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Certains jardiniers affirment que les oignons doux ne peuvent pas être cultivés en Russie. En effet, les variétés douces sont cultivées sous les climats tropicaux. Compte tenu de la forte demande, les sélectionneurs s'efforcent constamment de créer un légume domestique qui ne soit pas inférieur au légume européen. Les botanistes ont réussi à développer plusieurs variétés uniques adaptées aux climats froids. Ce sont ceux qui seront abordés dans cet article.
Qu’est-ce qui détermine la douceur des oignons ?
Manger des oignons comme des pommes sucrées est une idée tentante. Cependant, il faut comprendre qu'avec tous les soins, l'oignon a une structure lâche. Cela a un impact négatif sur le stockage. Si les variétés épicées peuvent être conservées jusqu'à un an, les variétés sucrées conservent leur goût pendant les 3 à 4 premiers mois.
Vous pouvez comprendre qu'un oignon doux porte son nom, par exemple, certaines cultures sont souvent appelées Juicy, Berry, Sweetie
Il existe une opinion selon laquelle la douceur dépend des sucres contenus. C'est une illusion. Il est prouvé depuis longtemps que dans les variétés sucrées, leur quantité est au contraire moindre.
Les huiles essentielles sont responsables du goût amer. Par conséquent, plus il y en a, plus le produit est désagréable.Dans les oignons doux, leur quantité est de 15 mg/100 g, ce qui est assez faible. Compte tenu de la présence de vitamines, de macro et microéléments, le légume n'a pas une valeur inférieure à celle des autres cultures agricoles.
Types d'oignons doux
Il existe deux types d'oignons doux : le rouge et le blanc. Les jardiniers débutants sont confrontés à un dilemme quant à savoir quoi choisir. Les deux variétés sont épicées et sucrées. Cependant, les oignons rouges sont considérés comme les plus sucrés.
Variétés d'oignons doux rouges
La plupart des résidents d'été sont enclins à choisir des oignons rouges. La plante s'intègre parfaitement dans les plats et ne pose aucun problème une fois cultivée. Il tire son nom des fleurs colorées qui ajoutent une touche tropicale. Les salades préparées aux oignons sont très belles.
Vous trouverez ci-dessous les variétés les plus sucrées, populaires parmi des millions de jardiniers.
Boule cramoisie
Crimson Ball est une variété à maturation précoce ; les bulbes mûrissent en quatre mois. Convient à la consommation sous sa forme naturelle (sans transformation). Il a une bonne productivité. La boule cramoisie est cultivée à partir de semis, car la méthode des graines prend plus de temps.
Le produit a un goût sucré et brillant, qui se reflète pleinement dans sa couleur.
Reconnaissant
Greatfull - une culture obtenue par des sélectionneurs à la suite d'une hybridation. Les oignons sont de mi-saison, riches en nutriments. Le principal avantage est une longue durée de conservation.
La peau végétale peut être utilisée comme colorant naturel
Rétro
Retro est l’une des variétés les plus précoces, qui produit une récolte 70 à 80 jours après la plantation. C'est une plante assez grande, adaptée à la culture dans différents pays.
Le développement du légume sucré a été réalisé par deux scientifiques - S.V. Maksimov et N.N. Klimenko
Campillo
Campillo se caractérise par une forte immunité et est de taille moyenne. Les oignons sont consommés sans prétraitement - immédiatement après la récolte. Il a un goût sucré intéressant. Les bulbes sont cultivés en Russie et dans d'autres pays.
La culture a une couleur écarlate et une structure juteuse.
Prince Noir
Black Prince est une variété riche en vitamines au goût sucré prononcé. Les oignons tolèrent des conditions météorologiques défavorables et un stockage à long terme.
Le produit est très sucré, résistant au gel, cultivé dans les régions de l'Oural, du centre et de la Sibérie.
Variétés blanches d'oignons doux
L'oignon blanc n'est pas moins populaire. La plante a un goût agréable. Il existe au total plusieurs dizaines de variétés. Cependant, les plus doux et les plus faciles à reproduire étaient : Globo, Comet, Spanish, Sibérie annuelle.
Globo
Un temps de maturation moyen et un rendement élevé caractérisent cette variété ; les oignons Globo sont sucrés, juteux, de grande taille et ont une bonne germination. Les bulbes sont utilisés pour assaisonner les salades. L'inconvénient est la courte durée de conservation. Les nutritionnistes recommandent de consommer le produit frais.
Avec soin, le poids des bulbes sucrés peut atteindre 1100 g
Comète
Comet est l'une des rares variétés à ne pas avoir d'arrière-goût amer. C'est une plante à maturation précoce et produit une récolte moyenne. Les propriétaires décrivent les oignons comme peu exigeants. Durée de conservation – de 5 à 7 mois. A une immunité contre les infections fongiques.
Le produit a été obtenu en République tchèque en 2003, il est extrêmement exigeant sur la composition du sol
Espagnol 313
L'Espagnol 313 (Spanish 313) est une grande variété, les bulbes peuvent atteindre 160 g, le goût est sucré, il n'y a pratiquement pas de piquant. Peut être conservé jusqu'à la saison prochaine.L'Espagnol 313 est cultivé sous forme de semis. La variété montre une bonne viabilité dans les climats froids. Bonne immunité aux maladies.
