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Vous pouvez éplucher rapidement le raifort à l'aide de différents outils. Un couteau avec une lame très tranchante et résistante fera l'affaire, ainsi qu'une brosse à dents, de la laine d'acier et même une râpe fine ordinaire. Vous pouvez également utiliser un évier qui fournit un jet d’eau sous pression normale. Dans le même temps, les ménagères expérimentées recommandent d'abord de tremper les racines de raifort dans l'eau. Plus vous faites cela longtemps, plus il sera facile à nettoyer.
Dois-je éplucher le raifort ?
Pour la préparation des plats et des préparations, on utilise principalement de grosses racines de raifort âgées de 2 à 3 ans. Idéalement, leur longueur est de 30 à 50 cm et leur diamètre de 3 à 6 cm (il vaut mieux creuser en septembre). Ces rhizomes ont une peau plutôt rugueuse, qui a un goût trop dur et désagréable.
Par conséquent, dans la plupart des cas, il est nécessaire d’éplucher le raifort. Bien que les jeunes racines soient recouvertes d'une peau très douce. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer, au contraire, il vaut mieux le laisser, car il contient de nombreux nutriments et substances bénéfiques.
Dois-je faire tremper le raifort avant de le nettoyer ?
Il existe deux points de vue opposés quant à l'opportunité de faire tremper le raifort. D'une part, les rhizomes peuvent être placés dans de l'eau fraîche pendant 1 à 2 heures. Ensuite, une partie importante de la saleté se détachera d'elle-même et il sera plus facile de nettoyer les racines. Cela aide vraiment, surtout si la pollution est forte. De plus, le trempage permet d'adoucir la peau dont les tissus absorbent l'humidité. Si vous avez le temps, il vaut mieux le laisser dans l'eau toute la nuit.
En revanche, le raifort est facile à peler sans trempage. Si cela n’est pas possible, il n’est pas nécessaire de le mettre dans l’eau. Vous pouvez rincer à l'eau courante et commencer le nettoyage immédiatement.
Il convient de garder à l’esprit que les légumes-racines libèrent une grande quantité de substances caustiques dans l’air. À cet égard, le raifort déterré en septembre est particulièrement dangereux. Il doit être nettoyé avec un soin particulier. Il est recommandé de porter un masque et des lunettes. Si vous hachez dans un hachoir à viande, un sac étanche est d'abord placé dessus.
Comment éplucher rapidement la racine de raifort
Il existe différentes manières de bien éplucher la racine de raifort. Le travail demande minutie et précision, mais en général il est réalisé assez rapidement. Pour simplifier au maximum, vous devriez faire ceci :
- Avant le nettoyage, rincez soigneusement les rhizomes sous l'eau courante.
- Si vous avez le temps, faites tremper pendant 5 à 10 heures dans de l'eau froide. Vous pouvez même le laisser quelques jours, cela ne fera que s'améliorer.
- Pour faciliter le nettoyage, après avoir trempé les rhizomes de raifort, placez-les au congélateur pendant 1,5 à 2 heures. La peau gèlera et il sera alors très pratique de la retirer.Cela évite également le rejet excessif de substances caustiques dans l’air.
Il est recommandé de conserver d'abord les rhizomes dans l'eau pendant plusieurs heures ou jours.
Nettoyer avec un couteau
Même si vous n'avez pas d'outils ni d'équipements spéciaux à la maison, vous pouvez éplucher les légumes-racines à l'aide d'un couteau ordinaire doté d'une lame tranchante et confortable (assez grande et rigide). Tout d'abord, cela vaut la peine de l'affûter à nouveau, car la surface des racines est inégale et la lame doit être presque parfaite.
Pour bien nettoyer les rhizomes, ils sont lavés, si le temps le permet, ils sont préparés selon le schéma décrit puis ils commencent à fonctionner. Séchez-la sur une serviette, posez la racine sur la table ou tenez-la dans vos mains et coupez-la avec une lame de couteau bien aiguisée.
Éplucheur
Vous pouvez également éplucher le raifort pour le raifort et d'autres plats à l'aide d'un éplucheur de légumes ordinaire, également appelé femme de ménage. Les légumes-racines sont tenus dans une main et l'autre est passée sur la surface avec une légère pression. Vous devez agir avec précaution et lentement pour que l'outil ne saute pas de la racine. Cette méthode permet de nettoyer soigneusement la peau, y compris les peaux fines (issues de jeunes racines).
