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Des recettes pour préparer l'ananas physalis pour l'hiver vous aideront à obtenir des préparations savoureuses et saines. La plante a des propriétés bénéfiques sur l’organisme. Il est planté en pleine terre ou cultivé en semis. Pendant la saison de croissance, apportez des soins constants.
Propriétés bénéfiques de l'ananas physalis
Physalis fait partie de la famille des solanacées, originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Les pousses sont dressées, de 50 à 100 cm de haut, les feuilles sont fines, opposées, ovoïdes, aux bords déchiquetés. Les fleurs sont solitaires, de couleur crème ou blanche. Le calice est en forme de cloche, les pétales ont une pointe pointue. Les fruits sont ronds, jaune orangé, pesant 5 à 10 g. La pulpe est sucrée, avec un arôme prononcé.
Les baies de Physalis ont des propriétés médicinales :
- avoir des effets diurétiques et cholérétiques;
- arrêter de saigner;
- soulager la douleur;
- détruire les bactéries.
L'ananas physalis est utile pour les rhumatismes, la goutte, le rhume, les ulcères d'estomac, la gastrite, le diabète, l'hypertension.La plante élimine les métaux lourds, le cholestérol, les toxines et les produits de dégradation.
Les baies fraîches rétablissent le fonctionnement des systèmes endocrinien et digestif, abaissent la tension artérielle et soulagent l'inflammation. En raison de leur faible teneur en calories (53 kcal pour 100 g), les fruits sont inclus dans l'alimentation.
Il n'est pas recommandé de consommer des fruits d'ananas physalis si vous avez une acidité gastrique élevée. Une autre contre-indication est l'intolérance individuelle aux baies.
Cultiver et entretenir l'ananas Physalis
Ci-dessous, nous discutons du processus de culture et d'entretien de l'ananas physalis avec des photos. La plantation et l'entretien des plantes ont leurs propres caractéristiques.
Cultiver de l'ananas physalis à partir de graines
Dans les climats chauds, les graines sont plantées directement en pleine terre. La plante est sans prétention et produit de bons semis. Les travaux sont réalisés fin avril - début mai. Pour améliorer la germination des graines, elles sont trempées dans une solution de permanganate de potassium ou d'un stimulant de croissance. Il suffit de planter la plante une fois, elle se reproduit ensuite par auto-ensemencement.
L'ananas Physalis préfère les sols neutres. Les plates-bandes où poussaient les concombres, les choux et les oignons un an plus tôt lui conviennent. Il n'est pas recommandé de planter du physalis après les tomates, pommes de terre, poivrons et autres solanacées. Les cultures sont sensibles à des maladies similaires.
Les graines d'ananas physalis restent viables pendant 4 ans. Avant la plantation, ils sont trempés dans une solution saline. Les graines qui flottent à la surface sont jetées. Le matériel végétal restant est conservé 30 minutes dans une solution de permanganate de potassium.
Avant de planter l'ananas physalis, le sol est déterré et fertilisé avec des cendres et de l'humus. Les graines sont plantées par incréments de 10 cm.Au fur et à mesure qu'ils germent et se développent, les plants s'éclaircissent. Laissez 30 cm entre les plants. Les plants éclaircis peuvent être repiqués, ils prendront rapidement racine dans un nouvel endroit.
L'ananas physalis est planté avant l'hiver. Fin octobre, les graines sont plantées en terre. Les pousses apparaîtront au printemps. Ils sont éclaircis et les spécimens les plus résistants sont sélectionnés.
Cultiver des plants d'ananas Physalis
Dans la zone médiane, l'ananas physalis est cultivé en semis. À la maison, un substrat est préparé : un mélange de tourbe, d'humus, de terre gazonnée et de sable dans un rapport de 2:1:1:0,5. À la mi-avril, les graines sont marinées dans une solution du médicament « Fitosporin », puis plantées dans des conteneurs.
