semés dans chaque récipient sur une profondeur de 1 à 1,5 cm, recouverts d'un film et placés dans une pièce chaude et peu lumineuse. La température optimale pour la germination est de +23 à 25 degrés. Pour éviter que la condensation ne s'accumule sur les parois de la mini-serre, celle-ci est régulièrement aérée.
- Le 7ème jour après la levée, l'abri est retiré et la température est abaissée à +20 degrés. Les conteneurs sont placés dans un endroit bien éclairé.Pour une bonne croissance, le fraisier physalis nécessite 10 heures de lumière du jour.
- Prendre soin des semis n'est pas difficile. Arroser au fur et à mesure que le sol sèche, fertiliser à l'azote le 15ème jour après l'apparition des pousses, en éliminant les spécimens en excès et affaiblis.
- 20 jours avant la plantation en extérieur, les plants sont endurcis. Les conteneurs sont sortis à l'air libre à une température de +8 à 10 degrés pendant plusieurs heures, augmentant ainsi le temps passé quotidiennement à l'extérieur. Après 2 à 3 jours, la plante peut être laissée dehors pendant la nuit.
Les semis sont plantés dans les derniers jours de mai, après avoir atteint 10 à 12 cm, l'intervalle entre les buissons est d'un demi-mètre et entre les rangées de 80 cm.
Règles de soins
Les plants de fraisier physalis cultivés sont plantés le soir dans un trou humidifié, jusqu'à la première vraie feuille. Pour éviter que la jeune plante n'attrape un coup de soleil, elle est recouverte d'un matériau de couverture blanc pendant 7 jours.
La fraise physalis est une culture destinée aux jardiniers paresseux, car son entretien est simple et ne nécessite pas d'efforts ni de temps supplémentaires. Les soins consistent à arroser, désherber, ameublir et fertiliser.
La première irrigation est effectuée une semaine après la plantation des plants, une irrigation supplémentaire est effectuée au fur et à mesure que le sol sèche.
Les fraises ne refuseront pas la fertilisation :
- 1,5 semaines après la germination des graines - engrais azotés ;
- pendant la période de floraison - engrais minéraux complexes;
- deux fois pendant la formation des fruits avec un intervalle de 25 jours - fertilisation phosphore-potassium.
Est-il nécessaire de planter du fraisier Physalis ?
Physalis appartient à la famille des solanacées, mais contrairement aux tomates, la plante n'a pas besoin d'être pincée.Puisque la récolte se forme dans les fourches des pousses.
la reproduction
Le fraisier physalis est une culture annuelle, multipliée par graines. Vous pouvez les acheter ou les assembler vous-même. Les gros fruits sains sont pelés, la pulpe est ramollie et séchée. Le processus ira beaucoup plus vite si vous coupez les baies en deux et les faites tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. Une fois la pulpe ramollie, elle est tamisée et le matériel végétal est retiré.
Les graines peuvent également être obtenues par une autre méthode. Après le premier gel, le buisson est retiré du sol, suspendu dans une pièce chaude, avec des chiffons placés en dessous. En mûrissant, les graines commenceront à tomber. Les graines collectées sont séchées, placées dans un chiffon ou un sac en papier et conservées dans une pièce sombre et fraîche.
La plante se reproduit bien par auto-ensemencement. Pour ce faire, laissez une plante avec des fruits dans le jardin et, à mesure qu'ils mûrissent, les graines sont versées sur le sol. Les graines résistent au gel et tolèrent bien les gelées de Sibérie et de l'Oural. Mais pour être sûr de la germination, mieux vaut pailler le massif avec de la paille ou des feuilles.
Maladies et ravageurs
La fraise physalis possède une forte immunité contre de nombreuses maladies. Si la maladie affecte la plante, il est irrationnel de la traiter. Le buisson est retiré du lit de jardin, brûlé et le sol est traité avec une préparation contenant du cuivre.
Comment et quand récolter les baies de physalis
La première récolte apparaît 100 jours après la germination des graines. Le rendement est élevé : à partir d'1 buisson, avec des soins appropriés, vous pouvez récolter jusqu'à 3 kg de baies. La fructification est longue, jusqu'aux premières gelées.
