Contenu
- 1 Qu’est-ce que le rutabaga et à quoi ressemble-t-il ?
- 2 Où pousse le rutabaga ?
- 3 Quel goût a le rutabaga ?
- 4 Composition chimique du rutabaga
- 5 Quels sont les bienfaits du rutabaga pour le corps humain ?
- 6 Contre-indications au rutabaga
- 7 Comment manger du rutabaga
- 8 Comment utiliser le rutabaga
- 9 Teneur en calories du rutabaga
- 10 Conclusion
La photo du rutabaga ne fait pas une impression particulièrement vive, mais ce légume est très bénéfique pour la santé. Vous pouvez évaluer les avantages du légume-racine si vous étudiez attentivement sa composition et vous familiarisez avec les options d'utilisation du légume.
Qu’est-ce que le rutabaga et à quoi ressemble-t-il ?
Le rutabaga est un légume de la famille des crucifères, hybride de navet et de chou. Extérieurement, le rutabaga ressemble aux deux légumes parents ; en forme et en densité, il est similaire aux navets, bien qu'il en diffère par une taille plus grande.
Les racines du rutabaga peuvent être ovales ou sphériques, aplaties ou cylindriques. La photo de la baie de rutabaga montre que le dessus du légume est recouvert d'une peau dense, lisse ou maillée, la couleur de la peau est gris-vert ou violet dans la partie supérieure et jaune ou blanche dans la partie inférieure. La pulpe du rutabaga conservait beaucoup plus de chou, principalement sa couleur blanche ou jaune vif.
Le rutabaga est un légume intéressant à cultiver au jardin. La culture est très résistante au froid, tolère facilement le manque d'humidité et, même dans des conditions difficiles, elle devient juteuse et nutritive.
Où pousse le rutabaga ?
Il existe encore une controverse concernant la patrie du légume-racine. Certains scientifiques pensent que le légume est apparu de manière aléatoire dans les pays méditerranéens, d'autres insistent sur le fait qu'il s'est répandu dans le monde entier depuis la Sibérie. Mais la plupart des agronomes pensent que le légume a été cultivé en Suède, puisque la première mention du légume, faite au XVIIe siècle, remonte à ce pays. Pour la même raison, le légume-racine est souvent appelé officieusement navet suédois.
Actuellement, le rutabaga est cultivé partout dans le monde ; la rusticité de cette culture lui permet d'être cultivée dans toutes les conditions naturelles. Certes, dans la plupart des pays, ce légume reste beaucoup moins populaire que les pommes de terre, les navets ordinaires ou le chou. Mais dans certains pays européens, le légume racine joue encore un rôle important dans la cuisine traditionnelle, par exemple, il est respecté en Allemagne, en Finlande et en Suède.
Quel goût a le rutabaga ?
Dans le goût du rutabaga, on distingue à la fois les navets et le chou. Mais surtout, la pulpe du légume ressemble toujours au chou, ou plutôt non pas aux feuilles des têtes de chou elles-mêmes, mais à la tige, en moins amère.
Composition chimique du rutabaga
Le rutabaga légumier est célèbre non seulement pour son apparence et son goût inhabituels, mais également pour ses propriétés bénéfiques. Il contient de nombreux éléments chimiques précieux, à savoir :
- vitamines du sous-groupe B - de B1 à B9 au complet ;
- vitamines A et E;
- acide ascorbique;
- vitamines PP et H ;
- bêta-carotène;
- potassium et phosphore;
- sodium et calcium;
- magnésium et fer;
- cellulose;
- huile de moutarde;
- les pectines ;
- huiles essentielles.
Le légume racine contient également du sélénium et du zinc, qui confèrent au légume des propriétés antioxydantes, ce qui augmente considérablement la valeur du produit.
Quels sont les bienfaits du rutabaga pour le corps humain ?
De par sa composition, le légume racine est un légume véritablement précieux dans l'alimentation quotidienne. Vous pouvez énumérer plusieurs principales qualités utiles du produit.
- Le rutabaga protège efficacement du rhume et des maladies infectieuses. La pulpe du légume racine contient beaucoup de vitamine C, qui active le système immunitaire humain. Il est utile de consommer le légume-racine pendant la période automne-hiver - son effet n'est pas inférieur à celui des agrumes et contribuera à diversifier économiquement l'alimentation.
- Le légume racine a un effet positif sur le fonctionnement des intestins et de l'ensemble du système digestif. Le légume favorise la production accrue d'enzymes responsables de la dégradation des aliments et améliore également le péristaltisme. Les fibres, présentes en grande quantité dans le rutabaga, permettent non seulement une selle régulière, mais ont également un effet nettoyant sur l'organisme, puisqu'elles éliminent toutes les substances toxiques et même les traces de métaux lourds ainsi que les toxines.