Les pousses d'ananas Physalis apparaissent en 7 à 10 jours. Lorsque 2-3 feuilles apparaissent, les plants sont plantés dans des conteneurs séparés. Les plants sont conservés dans un endroit chaud et bien éclairé. 2 semaines avant la plantation, il est transféré sur le balcon pour durcissement. Au début, les plants sont recouverts de capuchons en papier pour les protéger de la lumière directe du soleil.
L'ananas physalis est transféré dans les plates-bandes une fois les gelées printanières passées. Gardez 60 à 70 cm entre les plantes. Les trous sont préparés pour la plantation de physalis. Les semis sont enfoncés dans le sol jusqu'à la première feuille. Le sol est compacté et arrosé abondamment.
Caractéristiques des soins
Prendre soin de l’ananas Physalis comprend :
- arrosage modéré;
- alimentation;
- buissons de buttage;
- ameublir le sol;
- attacher à un support;
- désherbage herbe.
L'ananas Physalis est arrosé régulièrement au fur et à mesure que le sol sèche. Pour éviter la stagnation de l'eau, le sol est ameubli après la pluie ou l'humidité. Au début du printemps, la plante est nourrie avec une infusion de molène ou de crottes de poulet. Lors de la floraison et de la fructification, 30 g de superphosphate et de sel de potassium sont incorporés au sol. Les engrais peuvent être ajoutés à 10 fois d'eau et arroser le sol avec la solution.La plante n'est pas nourrie plus d'une fois toutes les 2 semaines.
L'ananas Physalis ne nécessite ni taille ni pincement. Les fruits sont formés en branches. Plus les pousses poussent, plus le rendement final est élevé. Les buissons sont attachés à un support afin qu'ils ne penchent pas vers le sol.
Maladies et ravageurs
L'ananas Physalis tombe rarement malade. Le plus souvent, les maladies apparaissent en l'absence de soins, ainsi que par temps froid et humide. La plante est affectée par la maladie de la mosaïque, provoquant l'apparition de taches claires et sombres sur les feuilles. La maladie est de nature virale et ne peut être traitée. Le buisson affecté est déterré et détruit.
Pendant la période de récolte, le physalis peut souffrir du mildiou. Des taches sombres apparaissent sur les fruits et se développent rapidement. Cette culture n'est pas adaptée à l'alimentation. Pour prévenir la maladie, les buissons sont aspergés de bouillie bordelaise.
Physalis est sensible aux attaques des vers fil-de-fer et des courtilières. Pour protéger la brousse, des pièges avec des appâts végétaux sont préparés. La pulvérisation d'une solution du médicament "Iskra" ou "Fundazol" est également efficace. À l'automne, veillez à déterrer la zone, puis les larves d'insectes finiront à la surface et mourront de froid.
Récolte
Les fruits de l'ananas physalis se récoltent à partir de fin juillet jusqu'à l'arrivée des premiers froids. Ils sont retirés des pousses avec la coquille. Pour le nettoyage, choisissez une journée sèche et nuageuse. La récolte est stockée longtemps dans un endroit frais et sec.
Que cuisiner à partir d'ananas physalis pour l'hiver
Les confitures, confitures et compotes sont préparées à partir d'ananas physalis. Si vous séchez les baies, vous pouvez les utiliser comme dessert.
Confiture
Ingrédients pour faire de la confiture :
- fruits mûrs – 600 g;
- sucre cristallisé – 800 g;
- cannelle – 2 pcs.
Recette de confiture d'hiver à base d'ananas Physalis :
- Les baies sont pelées, lavées et la peau est percée avec une aiguille.
- Versez le mélange dans une casserole, ajoutez le sucre et laissez reposer une demi-heure.
- Ajoutez ensuite un verre d'eau et placez le récipient sur feu doux.
- Le mélange est agité jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et 4 bâtons de cannelle sont ajoutés.
