Contenu
- 1 Description de la menthe à longues feuilles
- 2 Utilisations de la menthe à longues feuilles en cuisine
- 3 Propriétés bénéfiques de la menthe à longues feuilles
- 4 Règles d'atterrissage
- 5 Caractéristiques de la culture et des soins
- 6 Ravageurs et maladies
- 7 Quand et comment récolter la menthe à longues feuilles
- 8 Conclusion
- 9 Commentaires
La menthe longue feuille appartient à la famille des Lamiacées, qui comprend diverses herbes et plantes. Les feuilles de la plante ont un arôme délicat et une vocation universelle. Ils sont utilisés en cuisine pour parfumer les plats et les boissons. La menthe à longues feuilles contient un pourcentage élevé d’acide ascorbique.
Description de la menthe à longues feuilles
La menthe à longues feuilles est une plante herbacée vivace qui produit des tiges fortes, dressées et ramifiées. Ils sont pubescents, tétraédriques avec des arêtes vives. La plante atteint une hauteur de 120 cm et le rhizome est rampant, situé horizontalement près de la surface du sol.
Les feuilles sont épaissies, de couleur vert bleuâtre, grandes oblongues. Les limbes des feuilles mesurent de 5 à 15 cm de longueur et jusqu'à 3 cm de largeur. Le bout de la feuille est pointu, les bords sont inégalement dentés et le pétiole est court.D'après la photo et la description de la menthe à longues feuilles, vous pouvez voir que le feuillage des tiges est bon si les pratiques agricoles sont respectées.
Les fleurs sont petites, nombreuses, rassemblées en inflorescences en forme d'épi, pubescentes, de teinte violet pâle. La floraison a lieu au milieu de l'été plus tôt que chez les autres espèces. La menthe à longues feuilles est une bonne plante mellifère.
Utilisations de la menthe à longues feuilles en cuisine
La menthe à longues feuilles est utilisée comme assaisonnement pour ajouter de la saveur aux plats de viande et de poisson. Les salades de fruits et légumes sont préparées avec des feuilles parfumées. Dans certaines cuisines du monde, il est ajouté lors de la fabrication de fromages marinés. Les herbes épicées sont utilisées pour aromatiser les boissons aux fruits, les compotes et le pain kvas. Également ajouté lors du salage, de la fermentation et du marinage des légumes.
Quel est le parfum de la menthe à longues feuilles ?
La menthe à longues feuilles a une agréable odeur mentholée qui, contrairement à la menthe poivrée, est plus délicate et subtile. L'arôme est créé par les huiles essentielles contenues dans la plante. Les feuilles sont plus parfumées juste avant la floraison.
Où peut-on ajouter de la menthe longue feuille ?
Le thé est infusé avec des feuilles de menthe fraîches et séchées, notamment en les utilisant dans un mélange avec d'autres herbes. Les boissons gazeuses et alcoolisées sont également aromatisées. La menthe est ajoutée aux sauces et se marie bien avec le chou, les carottes et les légumineuses. Des herbes épicées sont ajoutées aux confiseries, aux pâtisseries et aux sauces aux fruits.
Propriétés bénéfiques de la menthe à longues feuilles
La menthe à longues feuilles a un effet calmant et soulage la fatigue. Le thé à la menthe a un effet bénéfique sur le système digestif, élimine les ballonnements, détruit la microflore pathogène et favorise la perte de poids.
Des glaçons aux herbes parfumées sont utilisés pour essuyer les zones d'inflammation de la peau du visage. Cette utilisation a également un effet tonique et resserre les pores.
En plus de ses propriétés médicinales, la menthe longue feuille présente également des contre-indications, par exemple, elle est déconseillée aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes. De plus, consommer de la menthe en grande quantité a un effet néfaste sur la santé des hommes. Les substances contenues dans la menthe peuvent provoquer des réactions allergiques.
L'utilisation de la menthe à longues feuilles en médecine traditionnelle
La menthe à longues feuilles contient moins de principes actifs que les autres espèces, mais elle est également utilisée en médecine traditionnelle comme plante médicinale. La teneur en vitamine C de la composition lui permet d'être utilisée comme agent anti-inflammatoire et antioxydant.
En externe, une pâte de feuilles de menthe est appliquée sur la peau pour traiter les maladies fongiques et est également prise avec des herbes.
L'infusion de menthe est utilisée pour se rincer la bouche en cas d'apparition d'abcès ou d'ulcères, et également pour soulager l'inflammation de la gorge. Les feuilles neutralisent la mauvaise haleine. Le thé aux épices réduit les crampes, élimine les nausées et réduit l'appétit. A un effet cholérétique.
Règles d'atterrissage
Le lieu de culture de la menthe est choisi pour être ensoleillé mais assez humide. Le sol doit être fertile et meuble. Les sols argileux lourds ne conviennent pas à la culture. Sur un sol très calcaire, les plantes deviennent moins parfumées. Avec un manque d'humidité et de lumière, les feuilles tombent partiellement.
