Contenu
- 1 Composition et valeur du lait de graines de courge
- 2 Bienfaits du lait de graines de citrouille
- 3 Comment faire du lait à partir de graines de citrouille à la maison
- 4 Que peut-on faire avec du lait de citrouille ?
- 5 Restrictions et contre-indications
- 6 Comment conserver le lait de graines de citrouille
- 7 Conclusion
Le lait de graines de citrouille est un produit végétal inhabituel, avec un goût agréable et de nombreuses propriétés précieuses. Pour évaluer les bienfaits du lait, vous devez étudier attentivement sa composition et comprendre les effets spécifiques sur l'organisme.
Composition et valeur du lait de graines de courge
Essentiellement, le lait de citrouille est une boisson à base de graines de citrouille moulues et d’eau potable ordinaire. Par conséquent, la composition de la boisson n'est pratiquement pas différente de la composition des graines de citrouille et contient les substances suivantes :
- vitamines du sous-groupe B - parmi lesquelles B1 et B2, B5 et B6, B9 ;
- vitamines E et K;
- acide PP (niacine);
- choline;
- magnésium, manganèse et cuivre ;
- fer, fluor, zinc et phosphore ;
- sélénium;
- fibre.
Il existe cependant une différence importante : toutes ces substances sont présentes en grande quantité dans le lait de citrouille. C'est ainsi que se manifestent les avantages du trempage des graines dans l'eau : leurs précieuses propriétés augmentent considérablement.
Du point de vue de la valeur nutritionnelle, la boisson est représentée principalement par des matières grasses - le lait obtenu à partir de graines de citrouille en contient 6,4 g. Les protéines du produit en occupent 3,9 g et le lait contient très peu de glucides - seulement 1,4 g. le lait est d'environ 72 kcal pour 100 ml de produit.
Bienfaits du lait de graines de citrouille
En cuisine et en diététique, le lait n’est pas seulement apprécié pour son caractère inhabituel. Les avantages et les inconvénients du lait aux graines de citrouille s'étendent à de nombreux systèmes corporels. Lorsqu'il est utilisé régulièrement, ce produit :
- comble le manque de substances précieuses dans le corps et prévient le développement de la fatigue chronique;
- a un effet bénéfique sur le système nerveux et améliore la qualité du sommeil ;
- améliore l'humeur et renforce la mémoire, et augmente également les performances ;
- a un effet bénéfique sur les processus métaboliques du corps, améliore l'absorption des nutriments;
- agit comme un agent diurétique et cholérétique, aidant ainsi à éliminer l'enflure et l'inconfort des intestins;
- améliore l'état de la peau et des cheveux, le lait de graines de citrouille est particulièrement apprécié par les femmes pour ces propriétés ;
- soulage la toxicose pendant la grossesse;
- aide à lutter contre l'inflammation interne et peut donc être utilisé contre les rhumes, les maux d'estomac et les maladies du système reproducteur.
Le lait de graines de citrouille présente de grands avantages pour la nutrition diététique et végétarienne. Il ne contient pas de graisses animales, vous pouvez donc boire la boisson pendant le jeûne, lors d'un régime strict ou en observant une abstinence absolue de nourriture d'origine animale. Contrairement au lait de vache ou de chèvre, le lait végétal à base de graines de citrouille ne contient absolument aucun lactose.Par conséquent, les personnes intolérantes aux produits laitiers ordinaires peuvent boire cette boisson sans aucun souci.
Certaines caractéristiques du lait aux graines de citrouille méritent d’être examinées de plus près car elles ont une importance particulière pour le corps.
Pour le tractus gastro-intestinal
Le lait de citrouille a un léger effet laxatif et accélère considérablement la digestion des aliments. Boire une boisson à base de graines de citrouille est utile en cas de congestion intestinale, de péristaltisme lent et d'une tendance à la constipation. Le lait aidera à éliminer les flatulences, à éliminer l'inconfort et la lourdeur de l'estomac après avoir mangé et à améliorer généralement votre bien-être.
Pour les diabétiques
L'avantage des graines de citrouille et du lait de citrouille est que ces produits contiennent très peu de sucre et n'entraînent pas de fortes fluctuations de la glycémie. Au contraire, consommé régulièrement, le lait de graines contribue à réduire le taux de sucre.
Cela rend la boisson très utile pour le diabète de type 2. En consultation avec votre médecin, vous pouvez l'utiliser de manière continue, en privilégiant le produit au lait ordinaire.
