Variétés de tomates pour salades avec descriptions et photos

Plus de 2,5 mille variétés et hybrides de tomates sont inscrits au registre d'État russe. Il existe des tomates standard de forme ronde avec un goût aigre-doux, et des options complètement exotiques, dont le goût rappelle celui d'un fruit et dont l'apparence ressemble davantage à une étonnante baie tropicale.

Parmi toute cette diversité, les tomates de type salade se démarquent. Ces fruits sont spécifiquement destinés à la consommation fraîche.

En quoi les variétés de tomates en salade diffèrent des autres, comment les cultiver correctement et quelles variétés choisir pour votre jardin - voici l'article à ce sujet.

Classification des tomates

Les tomates peuvent être divisées en groupes à l'infini : selon le type de pollinisation, selon la hauteur des buissons, selon le mode de plantation, selon la période de maturation, et ainsi de suite. La plupart des gens s'intéressent aux qualités gustatives des légumes cultivés sur leurs parcelles.

Sur la base de ce critère, les tomates peuvent être divisées en :

salade - celles qui sont savoureuses fraîches ;
décapage, ayant une peau bien perméable à travers laquelle passe la marinade et une pulpe dense;
destiné pour conserver les tomates diffèrent souvent par leur petite taille, car ils doivent passer par le col du pot ;
les tomates cocktail sont de petits fruits soignés qui agrémentent les plats cuisinés, les collations ou les desserts ;
cerise – tomates dessert de petite taille, ayant souvent une saveur inhabituelle pour les tomates (fruits ou baies) ;
les tomates en sauce sont bonnes pour faire des sauces car elles contiennent très peu de graines ;
Les fruits farcis sont pratiques à farcir et à cuire ou à mijoter sous cette forme.

Attention! Il existe même des tomates médicinales qui aident à éliminer le cholestérol et les toxines du corps, à renforcer les vaisseaux sanguins, à augmenter l'immunité et à améliorer la vision.

Quelle est la particularité des tomates en salade ?

Les variétés de salades se distinguent facilement par l'arôme indescriptible du fruit - l'odeur de l'herbe fraîche, de la verdure, de l'été. Ces tomates doivent être consommées fraîches, juste cueillies dans la brousse. C'est sous cette forme que les fruits contiennent le maximum de nutriments et de vitamines.

Vous ne devriez pas cueillir des tomates en salade qui ne sont pas mûres - cette méthode n'est pas pour elles. Les fruits doivent être complètement mûrs sur les branches afin d'absorber un maximum de micro-éléments et d'être saturés d'arôme et de goût.

Ce sont les tomates en salade qui contiennent la plus grande quantité de vitamines et de nutriments.

Attention! On pense que le nom de la sous-espèce de tomates «salade» vient du fait qu'à partir de différentes variétés de ces tomates, vous pouvez préparer un plat à part entière: la salade.

De plus, personne ayant essayé ce mélange ne devinera que la salade ne contient aucun autre ingrédient que diverses tomates.

Les variétés de tomates à salade, quant à elles, sont également divisées en plusieurs sous-espèces :

Doux – caractérisé par une teneur harmonieuse en sucre et en acide. A la cassure d'une telle tomate, de petits grains semblables au sucre sont même visibles.
De viande les tomates sont très nutritives, elles sont même consommées comme plat séparé. Ils sont particulièrement appréciés des végétariens et des personnes au régime. Lors de la préparation, une salade de tomates charnues n'a pas besoin d'être assaisonnée d'huile ou de mayonnaise, leur goût est déjà assez riche.
Tomates roses - C'est une variété de salade classique. Les dégustateurs disent que même par l'odorat, ils peuvent déterminer la couleur du fruit. Ce sont des tomates roses qui sentent plus l’été et le soleil que les autres. Parmi les tomates en salade, il existe de nombreux fruits de ce type: ils sont considérés comme les plus délicieux et contiennent le maximum de vitamines et de micro-éléments bénéfiques.

Conseil! Les salades de tomates ne sont pas les seules à être préparées. Ils sont parfaits pour créer des sauces, des pâtes, fraîches et en conserve jus.