Brosse à dents
Vous pouvez également nettoyer les racines avec une brosse à dents, à condition qu'elle soit dure (les plus douces et même semi-dures fonctionnent nettement moins bien). Tout d'abord, les légumes racines sont préparés, puis placés dans l'évier, ouvrez le robinet (petit ruisseau) et commencez le nettoyage. Pour ce faire, brossez le long du rhizome en appuyant et en veillant à ce que la peau soit bien retirée.
Râpe ou éponge en métal
Si vous avez besoin de nettoyer le raifort rapidement et facilement, vous pouvez utiliser une éponge métallique (pour la vaisselle) ou une râpe fine. Vous devez travailler avec précaution pour ne pas vous couper les doigts.Ils agissent exactement de la même manière que dans le cas d'une brosse à dents : ouvrez le robinet et commencez le nettoyage.
Nettoyeur haute pression
Une autre façon de nettoyer très rapidement le raifort pour le raifort et d'autres plats consiste à utiliser un évier qui utilise de l'eau à haute pression. Pour cela vous pouvez utiliser par exemple un appareil Karcher. Le lavage enlève bien la saleté et permet d'enlever la peau. Cette méthode est efficace si vous devez traiter de gros volumes de raifort. Un autre avantage est que grâce au lavage, il est possible d'éviter le rejet dans l'air de grandes quantités de substances caustiques irritantes pour les yeux.
Vous pouvez nettoyer les rhizomes à l'aide d'un nettoyeur haute pression.
La séquence d'actions est la suivante :
- Préparez les légumes racines.
- Placez-les dans un filet (sac).
- Allumez la pression et dirigez le jet vers les racines pendant plusieurs minutes.
- Mettez le processus en pause et voyez à quel point le nettoyage a été effectué.
- Si nécessaire, allumez le jet pendant quelques minutes supplémentaires et répétez la procédure.
Le processus de nettoyage est clairement montré dans la vidéo.
Comment éplucher le raifort sans larmes
Pour nettoyer vos racines en toute sécurité, vous pouvez utiliser ces conseils :
- mettre des lunettes (mieux pour nager, elles sont scellées) ;
- assurez-vous d'utiliser un masque pour éviter l'inhalation de vapeurs caustiques par le nez et la bouche ;
- utilisez un sac épais.
La réception avec le colis est universelle. Il est utilisé aussi bien pour nettoyer que pour broyer le raifort. Vous pouvez le mettre sur la râpe puis gratter les racines. Ou mettez-le sur un hachoir à viande et commencez à le hacher.
Comment se laver les mains après avoir épluché les racines
Vous devez nettoyer soigneusement le raifort et, immédiatement après avoir terminé le travail, il est important de vous laver soigneusement les mains. Ils le font afin d'éliminer les substances caustiques et les odeurs trop fortes.
Vous devez faire ceci :
- Rincez les résidus sous l'eau courante (ils tomberont sur le filet, dont vous devrez immédiatement secouer les fragments solides dans un seau ou dans un sac étanche s'il y en a beaucoup.
- Lavez-vous les mains avec du savon.
- Épluchez le citron à l'avance, prenez le zeste et frottez-le sur vos doigts, maintenez pendant 2-3 minutes.
- Se nettoyer les mains est assez simple : après avoir utilisé du citron, lavez-les simplement avec de l'eau tiède et du savon.
Au lieu de citron, vous pouvez tremper vos pinceaux dans une solution chaude de savon tiède, en les faisant cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Ils sont ensuite lavés sous l'eau et lubrifiés avec une crème nourrissante pour éviter le dessèchement ou l'irritation de la peau.
Vous pouvez vous essuyer les mains avec une tranche de citron
Conclusion
Vous pouvez éplucher rapidement le raifort en utilisant des méthodes conventionnelles, sans équipement spécial. Dans ce cas, vous devez travailler avec précaution, car la surface est ridée et l'outil peut périodiquement glisser. De plus, les racines produisent trop de substances caustiques. Pendant le travail, il est recommandé d'utiliser un équipement de protection - un respirateur, un masque et un sac étanche. Après le nettoyage, il est important de se laver soigneusement les mains, en évitant pendant un certain temps tout contact avec les yeux et autres surfaces muqueuses.