- Faites bouillir la confiture pendant 5 minutes, puis baissez le feu et laissez sur le feu pendant 2 heures.
- Le produit fini est placé dans des bocaux.
Confiture
Pour faire de la confiture, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant :
- baies mûres – 1 kg;
- sucre – 1 kg;
- eau – 1 verre.
Recette de confiture simple :
- Les fruits sont pelés, lavés et séchés sur une serviette.
- Physalis est versé dans une casserole, de l'eau est ajoutée et mise au feu.
- Le mélange est bouilli pendant 20 minutes jusqu'à ce que les baies soient complètement ramollies.
- Lorsque la pulpe est bouillie, ajoutez le sucre.
- Gardez la confiture à feu doux pendant encore 25 minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- La confiture finie est placée dans des pots stérilisés pour l'hiver.
Fruit confit
Les fruits confits sont des fruits bouillis dans un sirop sucré. Ce dessert peut être obtenu à partir de physalis. Le processus est assez simple, mais prend beaucoup de temps.
Les ingrédients principaux:
- baies – 1 kg;
- sucre – 1,2 kg;
- eau – 0,3 l.
Recette de fruits confits :
- Les baies sont retirées des boîtes, lavées et versées avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Cela éliminera la couche supérieure contenant une substance collante avec une odeur désagréable. - Les fruits sont lavés à l'eau froide, puis percés avec une aiguille.
- Un sirop composé d'eau et de sucre est mis sur le feu pour bouillir. Le liquide est bouilli, puis le feu est baissé et le sucre cristallisé peut se dissoudre.
- Les baies sont trempées dans du sirop chaud et bouillies pendant 5 minutes. Ensuite, le poêle est éteint et la masse est laissée pendant 8 heures aux conditions ambiantes.
- Le processus est répété encore 5 fois.
- Une fois la dernière cuisson terminée, transférez les baies dans une passoire et attendez que le sirop s'égoutte.
- Les fruits sont disposés sur des feuilles de parchemin et séchés pendant 5 à 7 jours.
- Les fruits confits sont saupoudrés de sucre en poudre et conservés dans un endroit frais et sombre.
Compote
Pour obtenir une délicieuse boisson, vous aurez besoin de :
- Fruits d'ananas Physalis – 800 g;
- sucre – 400 g.
Algorithme de préparation de la compote d'ananas Physalis :
- Les fruits mûrs sont pelés et lavés à l'eau courante.
- La masse résultante est transférée dans une casserole et ébouillantée avec de l'eau bouillante.
- Les baies sont refroidies dans l'eau froide.
- Placez le récipient sur le feu et ajoutez le sucre.
- Les fruits sont bouillis jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- La compote finie est versée dans des bocaux stérilisés et recouverte de couvercles pour l'hiver.
Raisin
Pour préparer les raisins Physalis, prélevez le nombre de baies requis. Les fruits secs sont ajoutés au muesli, aux salades et aux yaourts. Ils peuvent être utilisés comme assaisonnement pour les soupes et les plats principaux.
La procédure d'obtention des raisins secs de l'ananas Physalis :
- Les baies sont nettoyées et blanchies à l'eau bouillante. Ensuite, la fine peau transparente en est retirée.
- Les fruits sont disposés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
- Allumez le four à 60°C et faites sécher les baies.
- Conservez les raisins secs finis dans un endroit frais et sombre.
Si les conditions météorologiques le permettent, les baies d'ananas physalis sont laissées à l'extérieur, en plein soleil. Un moyen pratique d'obtenir des raisins secs consiste à utiliser des séchoirs électriques.
Avis sur Ananas Physalis
Conclusion
Les recettes de préparation de l'ananas physalis pour l'hiver vous permettent d'obtenir de délicieux desserts et boissons. Pour obtenir une récolte, suivez les règles de plantation et d'entretien de la plante. La plante est sans prétention et nécessite un minimum de soins : arrosage, fertilisation, désherbage.