- Le légume a des propriétés diététiques. Sa valeur nutritionnelle est très faible, tandis que la consommation de rutabaga aide à débarrasser rapidement le corps des toxines accumulées, à établir des processus métaboliques et à réduire le volume des amas graisseux.
- Les vitamines du rutabaga et les minéraux de la pulpe sont bénéfiques pour le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. La grande quantité de potassium contenue dans le rutabaga aide à maintenir un équilibre eau-sel normal dans le corps ; la consommation de ce légume abaisse le taux de cholestérol et renforce les parois des vaisseaux sanguins.Par conséquent, le rutabaga peut servir à prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l’athérosclérose, ainsi qu’à prévenir l’apparition de caillots sanguins.
- Le calcium et le phosphore contenus dans le légume ont un effet fortifiant sur le système squelettique et les ligaments. Avec l'aide du légume-racine, vous pouvez soulager l'ostéoporose et d'autres maladies articulaires ; le légume est très utile pour les personnes âgées à inclure dans leur alimentation.
- Les vitamines B et le potassium contenus dans le légume ont un effet positif sur le système musculaire et nerveux du corps humain. Le légume racine aide à éliminer l'irritabilité accrue et les problèmes de sommeil, améliore le tonus musculaire et a un effet revigorant, réduit le niveau de stress et renforce l'attention et la mémoire.
Pour les hommes, le légume racine est particulièrement utile en raison de son effet bénéfique sur le système reproducteur, et ce légume protège également contre la calvitie précoce. Les femmes peuvent utiliser le produit contre les migraines, pendant la ménopause et pendant les règles douloureuses - le rutabaga aide à normaliser le bien-être et le contexte émotionnel.
Le légume peut servir de prévention contre le cancer - les antioxydants qu'il contient favorisent le renouvellement rapide des cellules du corps, ce qui empêche le développement de tumeurs cancéreuses.
Contre-indications au rutabaga
Bien entendu, les propriétés bénéfiques et les contre-indications du rutabaga sont étroitement liées les unes aux autres. Il est déconseillé de manger des navets suédois :
- en cas d'allergies individuelles, dans ce cas le légume provoquera des nausées, des flatulences, des ballonnements et de la diarrhée ;
- pendant la grossesse, les légumes-racines entraînent souvent une augmentation de la formation de gaz, ce qui peut causer beaucoup de désagréments à une femme enceinte ;
- pour l'inflammation du tractus génito-urinaire - le légume peut avoir un effet irritant et aggraver la maladie;
- pour la pancréatite, les ulcères d'estomac et la gastrite en phase aiguë, la consommation de légumes-racines ne fera qu'augmenter la douleur et aggraver l'état ;
- avec flatulences et coliques dans les intestins.
Il est préférable de ne pas manger de rutabaga si vous souffrez de diabète - l'indice glycémique du produit est très élevé et le légume est susceptible de nuire à l'organisme.
Comment manger du rutabaga
Les bienfaits du rutabaga pour le corps humain peuvent être pleinement réalisés si le légume est utilisé correctement.
- Pour la consommation, il faut choisir des légumes racines sains, lisses, à la peau intacte et propre.
- Avant utilisation, le légume doit être soigneusement lavé à l'eau froide puis décollé de la peau épaisse.
- La pulpe du légume-racine est coupée en petits cubes et ajoutée à une salade, par exemple avec du chou ordinaire ou des carottes, avec lesquelles le légume se marie particulièrement bien au goût.
Vous pouvez utiliser le rutabaga non seulement frais dans le cadre d'une salade. Le légume est cuit et frit dans de l'huile végétale, bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli ou cuit sous un couvercle, ou cuit à la vapeur. Dans tous les types, le rutabaga conserve ses propriétés bénéfiques, même si c'est la pulpe brute du légume qui contient la plus grande quantité de substances précieuses.
Il est préférable de consommer le légume racine le matin ou l’après-midi. Étant donné que le légume contient une grande quantité de fibres, peu avant de se coucher, il peut avoir un effet négatif et entraîner des ballonnements et des flatulences nocturnes.
Comment utiliser le rutabaga
Vous pouvez manger du rutabaga non seulement comme aliment : la plante possède de nombreuses propriétés curatives. La médecine traditionnelle propose de nombreuses recettes efficaces à base de navets suédois.