Pour nettoyer le corps
Le lait de citrouille contient non seulement des vitamines, mais également une grande quantité d'acides gras, ainsi que des acides aminés ayant un effet anthelminthique prononcé. Ces propriétés rendent le lait extrêmement utile pour nettoyer le corps. Lorsqu'il est consommé selon des schémas éprouvés, le lait de graines de citrouille aide à normaliser les selles et aide à éliminer les toxines accumulées des intestins, accélère le péristaltisme et élimine les traces de toxines.
Avec l'aide de la boisson, vous pouvez même vous débarrasser des parasites.Le lait de citrouille issu de graines non pelées paralyse toute activité vitale des helminthes dans l'organisme et les empêche de se fixer aux parois intestinales et aux organes internes. Si vous combinez la consommation de lait avec l'utilisation de laxatifs, il sera possible d'éliminer les vers sans recourir à des médicaments.
Pour l'anémie
Les habitants des régions du nord souffrent souvent d'un manque de vitamines. De plus, l'anémie chez les hommes et les femmes peut se développer en raison de la malnutrition, d'une maladie antérieure ou d'un stress intense.
Le lait à base de graines de citrouille moulues contient une énorme quantité de vitamines, d'acides et de minéraux. Par conséquent, son utilisation vous permet de rétablir rapidement l’équilibre des substances précieuses dans le corps. La boisson contient beaucoup de fer et d'acide folique, le lait contribue donc à augmenter les niveaux d'hémoglobine, à améliorer le tonus corporel et à augmenter l'endurance.
Pour le cœur et les vaisseaux sanguins
Les avantages et les inconvénients du lait aux graines de citrouille sont recherchés pour les maladies du système cardiovasculaire. Tout d’abord, la boisson aide à réduire le taux de cholestérol, ce qui signifie qu’elle prévient le blocage des vaisseaux sanguins et le développement de l’athérosclérose.
Les phytostérols présents dans le lait aux graines de citrouille aident à fluidifier le sang, tandis que les acides gras et les fibres réduisent le risque d'arythmie et de thrombose. Avec une utilisation régulière, les avantages des graines de citrouille moulues avec peau s'exprimeront dans le fait que la boisson normalisera la tension artérielle, éliminera les maux de tête et les vertiges et améliorera l'apport d'oxygène au cerveau. Ces propriétés profiteront non seulement aux personnes âgées, mais aussi aux personnes assez jeunes, puisque récemment les maladies cardiovasculaires se développent de plus en plus vers l'âge d'environ 30 ans.
Pour le système génito-urinaire
Les propriétés anti-inflammatoires du lait de citrouille à base de graines apportent de grands bienfaits au système génito-urinaire. Chez les hommes, la boisson, en raison de sa teneur élevée en zinc, prévient le développement de tumeurs de la prostate et a également un effet thérapeutique auxiliaire en cas d'inflammation de la prostate. Étant donné que le lait de citrouille améliore la circulation sanguine, il a un effet positif sur la puissance et la libido.
La boisson sera également bénéfique pour les femmes - le lait de graines de citrouille aide à éliminer l'inconfort de la cystite. Les substances bénéfiques contenues dans la boisson améliorent le bien-être pendant la ménopause et pendant les périodes douloureuses sévères. De plus, la teneur élevée en fer de la boisson reconstitue la perte de sang inévitable et aide à éviter la faiblesse et la perte de force pendant la menstruation.
Comment faire du lait à partir de graines de citrouille à la maison
Le lait prêt à l'emploi à base de graines de citrouille ne peut être trouvé que dans les magasins spécialisés, qu'on ne trouve pas partout. Cependant, vous pouvez préparer ce produit cicatrisant à la maison, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients, et les bienfaits du lait fait maison n'en seront pas moindres.
Pour préparer du lait, vous devrez prendre 1 tasse de graines de citrouille non pelées et 4 tasses d’eau potable. La procédure de préparation de la boisson est la suivante :
- les graines de citrouille sont versées dans une petite casserole avec de l'eau froide courante et laissées tremper pendant 5 heures ;
- dans l'eau, les graines de citrouille non seulement gonfleront et grossiront, mais le volume de nutriments qu'elles contiennent augmentera également ;
- après 5 heures, l'eau sous les graines de citrouille est égouttée, les matières premières sont à nouveau lavées à l'eau et placées dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire ;
- les graines de citrouille sont versées avec 4 verres d'eau propre;
- mélanger automatiquement les graines et l'eau jusqu'à l'obtention d'une masse blanche homogène.
Une fois que le lait est complètement prêt, il devra être filtré à travers une étamine bien pliée pour éliminer tout sédiment restant des graines. Après cela, le liquide est versé dans un récipient en verre et utilisé à votre discrétion.
Les graines de citrouille utilisées pour faire du lait doivent être de très haute qualité, sans défauts ni taches brunes, sans odeur désagréable. Ensuite, la boisson aura une couleur blanc pur ou légèrement jaunâtre, une odeur de citrouille inhabituelle mais agréable et de nombreuses propriétés utiles.