"Steak"

Les buissons de cette variété sont assez hauts, ils doivent donc être renforcés en supprimant les supports et les pousses latérales. Il y a très peu de graines dans la pulpe des tomates, elles sont juteuses et charnues. Le poids de chaque fruit est d'environ 0,4 kg. Les tomates sphériques ont une forme légèrement aplatie et sont de couleur écarlate.

La peau du fruit est très fine, les tomates ne craquent pas. Les tomates ont un goût excellent, mais elles ne peuvent pas être conservées longtemps - elles sont trop tendres et juteuses. Il est préférable d'utiliser la récolte immédiatement après la récolte pour faire des salades ou des jus.

"Géant cramoisi"

La variété est l'une des plus précoces - la saison de croissance des tomates est très courte. Grosses tomates, pèsent de 0,6 à 1 kilogramme. La couleur du fruit est inhabituelle - pourpre brillant.

La hauteur des buissons est moyenne - environ 0,7 mètre. Les buissons doivent être renforcés avec des supports et les pousses latérales doivent être pincées.Les fruits sont délicieux en salade et ces tomates font d'excellents jus riches en vitamines.

"Mikado"

Les tomates sont également assez grosses, pesant environ 0,5 kg. La couleur de ces tomates est écarlate vif. Leur peau est fine et leur chair contient peu de graines. Ces tomates se distinguent des autres variétés par leur goût aigre-doux inhabituel.

Les plantes sont considérées comme indéterminées et sont hautes et étalées. C'est pourquoi les buissons doivent être renforcés, liés, ainsi que l'élimination des pousses latérales.

Les tomates qui mûrissent en premier peuvent peser environ un kilogramme. Les fruits suivants seront plus petits – pesant à partir de 600 grammes.

Chaque grand buisson produit une bonne récolte - environ huit kilogrammes de tomates. Les fruits, comme la plupart des tomates en salade, se conservent mal, mais ont un excellent goût.

"Cœur de taureau"

Une autre variété de tomates pour salades, connue de la plupart des estivants et jardiniers. Ces tomates sont cultivées partout, leurs buissons atteignent 180 cm, ont des tiges puissantes et de gros fruits.

La masse de chaque tomate est de 0,5 kg. La couleur du fruit est riche, avec une teinte pourpre. La forme des tomates correspond au nom - elles ressemblent à un cœur.

La productivité des tomates est si élevée que les buissons peuvent ne pas résister à autant de fruits. Il est donc très important de surveiller régulièrement l'état des branches et de les attacher si nécessaire.

"Bison de sucre"

La variété est similaire à la précédente : les mêmes grands buissons, bonne récolte, grosses tomates en forme de cœur. Le poids des fruits est d'environ 0,4 kg, ils sont de couleur écarlate, ont une peau fine et ne craquent pas.

Avec des soins appropriés, vous pouvez retirer plus de sept kilogrammes de tomates de chaque buisson Sugar Bison.

"Prince Noir"

Les fruits noirs de cette variété diffèrent des tomates à fruits rouges par l'absence d'acidité - les tomates sont absolument sucrées, sucrées et très aromatiques.

Les tomates sont de couleur brun-écarlate, on trouve parfois des tomates presque noires. Ce fruit pèse environ 250 grammes; dans la coupe transversale de la tomate, vous pouvez voir les chambres à graines d'une teinte verdâtre.

La variété est très productive et adaptée à la culture dans la plupart des régions du pays. La couleur des jus ou des sauces préparées à partir de ces tomates sera très inhabituelle, ce qui vous permettra d'expérimenter des plats.

"Rose sauvage"

Les tomates de couleur framboise pèsent environ 0,4 kg. Les buissons de ces plantes sont très hauts, peuvent atteindre 250 cm. Les tiges doivent être renforcées avec des supports en pinçant les pousses latérales.

Attention! Les tomates à salade ont généralement de gros fruits. Par conséquent, le jardinier doit accorder une attention particulière à ces plantes : arrosez les buissons plus abondamment, attachez-les soigneusement à des supports ou à des treillis et nourrissez-les souvent.