- Le rutabaga est bon contre la constipation chronique. Pour améliorer le péristaltisme et éliminer les toxines du corps, vous devez préparer une purée molle à partir d'un légume bouilli ou cuire le légume-racine au four. Vous devez manger 150 à 200 g de légumes-racines tous les deux jours - cela éliminera la constipation et établira généralement des selles régulières.
- La plante rutabaga est utilisée dans le traitement du rhume. La recette ressemble à ceci - la pulpe du légume racine est broyée en pulpe à l'aide d'un mélangeur, mélangée avec du miel naturel dans un rapport de 2 pour 1, puis prise trois fois par jour dans une petite cuillère, arrosée d'eau.
- Prendre le légume-racine à des fins médicinales est utile pour les maladies cardiaques et vasculaires. Dans ce cas, les avantages et les inconvénients du jus de rutabaga seront demandés : un petit légume pelé doit être râpé et la pulpe pressée à travers une gaze épaisse. Boire 100 ml de jus de légumes frais à jeun trois fois par jour - le produit nettoie non seulement les vaisseaux sanguins, mais élimine également l'enflure, améliorant ainsi la fonction rénale. En outre, un remède maison sera bénéfique contre l'anémie : le fer contenu dans le rutabaga augmentera rapidement les niveaux d'hémoglobine à des valeurs normales.
- Le rutabaga est bénéfique contre la bronchite, la pneumonie et la toux froide persistante. Le traitement est à nouveau effectué avec du jus - 100 ml sont pris trois fois par jour et, pour renforcer l'effet médicinal, il est mélangé avec du jus de canneberge ou d'églantier.
- Pour les maladies articulaires, le rutabaga au miel apportera une aide efficace - le jus pressé d'un légume-racine frais doit être mélangé avec 30 g de miel naturel et consommé deux fois par jour à jeun.Ce remède soulagera l’inflammation et la douleur et améliorera la mobilité.
Avec l'aide de légumes-racines, vous pouvez traiter les affections cutanées, les coupures et les brûlures. C'est très simple à faire : une pâte de légumes frais doit être appliquée sur la zone affectée de la peau et maintenue sous forme de compresse pendant 30 à 40 minutes.
Le navet suédois est utilisé non seulement en médecine traditionnelle, mais également en cosmétologie domestique. Les substances bénéfiques contenues dans les légumes-racines ont un effet bénéfique sur la peau, nettoient l'épiderme, augmentent l'élasticité de la peau, unifient le teint et préviennent le vieillissement.
Par exemple, le masque nourrissant suivant est populaire :
- les légumes-racines frais sont râpés sur une râpe fine;
- la bouillie est mélangée à 10 g de miel ;
- ajoutez 30 à 40 g de fromage cottage gras au mélange;
- Les ingrédients sont versés avec du jus de carotte dans un volume tel que le masque acquiert une consistance semi-liquide.
Le masque est réparti sur la peau du visage nettoyée et laissé poser un quart d'heure, après quoi il est lavé. Si vous effectuez l'intervention au moins deux fois par semaine, l'apparence de la peau s'améliorera très rapidement, l'épiderme deviendra plus lisse et plus élastique et les ridules disparaîtront.
Pour les peaux sèches, un autre masque simple sera particulièrement bénéfique :
- le légume racine pelé est râpé;
- mélanger le gruau en quantités égales avec de la crème sure entière;
- Le masque est étalé sur le visage pendant un quart d'heure.
Pour un meilleur effet, il est également recommandé de réaliser un masque deux à trois fois par semaine. Et le rutabaga à la crème sure sera particulièrement bénéfique pendant la saison froide, lorsque la peau a besoin d'une protection minutieuse.
Teneur en calories du rutabaga
La valeur nutritionnelle du rutabaga est principalement représentée par les glucides, les légumes-racines en contiennent environ 7,7 g, le légume contient également des protéines à raison de 1,2 g et le rutabaga contient très peu de matières grasses - seulement 0,1 g.
La teneur en calories du légume est de 37 kcal pour 100 g de pulpe. Les légumes-racines, consommés avec modération, sont totalement sans danger pour votre silhouette et ne peuvent pas contribuer à une prise de poids excessive.
Conclusion
La photo du rutabaga montre un légume extrêmement discret et d'apparence tout à fait ordinaire, semblable à un navet. Cependant, la composition chimique du rutabaga est si diversifiée que ce légume constitue une source précieuse de vitamines, de minéraux et de fibres végétales. Manger des légumes-racines en l'absence de contre-indications a un très bon effet sur la santé humaine - le légume aide à lutter contre les maladies chroniques et les carences en vitamines.
