Contenu
- 1 Composition chimique du miel de tournesol
- 2 De quelle couleur est le miel de tournesol ?
- 3 Quels sont les bienfaits du miel de tournesol ?
- 4 Dommages causés au miel de tournesol
- 5 Teneur en calories du miel de tournesol
- 6 Contre-indications au miel de tournesol
- 7 Règles d'utilisation du miel de tournesol
- 8 L'utilisation du miel de tournesol en médecine traditionnelle
- 9 Conditions générales de stockage
- 10 Comment tester le miel de tournesol
- 11 Conclusion
- 12 Avis sur le miel de tournesol
Le miel de tournesol n'est pas très demandé par les acheteurs. L'absence d'une forte odeur caractéristique suscite des doutes. Mais les apiculteurs considèrent ce type de produits apicoles comme l'un des plus précieux.
Composition chimique du miel de tournesol
Dans la composition chimique du miel de tournesol, le glucose vient en premier. Au repos, il s'accumule même au sommet comme de la crème dans du lait. Pour cette raison, le sucre se produit très rapidement. Plus rapide que les autres variétés. En plus du glucose, les pots-de-vin à base de tournesol contiennent :
- vitamines C, K, E, groupe B ;
- potassium;
- cuivre;
- manganèse;
- iode;
- calcium;
- sodium;
- phosphore;
- sélénium;
- magnésium;
- cobalt;
- aluminium;
- le β-carotène ;
- acide hydrochlorique;
- la bétaïne;
- enzymes.
Le miel de tournesol contient également 6 acides aminés. Ou 7. Ou 27. En fait, personne n’a fait d’analyse des acides aminés. Composition chimique plus détaillée dans le tableau ci-dessous.
La composition des sols diffère selon les régions, de sorte que la teneur en éléments des produits apicoles varie.
De quelle couleur est le miel de tournesol ?
Immédiatement après le pompage, la couleur du miel est jaune. Sa couleur peut être :
- jaune vif;
- ambre clair;
- doré.
Parfois, une teinte verdâtre est possible.
La vitesse de sucrage de cette variété est très élevée : 2-3 semaines. Le produit durci s'assombrit un peu et est recouvert d'un film blanc - le glucose. Dans les nids d'abeilles scellés, le processus de cristallisation ne se déroule pas aussi rapidement, mais les apiculteurs préfèrent ne pas laisser de pots-de-vin aux abeilles pour l'hiver. Il aura le temps de durcir.
L'odeur est également différente de l'habituelle. Cela peut sentir le foin ou le pollen. Certains, peut-être en raison de son association avec le beurre, considèrent que cette variété sent la pomme de terre frite.
Quels sont les bienfaits du miel de tournesol ?
Les propriétés bénéfiques du miel de tournesol sont principalement attribuées à sa teneur élevée en glucose. Mais sous cet aspect, il est plutôt nécessaire de gagner rapidement de l'énergie supplémentaire. Le glucose est le sucre le plus digeste que l’on trouve dans la nature. Son bénéfice pour l'activité cardiaque est une question controversée. Mais les muscles reçoivent définitivement de l'énergie.
Le miel de tournesol a une activité enzymatique très élevée, grâce à laquelle il normalise bien le fonctionnement de tous les systèmes du corps. C'est utilisé
- pour la névralgie;
- dans le traitement du système génito-urinaire ;
- pour les maladies du système cardiovasculaire;
- normaliser le fonctionnement du système digestif;
- pour les maladies des organes respiratoires.
Une caractéristique importante du miel de tournesol est son effet diurétique. Pas fort, bien sûr, mais cela aide à éliminer les gonflements mineurs.
Un ensemble d'acides aminés normalise la synthèse des protéines dans l'organisme. En général, cette variété est recommandée pour le renforcement général du système immunitaire.
Dommages causés au miel de tournesol
Le miel peut être endommagé si une personne est allergique aux produits de la ruche. Ce n’est pas non plus bénéfique pour les personnes souffrant de diabète. Il est déconseillé de donner des friandises aux jeunes enfants. Mais c'est une situation courante : les bébés développent souvent une diathèse face aux aliments allergènes.
Teneur en calories du miel de tournesol
La teneur en calories dépend de la quantité de glucose. Comme son pourcentage peut fluctuer, 100 g de miel obtenu à partir de tournesol contiennent en moyenne 310-320 Kcal.
Tous les bonbons ont une teneur élevée en calories
Contre-indications au miel de tournesol
Les contre-indications sont dues aux dommages que tout type de miel peut causer. Ce produit ne doit pas être utilisé :
- si vous avez des allergies ;
- avec diathèse infantile;
- pour le diabète sucré;
- pendant la grossesse et l'allaitement.
Son utilisation est également déconseillée si vous êtes obèse. Mais cela n'est pas dû au mal, mais à la teneur en calories du produit. De la même manière, si vous êtes en surpoids, il est conseillé d’exclure le sucre de votre alimentation.
Règles d'utilisation du miel de tournesol
La règle de modération alimentaire s’applique à tout produit alimentaire. Une consommation excessive de sucreries entraînera, au mieux, une prise de poids excessive. Au pire, cela peut conduire au développement du diabète.
Sous réserve d'une consommation quotidienne de produits de la ruche douce, sa norme maximale ne dépasse pas 50 g. Il est préférable de prendre le miel de tournesol à jeun le matin et à raison de 3 cuillères à dessert maximum.