Que peut-on faire avec du lait de citrouille ?
Le lait de citrouille apporte non seulement de grands avantages en soi, mais se marie également bien avec une grande variété d'aliments. Il est utilisé pour préparer des cocktails vitaminés et des bouillies saines et copieuses, des pâtisseries et des soupes au lait, des desserts et des sauces.
Pour le déjeuner, une soupe en purée au lait insolite vous ravira par son goût agréable et sa consistance délicate. Il se prépare ainsi :
- 300 g de pulpe de potiron fraîche coupée en petits morceaux ;
- 1 grosse pomme de terre lavée, pelée et également hachée ;
- les légumes sont placés dans une casserole et remplis d'eau de manière à ce qu'elle recouvre les légumes sur 1 cm du dessus ;
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir 1 carotte et 1 oignon après les avoir râpés ;
- ajouter les oignons et les carottes dans la poêle avec les légumes, placer sur feu doux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Après cela, retirez la soupe du feu, ajoutez 50 ml de lait de citrouille et battez avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance complètement homogène. La soupe tendre et moelleuse est décorée d'un brin d'herbes fraîches et servie.
Vous pouvez également préparer un délicieux cocktail à partir de lait de citrouille - un smoothie aux fruits qui profitera à la digestion. Selon la recette il vous faut :
- laver, éplucher et couper en petits morceaux une banane et une pomme fraîche ;
- mettez les ingrédients dans le mixeur ;
- versez 150 ml de lait de potiron sur les fruits et battez jusqu'à ce que la masse devienne complètement homogène.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel ou une pincée de cannelle à un cocktail épais, ou vous pouvez le consommer sous sa forme pure et ressentir instantanément une amélioration du tonus.
Un autre plat populaire à base de lait végétal est la bouillie de riz, idéale pour le petit-déjeuner et apportant de grands bienfaits. Il se prépare ainsi :
- versez 1 verre de lait de citrouille frais dans un plat émaillé;
- à feu modéré, portez le lait à ébullition, puis ajoutez-y 3 grosses cuillères de riz ;
- Faites bouillir les céréales jusqu'à ce qu'elles ramollissent et 5 minutes avant qu'elles ne soient prêtes, ajoutez du sel au goût.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel naturel ou 30 g de raisins secs mous à la bouillie finie : ils amélioreront le goût du plat et sa valeur nutritionnelle.
En plus des recettes répertoriées, une boisson à base de graines de citrouille peut être ajoutée au thé ou au café, transformée en cacao ou consommée pure avec des biscuits ou du pain d'épices.
Restrictions et contre-indications
Les bienfaits du lait aux graines de citrouille ne sont pas les mêmes pour tout le monde.Le produit présente certaines contre-indications, notamment :
- gastrite avec une acidité élevée au stade aigu, car le lait frais contient beaucoup d'acides naturels, dans la phase aiguë de la maladie, la boisson peut aggraver l'état;
- ulcère gastroduodénal ou pancréatite en état d'exacerbation, dans ces cas, le lait fera également plus de mal que de bien ;
- allergie à la citrouille et à ses graines - le lait de citrouille peut provoquer de la diarrhée, des nausées et des éruptions cutanées ;
- tendance à la diarrhée - le produit a des propriétés laxatives et peut entraîner de graves troubles intestinaux.
Comme tout produit, la boisson aux graines de citrouille ne peut être bénéfique qu’avec modération. Il est recommandé de le boire en quantités ne dépassant pas 1 verre par jour, sinon le lait aura un effet laxatif et peut provoquer une crise de diarrhée ou des vomissements.
Comment conserver le lait de graines de citrouille
Les précieuses vitamines et les acides naturels contenus dans le lait issu des graines lui confèrent de grands avantages, mais réduisent en même temps considérablement la durée de conservation de la boisson. Le lait frais ne peut pas être conservé plus de 3 à 5 jours, et si des édulcorants ou des morceaux de fruits ont été ajoutés à la boisson, la durée de conservation est réduite à une journée.
Le lait de graines de citrouille ne peut être conservé qu’au réfrigérateur. A température ambiante et exposé à la lumière, il se détériorera en quelques heures et deviendra impropre à la consommation.
Conclusion
Le lait de graines de citrouille est rarement trouvé dans les magasins, mais vous pouvez facilement le préparer vous-même dans votre cuisine. La boisson a de nombreuses propriétés utiles, a un effet bénéfique sur tous les systèmes du corps et n'a presque aucune contre-indication, l'essentiel est d'observer de petites doses lors de sa consommation.
