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Beaucoup de gens connaissent les merveilleuses propriétés gustatives de la citrouille. Les bouillies appétissantes et autres plats préparés à partir de celles-ci sont populaires auprès de tous les segments de la population. Mais tout le monde ne sait pas que la teneur en calories de la citrouille bouillie lui permet d'être classée comme produit diététique et que de nombreuses propriétés bénéfiques en font l'un des légumes les plus sains.
Valeur nutritionnelle et composition de la citrouille bouillie
La citrouille bouillie doit ses nombreuses propriétés bénéfiques à sa composition chimique. C'est une source de diverses vitamines nécessaires à l'homme. Il contient surtout beaucoup de vitamines C et B, dont la quantité affecte directement l’immunité de l’organisme et le fonctionnement normal du système nerveux. Il contient également une vitamine T rare, qui stimule la production de globules rouges et blancs. De plus, la citrouille bouillie contient des vitamines PP, des vitamines A et K.
De plus, la citrouille est une riche source de minéraux.Le fer, le cuivre et le cobalt, présents dans ce produit utile, participent activement au processus d'hématopoïèse, tandis que le magnésium et le phosphore soutiennent le fonctionnement optimal du muscle cardiaque et du cerveau. De plus, le légume contient du fluor, du potassium et du calcium.
Combien de calories y a-t-il dans la citrouille bouillie dans l'eau ?
En plus d'un apport important en vitamines, la citrouille se distingue des autres légumes par d'autres propriétés bénéfiques. Ainsi, il se manifeste à la fois comme un produit nutritif et diététique, puisque la teneur en calories du potiron bouilli pour 100 grammes est de 22 kcal, et si vous le cuisinez sans sel, alors seulement 20. Il est presque totalement exempt de graisses : leur part atteint 0,1 g la même composition comprend de l'eau et des glucides (respectivement 92 et 4 g). Une telle faible teneur en calories rend ce produit très utile pour les personnes au régime, ainsi que pour celles qui surveillent leur poids.
Indice glycémique de la citrouille bouillie
Vous pouvez souvent entendre parler des bienfaits de la citrouille bouillie pour les personnes atteintes de diabète. Ce produit possède des propriétés qui contribuent à réduire le taux de sucre dans le sang, mais leur efficacité dépend de la manière dont le produit est traité. La citrouille bouillie, contrairement à la citrouille crue, a un indice glycémique assez élevé en raison de la grande quantité de fructose et de saccharose - 75 unités. Cependant, les médecins autorisent souvent les personnes diabétiques à consommer ce produit en petite quantité, compte tenu des effets bénéfiques qu'il a sur l'organisme, notamment sur le pancréas. Par conséquent, avant de l’inclure dans votre alimentation, vous devriez consulter un spécialiste.
Quels sont les bienfaits du potiron bouilli ?
Les bienfaits de la citrouille bouillie pour le corps humain sont difficiles à nier.Les propriétés uniques de ce légume ont un effet bénéfique sur le foie, le nettoyant des substances nocives et des toxines. Les fibres contenues dans sa composition contribuent à améliorer le fonctionnement des intestins et de l'estomac et, en combinaison avec la pectine, elles peuvent décomposer les excès de substances contenant des graisses. Les propriétés anti-inflammatoires du légume favorisent une meilleure régénération des tissus et une cicatrisation des plaies, c'est pourquoi il est particulièrement recommandé aux personnes souffrant de maladies du système urinaire.
Les propriétés bénéfiques de la citrouille en font un produit idéal pour l’alimentation de bébé. L’abondance de vitamine A renforce les défenses de l’organisme de l’enfant, réduisant sa sensibilité aux effets des agents pathogènes et des virus et contribue en outre à améliorer la vision. Le phosphore, le potassium et les vitamines B assurent une croissance et un développement sains du tissu osseux et stabilisent également les fonctions du système nerveux, ce qui est particulièrement important pour les enfants d'âge préscolaire. De plus, la consistance délicate de ce produit sain est facilement digérée et rapidement absorbée par l'organisme, c'est pourquoi il constitue un composant apprécié des mélanges et des purées pour la première tétée des bébés.
La citrouille bouillie est également bénéfique pour les hommes. Sa pulpe et ses graines contiennent du zinc, qui améliore la production de testostérone, une hormone sexuelle masculine. Cela a à son tour un effet positif sur la puissance, en améliorant la qualité du sperme et en augmentant le désir sexuel.
Les femmes apprécieront également les propriétés bénéfiques de la citrouille bouillie. Ainsi, la vitamine A a un effet bénéfique sur l'état de la peau, lui donnant de l'élasticité et lui redonnant un tonus sain. Cette vitamine augmentera également la durabilité du bronzage pour tous les amateurs de vacances à la plage et de solariums.
Une grande quantité de vitamines atténue les effets de la ménopause et prévient les complications physiques et psychologiques. Et la faible teneur en calories et la capacité de la citrouille bouillie à éliminer les toxines et l'excès de liquide du corps permettent d'utiliser ce légume lors de la création d'un menu pour perdre du poids.
Quels sont les bienfaits du potiron bouilli pour le corps humain ?