La culture tolère bien la culture dans les zones basses et peu inondées.La menthe est décorative pendant sa longue période de floraison, elle est donc plantée dans les massifs de fleurs et à proximité des étangs.
La menthe à longues feuilles est plantée au début du printemps ou à la fin de l'été. Le terrain est préparé à l'avance : le terrain est creusé en profondeur et les mauvaises herbes sont éliminées. Grâce à son rhizome ramifié, la plante se propage rapidement, de sorte que la zone de culture est limitée par des bordures ou des morceaux de fer et de plastique sont creusés autour du périmètre de la crête.
La culture se multiplie par boutures de rhizome. En été, le matériel de plantation est séparé des jeunes plants et pré-enraciné dans le sable, puis transféré vers un lieu de culture permanent. La plante est coupée de vieux buissons et replantée au début du printemps ou en automne.
Les boutures sont plantées dans des rainures préalablement préparées d'environ 10 cm de profondeur et recouvertes de terre. Lors de la plantation, les plants sont espacés de 30 cm, laissant environ 50 cm entre les rangs.
Caractéristiques de la culture et des soins
La menthe aime l'humidité et lors de sa culture, il ne faut pas laisser le sol se dessécher. En été, en l’absence de précipitations naturelles, un arrosage quotidien est nécessaire. Avec une humidité du sol suffisante, la quantité de masse foliaire augmente de 2 à 3 fois.
Durant la saison de végétation, plusieurs opérations d'ameublissement sont réalisées. Les buissons de menthe ne résistent pas bien aux mauvaises herbes, ils doivent donc être désherbés régulièrement. Cette culture est exigeante sur la fertilité des sols. Les plantes sont nourries au début du printemps avec un engrais complexe, ainsi que du fumier ou du compost.
La menthe à longues feuilles résiste au froid, mais pour la protéger des fortes gelées, la plantation est recouverte d'une couche de terre, de fumier ou de feuilles sèches.
Ravageurs et maladies
La menthe à longues feuilles possède de nombreux ravageurs spécifiques.Selon les conditions météorologiques, certains insectes peuvent causer de graves dommages aux plantes, voire leur destruction complète.
Ravageurs de la menthe à longues feuilles :
- altise de la menthe;
- chrysomèle de la menthe;
- acarien de la menthe;
- bouclier vert;
- puceron;
- teigne des prés;
- pennice baveuse;
- les chenilles,
- ours
Les insecticides sont utilisés pour lutter contre les ravageurs. Les préparations sont utilisées un mois avant de récolter les matières premières et de manger les feuilles fraîches. Pour éviter l'apparition de ravageurs du sol, le sol est profondément creusé avant la plantation. Seul du matériel végétal sain est utilisé pour la culture.
La menthe à longues feuilles est le plus souvent sensible à diverses maladies fongiques, par exemple :
- rouiller;
- l'oïdium;
- tu veux;
- anthracnose;
- taches sur les feuilles.
Lorsque des maladies fongiques apparaissent, des fongicides sont utilisés. Les plantes affectées sont enlevées et brûlées.
Pour prévenir les maladies et les ravageurs, la menthe à longues feuilles est cultivée selon la rotation des cultures. Il est recommandé de laisser les plantes au même endroit pendant 2 à 3 ans maximum. Les meilleurs prédécesseurs de la culture : légumineuses, plantes-racines. La résistance des plantes est augmentée par la fertilisation.
Quand et comment récolter la menthe à longues feuilles
La menthe à longues feuilles se récolte par temps sec avant ou au début de sa floraison, cette période survient au milieu et dans la seconde moitié de l'été. À cette époque, la concentration d’huiles essentielles et d’autres substances bénéfiques dans la plante est la plus élevée. Les matières premières de la menthe à longues feuilles sont obtenues dès la première année de culture. Avec une coupe soignée, les buissons repoussent bien, ce qui permet d'obtenir une deuxième récolte.
Pour récolter les matières premières, coupez le sommet des tiges les plus jeunes sans signes de maladie. Les branches sont coupées au 1/3 de la longueur totale.
Comment bien sécher la menthe à longues feuilles
La menthe sèche vite et bien. Après la coupe, les plantes sont lavées et liées en grappes selon la taille des tiges. Ensuite, ils sont suspendus dans un endroit ombragé à l'extérieur pendant une journée pour évacuer l'eau. Par la suite, les matières premières sont conservées pendant 5 à 7 jours dans un endroit sec et aéré, par exemple dans des greniers ou sous un auvent.
Les feuilles séchées sont séparées des tiges et broyées jusqu'à obtenir la fraction requise. Conservez les matières premières jusqu'à la saison suivante dans des bocaux en verre avec couvercle ou des sacs en lin.
Conclusion
La menthe longue feuille est une herbe épicée au goût mentholé rafraîchissant. Les tiges hautes et ramifiées produisent de nombreuses feuilles parfumées prêtes à être coupées à partir de fin juin. La menthe à longues feuilles fraîche et séchée est utilisée comme assaisonnement et pour préparer du thé sain.