La récolte est récoltée par une journée ensoleillée et sèche. Le degré de maturité peut être déterminé par la couleur vive du fruit et le séchage des feuilles de la caisse à fruits. Il n'est pas conseillé de retarder la cueillette des fruits.Les baies mûres peuvent commencer à s'effriter et à pourrir. Il est également nécessaire d'arriver avant les premières gelées, car ces fruits ne peuvent pas être conservés pendant de longues périodes.
Que peut-on faire à partir de baies de physalis
La fraise physalis est une baie savoureuse et saine qui est largement utilisée en cuisine. Les fruits sont utilisés pour faire des confitures, des compotes, des fruits confits et des raisins secs.
Confiture
Dans notre pays, la confiture physalis est un délice exotique. Pour la cuisson, de gros fruits juteux sans signes de pourriture sont sélectionnés.
Ingrédients:
- fraise physalis – 0,3 kg;
- jus de citron – 2 c. l.;
- sucre cristallisé – 400 g;
- eau – 150 ml;
- bâton de cannelle - 1 pc.
Préparation étape par étape :
Étape 1. Les baies sont débarrassées de leurs feuilles et chacune est percée avec un cure-dent.
Étape 2. Le physalis préparé est transféré dans un récipient et recouvert de sucre.
Étape 3. Versez de l'eau et faites cuire à feu moyen, à découvert, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4. Une fois le sirop de sucre formé, augmentez le feu, ajoutez la cannelle et, en remuant constamment, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
Étape 5. Réduisez le feu à doux, ajoutez le jus de citron et laissez cuire 2 heures.
Étape 6. En fin de cuisson, retirez la cannelle, et versez la confiture chaude dans les bocaux préparés. Bon appétit.
Fruit confit
Une gourmandise savoureuse et sucrée qui remplacera les chips pour les enfants.
Ingrédients:
- physalis – 1 kg;
- sucre cristallisé – 1500 g;
- eau – 250 ml.
Performance:
- Préparez les baies : épluchez, blanchissez et percez avec une fourchette.
- Ajouter le sucre à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que les particules de sucre soient complètement dissoutes.
- Ajouter les baies au sirop de sucre et cuire plusieurs minutes.
- Retirer du feu et laisser infuser 8 à 10 heures.
- Cette opération est effectuée 5 fois.
- Ensuite, le physalis est jeté sur une passoire pour égoutter tout le sirop.
- Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pour sécher à +40 degrés.
- La friandise finie est placée dans des bocaux et conservée dans un endroit sec.
Raisin
La fraise physalis, de par son goût et son arôme, convient à la fabrication de raisins secs.
Ingrédients:
- baie – 1 kg.
Performance:
- Physalis est trié et trié par taille.
- Placer sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant une demi-heure à une température de 60 à 70 degrés.
- Les raisins secs sont versés dans un sac en chiffon et conservés dans un endroit sec.
Compote
La compote de fraises physalis est une boisson savoureuse, saine et aromatique qui plaira à toute la famille.
Ingrédients:
- baie – 1 kg;
- eau – 1 litre;
- sucre cristallisé – 1 kg;
- acide citrique – 15 g.
Exécution:
- Les baies sont triées, lavées et séchées.
- Ajouter le sucre et l'acide citrique à l'eau bouillante et cuire 5 minutes.
- Du sirop chaud est versé sur les baies et laissé infuser pendant 4 à 5 heures.
- Placez ensuite la casserole sur le feu et faites cuire après ébullition pendant 5 à 10 minutes.
- La compote chaude est versée dans des récipients stériles et, après refroidissement complet, est conservée.
Avis sur Fraise Physalis
Conclusion
Physalis est une plante belle et utile qui a gagné en popularité auprès de nombreux jardiniers. Cultiver et entretenir la fraise physalis n'est pas une tâche difficile : avec un minimum d'effort, vous pouvez récolter une généreuse récolte de baies, à partir de laquelle vous pourrez réaliser de délicieuses préparations pour l'hiver.