Les propriétés bénéfiques de la citrouille bouillie peuvent non seulement prolonger la santé humaine, mais également réduire les symptômes de diverses maladies. Ainsi, il est recommandé d'ajouter ce produit au menu pour diverses affections :
- Anémie. La pulpe de ce légume contient beaucoup de fer et d'autres substances actives impliquées dans la fonction hématopoïétique du corps, donc la consommation quotidienne de 40 à 150 g de citrouille bouillie 3 à 4 fois par jour peut ramener les niveaux d'hémoglobine à la normale ;
- Athérosclérose. Les pectines, présentes dans le légume, régulent le niveau de mauvais cholestérol et les propriétés anti-inflammatoires du produit réduisent la douleur, ce qui contribue à atténuer les symptômes de la maladie ;
- Œdème dans les maladies rénales. Les propriétés diurétiques du produit peuvent éliminer l'excès de liquide du corps et réduire l'enflure si vous mangez de la bouillie avec de la citrouille bouillie 1 à 2 fois par jour ;
- Caries et autres maladies de la cavité buccale. La teneur élevée en fluorure empêche le développement de caries dentaires et de processus inflammatoires au niveau des gencives. La dose quotidienne de cette substance est contenue dans 500 à 600 g de citrouille bouillie ;
- Maladies cardiaques. Le système cardiovasculaire peut être soutenu en consommant du potiron bouilli riche en magnésium dans le cadre de salades de légumes à raison de 300 à 400 g par jour.
Comment bien cuire la citrouille bouillie
Pour extraire le maximum de propriétés bénéfiques du potiron, il faut savoir le préparer correctement :
- Avant la cuisson, vous devez bien rincer le légume, le couper en 2 parties et retirer les graines.
- Après cela, le produit doit être pelé. Vous pouvez utiliser un couteau de cuisine ordinaire ou une lame de scie.
- La pulpe de potiron doit être coupée en tranches ou en cubes jusqu'à 3 cm. Il est conseillé d'envelopper la partie non utilisée du légume dans un film alimentaire ou du papier d'aluminium et de la mettre au réfrigérateur. Après cela, vous pouvez passer directement à la cuisson.
- Placez le légume dans une grande casserole et ajoutez de l'eau pour que l'eau le recouvre complètement.
- Dès que l'eau bout, ajoutez du sel ou d'autres épices selon vos envies, puis poursuivez la cuisson du plat pendant 25 à 30 minutes à feu modéré.
- Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit à l'aide d'une fourchette. Si le légume est mou, retirez-le du feu, puis égouttez l'eau de la casserole et laissez le plat refroidir.
Le produit fini peut être servi avec de la crème sure et des herbes comme plat indépendant ou comme variété pour la viande ou le poisson. Sur la base de ce produit sain, vous pouvez même préparer des desserts qui non seulement conserveront toutes les propriétés de la citrouille, mais séduiront également les mangeurs les plus exigeants.
Préparez le dessert selon le schéma suivant :
- La citrouille lavée à raison de 500 g est pelée et coupée en gros morceaux.
- 2 cuillères à soupe. de l'eau est versée dans la casserole et portée à ébullition, puis des morceaux de légume sont placés dans le bol.
- Ajoutez 6 cuillères à soupe. l. sucre et ajoutez 1 bâton de cannelle.
- Cuire 20 minutes, vérifier la cuisson.
- Le potiron bouilli est attrapé avec une écumoire et placé sur une plaque chauffante, puis saupoudré de sucre et laissé refroidir.
- Avant de servir, refroidissez le dessert au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Et si vous ajoutez du mil au potiron bouilli, vous obtenez une bouillie appétissante que petits et grands apprécieront :
- 500 g de pulpe sont râpés sur une râpe grossière.
- Dans une casserole aux parois épaisses, mélanger 1 cuillère à soupe. lait et 2 c. l. beurre, puis ajoutez le potiron au mélange et laissez mijoter 15 minutes.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe au légume. l. céréales de millet lavées, 1 c. l. miel et sel au goût.
- Les ingrédients sont soigneusement mélangés et mijotés à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes.
- La bouillie finie est enveloppée dans une serviette et laissée infuser pendant environ 10 minutes.
Les propriétés bénéfiques du potiron bouilli se manifesteront parfaitement dans une salade en combinaison avec d'autres légumes :
- Trois cents grammes de potiron bouilli lavé, coupé en cubes de 1 cm, sont placés sur une assiette.
- Deux concombres marinés moyens sont coupés en fines lanières, 1 tomate est coupée en fines tranches.
- La moitié de l'oignon est lavée, pelée et finement hachée.
- Mélangez les légumes dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre.
- Avant de servir, assaisonnez la salade avec 2 c. l. beurre, saupoudrer d'herbes.
La citrouille bouillie constitue également des entrées saines, par exemple une soupe à la crème :
- 200 g de potiron et de pommes de terre sont lavés, pelés et finement hachés.
- Ajoutez des craquelins blancs, du sel et du sucre au goût.
- Versez les ingrédients avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts à feu moyen.
- Essuyez la pièce à travers une passoire, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
- Mélanger le marc avec le lait et cuire jusqu'à tendreté. Décorez avec des verts.
Restrictions et contre-indications
Malgré tous les avantages et les propriétés uniques de la citrouille bouillie, il est conseillé à certains groupes de personnes de s'abstenir de la consommer afin d'éviter d'éventuels dommages à l'organisme. Ainsi, le légume est contre-indiqué pour les personnes :
- avec intolérance individuelle au produit ou à ses composants ;
- ceux qui souffrent de diarrhée ;
- avoir une gastrite avec une faible acidité.
La citrouille bouillie doit être consommée avec prudence par ceux qui souffrent de :
- diabète sucré;
- ulcère gastroduodénal de l'estomac et des intestins.
Les personnes mentionnées ci-dessus peuvent diversifier leur menu avec une petite quantité du produit, mais seulement après avoir convenu d'une consultation avec leur médecin.
Conclusion
La faible teneur en calories de la citrouille bouillie et ses propriétés ont valu à ce légume une grande popularité parmi les connaisseurs d'une alimentation saine. Si vous suivez toutes les recommandations de consommation et de préparation, ce produit sain vous ravira non seulement par son excellent goût, mais prolongera également votre santé.
