Contenu
Manger des baies récoltées en forêt permet d'obtenir des vitamines supplémentaires nécessaires à l'organisme. Une photo et une description de la baie de drupe seront présentées en détail ci-dessous. Des instructions détaillées pour la collecte des fruits vous permettront de trouver l'endroit idéal pour vous en approvisionner pour tout l'hiver.
À quoi ressemble une baie de fruit à noyau ?
Les encyclopédies donnent la description suivante des drupes - une petite plante herbacée d'environ 30 cm de haut dont les pousses peuvent s'étendre sur 1,5 mètre sur le sol. La tige de la plante est droite et constituée de fibres grossières.
Les feuilles sont trifoliées et couvertes de petits poils. Les pétioles des feuilles sont longs et rugueux.Les fleurs de drupe fleurissent en mai ou début juin - de petites inflorescences blanches apparaissent pour la première fois, qui sont rassemblées dans des boucliers ou des parapluies.
La description des baies de fruits à noyau présente le plus grand intérêt pour les consommateurs. Leur taille est relativement grande par rapport aux autres baies forestières.
La baie est récoltée à partir de plusieurs grains. Chaque grain contient une grosse graine à l’intérieur.
Variétés
Le type de plante le plus courant est le stoneweed commun ou pierreux. De nombreux peuples autochtones l’appellent également framboise. Les baies mûrissent fin juillet ou début août. La couleur des fruits mûrs peut varier du rouge vif à l'orange. Le goût des baies rappelle celui des graines de grenade.
Une autre sous-espèce de la baie est considérée comme la baie de prince, également connue sous le nom de fruit à noyau du nord. Distribué dans les régions du nord. Préfère les marécages et les forêts humides de conifères. Les baies sont de couleur rouge foncé, la graine se sépare assez facilement de la pulpe.
Il existe 2 autres types de plantes qui ne diffèrent des plus courantes que par de petites caractéristiques. Drupe stellata se distingue par ses grandes fleurs rouge vif inhabituelles. La drupe à feuilles de houblon, commune en Extrême-Orient et en Sibérie, se distingue des autres espèces par ses graines ridées inhabituelles.
Où poussent les fruits à noyau ?
La plante est répandue dans le monde entier. On le trouve aussi bien en Europe centrale qu’en Asie et en Amérique. Il pousse dans presque toutes les zones climatiques, à l’exception des zones tropicales et extrêmement sèches. Les baies de drupe ne poussent pas dans des climats trop chauds. Cependant, on les trouve souvent dans les zones de forêt-steppe et de steppe.
Le plus souvent, la baie se trouve dans les forêts de conifères ou mixtes.Vous devez rechercher les drupes à proximité des petits buissons, ainsi que dans les clairières forestières et les lisières ombragées. Étant donné que le stoneweed préfère l’air humide, il peut facilement être trouvé dans les zones marécageuses.
Où poussent les fruits à noyau en Russie ?
La baie de drupe sauvage pousse dans toutes les régions de la zone médiane et du nord du pays. La zone de répartition des fruits à noyau dans le centre de la Russie se termine dans les régions du sud. Kostyanika ne pousse pas dans la zone chaude des territoires de Krasnodar et de Stavropol, dans les régions de Rostov, Volgograd, Astrakhan et en Kalmoukie. De plus, on le trouve souvent dans les montagnes du Caucase, où le climat est idéal pour une croissance favorable. L'herbe Drupe s'enracine facilement dans tout le pays. Il y en a beaucoup dans la région de l'Oural, en Sibérie et en Extrême-Orient.
Pourquoi la plante de ronce est-elle appelée plante de ronce ?
La baie tire son nom des caractéristiques structurelles du fruit. Il fait partie du même genre de plantes avec les framboises et les mûres. En même temps, les graines de framboise contenues dans chaque grain sont molles et presque imperceptibles lorsqu'elles sont consommées. Kostyanika en diffère par ses os plus gros et plus durs.