"Kaki"

Il s'agit d'une variété destinée au sud de la Russie, mais dans les régions du nord, les tomates peuvent également être cultivées en les plantant sous serre. Les buissons sont déterminés, atteignent un mètre et possèdent un nombre limité de pousses latérales.

La maturation des fruits a lieu le 110ème jour après la plantation des graines dans le sol. La surface de la tomate est légèrement côtelée, la forme est aplatie, la peau est fine, de couleur orange.

Les tomates pèsent environ 300 grammes. Sur un mètre carré de plate-bande, vous pouvez récolter jusqu'à sept kilogrammes de tomates. Les fruits sont très savoureux frais et contiennent une grande quantité de vitamines B, comme en témoigne la couleur des tomates.

"Marissa"

Les buissons bas appartiennent aux variétés mi-précoces, les tomates mûrissent au 115ème jour.Les fruits sont lisses, ronds, de couleur écarlate, avec un poids moyen d'environ 130 grammes.

La culture est protégée de la plupart des maladies caractéristiques des tomates. Les fruits conviennent non seulement à la préparation de salades fraîches : grâce à leur petite taille et leur peau résistante, les tomates peuvent être salées ou en conserve.

"Gina"

Une tomate de type salade idéale qui se comporte aussi bien dans les serres que dans les plates-bandes ouvertes. La saison de croissance des tomates est moyenne : les tomates mûriront 100 jours après la plantation.

Les plantes sont de type bas et déterminé. Les fruits mûrs présentent des nervures subtiles, une forme légèrement aplatie et sont colorés en rouge. Le poids moyen des tomates ne dépasse pas 200 grammes.

Le goût du fruit est équilibré : la pulpe présente une excellente combinaison de saveurs acides et sucrées. La tomate contient une grande quantité de sucres sains et est délicieuse dans les salades, les jus et les sauces.

Le rendement de la variété est décent - jusqu'à six kilogrammes par mètre.

"Cadeau"

Tomate avec une saison de croissance courte - les fruits mûrissent dans les trois mois après le semis dans le sol. Les buissons de hauteur moyenne (un peu plus de 70 cm) appartiennent au type semi-déterminé, c'est-à-dire qu'un grand nombre d'ovaires apparaissent sur les plantes, ce qui permet de classer la variété comme à haut rendement.

Les tomates sont de taille moyenne, rondes et rouges, pesant chacune 150 grammes en moyenne. À partir d'un mètre de plates-bandes ou de serres, vous pouvez obtenir jusqu'à 15 kilogrammes de tomates. Le goût des tomates est élevé, elles font d'excellentes salades, jus et purées.

"Raisins roses"

Les grands buissons atteignent 170 cm, leurs fruits mûrissent tôt, ont une forme parfaitement uniforme et régulière - crème allongée. Les tomates sont de couleur rose, elles sont très savoureuses et ont un fort arôme.Les tomates conviennent aussi bien à la préparation de salades fraîches qu'à la mise en conserve.

"Cuisses de banane"

Les buissons de cette plante sont bas - seulement 60 cm.Ces tomates se distinguent par leur aspect inhabituel - une teinte jaune vif et une forme allongée avec une petite pousse au bout du fruit. Le goût des tomates « Banana Legs » est également intéressant : il est sucré, absolument sans acidité.

Tout le monde n'aime pas ce type de tomates fraîches, cependant, après le salage, les tomates acquièrent un goût très piquant et inhabituel et absorbent bien la marinade. Les tomates sont également délicieuses dans les salades et les sauces.

"Ilitch F1"

Une excellente variété pour ceux qui cultivent des tomates destinées à la vente. Tous les fruits ont la même taille et la même forme régulière. Les plantes produisent des rendements constamment élevés ; elles peuvent être salées ou consommées fraîches.

"Perle rose"

Les buissons de type déterminé ne poussent pas très haut, mais cela n'empêche pas la variété d'être très productive. Les tomates de cette variété peuvent être plantées aussi bien dans des plates-bandes que dans une serre non chauffée.

