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Il est important de récolter le chou-rave à temps afin d'obtenir le meilleur goût et une accumulation maximale d'éléments précieux. Le respect des délais affecte la durée de conservation. Il est nécessaire non seulement de récolter le chou en temps opportun, mais également de le faire correctement et de fournir des conditions appropriées.
Quand retirer le chou-rave du jardin
Le moment de la récolte du chou-rave dépend de la variété sélectionnée et du moment de la levée. Il existe un certain nombre de signes indiquant la maturation d'une culture.
Les fruits trop assaisonnés dans les plates-bandes contiennent moins d'éléments précieux et la chair est trop dure, fibreuse et sèche.
Temps de maturation du chou-rave
Le moment où le chou-rave mûrit dépend de la variété plantée. Le temps est compté à partir du moment de la levée des plants :
- les variétés précoces mûrissent en 55 à 70 jours ;
- mi-saison – 80-120 jours ;
- tard – 120-180 jours.
Le chou-rave précoce est généralement planté en avril, il est donc récolté en juin. Souvent, deux récoltes sont obtenues par saison. Dans ce cas, la replantation est réalisée en juin. La récolte doit être effectuée en août.
Pour un stockage à long terme, des variétés tardives sont plantées. Ils le font en juin. La récolte a lieu fin septembre ou octobre, avant que la température ne descende en dessous de -4 °C.Les gelées de courte durée sont acceptables, elles ne nuisent pas à la culture.
Comment savoir si le chou-rave est mûr
Outre le temps de maturation caractéristique d'une variété particulière, le moment approprié pour la récolte est jugé par l'apparence de la récolte. Les signes suivants indiquent la maturité :
- le diamètre des racines des variétés tardives peut atteindre 10-12 cm, mi-saison - 8 cm, précoce - 6-8 cm;
- poids 100-120 g, selon la variété, pour un chou tardif jusqu'à 0,5-0,6 kg.
La récolte ne doit pas être conservée sur les plates-bandes à la recherche de la taille et du poids maximum des têtes de chou. Dans ce cas, le goût, la composition et la consistance de la pulpe en souffriront.
Pour une conservation à long terme, les variétés tardives telles que Violetta, Giant, Goliath blanc ou bleu, Kossak, Globus sont optimales
Règles de récolte du chou-rave
Récoltez la récolte dans les plates-bandes par temps sec et ensoleillé. Si la variété est tardive et que le gel s'est déjà installé, les travaux doivent être reportés jusqu'à l'après-midi, lorsque la température dépasse zéro.
Il n'est pas nécessaire de couper le chou-rave si vous envisagez de le conserver. Les têtes de chou sont simplement arrachées du jardin avec les racines. La récolte sera beaucoup plus facile si vous arrosez le sol un jour avant.
Les racines ne sont pas coupées. Il vous suffit de les nettoyer de la terre en les secouant ou en les essuyant délicatement avec un chiffon doux. Il n’est pas nécessaire de laver les racines.
Seules les feuilles sont taillées. Cela peut être fait avec un couteau bien aiguisé ou un petit sécateur de jardin. Si les têtes de chou seront bientôt utilisées pour l'alimentation, vous pouvez également couper la tige avec les racines.
Lorsque la récolte n'est pas censée être stockée, il est permis de couper la tête du chou à la base, en laissant la partie inférieure de la tige. Jusqu'à trois nouveaux fruits peuvent alors s'y former, mais de plus petite taille.
Pour une conservation fraîche à long terme, il est préférable de planter et de récolter des variétés violettes de chou-rave. Leur qualité de conservation est supérieure.
Conditions et méthodes de stockage
La culture a une bonne durée de conservation si les bonnes conditions sont réunies. Les variétés précoces sont conservées au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines, d'autres jusqu'à un mois. Les feuilles doivent être enlevées. À température ambiante, la période est réduite à 2-3 jours.
Pour une conservation à long terme, des variétés tardives sont nécessaires. Il est préférable de les conserver dans une cave ou un sous-sol dans les conditions suivantes :
- température 0 °C ;
- humidité de l'air 95%;
- abattage préliminaire - seuls les spécimens sains et solides, sans dommages ni signes de maladie, conviennent au stockage à long terme ;
- feuilles enlevées, racines laissées.
Il existe plusieurs possibilités de stockage en cave :
- mise dans des caisses ou des paniers avec du sable;
- placement sur des grilles avec les racines vers le bas sans toucher les spécimens adjacents ;
- s'allonger en pyramide et verser du sable ;
- piste de sable 7-10 cm - têtes de chou à une courte distance les unes des autres avec les racines vers le bas, comme dans un lit de jardin.
S'il n'y a pas de sous-sol ni de cave, vous pouvez stocker les têtes de choux sur un balcon ou une loggia isolée et vitrée. Les variétés tardives de ce chou, dans de bonnes conditions, peuvent durer cinq mois ou plus. Les variétés de mi-saison sont ainsi conservées jusqu'à 60 jours. Les options alternatives sont la congélation et la mise en conserve.
Les racines restent juteuses ; les couper ainsi que les tiges réduit considérablement la qualité de conservation.
Conclusion
Le chou-rave doit être récolté à temps pour qu'il soit savoureux et non coriace, et qu'il accumule un maximum de vitamines et autres substances utiles. Ce chou n'est pas coupé, mais retiré du sol.Si vous envisagez de le conserver longtemps, vous devez choisir des variétés tardives. Il est optimal de récolter les récoltes au sous-sol ou en cave.