Chaque fruit est un ensemble de grains allant de 1 à 5 ; le nombre total de graines peut atteindre 5 morceaux. En mangeant, certaines personnes les séparent de la pulpe ou les recrachent simplement. Compte tenu de leur taille grande et visible, le nom commun de la baie s'est rapidement répandu et s'est répandu dans toute la Russie.
Drupes comestibles ou non
En Russie, les fruits à noyau ont longtemps été considérés comme l'une des baies comestibles les plus délicieuses. Les fruits de cette plante étaient consommés exclusivement frais. En raison des difficultés de collecte et de stockage, il n'était pas courant de préparer une variété de plats à partir de ceux-ci.Mais certains artisans et experts des lieux secrets où pousse la plante ont réussi à préparer une variété de confitures et de liqueurs.
En plus de la pulpe, les graines de la plante sont également consommées. Il faut les mâcher soigneusement, comme les graines de grenade, en prenant soin de ne pas abîmer les gencives. Les gens ont également appris à utiliser les feuilles de la plante pour préparer diverses infusions. Ils ajoutent un arôme indescriptible et une note aromatique subtile.
Quels sont les bienfaits des fruits à noyau ?
Comme toute baie ou fruit, les fruits à noyau sont une source naturelle d’éléments bénéfiques. Les sucres facilement solubles des drupes offrent des bienfaits incroyables sans nuire à l’organisme. De plus, la consommation périodique de baies améliore la condition physique générale du corps en raison de la teneur élevée en diverses vitamines.
La pharmacologie moderne ne considère pas cette baie comme médicinale, mais elle a trouvé une application dans un grand nombre de recettes folkloriques non traditionnelles utilisées pour diverses maladies. Les herboristes sibériens pensent qu'une infusion préparée à partir du fruit agit comme un anesthésique contre les migraines et les contusions graves. Cette boisson peut être utilisée comme diurétique, diaphorétique et tonique.
Lors du traitement de diverses maladies, les baies ne sont pas les seules à être utilisées. Les feuilles et les tiges de la plante sont largement utilisées. Ils contiennent des éléments et des substances biologiquement actifs supplémentaires qui peuvent avoir des effets anti-inflammatoires et toniques.
La valeur et la composition des drupes
Les fruits de cette plante sont très riches en diverses vitamines et micro-éléments bénéfiques.La concentration la plus élevée de vitamine C est d’environ 45 mg, soit environ la moitié de l’apport quotidien d’un adulte. Les autres éléments comprennent :
- les bioflavonoïdes ;
- pectine;
- le tocophérol ;
- phytoncides.
Les microéléments comprennent le fer, le manganèse, le zinc et le cuivre. Les baies contiennent également une grande quantité de tanins. Quant à la valeur nutritionnelle, 100 g de produit contiennent :
- protéines - 0,8 g;
- graisses - 0,9 g;
- glucides - 6,25 g;
- teneur en calories - 40,5 kcal.
Les drupes sont très utiles du point de vue d'une bonne nutrition. Les nutritionnistes expérimentés conseillent de l'inclure dans votre alimentation autant que possible. Il sature le corps en éléments importants et contribue à renforcer la condition physique globale.
Propriétés bénéfiques des baies de fruits à noyau
Les fruits de la plante sont très riches en substances utiles, il est donc recommandé de les consommer pendant les périodes de carence en vitamines d'automne et de printemps. Les tanins contenus dans les fruits à noyau aident à lutter activement contre les maladies de la gorge et de la cavité buccale. Ils font face efficacement à la stomatite, à la pharyngite et aux manifestations primaires de l'amygdalite.
Les jus de baies sont un excellent moyen d'améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire. Il aide à renforcer les vaisseaux sanguins et à restaurer leurs parois. Le jus permet également de les nettoyer des toxines accumulées sur les parois et aide à éliminer les toxines nocives.