L'utilisation du miel de tournesol en médecine traditionnelle
Les produits apicoles sont utilisés depuis longtemps en médecine traditionnelle. De plus, tout est utilisé : du miel aux abeilles mortes. Le premier est très apprécié en cas de rhume : un verre de lait chaud ou d'eau et du miel au goût. Mais il existe d'autres domaines d'application :
- Maladies gastro-intestinales: 2 c. pour 1,5 verre d'eau. Prendre dans les 30 minutes pendant un mois. avant les repas 2 à 3 fois par jour. Dose maximale 100 ml.
- Anémie: 100 g par jour pendant un mois. Boire avec du kéfir ou du lait aigre.
- Stomatite et maladie parodontale: utilisé comme désinfectant. ½ c. pour 1,5 verre d'eau. Rincez-vous la bouche quotidiennement après vous être brossé les dents.
- Hémorroïdes: lavements et lotions à base de 2 c. et 1,5 verre d'eau tiède. Lavements quotidiens, des lotions sont appliquées pendant 20 à 30 minutes sur la zone à problèmes. Les produits apicoles ont un effet cicatrisant et désinfectant.
- Talons fissurés: lubrifier avec un mélange de 80 g de miel, 20 de matière grasse quelconque, 3 g de « Xeroform » et recouvrir d'un pansement de gaze. La procédure est effectuée une fois tous les 2-3 jours la nuit. Dans ce cas, la friandise agit comme un agent cicatrisant ; la poudre Xeroform détruit les bactéries.
Les deux dernières utilisations proviennent des pansements au miel. En l’absence d’antibiotiques, le miel était utilisé pour les pansements comme antiseptique. Dans les conditions modernes, il est préférable d'appliquer un pansement avec un médicament antibactérien, mais, en dernier recours, vous pourrez vous souvenir de l'expérience de vos ancêtres.
À la maison, un pot en verre hermétiquement fermé est optimal pour conserver le miel
Conditions générales de stockage
Le miel est un conservateur naturel et un antibiotique. Il ne moisit pas et ne tourne pas au vinaigre.Il ne nécessite pas de conditions de stockage particulières. Cependant certaines règles doivent être respectées :
- conserver dans un endroit sombre, car le rayonnement ultraviolet détruit la structure du produit ;
- température de stockage optimale 0-20 °C ;
- protéger de l'humidité, sinon le miel moisira rapidement ;
- ne pas stocker à proximité de produits à forte odeur pour éviter l'apparition d'arômes étrangers ;
- Les contenants de stockage doivent être résistants à l’oxydation.
Les récipients en aluminium et en métal ne conviennent pas. Pour le stockage, vous devez choisir des bocaux en verre, en céramique ou en émail.
Le sucre est dû au fait que le produit naturel contient des particules de pollen autour desquelles les saccharides commencent à se cristalliser. La qualité ne s'en détériore pas. Si vous devez conserver le produit à l'état liquide le plus longtemps possible, il est placé dans des bocaux hermétiquement fermés.
Le chauffage détruit la structure du produit. Mais contrairement aux idées reçues, il est possible de le conserver au réfrigérateur. Mais pas au congélateur.
Une couleur jaune aussi vif du miel de tournesol, comme sur la photo, peut facilement éveiller des soupçons de contrefaçon :
Si le miel n’est pas débarrassé du pollen, il durcira tôt ou tard.
Comment tester le miel de tournesol
Toutes les variétés sont testées de la même manière, puisque les principales caractéristiques de cette friandise sont les mêmes. Mais il existe plusieurs façons de vérifier les produits proposés à la vente :
- Frottez la goutte avec vos doigts. Si une grosseur s'est formée ou si une consistance aqueuse apparaît, c'est faux. Doigts collés ensemble - le produit est naturel.
- Déposez du miel liquide sur du papier. Il ne faut pas que cela se propage ;
- dissoudre dans l'eau. Des particules d'additifs seront libérées du faux et se déposeront au fond.
- Ajouter l'iode et remuer.L’apparition d’une couleur bleue indique la présence d’amidon contrefait.
- Versez le vinaigre. S'il grésille, c'est qu'il y a de la craie dans la masse de miel.
- Préparez une solution à 10 % et versez-la dans de l'alcool médical dans un rapport de 4 : 1. L’apparition d’un précipité blanc indiquera la présence de mélasse sucrée.
- Encore une feuille de papier blanche. Si 5 minutes après que la goutte a touché le papier, une tache humide apparaît au verso, c'est un faux.
- Avec un morceau de pain. Placez-le dans du miel liquide. Au bout de 15 minutes, le pain durcira si le produit est naturel, et deviendra détrempé s'il est contrefait.
Tout cela s'applique au miel liquide, mais le produit à base de tournesol cristallise plus rapidement que les autres variétés. Il peut être testé à l'aide d'une flamme. Vous devez prendre un petit morceau et essayer de « y mettre le feu ». Le naturel fondra et deviendra liquide. Le faux commencera à crépiter et à siffler. Cela indique la présence de substances étrangères.
Conclusion
Le miel de tournesol n'est inférieur à aucune autre variété en termes de qualités bénéfiques et de valeur nutritionnelle. S'il n'a aucune odeur, vous pouvez toujours vérifier expérimentalement avant d'acheter qu'il ne s'agit pas d'un faux.