En plus des qualités énumérées, il existe une autre caractéristique importante : la plante n'a pas peur du mildiou : les tomates Pink Pearl sont extrêmement rarement affectées par cette maladie fongique.

"Renet"

Une plante très résistante qui peut s'acclimater dans presque toutes les conditions. Les buissons sont très compacts, dépassant rarement 40 cm de hauteur.La saison de croissance de la variété est courte, elle est classée super précoce.

Le rendement des tomates est stable - quels que soient les aléas climatiques, le jardinier recevra une bonne récolte de tomates à salade. Le poids moyen du fruit est d'environ 100 grammes.

"Le cadeau de la fée"

Culture à maturation précoce, de type déterminé, avec des buissons bas et compacts.

Les fruits de cette variété sont très beaux - leur forme ressemble à un cœur et leur couleur est orange.Le rendement des tomates à salade orange est relativement élevé.

"Geisha"

Tomates qui peuvent être plantées aussi bien au jardin qu'en serre. Les fruits ont une étonnante teinte rose tendre et sont assez gros - environ 200 grammes. Les tomates sont considérées comme très savoureuses et sont idéales pour préparer des salades.

Conseils pour ceux qui cultivent des tomates à salade pour la première fois

En règle générale, les meilleures variétés de tomates à salade se distinguent par de gros fruits, c'est pourquoi certaines règles s'appliquent à la culture de telles tomates :

Arrosage plus abondant des buissons. Les tomates en salade doivent être arrosées tous les jours ou tous les deux jours pour qu'elles soient suffisamment grosses et juteuses. Pour éviter les craquelures des fruits dues à une humidité excessive, il est nécessaire de choisir des variétés dont la peau n'est pas sujette aux craquelures.
Une alimentation fréquente est également très importante. Après tout, non seulement le fruit lui-même sera gros pour supporter son poids, mais les buissons doivent également être suffisamment puissants et solides. Par conséquent, les tomates sont nourries plusieurs fois par saison avec des engrais azotés et minéraux.
En raison de leur feuillage abondant et de leurs arrosages fréquents, les tomates en salade peuvent être exposées au mildiou. Pour protéger les buissons, il est nécessaire d'utiliser des agents antifongiques préventifs, de surveiller l'état des feuilles et des fruits et, si possible, de pailler le sol autour des buissons.
Vous devez récolter au fur et à mesure que les fruits mûrissent - ce ne sont pas les tomates qui peuvent être « cultivées » sur le rebord de la fenêtre.
Liage soigneux du buisson, qui doit être complété au fur et à mesure de la croissance des tiges. Si les branches ne sont pas soutenues par des supports, elles risquent de se briser sous le poids du fruit.

Conseil! Étant donné que les tomates à salade doivent être consommées fraîches, cueillies dans les plates-bandes, il est recommandé de planter plusieurs variétés avec des périodes de maturation différentes dans une même zone.

Cette tactique contribuera à augmenter la productivité et la famille du jardinier recevra des légumes frais toute la saison.

Si un jardinier rêve aussi de tomates salées en conserve, il devra également s'occuper d'acheter des graines de tomates destinées au marinage. Les fruits de la salade ne conviennent pas très bien à ces fins, leur peau est trop fine, elle se fissurera facilement sous l'influence de la marinade bouillante. Et la chair de ces tomates n'est pas très dense, elles peuvent donc devenir encore plus molles et perdre leur forme, comme on dit « partir ».

Pour chaque objectif, il est nécessaire de choisir certaines variétés de tomates. Les tomates en salade ne conviennent qu'à la consommation fraîche ou à la transformation : fabrication de jus, purées, sauces.

Pour diversifier le menu et surprendre les invités, vous pouvez planter des tomates avec des fruits de différentes couleurs sur votre parcelle - un mélange de légumes brillants sera assez impressionnant dans les assiettes et les invités ne comprendront pas immédiatement de quoi est fait le plat.

Les meilleures variétés de tomates à salade