Une décoction de baies aide à lutter contre les maladies du cuir chevelu. L'application quotidienne de ce produit permet de stopper la propagation de la maladie et d'améliorer l'état de la peau.L'infusion combat efficacement les champignons et le psoriasis et, en combinaison avec des médicaments spécialisés, vous permet de remporter une victoire rapide sur la maladie. Les propriétés bénéfiques des fruits à noyau ont également un effet bénéfique sur les cheveux : ils réduisent la fragilité et la chute des cheveux.
Quels sont les bienfaits des feuilles de drupe ?
Les feuilles de drupe broyées sont utilisées par les guérisseurs traditionnels comme médicament qui a un effet fortifiant général sur le corps. Ce médicament aide également à lutter contre le rhume, puisque les substances contenues dans les feuilles ont des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques.
Les propriétés curatives des fruits à noyau sont utilisées pour les coupures et les brûlures. Une pâte de feuilles appliquée sur les zones endommagées de la peau aide à détruire les bactéries et améliore la régénération des tissus. Plus vous appliquez rapidement un tel mélange sur le tissu affecté, plus vous avez de chances d'éviter l'apparition de cicatrices et de pigmentations à l'avenir. Ce remède est également utilisé pour l'inflammation des articulations - il réduit la douleur.
Il existe une recette populaire originale à l'aide de laquelle, en Sibérie et dans l'Oural, les fruits à noyau sont utilisés contre la peur et le bégaiement. Les herboristes locaux collectent les feuilles gâtées et contaminées par des champignons et en préparent des infusions spéciales. Des tiges couvertes de taches brunes sont également utilisées. On pense que la prise d'une telle perfusion peut minimiser les manifestations de diverses formes d'épilepsie.
Les feuilles de drupe sont très bénéfiques pour les femmes. Une décoction préparée à partir des pousses aide à réduire la quantité de saignements pendant les cycles menstruels et la période post-partum.Ce remède réduit également les douleurs dans l’utérus.
Où et quand récolter les fruits à noyau ?
La période de croissance et de floraison de la plante a lieu au cours des premiers mois d'été. Vers la mi-juillet, la baie commence à porter activement ses fruits. C'est une plante qui aime l'humidité, c'est pourquoi ses plus grandes concentrations se trouvent dans les forêts denses ombragées, les clairières marécageuses et les ravins peu profonds.
La fructification active dure environ 2 mois jusqu'à fin août ou début septembre. Selon les régions de croissance, le moment de la floraison et de la fructification peut varier. En outre, le climat peut affecter la maturation des fruits - des étés trop secs ou pluvieux modifient le moment de la cueillette des baies.
Il est recommandé d'arracher les baies ainsi que la tige - cela prolongera la durée de conservation du produit de plusieurs heures. Les récipients doivent être petits et dotés de parois solides. Un bocal en verre ou une petite casserole est donc préférable pour la collecte. La baie est périssable et perd rapidement sa beauté, son temps de traitement doit donc être le plus rapide possible.
Particularités de la ronce
Dans les régions où l'on trouve un grand nombre de baies pendant la période de récolte, il est assez facile de confondre les drupes avec des représentants apparentés. À en juger par la forme du fruit, il peut être confondu avec un autre représentant du genre Rubus - la chicouté. Les mûres peuvent être non seulement orange, mais aussi avoir des nuances rougeâtres, il est donc important de faire attention à la forme des feuilles et à l'apparence de la plante elle-même. Les chicoutés n'ont qu'un seul fruit, tandis que les fruits à noyau peuvent en avoir plusieurs sur une même branche.
De plus, cette baie est souvent confondue avec sa princesse apparentée.Ici les différences sont moins significatives, mais il vaut quand même mieux séparer une baie d'une autre. Les tiges de la drupe sont plus fines et plus hautes et le goût des baies est plus aigre. Le moment de la cueillette des baies peut également être un facteur important. On pense que la plante princière commence à porter ses fruits plusieurs semaines plus tôt.