La culture préfère les régions du sud, elle est cultivée dans la région de la Volga, dans le Caucase, au Tadjikistan et au Kirghizistan.
annuelle sibérienne
L'annuelle sibérienne mûrit rapidement, résiste au gel et a une longue durée de conservation. Il a un arrière-goût doux avec une légère amertume. Les bulbes sont très gros, jusqu'à 140 g. Les ensembles peuvent atteindre jusqu'à 200 g avec soin.
Peut être cultivé par semis ou graines, la première méthode donne une bonne et douce récolte
Variétés d'oignons sucrés pour la région de Moscou et la zone médiane
La plupart des variétés sucrées poussent dans les climats chauds. Pour la région de Moscou et la zone médiane, des variétés spéciales résistantes au froid sont nécessaires. Les variétés douces et résistantes à l'hiver comprennent :
- Arzamas s'incline. Produit de sélection domestique. Donne une excellente récolte, adaptée au stockage à long terme. Les bulbes sont charnus, avec une chair blanche à l'intérieur. La plante est affectée par la mouche de l'oignon, elle est donc plantée à l'automne. Faible immunité contre la péronosporose.
Pour se protéger de l'oïdium, les oignons doux sont traités avec des fongicides à chaque saison.
- Voronezhsky 86 (Oignon Voronej). Mûrit en 3-4 mois. Oignon de taille moyenne au goût épicé-sucré. Résistant à la pourriture du cou, mais craint la moisissure. Pousse bien dans la zone médiane et dans la région de Moscou.
Le légume est bien adapté à la culture sur des sols neutres, sensibles à la lumière, mais sinon pas pointilleux.
- Odintsovets. Légume à pulpe dense, poids moyen - 80 g. La récolte commence le quatrième mois après la plantation. Cultivé dans la région de Moscou. Doux et un peu épicé.
Les oignons doux ont été obtenus en 1990, conviennent au forçage et ont une immunité moyenne contre les maladies.
- Setton. Les bulbes atteignent jusqu'à 110 g et sont très résistants au gel. Lors des hivers peu enneigés, ils peuvent résister à des températures allant jusqu'à -17 °C. Ils ne germent pas pendant le stockage et conviennent à la plantation dans différentes régions de la Fédération de Russie. La productivité est jugée élevée.
Variété hollandaise enregistrée en Russie en 2015.
- Centurion F1 (Centurion F1). Variété à maturation précoce, résistante à la plupart des maladies. Le légume a des bulbes massifs - jusqu'à 160 g et est très apprécié en termes de goût. Les graines plantées en automne produisent une récolte au début de l’été prochain.
Les oignons doux sont des hybrides et poussent dans des sols humifères.
- Baron Rouge. Mûrit au troisième mois, l'oignon a une teinte rougeâtre. Le goût est très sucré, beaucoup de jus sain. La forme des bulbes est ovale plate. Avec une culture soignée, les plants atteignent 180-200 g. Haute immunité aux maladies, relativement résistante à l'hiver.
Préfère les sols drainés avec une réaction neutre
- Strigunovsky local. Mûrit 90 jours après la plantation. Il a un goût sucré mais en même temps amer. Convient pour un stockage à long terme dans un endroit froid. Faible résistance à l'oïdium.
Les oignons doux poussent dans des espaces ouverts bien éclairés
Variétés d'oignons doux pour la Sibérie
En Sibérie, toutes les variétés n’ont pas un goût sucré et ne présentent pas un bon taux de survie. Recommandé pour la culture dans la région :
- Bessonovsky local. Oignon rond de taille moyenne, poids approximatif - 65 g.La coque est fine et dorée. L'intérieur du légume est blanc et juteux. Contient une grande quantité de nutriments. Peut être conservé 8 à 10 mois.
Les annuelles sont cultivées par semis, les bisannuelles par semis
- Strigunovsky. Convient pour l'élevage dans les régions du nord. Les bulbes sont petits, seulement 55 g. Lorsqu'ils sont cultivés en ensembles, leur poids augmente plusieurs fois. Il existe des sous-espèces annuelles et bisannuelles. Maturité précoce, à partir de 1 m². m, jusqu'à 4 kg de bulbes sont collectés, qui ne sont pas stockés plus de six mois.
Le rendement en oignons doux est de 200 c/ha
Les légumes adaptés à la culture dans les régions du nord résistent également à la sécheresse et à certaines maladies. Étant donné que le nombre de parasites dans de telles conditions est minime, les oignons doux sont cultivés sans aucun problème.
Les variétés résistantes au gel se reconnaissent à leur peau épaisse. Ils ont une structure dense et une petite quantité de jus. Malgré cela, le goût sucré est toujours présent.
Conclusion
En Russie, les oignons doux sont un produit populaire. Ils le recherchent au marché, dans les épiceries et les jardineries. Parmi la variété des variétés rouges et blanches, les premières sont les plus sucrées. Si des oignons doivent être cultivés pour la vente, en plus de leur résistance à l'hiver, une attention particulière est portée à la conservation de la qualité.