Dans la région de Moscou et la région de Léningrad
Dans le centre de la Russie, la cueillette des baies commence à la mi-juillet et dure jusqu'à fin août. Dans la région de Moscou et les régions voisines, il est recommandé de se rendre en forêt, loin des routes et des voies ferrées, pour acheter des os. Les baies absorbent les substances nocives, il est donc préférable de les collecter dans les endroits les plus propres possibles. Il faut le rechercher aux lisières et dans les clairières ombragées.
Dans la région de Léningrad, l'été arrive un peu plus tard et dure un peu moins, la cueillette des baies commence donc en août. Grâce à son climat humide, la région est célèbre pour l'abondance de baies, qui poussent ici dans littéralement toutes les petites forêts. Les récoltes les plus abondantes peuvent être obtenues dans les zones humides, assez courantes dans la région.
En Sibérie et dans l'Oural
Le climat de la Sibérie et de l'Oural, contrairement à celui de Léningrad et de la Russie centrale, est plus rude et plus changeant. Selon la période climatique de l'été, la période de cueillette des baies peut varier considérablement. Si la neige fond tôt et qu'en mai la température est stable entre 20 et 25 degrés, la date de récolte des fruits à noyau coïncidera avec celle des régions centrales. Un hiver long peut retarder la floraison des baies jusqu'à la mi-août.
La collecte est également réalisée dans les forêts mixtes et résineuses, les ravins, les lisières et les clairières. Les baies peuvent être trouvées dans les prairies et parmi les buissons denses. Bien que la région soit moins peuplée, les experts recommandent de s'abstenir de collecter à proximité des routes et des grandes villes.
Que peut-on cuisiner avec des os ?
La plante est largement utilisée en cuisine. Les baies de Drupe peuvent être utilisées pour préparer une grande variété de plats. Traditionnellement, ils sont utilisés pour une variété de pièces :
- Bourrage de drones incroyablement utile, car il vous permet de conserver une grande quantité de vitamines. Manger ce produit en hiver vous aide à oublier les carences saisonnières en vitamines et le manque d'énergie.
- Compotes. Ici, les fruits à noyau sont le plus souvent utilisés en combinaison avec d’autres cultures fruitières et baies. En raison de l'acidité du fruit, faire une compote à partir uniquement de fruits à noyau nécessitera une grande quantité de sucre.
- Jus. Le jus de baies fraîchement pressé peut être conservé assez longtemps et fournit des vitamines par temps froid. Le jus de drupe est considéré comme le type de conservation le plus utile, car il permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques d'un produit frais.
Les desserts préparés avec l'ajout de jus de baies fraîches sont très appréciés. Le Kissel, fabriqué à partir du jus de fruits à noyau, est considéré comme traditionnel pour la Russie centrale. En plus de la gelée, vous pouvez réaliser une délicieuse gelée en ajoutant quelques baies dénoyautées.
En plus des fruits, les feuilles de la plante sont également activement utilisées en cuisine. La recette la plus populaire est une décoction tonique à base de jeunes pousses de fruits à noyau. Les feuilles sont également activement utilisées dans la préparation de boissons alcoolisées maison - les teintures qui en sont faites sont uniques.
Faits intéressants sur le boneweed
Les gens appellent cette baie la grenade du nord. La plante a reçu ce nom pour sa similitude avec les grains de fruits. De plus, les deux représentants ont une graine assez dense dans leurs grains. Ils sont également très similaires par leur goût aigre-doux et leur teneur élevée en vitamine C et en fer.
Nos ancêtres savaient prédire la météo en observant la plante. Pour ce faire, faites attention à ses feuilles. S’ils se recroquevillaient dans un tube, on s’attendait à une journée claire et ensoleillée. Les feuilles largement répandues promettaient l’arrivée imminente de la pluie. Les précipitations sont tombées 20 à 30 minutes après ce phénomène.
Conclusion
Une photo et une description d'une baie de drupe permettront à une personne inexpérimentée de la distinguer d'un grand nombre d'autres cadeaux forestiers. Les propriétés bénéfiques des fruits aident à combattre diverses maladies et donnent à l'organisme une grande quantité de force. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir d'os.
